郭華

菠菜屬低溫蔬菜，適應性廣，耐寒性強，營養(yǎng)豐富，柔嫩可口，深受消費者喜愛，尤其越冬菠菜，是春節(jié)及早春蔬菜供應淡季的重要品種之一，由于種植操作簡單、生長周期短和消費市場好，經(jīng)濟效益較高。越冬菠菜栽培管理技術要點如下。

一、選擇品種

一般菠菜品種在越冬期容易因抽薹而降低產(chǎn)量和質(zhì)量，影響菠菜的價值，所以要選擇越冬性強、耐寒性強、質(zhì)量好、生長快、增產(chǎn)潛力大的品種。市面上常有的是尖葉菠菜、菠雜8號、菠雜11號等耐寒品種。

二、選地整地

冬季種植菠菜，應選擇背風向陽、土質(zhì)疏松肥沃且有機質(zhì)含量高、保水保肥、排灌良好、中性偏酸的壤土。確定好種植地之后，應先清除前茬殘留物，再施足基肥。一般土壤肥力下，每畝土地可以施用腐熟的農(nóng)家肥2000～3000kg，并配合施用三元復合肥30kg，隨后耕翻耙平作畦。冬季種植菠菜，一般采用平畦栽培，畦的寬度以2m為宜，確保方便排灌。避免與同科作物連作或近距離間作，盡量與豆科、禾本科等作物輪作。對有枯萎病和心腐病發(fā)生歷史的土壤，可用40%甲基溴500kg/畝進行消毒。

三、播種

一般冬季菠菜播種時間為九月下旬到十一月上旬，溫度高的地區(qū)可以推遲播種 。

冬季菠菜主要有兩種播種方式：干播與濕播。干播就是先播種后澆水；濕播就是先澆水后播種，在播后進行覆土。在北方地區(qū)，一般都是條播菠菜，土壤底墑足，推薦使用干播法，開溝撒種后直接覆土，撒種要做到均勻一致，覆土2～3 cm最適宜，需要蓋嚴，防止種子落干而不能萌發(fā)。

四、田間管理

（一）播種后

菠菜在播種之后，要勤澆水，保持土壤的濕潤，促進菠菜出苗。苗出齊后，合理調(diào)整菠菜的密度，保證植株之間有足夠的空氣流通，降低濕度，減少病菌的侵染。及時除草和松土，增加土壤的透氣性和滲透性。菠菜出苗之后，澆水時注意前期適當控水，有利于根系的生長，提高植株的抗性，只要不是特別干旱，可不澆水。在低溫來臨之前，澆一遍越冬水，上凍之后能提高土壤溫度。越冬水能夠防止土壤干裂，防凍保苗，為來年出苗整齊打下堅實基礎。此外能夠消滅一部分地下害蟲和病原菌，減少病蟲害的發(fā)生。還可以給蔬菜提供充足的水分，達到強根壯苗，避免根系空干。

（二）越冬前

越冬前要保證土壤濕潤，發(fā)現(xiàn)土壤干燥及時澆水，促進菠菜生長。發(fā)芽出土后，及時進行松土。當植株長出3～4片葉子時，可適當控制水分，促進根部發(fā)育，有利于菠菜越冬。在霜凍和冰雪天氣前，要及時覆蓋塑料薄膜和遮陰網(wǎng)。

當植株長出 4～5片葉子時即將停止生長，及時澆水封凍，封凍水最好采用糞水，有利于返青植株加速生長。越冬期控肥控水。

（三）越冬后

越冬后，及時清除地面積雪以及覆蓋的雜草。返青澆水的時間不宜過早，早春氣溫回升后，土壤耕層解凍，菠菜葉心開始生長時，開始澆水，水量不要過大，防止降低地溫，影響菠菜生長。當植株生長至6～10cm的時候，7～8天澆一次水。

五、合理施肥

（一）底肥施用

在土壤準備階段，可施用適量的有機肥或腐熟的農(nóng)家肥進行底肥施用，以提供植物生長所需的養(yǎng)分。有機肥可以改善土壤結構，增加土壤保水保肥能力，并提供植物所需的有機質(zhì)和微量元素。施肥時，可將有機肥均勻撒在整個種植區(qū)域上，然后輕輕耕翻與土壤混合。

（二）追肥施用

冬季菠菜生長期間，可進行追肥施用，補充植物所需的養(yǎng)分，以促進健康的生長和增加產(chǎn)量。追肥應根據(jù)植物的生長階段和養(yǎng)分需求進行，并結合土壤肥力狀況進行合理調(diào)整。

（三）氮肥

氮肥是冬季菠菜生長所需的主要營養(yǎng)元素之一，可促進植物葉片的生長和綠色素的合成。在冬季菠菜的生長初期和中期，可適量追施氮肥，但要注意避免氮肥過量，以免導致過長的葉子和松散的葉質(zhì)，影響品質(zhì)和抗寒能力。常用的氮肥有尿素、硝酸銨等。

（四）磷肥

磷肥是促進冬季菠菜根系發(fā)育和促進花芽分化的重要元素。在冬季菠菜生長的早期和中期，適量施用磷肥有助于增加根系的發(fā)達和植株的抗逆能力。磷肥可以選擇過磷酸鈣、磷酸二氫鉀等。

（五）鉀肥

鉀肥對冬季菠菜的生長和品質(zhì)具有重要影響，可提高植物的抗寒性、抗病蟲害能力和養(yǎng)分利用效率。在冬季菠菜的生長中后期，適量追施鉀肥有助于增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)。常用的鉀肥有硫酸鉀、氯化鉀等。

施肥時應根據(jù)土壤的肥力狀況和植物的需求進行施肥量的調(diào)整，避免過量施肥造成的養(yǎng)分浪費和環(huán)境污染。同時，合理的施肥時機和施肥方法也非常重要，可以選擇在早晨或傍晚時進行施肥，避免高溫時段施肥，以免燒傷植物。另外，施肥后要及時進行澆水，促進養(yǎng)分的迅速吸收和利用。

六、病蟲害防治

（一）猝倒病

猝倒病是菠菜苗期的主要病害，在植株子葉展開后即可以發(fā)生這種病害，幼苗莖基部呈現(xiàn)淺褐色水漬狀后逐漸發(fā)生基腐，幼苗尚未凋萎時已猝倒。在環(huán)境濕度較大時，發(fā)病初期病部出現(xiàn)不規(guī)則形水漬狀的病斑，后長出一層白色棉絮狀菌絲，病株病部腐爛或猝倒，在低溫、濕度大時會擴展迅速。

防治方法：用58%甲霜錳鋅可濕性粉劑800～1000倍液，或72.2%普力克水劑400～800倍液噴霧防治。

（二）心腐病

心腐病主要危害菠菜植株的莖基部，葉、莖、根均可以受害，種子帶菌的菠菜在發(fā)芽后未出土就會染病，出土幼苗有時心葉腐爛，有時莖基變褐、縊縮，引起植株的猝倒，進而造成缺苗斷壟。

防治方法：在發(fā)病初期，推薦用36%甲基硫菌靈懸浮劑500～1000倍液或72.2%普力克水劑400～600倍液噴霧，間隔2周施用一次，連續(xù)用藥2次即可。

（三）霜霉病

菠菜霜霉病主要危害植株的葉片，病斑開始呈淡黃色小點，邊緣并不明顯，逐漸葉背病斑上產(chǎn)生灰白色霉層，后期變?yōu)榛易仙?，葉片正面呈現(xiàn)黃斑。發(fā)病植株從植株下部向上擴展，主要借助氣流、雨水、農(nóng)具、昆蟲及農(nóng)事操作傳播蔓延。在低溫高濕的環(huán)境條件下，發(fā)病較為嚴重。

防治方法：在病害的發(fā)病初期，用58%甲霜錳鋅可濕性粉劑500～800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600～1000倍液進行噴霧防治，效果極佳。

（四）病毒病

菠菜病毒病是由蕪菁花葉病毒、黃瓜花葉病毒和甜菜花葉病毒引起的、發(fā)生在菠菜的病害。三種病毒可單獨侵染危害，也可兩種或兩種以上復合侵染。主要為害葉片，被害植株心葉萎縮或呈花葉狀，老葉提早枯死脫落，植株卷縮成球形。

防治方法：首先需要及時防治蚜蟲，以減少傳播介體；在發(fā)病初期，用1.5%植病靈乳劑1000～1600倍液或20%病毒A可濕性粉劑500～800倍液噴霧防治。每隔7～10天用藥防治，連續(xù)2～3次。

（五）防治蚜蟲

蚜蟲是病毒病的主要傳播媒介，因此要加強對蚜蟲的監(jiān)測和防治。菠菜生長發(fā)育過程中，田間出現(xiàn)蚜蟲后，要及時用藥防治，可用50%抗蚜威（避蚜霧）2000～3000倍液、40%樂果1000倍液、5%功夫乳劑1500～2000倍液、20%殺滅菊酯2000～3000倍液噴殺，每隔7～10天噴一次，連續(xù)噴灑2～3次。

七、適時采收

菠菜屬于一次播種多次采收的綠葉蔬菜，在采收時，我們應該掌握細收勤挑、挑得均勻的原則，使留下的植株有基本相等的營養(yǎng)面積，保證充分發(fā)棵生長一致，以有效延長供應期和提高產(chǎn)量。菠菜的適期播種、分次采收，一般在播種后的30～50天有4～5葉時便可以開始采收，采收間隔為15～20天。

冬季菠菜的采收時間一般在播種后35～50天，或者當植株長到15～20cm高，或者長出8～10片葉時。如果是越冬菠菜，可以在冰凍之前先采收一部分，不影響來年的生長。越冬菠菜作為土地的倒茬作物，在土壤封凍之前可以長到4～5片真葉，在其上加覆蓋物，保證菠菜可以安全越冬，能夠滿足早春市場的需求。