林煥華 漳州市薌城區(qū)畜牧獸醫(yī)站 福建漳州 363000

蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴大，產業(yè)快速發(fā)展，但養(yǎng)殖過程中存在的抗生素過量使用、細菌耐藥性、藥物殘留等問題，不僅影響食品安全，而且已經成為當前蛋雞行業(yè)綠色發(fā)展道路中亟待解決的問題。 為有效遏制動物源細菌耐藥、整治獸藥殘留超標，全面提升綠色健康養(yǎng)殖水平，漳州市農業(yè)農村局制定下發(fā)了《漳州市獸用抗菌藥使用減量化行動方案 （2021-2025）》，各地也結合實際認真組織實施，但目前取得的成果依舊有限。

1 當前現狀

1.1 規(guī)模養(yǎng)殖增長迅速，產業(yè)集群初步形成 從表1 可知，漳州市蛋雞存欄量近年來增長迅速，蛋雞存欄量從2015 年的約101 萬羽增長至2022 年的約557 萬羽，8 年間增加5.5 倍。 其中，長泰區(qū)2022 年蛋雞存欄達193 萬羽， 占全市存欄總量的34.68%；長泰轄區(qū)福建鴻森畜禽養(yǎng)殖有限公司的蛋雞存欄量約90 萬羽，存欄量全市最大。

表1 2015-2022 年漳州各地蛋雞存欄情況

1.2 蛋雞獸用抗菌藥減量化達標場經濟效益 從表2 可知， 兩家公司在蛋雞生產中可通過使用益生菌和中草藥，逐步減少或替代抗生素使用，產蛋期產蛋率均在90%以上，產蛋期死淘率均在9%以下，料蛋比（2.15～2.33）∶1，每羽蛋雞年均增收10 元以上。

表2 減量化達標場生產指標情況

1.3 綠色健康養(yǎng)殖水平有待提升 當前漳州市蛋雞養(yǎng)殖已經以品種良種化、養(yǎng)殖設施標準化、生產管理規(guī)范化、動物防疫制度化、畜禽糞污無害化的養(yǎng)殖科技現代化模式為主，以往“以藥養(yǎng)雞”的養(yǎng)殖方式也已堅決淘汰。蛋雞產業(yè)品牌意識不斷加強，其中以福建鴻森畜禽養(yǎng)殖有限公司為代表， 該企業(yè)先后獲“月亮溪”商標認證、無公害產品認證及原產地認證，省級龍頭企業(yè)認證，品牌建設初顯成效。

但有些小散蛋雞養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖過程中不對癥治療、不對癥用藥、過量用藥、不嚴格執(zhí)行獸用處方藥和休藥期制度等因素引起的雞蛋獸藥殘留問題，在一定程度上影響著漳州市蛋雞綠色品牌的創(chuàng)建。

2 當前存在的問題

2.1 蛋雞場減量化目標規(guī)劃不到位 2024 年底前，福建省60%規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場實施減抗行動工作目標，但在入場開展技術指導服務中發(fā)現，較多養(yǎng)殖場未主動制定減量行動方案及減抗目標， 沒有成立管理工作小組，沒有落實專人負責，一人多崗，管理制度及重點崗位和環(huán)節(jié)操作規(guī)程沒有及時更新完善，沒有定期開展成效評估，導致工作成果收效甚微。

2.2 養(yǎng)殖場基本制度較為健全，但貫徹落實不到位在工作指導當中發(fā)現， 有些養(yǎng)殖場制度全部制定到位，規(guī)范上墻，但具體落實到工作當中，生產管理中健康巡查、動物發(fā)病、獸醫(yī)診療、獸藥使用、無害化處理等記錄不能連貫一致，存在各項記錄不規(guī)范、不完整、檔案丟失等問題。

3 原因分析

3.1 專業(yè)獸醫(yī)技術人員短缺 未配備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應的專職獸醫(yī)人員， 沒有委托社會服務機構開展動物診療、免疫抗體監(jiān)測工作，導致不能及時依據免疫效果評價、動物行為表現、發(fā)病癥狀、臨床檢查和必要的病理剖檢等作出初步診斷， 不能依據動物發(fā)病狀況、用藥指征和藥敏試驗結果合理選擇疫苗、抗菌藥并制定用藥方案。

3.2 各項記錄不完整 不能及時記錄、分析場內動物死淘率、主要疾病發(fā)病率、用藥量、用藥成本等生產效益變化情況， 未能及時梳理總結環(huán)境控制、飼料管理、 制度建設、 抗菌藥替代方案等方面的做法經驗。

4 對策分析

4.1 制定培訓計劃 針對當前及本場疫病發(fā)生流行情況定期開展培訓，學習先進、科學的減抗、無抗養(yǎng)殖技術，革新養(yǎng)殖理念。 在條件允許情況下，規(guī)?；B(yǎng)雞場可設置實驗室， 采取實驗室技術檢查雞群健康情況， 為飼養(yǎng)管理和無抗養(yǎng)殖提供動態(tài)的可靠依據。

4.2 堅持“防”“替”為先 強化生物安全管理，農業(yè)農村部門可以選派科特派人員進場指導畜禽營養(yǎng)健康和環(huán)境管理，開展流行病學調查和免疫抗體監(jiān)測，降低疫病發(fā)生和流行風險， 提升畜禽抗病能力。 同時，積極探索和推廣使用發(fā)酵飼料和抗菌藥替代品，推廣應用獸用中藥、 微生態(tài)制劑等無殘留的綠色獸藥，替代部分獸用抗菌藥品種，擴大“減病”與“減抗”技術推廣覆蓋面。

4.3 堅持綠色發(fā)展 引導養(yǎng)殖場樹立健康養(yǎng)殖、預防為主、 綜合治理的理念， 指導養(yǎng)殖場通過科學選址、合理布局、環(huán)境控制與消毒等措施加強生物安全防控；通過飼料精準配方、科學免疫、加強飼料與飲水衛(wèi)生等措施提高飼養(yǎng)管理水平； 通過杜絕使用違禁藥物、 嚴格執(zhí)行獸用處方藥管理制度和休藥期制度、積極使用替代產品等措施提升科學用藥水平；通過指導養(yǎng)殖場建立完善各項管理制度、 采取有效管控措施、狠抓落實落地，推動實現獸用抗菌藥減量化目標。

5 結 語

“減抗”、“無抗” 等養(yǎng)殖模式目前已經成為主流發(fā)展趨勢。 蛋雞養(yǎng)殖場應根據本場實際情況選擇合理的養(yǎng)殖技術方案，提升生物安全防范水平，把控蛋雞不同生長階段的關鍵技術，定期接種疫苗，減少應激反應，無公害處理糞污糞便，及時淘汰患雞等，在飼料質量和養(yǎng)殖管理兩個方面做到安全， 從而提高蛋品質，保證人民群眾餐桌上的食品安全。

同時， 農業(yè)農村部門在推進減量化試點養(yǎng)殖場示范項目過程中，可以通過成效展示，引導蛋雞養(yǎng)殖場堅持科學飼養(yǎng)、綠色安全的養(yǎng)殖理念，帶動更多養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶參與到“減抗、替抗、無抗”行動中來，推動漳州市蛋雞行業(yè)高質量發(fā)展，畜禽健康養(yǎng)殖、精準飼喂、 科學合理用藥是推進畜牧業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展的關鍵。