郭冬梅

（柘城縣人民政府雙河街道辦事處 河南 柘城 476200）

1 大蒜的生長(zhǎng)習(xí)性

大蒜是典型的冬季蔬菜，喜冷怕熱，適宜的生長(zhǎng)溫度在-6 ℃～25 ℃，較其它蔬菜和農(nóng)作物耐寒能力強(qiáng)，幼苗期耐寒能力最強(qiáng)。大蒜播種后1 周即可出苗，到4 葉期需38 ～44 d，此時(shí)是大蒜最適宜的越冬苗齡，據(jù)此確定大蒜播種時(shí)間，確保大蒜安全越冬。

2 大蒜的生長(zhǎng)條件

2.1 土壤要求。大蒜適應(yīng)能力較強(qiáng)，對(duì)土壤要求較低。但要保證大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，需要土壤有一定的透氣性、疏松度。以酸堿度適中、有機(jī)質(zhì)含量高或弱酸性的砂壤土種植為宜。

2.2 光照、溫度條件。從播種到發(fā)芽階段，對(duì)光照和溫度的要求相對(duì)較高。秋播蒜越冬后，在溫度達(dá)到13 ℃～17 ℃時(shí)幼苗進(jìn)入快速生長(zhǎng)期；當(dāng)溫度達(dá)到16 ℃～22 ℃日照時(shí)長(zhǎng)超過(guò)13 h，大蒜開始分化出鱗芽，在大蒜鱗芽分化期，日照時(shí)長(zhǎng)和溫度都較低，會(huì)抑制大蒜鱗芽的形成和生長(zhǎng)；溫度超過(guò)25 ℃時(shí)大蒜的鱗莖會(huì)停止生長(zhǎng)，逐漸進(jìn)入成熟期。

2.3 水分要求。大蒜根系小，入土淺，屬于絮狀根系，根系分布在4 ～20 cm，根系弱，吸收水肥的能力較弱，不耐旱不耐澇，因此大蒜的整個(gè)生長(zhǎng)周期對(duì)水分的要求較高。大蒜播種后要及時(shí)澆水，水量不宜過(guò)多，保持土壤濕潤(rùn)即可。出苗后莖葉生長(zhǎng)非?？?，對(duì)水分的需求增多，此階段要保持充足的水分供應(yīng)。抽薹期前開始適當(dāng)控制水分，便于采薹。抽薹后及時(shí)澆水，蒜頭成熟前要確保水分供應(yīng)充足，成熟期減少澆水，以提高蒜頭的成熟度，以利于貯藏。

3 大蒜種植技術(shù)要點(diǎn)

3.1 整地。整地前首先要考慮種植地的土壤條件，主要為土壤酸堿度、疏松度、排水條件、有機(jī)物含量。大蒜不適合連作重茬，在選地前要避開重茬作業(yè)。但耕地資源短缺，很難避免農(nóng)作物重茬種植的現(xiàn)狀時(shí)，目前只有通過(guò)推廣和應(yīng)用農(nóng)業(yè)新技術(shù)手段，降低連作重茬種植帶來(lái)的危害，提高大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。大蒜輪作種植的同時(shí)，采用土壤深耕曬垡的方式整地，可有效降低重茬種植帶來(lái)的危害。耕地的深度以22～26 cm 為宜，這樣能充分混合土壤上下層結(jié)構(gòu)，有效改善土壤板結(jié)、地力下降等問(wèn)題，優(yōu)化土壤性狀。通過(guò)深耕曬垡，地表上的病菌孢子、蟲卵、害蟲和雜草喪失繁殖和再生能力，從而起到防治病蟲害、減少雜草、減少農(nóng)藥使用量的效果。大蒜種植需肥量較大，耕地前需施足肥料。目前大蒜種植多采用地膜覆蓋栽培，因此，在整地的同時(shí)要一次性施足底肥。施肥要以有機(jī)肥為主、化肥為輔。有機(jī)肥要使用充分腐熟的圈肥，化肥以尿素、鈣鎂磷肥、硫酸鉀復(fù)合肥、硫酸鋅為主。

3.2 備種。大蒜播種前要進(jìn)行一系列備種步驟。首先曬種，曬種能殺死蒜種表面的細(xì)菌孢子，同時(shí)激發(fā)蒜種的活性。其次選種，選擇蒜頭大、蒜瓣硬、無(wú)傷痕、無(wú)病害、色澤新鮮的大瓣作種。再浸種，用濃度50%多菌靈稀釋液浸種15 h 左右，然后撈出晾干。最后拌種，用種衣劑拌種，以預(yù)防軟腐病、蒜蛆、螻蛄等病蟲害。

3.3 播種。播種前先整地耙平，然后根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁貤l件確定播種時(shí)間，一般在9 月底至10 月初，溫度持續(xù)在18 ℃左右時(shí)播種，播種深度控制在3 ～4 cm。大蒜栽種密度根據(jù)品種而定，晚熟品種畝栽種量為4 萬(wàn)株左右，早熟品種畝栽種量為4.5 萬(wàn)株左右，以青蒜苗銷售為主的品種種植密度可適當(dāng)增大。

4 病蟲害防治

大蒜病蟲害主要有白腐病、軟腐病、枯萎病、蒜蛆、螻蛄、蔥薊馬等，病害防治以預(yù)防為主，綜合農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治等手段進(jìn)行防治。實(shí)際生產(chǎn)中農(nóng)業(yè)防治和物理防治應(yīng)用的比較多，農(nóng)業(yè)防治主要為堅(jiān)持輪作種植、選好品種、加強(qiáng)田間管理、提高作物抗病能力；物理防治從源頭進(jìn)行防治，用草木灰覆蓋大蒜根部，用鋸末、敵百蟲加紅糖、白醋、水，按一定比例混合覆蓋大蒜根部誘殺蟲害。

5 采收

大蒜根據(jù)不同的生產(chǎn)銷售目的，采收可分為3 個(gè)階段：青蒜采收期、蒜薹采收期、蒜頭采收期。青蒜采收期一般在出苗65 ～70 d；蒜薹采收期一般在蒜薹長(zhǎng)到16 ～20 cm 時(shí)；蒜頭采收期在蒜薹采收結(jié)束后的15 d 后，注意采收時(shí)間，避免影響蒜頭的產(chǎn)量。