◎ 李星亞

（南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530008）

預(yù)制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料，經(jīng)預(yù)處理、熟制或不熟制、包裝等工藝制成的，方便消費(fèi)者或食品生產(chǎn)經(jīng)營者烹飪或食用的菜肴[1]。根據(jù)食用方式，可分為即食、即烹、即熱預(yù)制菜；根據(jù)貯存運(yùn)輸方式，可分為即熱、常溫、冷藏、冷凍預(yù)制菜；根據(jù)加工工藝，可分為生制、熟制、生熟混制預(yù)制菜；按預(yù)制菜主料分類，可分為畜禽類、蛋乳類、水產(chǎn)類、果蔬類、糧食類、食用菌及藻類等預(yù)制菜。

在國家全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興的大背景下，預(yù)制菜是實(shí)現(xiàn)農(nóng)田到餐桌規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的新型融合型產(chǎn)業(yè)，是連接農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的新模式，是加快推進(jìn)鄉(xiāng)村供應(yīng)向城市餐飲需求融合發(fā)展的重要抓手[2]。廣西是農(nóng)業(yè)大區(qū)，農(nóng)業(yè)資源豐富。南寧市率先抓住市場(chǎng)機(jī)遇，相繼出臺(tái)相關(guān)政策，布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。分析南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，探索提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的路徑和對(duì)策，有針對(duì)性地推動(dòng)南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)促進(jìn)南寧市產(chǎn)業(yè)興旺、推進(jìn)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有重要意義。

1 南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

1.1 分析方法

20 世紀(jì)80 年代，美國哈佛商學(xué)院的邁克爾·波特教授在《國家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》中將國內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)理論運(yùn)用到國際競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域，提出了鉆石模型。模型認(rèn)為要素條件、需求條件、相關(guān)及支撐產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是競(jìng)爭(zhēng)力分析中最直接的影響因素，機(jī)遇和政府兩個(gè)輔助因素對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力有次要影響[3]。本文基于波特鉆石模型，對(duì)南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分析。

1.2 分析過程

1.2.1 生產(chǎn)要素

生產(chǎn)要素可分為初級(jí)生產(chǎn)要素和高級(jí)生產(chǎn)要素兩種。初級(jí)生產(chǎn)要素包括地理位置、自然資源、氣候等；高級(jí)生產(chǎn)要素包括勞動(dòng)力資源、高級(jí)人才和研究設(shè)備等。波特認(rèn)為，在現(xiàn)代社會(huì)中，高級(jí)生產(chǎn)要素逐漸占據(jù)更加重要的地位，初級(jí)生產(chǎn)要素的重要性已逐漸變小。

（1）初級(jí)生產(chǎn)要素。南寧是廣西壯族自治區(qū)首府，面積為22 112 km2，常住人口為889.17 萬。南寧屬濕潤(rùn)型亞熱帶季風(fēng)氣候，陽光雨水充足，氣候溫和，是我國熱帶水果、糧食和經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)基地之一，已形成以糧食為基礎(chǔ)，菜、果、蔗為龍頭，種、養(yǎng)、加工并舉的高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的城郊型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局。南寧作為廣西重要的糧食生產(chǎn)區(qū)和經(jīng)濟(jì)作物種植基地，特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，品種繁多，是發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要支撐[4]。

（2）高級(jí)生產(chǎn)要素。根據(jù)第七次全國人口普查，我國勞動(dòng)力資源依舊豐富。南寧市第七次人口普查也顯示，南寧市勞動(dòng)力資源無論從受教育程度還是受教育年限都相較第六次人口普查有較大的提高。據(jù)2022年南寧市統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，2021 年全市研究與實(shí)驗(yàn)發(fā)展經(jīng)費(fèi)內(nèi)部支出相較2020 年增加了14.4%，2021 年研究與實(shí)驗(yàn)相關(guān)人員相較2020 年增長(zhǎng)了23.2%。但資金支出中主要是基礎(chǔ)性的研究及實(shí)驗(yàn)性的研究支出，應(yīng)用性的研究支出同比有所下降；從資金支出來源來看，主要是企業(yè)支出，而且同比增幅較大，政府資金支出同比下降。

1.2.2 需求條件

需求是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)很大程度上取決于市場(chǎng)的需求程度。需求端的多因素驅(qū)動(dòng)，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。

（1）餐飲連鎖化加速擴(kuò)張，外賣興起，B 端降本、增效、推新加速，預(yù)制菜需求迫切。①中國連鎖餐飲快速發(fā)展，2020 年餐飲市場(chǎng)連鎖化率提升至15%。②中國外賣行業(yè)不斷擴(kuò)容，2020 年用戶規(guī)模已達(dá)4.56 億人。品牌餐飲企業(yè)重視使用標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，靠流量、重創(chuàng)新、降成本，規(guī)?；a(chǎn)日趨顯著。

（2）“懶宅經(jīng)濟(jì)”助推預(yù)制菜快速發(fā)展，預(yù)制菜消費(fèi)走向常態(tài)化。在長(zhǎng)期活動(dòng)受限的背景下，宅家生活激發(fā)了居民下廚熱情，加之新媒體平臺(tái)的助力，培育了新一批預(yù)制菜的嘗鮮者。另外，預(yù)制菜兼具烹飪方式簡(jiǎn)單、品類豐富、省事省時(shí)省錢的特點(diǎn)。

（3）健康、營養(yǎng)、快速成為餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚，預(yù)制菜契合消費(fèi)者需求。①現(xiàn)代人工作節(jié)奏快、壓力大，缺乏做飯的時(shí)間和精力。②新生代消費(fèi)者做飯能力退化。③人均居民收入的提升，消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，帶來消費(fèi)升級(jí)。

以上需求驅(qū)動(dòng)因素成為預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的最大環(huán)境變量，也最大限度地推動(dòng)預(yù)制菜在全國范圍內(nèi)完成了消費(fèi)普及[5]。

1.2.3 相關(guān)支撐條件

相關(guān)支撐產(chǎn)業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要來源，一個(gè)地區(qū)的成功產(chǎn)業(yè)通常聚集在一起，形成相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群。預(yù)制菜對(duì)于新鮮度要求非常高。冷鏈物流的發(fā)展與完善關(guān)系到預(yù)制菜的儲(chǔ)存時(shí)間、食材供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?。中冷聯(lián)盟統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022 年廣西冷庫容量全國排名第24 位。2022 年廣西冷庫容量為94.1 萬t，冷鏈運(yùn)輸車1 029 輛，同比2021 年分別增長(zhǎng)4.09%和7.30%。盡管廣西出臺(tái)相關(guān)政策加快物流冷鏈建設(shè)，但由于基礎(chǔ)差，短期內(nèi)難以達(dá)到全國平均水平（冷庫容量185.5 萬t，冷鏈運(yùn)輸車1 526 輛）[6]。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；⒏哔|(zhì)量發(fā)展有賴于發(fā)達(dá)的食品加工業(yè)，特別是能夠高效搭建多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的柔性生產(chǎn)線，從而最大限度滿足不同消費(fèi)者的飲食需求。國內(nèi)規(guī)模以上的預(yù)制菜企業(yè)已經(jīng)能夠通過柔性生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)各品類生產(chǎn)工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化，通過研究原材料物理、生化特性和冷凍、解凍對(duì)產(chǎn)品的影響，有針對(duì)性地調(diào)整調(diào)料配比、改進(jìn)加工工藝，以滿足消費(fèi)者多樣化的飲食需求。就目前南寧市的食品工業(yè)發(fā)展情況來看，入駐南寧的食品深加工重點(diǎn)企業(yè)還較少、專業(yè)技術(shù)人員相對(duì)不足、專業(yè)研發(fā)能力不強(qiáng)，整體發(fā)達(dá)程度欠佳。

1.2.4 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

（1）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈分為上、中、下游3 部分。上游為原材料供應(yīng)，主要包括糧食、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等原料供應(yīng)和食品添加劑、調(diào)味品等輔料供應(yīng)。中游為預(yù)制菜生產(chǎn)，主要是食品加工企業(yè)對(duì)原材料進(jìn)行加工的過程。中游生產(chǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)多樣，盈利能力有所分化，主要涉及專業(yè)預(yù)制菜廠商（含速凍食品商）、餐飲企業(yè)自建中央廚房、上游農(nóng)業(yè)企業(yè)、部分零售型企業(yè)等。下游為終端消費(fèi)市場(chǎng)，主要面向餐飲企業(yè)市場(chǎng)，其次通過電商平臺(tái)、線下商超、外賣等渠道銷售給消費(fèi)者。由于目前預(yù)制菜正處于發(fā)展的初期階段，缺乏嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，準(zhǔn)入門檻還較低。此外，南寧市預(yù)制菜中游產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)大部分也是由傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型而來，從產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)來看，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的層次偏低。

（2）同行競(jìng)爭(zhēng)。餐寶典公布的《2021 年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜》顯示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)排名前10 位的依次是廣東、山東、福建、江蘇、河南、河北、遼寧、浙江、安徽和四川[7]，廣西未在其列。當(dāng)下預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，無論是工業(yè)大省還是農(nóng)業(yè)大省都在積極布局預(yù)制菜萬億級(jí)新賽道，如廣東肇慶高要、湛江，山東壽光、濰坊，已經(jīng)公開表示要發(fā)展建設(shè)“預(yù)制菜之都”，同時(shí)江浙滬地區(qū)預(yù)制菜企業(yè)也在高速增長(zhǎng)[8]。2022 年3 月，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》的通知，分別從建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)、構(gòu)建質(zhì)量安全監(jiān)管體系、壯大產(chǎn)業(yè)集群、培育示范企業(yè)、培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)人才、推動(dòng)倉儲(chǔ)冷鏈物流、拓寬營銷渠道、擴(kuò)大國際市場(chǎng)、加大財(cái)政金融保險(xiǎn)支持、建設(shè)廣東預(yù)制菜文化科普高地等10 個(gè)方面展開，政府等各部門責(zé)任分工，合力推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為全國前列[9]。無論是廣東的發(fā)展基礎(chǔ)、發(fā)展策略，還是目前擁有的市場(chǎng)規(guī)模，都已經(jīng)具有強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，作為其搭界省份，兩者差距還較大。

1.2.5 機(jī)遇和政府

（1）機(jī)遇。南寧市作為廣西首府，在國家加快構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)新發(fā)展格局、建設(shè)西部陸海新通道以及《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（Regional Comprehensive Economic Partnership，RCEP）共話經(jīng)貿(mào)合作的大政策中占據(jù)著重要地位。國內(nèi)國際市場(chǎng)的打通，對(duì)加快南寧預(yù)制菜產(chǎn)品流通具有重要意義。同時(shí)，廣西正全面構(gòu)建北聯(lián)、南向、西合、東融的開放式發(fā)展新格局，不僅能充分發(fā)揮毗鄰粵港澳大灣區(qū)的地理優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量；而且有助于積極挖掘粵港澳消費(fèi)市場(chǎng)潛力，擴(kuò)大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)銷售市場(chǎng)。

（2）政府。2022 年南寧市政府發(fā)布《南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2022ü 2024 年）》，明確以市場(chǎng)為導(dǎo)向、將企業(yè)作為主體、把項(xiàng)目當(dāng)作載體，與《南寧市鄉(xiāng)村振興“6+6”全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)行動(dòng)方案》一同實(shí)施，結(jié)合南寧各類原產(chǎn)地的有利資源，加快推動(dòng)南寧市預(yù)制菜規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展[10]。同時(shí)，南寧市成立了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，指導(dǎo)發(fā)布了《預(yù)制菜術(shù)語》《預(yù)制菜分類》《預(yù)制菜冷鏈配送操作規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)[11]，為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，彌補(bǔ)了國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)的不足。針對(duì)目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、流通等環(huán)節(jié)監(jiān)管缺失或不到位等問題，南寧市正積極建設(shè)以上各環(huán)節(jié)的監(jiān)管體系，加快研制各項(xiàng)配套標(biāo)準(zhǔn)，為規(guī)范發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)夯基礎(chǔ)、做準(zhǔn)備。

2 南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力及存在的問題

2.1 南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)

在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)，南寧市作為廣西首府擁有得天獨(dú)厚的地理位置、自然資源以及氣候條件，勞動(dòng)力充足，政府對(duì)于科技的投入也逐年增加。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需求側(cè)，餐飲連鎖化的加速、懶宅經(jīng)濟(jì)的助推以及大眾對(duì)于預(yù)制菜的接受程度的日趨增長(zhǎng)，都給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶來了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)動(dòng)力，同時(shí)也對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求。作為首府，南寧在強(qiáng)首府戰(zhàn)略的支持下，擁有東盟橋頭堡的極佳區(qū)位優(yōu)勢(shì)和RCEP 的政策利好，國內(nèi)國際貿(mào)易渠道暢通，同時(shí)政府積極布局，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，具有良好的內(nèi)外政策環(huán)境。

2.2 南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.2.1 南寧預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化程度不高

預(yù)制菜相較其他預(yù)包裝食品更講究新鮮度，所以極其依賴?yán)滏湽?yīng)鏈的速度與效率。當(dāng)前我國冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)尚未成熟，冷鏈流通率低、產(chǎn)品腐損率高。而廣西相較全國來說，冷鏈的短板更加明顯，仍有較大的提升空間。另外，就目前食品工業(yè)發(fā)展情況來看，南寧市缺乏有影響力的食品深加工企業(yè)以及品牌，需要攻破高端預(yù)制菜生產(chǎn)的各項(xiàng)技術(shù)，且由技術(shù)帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)還較大，整體的專業(yè)化程度有待提高。

2.2.2 南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)層次不高

南寧市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)還停留在產(chǎn)業(yè)上游，較多預(yù)制菜企業(yè)是由傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型而來，粗加工企業(yè)占多數(shù)。由于準(zhǔn)入門檻不高，先天技術(shù)含量低，產(chǎn)品的附加值低，整個(gè)產(chǎn)業(yè)層次不高。另外，轉(zhuǎn)型后的預(yù)制菜企業(yè)存在區(qū)域化、分散化的特點(diǎn)，在重資產(chǎn)的設(shè)備限制下，企業(yè)為了追求規(guī)模效應(yīng)最大化，能夠生產(chǎn)的預(yù)制菜品種也較單一，創(chuàng)新研發(fā)能力弱，小規(guī)?；奶卣髅黠@。

3 對(duì)策建議

3.1 完善冷鏈物流體系，提高生產(chǎn)效率

穩(wěn)定完善的冷鏈物流體系是保障預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高效快速發(fā)展的關(guān)鍵。針對(duì)廣西現(xiàn)有冷鏈物流相對(duì)薄弱的現(xiàn)狀，規(guī)劃建設(shè)一批符合預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的常溫庫區(qū)和智能化冷庫區(qū)，是當(dāng)務(wù)之急。優(yōu)先保障冷鏈倉儲(chǔ)服務(wù)供給，差異化打造集倉儲(chǔ)、加工、配送于一體的冷鏈物流體系，形成從農(nóng)田到餐桌全程冷鏈保鮮的預(yù)制菜供應(yīng)模式。在條件允許的情況下，可以依托現(xiàn)有的市、縣（區(qū)）等物流體系，逐步改擴(kuò)建，逐步完善；鼓勵(lì)扶持本地冷鏈物流企業(yè)自主研發(fā)預(yù)制菜流通專用裝備，擴(kuò)大規(guī)模，服務(wù)本地企業(yè)；同時(shí)跨區(qū)域引進(jìn)一批冷鏈物流龍頭企業(yè)，打通冷鏈物流高效流通線路，提升運(yùn)行水平，降低成本[12]。

3.2 加大政府投入，提高產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度

政府主導(dǎo)，主動(dòng)對(duì)接，主動(dòng)提供利好條件，招引一批有預(yù)制菜生產(chǎn)基礎(chǔ)的國內(nèi)外食品深加工企業(yè)建廠南寧，重點(diǎn)培育。推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、加大基礎(chǔ)投入，鼓勵(lì)預(yù)制菜重點(diǎn)企業(yè)與中小企業(yè)積極開展合作，建設(shè)共享工廠或共享車間，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能、資源等利用的最大化，加快形成大中小企業(yè)分工協(xié)作發(fā)展的專業(yè)化新格局[13]。政府應(yīng)適當(dāng)加大科技投入，建設(shè)預(yù)制菜研發(fā)平臺(tái)，加強(qiáng)與食品類、烹飪類高校合作，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研轉(zhuǎn)化的同時(shí)，加強(qiáng)預(yù)制菜人才的引進(jìn)和培育，提高預(yù)制菜研發(fā)與創(chuàng)新能力。

3.3 多方發(fā)力，提升產(chǎn)業(yè)層次

針對(duì)產(chǎn)業(yè)區(qū)域化、分散化、規(guī)模小的現(xiàn)狀，政府應(yīng)加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)，整合分散資源，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)，品牌效應(yīng)。作為新產(chǎn)業(yè)，存在預(yù)制菜各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)缺失、行業(yè)規(guī)范缺乏、門檻低、食品安全風(fēng)險(xiǎn)高等問題，監(jiān)管部門應(yīng)牽頭聯(lián)同行業(yè)協(xié)會(huì)、標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)、預(yù)制菜企業(yè)、高校等單位，加快制定或修訂預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)等，形成具有南寧地方特色的預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系。監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)預(yù)制菜企業(yè)質(zhì)量監(jiān)管，建立預(yù)制菜原材料溯源、產(chǎn)品抽檢制度，支持預(yù)制菜企業(yè)進(jìn)行食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證。

3.4 加強(qiáng)營銷創(chuàng)新，提高市場(chǎng)份額

提高預(yù)制菜終端市場(chǎng)份額，產(chǎn)業(yè)才能立于不敗之地。好產(chǎn)品，也需要好營銷。①構(gòu)建預(yù)制菜多元銷售渠道，在培育線下消費(fèi)市場(chǎng)的同時(shí)，通過自媒體拓展網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，多管齊下。②支持政企、企企聯(lián)合營銷，形成地方特色效應(yīng)；同時(shí)多點(diǎn)布局，將具有地方特色預(yù)制菜伴手禮等產(chǎn)品推廣進(jìn)旅游景區(qū)、服務(wù)區(qū)等；在社區(qū)推廣發(fā)展無接觸智能生鮮售賣柜，擴(kuò)大產(chǎn)品受眾面。③節(jié)假日積極發(fā)放預(yù)制菜類產(chǎn)品消費(fèi)券、消費(fèi)紅包，刺激預(yù)制菜消費(fèi)。④發(fā)揮南寧市區(qū)域優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)國內(nèi)外市場(chǎng)拓展，發(fā)揮展會(huì)、博覽會(huì)的推廣作用，推動(dòng)預(yù)制菜走向國際市場(chǎng)。