賈鋒 JIA Feng；于德琪 YU De-qi；張瑩 ZHANG Ying；董偉娜 DONG Wei-na；劉玉坤 LIU Yu-kun；劉會杰 LIU Hui-jie；李占廣 LI Zhan-guang

（①河北省生態(tài)環(huán)境科學(xué)研究院，石家莊 050000；②河北海航企業(yè)管理咨詢有限公司，石家莊 050000；③河北海正節(jié)能環(huán)?？萍加邢薰?，石家莊 050000）

0 引言

推行清潔生產(chǎn)是貫徹落實節(jié)約資源和保護環(huán)境基本國策的重要舉措，是實現(xiàn)減污降碳協(xié)同增效的重要手段，是加快形成綠色生產(chǎn)方式、促進經(jīng)濟社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型的有效途徑。為實現(xiàn)我國二氧化碳排放力爭于2030年前達到峰值，努力爭取2060年前實現(xiàn)碳中和目標(biāo)，參考《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》（HJ/T 183-2006）和北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》（DB11/T 1519-2018）對河北省現(xiàn)有啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)水平進行分析，為今后啤酒企業(yè)實施清潔生產(chǎn)改造方向提供參考。我國是全球最大的啤酒生產(chǎn)國和消費國，中國啤酒工業(yè)的發(fā)展速度處于世界前列。2020年河北省啤酒累計產(chǎn)量為178.2萬千升，全國排名第六，占有舉足輕重的地位。根據(jù)第二次全國污染源普查數(shù)據(jù)（2020年）顯示，河北省啤酒企業(yè)數(shù)量共32家，其中運行企業(yè)數(shù)量共13家，企業(yè)分布較分散，主要分布在石家莊、保定、唐山、張家口、滄州、秦皇島等（見圖1）。主要為青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、珠江啤酒等啤酒廠；本次研究共選取12家啤酒企業(yè)，基本情況見表1。

表1 本次研究選取的12家企業(yè)基本情況

圖1 河北省啤酒企業(yè)分布圖

1 河北省啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)審核的總體情況

河北省12家運行的啤酒企業(yè)中共6家已完成一輪清潔生產(chǎn)審核，強制性清潔生產(chǎn)審核占比46%。

2 河北省啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)水平評價

2.1 生產(chǎn)工藝與裝備

生產(chǎn)工藝和裝備是啤酒生產(chǎn)的重點內(nèi)容，包括粉碎、麥汁過濾、麥汁冷卻、煮沸、冷凝水回收、熱凝固物回收、CIP清洗、CO2回收、過濾、冷凝固物/廢酵母回收和灌裝等，研究企業(yè)工藝和裝備情況見表2。

表2 本次研究選取的12家企業(yè)生產(chǎn)工藝與裝備情況

分析12家企業(yè)中，2家企業(yè)采用干粉碎，符合Ⅲ級基準(zhǔn)值要求；1家企業(yè)未配備蒸汽回收系統(tǒng)和CO2回收裝置，不符合Ⅲ級基準(zhǔn)值要求；其余9家企業(yè)均符合清潔生產(chǎn)Ⅰ級基準(zhǔn)值要求。

2.2 資源能源消耗情況

本研究比較了各企業(yè)的資源和能源消耗水平。資源和能源消耗二級指標(biāo)包括單位產(chǎn)品取水量、單位產(chǎn)品耗電量、單位產(chǎn)品綜合能耗和折標(biāo)準(zhǔn)濃度11°P啤酒耗糧量四個指標(biāo)。研究企業(yè)資源能源消耗情況見表3。

表3 研究企業(yè)資源能源消耗情況

分析12家企業(yè)中：

①單位產(chǎn)品取水量指標(biāo)，對比《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》，100%（12家）達清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求。對比《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》，84%（10家）達Ⅰ級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）達Ⅱ級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求。

②折標(biāo)準(zhǔn)濃度11°啤酒耗糧，對比《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》，92%（11家）達清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）不達清潔生產(chǎn)三級基準(zhǔn)值要求。對比《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》，25%（3家）達Ⅰ級基準(zhǔn)值要求，34%（4家）達Ⅱ級基準(zhǔn)值要求，33%（4家）達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）不達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求。

③單位產(chǎn)品耗電量，對比《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》，92%（11家）達清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）不達清潔生產(chǎn)三級基準(zhǔn)值要求。對比《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》，34%（4家）達Ⅰ級基準(zhǔn)值要求，58%（7家）達Ⅱ級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）不達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求。

④單位產(chǎn)品綜合能耗，對比《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》，100%（12家）達清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求。對比《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》，59%（7家）達Ⅰ級基準(zhǔn)值要求，33%（4家）達Ⅱ級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求。

總體來看，在資源能源消耗指標(biāo)方面，92%以上的企業(yè)達到《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》一級基準(zhǔn)值要求，8%企業(yè)不符合清潔生產(chǎn)三級基準(zhǔn)值要求。25%以上企業(yè)符合《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》清潔生產(chǎn)Ⅰ級基準(zhǔn)值要求；34%企業(yè)符合清潔生產(chǎn)Ⅱ級基準(zhǔn)值要求；33%企業(yè)符合清潔生產(chǎn)Ⅲ級基準(zhǔn)值要求；8%企業(yè)不達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求。

2.3 污染物產(chǎn)生情況

本研究比較了各企業(yè)的污染物產(chǎn)生水平。污染物產(chǎn)生二級指標(biāo)包括單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量、單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量和啤酒總損失率三個指標(biāo)。研究企業(yè)污染物產(chǎn)生情況見表4。

表4 研究企業(yè)污染物產(chǎn)生情況

分析12家企業(yè)中：

①單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量指標(biāo)，對比《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》，92%（11家）達清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）達清潔生產(chǎn)二級基準(zhǔn)值要求。

對比《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》，59%（7家）達Ⅰ級基準(zhǔn)值要求，25%（3家）達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求，16%（2家）不達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求。

②單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量，對比《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》，92%（11家）達清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）達清潔生產(chǎn)三級基準(zhǔn)值要求。對比《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》，100%（12家）均不達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求。

③啤酒總損失率，對比《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》，83%（10家）達清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求，17%（2家）達清潔生產(chǎn)二級基準(zhǔn)值要求。對比《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》，58%（7家）達Ⅰ級基準(zhǔn)值要求，8%（1家）達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求，34%（4家）不達Ⅲ級基準(zhǔn)值要求。

總體來看，83%以上企業(yè)符合《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求，8%企業(yè)符合清潔生產(chǎn)二級基準(zhǔn)值要求，8%企業(yè)符合清潔生產(chǎn)三級基準(zhǔn)值要求。58%以上企業(yè)符合《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》清潔生產(chǎn)Ⅰ級基準(zhǔn)值要求，8%企業(yè)符合清潔生產(chǎn)Ⅲ級基準(zhǔn)值要求，34%企業(yè)不符合清潔生產(chǎn)Ⅲ級基準(zhǔn)值要求。

2.4 資源綜合利用情況

本研究比較了各企業(yè)的資源綜合利用情況。資源綜合利用情況主要二級指標(biāo)為酒糟回收處置、廢酵母回收處置、廢棄硅藻土回收處置、二氧化碳回收利用、中水回用率、沼氣回收利用等指標(biāo)。本次研究企業(yè)的資源綜合利用情況見表5。

表5 本次研究選取的12家企業(yè)資源綜合利用情況

分析12家企業(yè)中，1家企業(yè)未回收利用CO2，9家企業(yè)未對沼氣進行回收利用，不符合Ⅲ級基準(zhǔn)值要求；其余企業(yè)均符合清潔生產(chǎn)Ⅰ級基準(zhǔn)值要求。

2.5 清潔生產(chǎn)管理情況

清潔生產(chǎn)管理指標(biāo)包括環(huán)境法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境審核、生產(chǎn)過程管理、廢物處理處置、相關(guān)方環(huán)境管理等方面，其中環(huán)境法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境審核、生產(chǎn)過程管理、廢物處理處置、相關(guān)方環(huán)境管理等方面12家企業(yè)均可達到Ⅰ級基準(zhǔn)值；環(huán)境審核部分企業(yè)未進行清潔生產(chǎn)審核為Ⅲ級基準(zhǔn)值，其余企業(yè)均可達到Ⅰ級基準(zhǔn)值。

綜上，本次研究的12家企業(yè)清潔生產(chǎn)管理指標(biāo)均可達到Ⅲ級基準(zhǔn)值及以上基準(zhǔn)值的要求。

2.6 評價方法及評定結(jié)果

本次研究按《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)啤酒制造業(yè)》（HJ/T 183-2006）和北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《清潔生產(chǎn)評價指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)》（DB11/T 1519-2018）分別對河北省現(xiàn)有啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)水平進行了分析。

河北省啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)水平在“生產(chǎn)工藝與裝備”方面，基本已達到清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求，清潔生產(chǎn)提升空間較小。在“資源能源利用指標(biāo)”方面，“取水量”基本已達到清潔生產(chǎn)一級基準(zhǔn)值要求，清潔生產(chǎn)空間較??；“啤酒糧耗”“耗電量”“綜合能耗”尚處于二級和三級基準(zhǔn)值的企業(yè)較多，清潔生產(chǎn)提升空間較大。在“污染物產(chǎn)生指標(biāo)”方面，“廢水產(chǎn)生量”“COD”產(chǎn)生量“啤酒總損失率”尚處于二級和三級基準(zhǔn)值的企業(yè)較多，清潔生產(chǎn)提升空間較大。在“廢物回收利用指標(biāo)”上，中水回用率和沼氣回收利用尚存在清潔生產(chǎn)提升空間，應(yīng)加強關(guān)注。

3 建議

根據(jù)對河北省啤酒行業(yè)企業(yè)清潔生產(chǎn)水平研究，啤酒行業(yè)清潔生產(chǎn)推進方向可從以下三方面：

3.1 生產(chǎn)用水問題

啤酒企業(yè)用水已基本做到能回用的均進行回用，在中水回用方面較弱，應(yīng)繼續(xù)加強廢水深度治理，提高中水回用率。

3.2 廢水排放問題

根據(jù)國家政策鼓勵推進方向，2020年12月，生態(tài)環(huán)境部與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB19821-2005）修改單，明確了“酒類企業(yè)廢水可為污水處理廠穩(wěn)定補充優(yōu)質(zhì)碳源，協(xié)同推進污水處理廠穩(wěn)定運行。允許酒類制造企業(yè)與下游污水處理廠通過簽訂具有法律效力的書面合同，共同約定水污染物排放濃度限值，并作為環(huán)境監(jiān)督執(zhí)法的依據(jù)?！睉?yīng)加快實現(xiàn)啤酒制造企業(yè)與污水處理廠的合作雙贏。

3.3 能源消耗問題

繼續(xù)推進降低能源消耗的技術(shù)方案：二次蒸汽回收技術(shù)、低壓動態(tài)煮沸技術(shù)、CO2回收技術(shù)、CO2回收和CO2汽化節(jié)能模塊技術(shù)改造、冷法制備脫氧水技術(shù)、空壓機變頻技術(shù)、洗瓶機與殺菌機熱量回收技術(shù)等。