文 王璐 蘭州財(cái)經(jīng)大學(xué)

“食品工業(yè)”雖不是新詞語(yǔ)，但其內(nèi)涵與外延卻一直是動(dòng)態(tài)發(fā)展的。習(xí)近平總書記指出，“老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念，樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源”。漯河市作為“中國(guó)人廚房”里的“灶臺(tái)”，撐起了中國(guó)食品行業(yè)的“半壁江山”，雙匯、衛(wèi)龍、南街村、旺旺雪餅、六個(gè)核桃、加多寶等都從這里誕生或在這里落戶。這個(gè)豫南小城能打出“中國(guó)食品名城”的旗號(hào)和其背后的強(qiáng)大的食品工業(yè)支撐有著很大的關(guān)系。然而，對(duì)于社會(huì)飛速發(fā)展的今天，漯河市原有的食品工業(yè)模式已不足以支撐解答未來(lái)的謎題，其需要有新的“破圈之策”來(lái)提供謎題的答案，成為指引漯河市食品工業(yè)發(fā)展方向的一座燈塔，帶領(lǐng)漯河市走向更加璀璨的未來(lái)。

1.漯河市食品工業(yè)現(xiàn)狀分析

1.1漯河市食品工業(yè)概況

2005年，漯河市被評(píng)為我國(guó)第一個(gè)“中國(guó)食品名城”。全市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)2000多億元，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)占河南省的1/5、全中國(guó)的1/50，每天生產(chǎn)并銷售休閑面制品約3500噸、肉制品約680萬(wàn)噸。冷鮮肉單品、麻辣面制品、肉制品產(chǎn)量均居全國(guó)第一，帶動(dòng)農(nóng)戶25萬(wàn)戶，戶均增收入3000多元。漯河市緊緊圍繞“產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈”的發(fā)展模式，使得農(nóng)食融合的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量向前發(fā)展，成為河南省數(shù)萬(wàn)億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐和全國(guó)主食產(chǎn)業(yè)化工程示范城市。

1.2漯河市食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

首先漯河食品工業(yè)將進(jìn)入重構(gòu)期，包括食品成本重構(gòu)、食品研發(fā)重構(gòu)、食品品牌重構(gòu)三方面。在健康和有機(jī)食品方面，隨著人們對(duì)健康飲食的重視和環(huán)境保護(hù)的意識(shí)增強(qiáng)，健康和有機(jī)食品的需求也在增加。消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注食品的質(zhì)量、安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這推動(dòng)了漯河市食品工業(yè)朝著生產(chǎn)健康食品的方向發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，漯河市食品工業(yè)正逐漸從傳統(tǒng)的低附加值產(chǎn)品向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。這包括精致糕點(diǎn)、方便食品、功能性食品等。這些產(chǎn)品具有更高的利潤(rùn)空間，同時(shí)也滿足了消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和多樣性的需求。隨著全球化的進(jìn)展，漯河市食品工業(yè)將更加關(guān)注國(guó)際貿(mào)易和出口市場(chǎng)。因此，提高食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)品牌建設(shè)、拓寬銷售渠道，這些都是漯河市食品企業(yè)進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)所需關(guān)注的方面。由此可見(jiàn)，漯河市食品工業(yè)正朝著健康、高附加值、農(nóng)產(chǎn)品深加工、國(guó)際貿(mào)易等方向發(fā)展，針對(duì)這些趨勢(shì)搶先一步落實(shí)對(duì)于提升漯河市食品工業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

2.漯河市食品工業(yè)的SWOT分析模型

2.1漯河市食品工業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)（Strengths）分析

漯河市地處農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，該地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品包括小麥、水稻、玉米、豆類、蔬菜、水果等，為食品工業(yè)提供了穩(wěn)定的原材料基礎(chǔ)。漯河市食品工業(yè)涵蓋了糧食加工品、油脂制品、肉類制品、糖果糕點(diǎn)、飲料、調(diào)味品等多個(gè)領(lǐng)域，滿足了不同消費(fèi)者的需求。漯河市位于中國(guó)中部，交通便利，毗鄰黃河，有利于原材料供應(yīng)、產(chǎn)品銷售和物流運(yùn)輸。同時(shí)，政府對(duì)漯河市食品工業(yè)發(fā)展給予了一定的支持和政策優(yōu)惠，通過(guò)出臺(tái)相關(guān)政策、提供財(cái)政資金、優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境等措施，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、提升技術(shù)水平、拓寬市場(chǎng)渠道。

2.2漯河市食品工業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)（Weaknesses）分析

相比于其他地區(qū)的食品工業(yè)，漯河市的食品企業(yè)在知名品牌上相對(duì)較少，限制了企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。與發(fā)達(dá)地區(qū)相比，漯河市的食品工業(yè)的技術(shù)水平相對(duì)較低，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量和創(chuàng)新能力。在食品工業(yè)供應(yīng)鏈上，漯河市存在一定的不完善之處，導(dǎo)致原材料供應(yīng)不穩(wěn)定、物流成本高等問(wèn)題。

2.3漯河市食品工業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)（Opportunities）分析

消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求不斷增加，漯河市的食品企業(yè)可以加強(qiáng)健康食品的研發(fā)和生產(chǎn)，滿足市場(chǎng)需求。漯河市擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和特色農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)加工和包裝特色農(nóng)產(chǎn)品，可以滿足消費(fèi)者對(duì)地方特色產(chǎn)品的需求。互聯(lián)網(wǎng)的普及和電子商務(wù)的發(fā)展為食品企業(yè)提供了在線銷售的機(jī)會(huì)，拓展銷售渠道，觸達(dá)更廣泛的消費(fèi)者群體。同時(shí)，全球化進(jìn)程為漯河市的食品企業(yè)提供了國(guó)際市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，加強(qiáng)品牌建設(shè)和提升產(chǎn)品質(zhì)量，開(kāi)展國(guó)際貿(mào)易和出口業(yè)務(wù)。

2.4漯河市食品工業(yè)發(fā)展的威脅（Threats）分析

食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，漯河市的食品企業(yè)面臨來(lái)自其他地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及知名品牌的競(jìng)爭(zhēng)壓力。再者，食品安全問(wèn)題會(huì)對(duì)企業(yè)聲譽(yù)和市場(chǎng)信任造成嚴(yán)重影響，對(duì)百姓的生命健康造成威脅。漯河市食品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平相對(duì)發(fā)達(dá)城市較低，會(huì)限制產(chǎn)品附加值的提升和滿足市場(chǎng)需求的能力。因此，漯河市要想繼續(xù)發(fā)展，環(huán)境壓力和合規(guī)要求對(duì)市內(nèi)的食品企業(yè)提出更高要求，需要企業(yè)投入更多資源和精力來(lái)改善環(huán)境影響。

3.漯河市食品工業(yè)的發(fā)展困境

3.1供應(yīng)鏈管理問(wèn)題

第一，食品工業(yè)企業(yè)的供應(yīng)鏈開(kāi)始于原材料的采購(gòu)，然而一些漯河市的食品工業(yè)企業(yè)選擇的供應(yīng)商不合格或無(wú)法提供穩(wěn)定的原材料供應(yīng)，會(huì)影響生產(chǎn)的連續(xù)性和產(chǎn)品質(zhì)量。供應(yīng)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)需要相互協(xié)調(diào)和緊密溝通，包括原材料采購(gòu)、生產(chǎn)制造、倉(cāng)儲(chǔ)物流等。一些漯河市食品工業(yè)企業(yè)缺乏有效的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)和溝通機(jī)制，導(dǎo)致信息流、物流和資金流的不暢通，影響供應(yīng)鏈的效率和靈活性。食品工業(yè)供應(yīng)鏈還面臨一系列的風(fēng)險(xiǎn)，如原材料供應(yīng)中斷、天氣災(zāi)害、物流延誤等。一些漯河市食品工業(yè)企業(yè)缺乏有效的風(fēng)險(xiǎn)管理措施，未能進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定應(yīng)急計(jì)劃和建立備份供應(yīng)商等，導(dǎo)致供應(yīng)鏈的脆弱性和業(yè)務(wù)中斷的風(fēng)險(xiǎn)增加。第二，漯河市90%的食品都是通過(guò)公路來(lái)運(yùn)輸，在公路上運(yùn)輸，很容易發(fā)生食品變質(zhì)、損壞等情況，從而為企業(yè)造成一部分經(jīng)濟(jì)損失，也浪費(fèi)了食材。

3.2品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣問(wèn)題

第一，漯河市食品工業(yè)品牌的曝光度較低，無(wú)法在廣告、媒體、社交媒體等渠道上獲得足夠的展示和宣傳，導(dǎo)致消費(fèi)者難以接觸到相關(guān)品牌信息。雙匯官方號(hào)在微博的粉絲量?jī)H僅只有8.3萬(wàn)，衛(wèi)龍官方號(hào)在抖音發(fā)布的作品數(shù)量多，但單個(gè)作品的點(diǎn)贊量也只有個(gè)位數(shù)，南村街在抖音、微博等社交平臺(tái)未查找到賬號(hào)。這將導(dǎo)致漯河市的食品工業(yè)品牌在市場(chǎng)上缺乏廣泛的認(rèn)知度。第二，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，缺乏品牌差異化導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)漯河市食品工業(yè)品牌的辨識(shí)度不高。如果產(chǎn)品特色和價(jià)值無(wú)法與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)分開(kāi)來(lái)，品牌的知名度難以提升。因此消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，更傾向于選擇熟悉和信任的品牌，而對(duì)于缺乏知名度和聲譽(yù)的品牌持保留態(tài)度。第三，定價(jià)策略和市場(chǎng)定位是市場(chǎng)營(yíng)銷中的重要組成部分。漯河市食品工業(yè)企業(yè)缺乏明確的定價(jià)策略和市場(chǎng)定位，無(wú)法確定產(chǎn)品定位、價(jià)格策略和目標(biāo)消費(fèi)者，導(dǎo)致市場(chǎng)營(yíng)銷策略的模糊和不足。第四，隨著互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化的發(fā)展，數(shù)字營(yíng)銷和在線渠道的利用越來(lái)越重要。漯河市食品工業(yè)企業(yè)缺乏對(duì)數(shù)字營(yíng)銷和在線渠道的了解和利用，難以與消費(fèi)者進(jìn)行有效的互動(dòng)和銷售。

3.3人才培養(yǎng)和創(chuàng)新能力問(wèn)題

第一，漯河市食品企業(yè)缺乏針對(duì)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者偏好的產(chǎn)品創(chuàng)新。產(chǎn)品創(chuàng)新包括開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品品類、改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的配方或包裝、引入新的食品工藝等方面。如果企業(yè)沒(méi)有持續(xù)投入創(chuàng)新，產(chǎn)品線的更新和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升將受到限制。與科研機(jī)構(gòu)和高校的合作可以為食品工業(yè)帶來(lái)創(chuàng)新思維、技術(shù)支持和研發(fā)資源。漯河市食品企業(yè)缺乏與這些機(jī)構(gòu)的合作，中原食品實(shí)驗(yàn)室也是今年建成才開(kāi)始運(yùn)營(yíng)的。與此同時(shí)，創(chuàng)新文化對(duì)于企業(yè)的創(chuàng)新能力至關(guān)重要。漯河市食品工業(yè)企業(yè)缺乏鼓勵(lì)創(chuàng)新的組織文化，員工缺乏創(chuàng)新意識(shí)和動(dòng)力，將限制企業(yè)的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新成果的產(chǎn)出。第二，由于薪酬福利不競(jìng)爭(zhēng)、發(fā)展機(jī)會(huì)有限、工作環(huán)境不吸引等原因?qū)е聝?yōu)秀的人才可能更傾向于選擇其他地區(qū)或行業(yè)的工作機(jī)會(huì)，難以吸引和激勵(lì)人才留在企業(yè)內(nèi)部。

3.4食品安全和質(zhì)量問(wèn)題

第一，漯河雖然有一部分大型食品企業(yè)做產(chǎn)業(yè)支持，但絕大部分食品企業(yè)都是人數(shù)為十幾人甚至個(gè)位數(shù)的小食品廠和小作坊。那么這一部分企業(yè)實(shí)際上安全事故發(fā)生率最高。每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否是在干凈衛(wèi)生的環(huán)境下進(jìn)行，在加工中是否嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)，這都是監(jiān)管部門忽略掉的問(wèn)題。而且小企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中普遍存在機(jī)會(huì)主義行為，檢查部門的人來(lái)了做做樣子，走后又恢復(fù)“原樣”，使得產(chǎn)品安全標(biāo)志與實(shí)際狀況不相符，這會(huì)給百姓生命健康造成嚴(yán)重威脅。第二，食品安全管理體系是確保食品安全的基礎(chǔ)，漯河市缺乏有效的食品安全管理體系，如HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）等，就存在食品安全隱患和管理漏洞。第三，食品追溯和溯源是保障食品質(zhì)量和安全的重要手段。漯河市一些食品工業(yè)企業(yè)缺乏食品追溯體系或追溯能力不足，無(wú)法追溯食品的生產(chǎn)過(guò)程和原材料來(lái)源，就難以快速準(zhǔn)確地排查和處理食品安全問(wèn)題。

4.漯河市食品工業(yè)的“破圈之策”

4.1改進(jìn)供應(yīng)鏈管理

第一，加強(qiáng)漯河市食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)部門合作，建立食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)部門之間的信息共享平臺(tái)，促進(jìn)雙方對(duì)市場(chǎng)需求、季節(jié)性供應(yīng)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等信息的交流。企業(yè)還可以提供技術(shù)支持和培訓(xùn)，與農(nóng)業(yè)部門合作，為農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)支持和培訓(xùn)，幫助提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，以確保原材料供應(yīng)。第二，促進(jìn)各供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)之間的緊密協(xié)作和信息共享，加強(qiáng)合作伙伴關(guān)系。建立供應(yīng)鏈合作協(xié)議，明確責(zé)任和利益分配，共同推動(dòng)供應(yīng)鏈的優(yōu)化和協(xié)同發(fā)展。第三，通過(guò)精確的需求預(yù)測(cè)和庫(kù)存規(guī)劃，降低庫(kù)存成本和避免過(guò)度庫(kù)存。采用先進(jìn)的庫(kù)存管理技術(shù)，如供應(yīng)鏈協(xié)同規(guī)劃、Just-in-Time (JIT) 策略等，實(shí)現(xiàn)供需平衡和庫(kù)存優(yōu)化。第四，進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)并制定應(yīng)對(duì)措施。建立風(fēng)險(xiǎn)管理體系，包括備份供應(yīng)商、災(zāi)備計(jì)劃、供應(yīng)鏈可持續(xù)性評(píng)估等，提高供應(yīng)鏈的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。第五，優(yōu)化配送路線。通過(guò)使用物流規(guī)劃軟件或?qū)I(yè)的物流服務(wù)提供商，進(jìn)行配送路線的規(guī)劃和優(yōu)化。考慮到交通狀況、配送地點(diǎn)和訂單需求等因素，確定最優(yōu)的配送路線，減少行駛距離和時(shí)間，提高配送效率。應(yīng)用智能物流技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)分析和人工智能（條碼、RFID射頻識(shí)別技術(shù)）等技術(shù)，對(duì)原材料和成品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和追蹤，及時(shí)掌握產(chǎn)品的生產(chǎn)信息和流向，提升物流過(guò)程的可見(jiàn)性、自動(dòng)化和智能化。

4.2打造品牌建設(shè)和加大市場(chǎng)推廣力度

第一，明確定義品牌的定位和核心價(jià)值觀，準(zhǔn)確傳達(dá)品牌的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特性。確定品牌的目標(biāo)受眾，并確保品牌形象與目標(biāo)受眾的需求和價(jià)值觀相契合。設(shè)計(jì)有吸引力且易于識(shí)別的品牌標(biāo)識(shí)和視覺(jué)形象。確保品牌標(biāo)識(shí)在各種渠道和媒介上的一致性，提升品牌的辨識(shí)度和記憶度。比如，講述品牌故事，通過(guò)內(nèi)容營(yíng)銷吸引消費(fèi)者的興趣和情感共鳴。利用內(nèi)容營(yíng)銷手段，如博客文章、故事視頻、用戶案例分享等，傳遞品牌的故事和核心價(jià)值。第二，利用多種渠道和媒介進(jìn)行品牌宣傳和推廣。包括電視廣告、廣告櫥窗、社交媒體、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、參展展覽、品牌活動(dòng)等，將品牌形象和價(jià)值觀傳遞給目標(biāo)受眾。開(kāi)拓多種銷售渠道，包括傳統(tǒng)零售渠道（超市、便利店等）、電子商務(wù)平臺(tái)（電商網(wǎng)站、社交媒體等）、食品配送服務(wù)、餐飲渠道等。通過(guò)在不同渠道銷售，覆蓋更廣泛的消費(fèi)者群體。第三，與消費(fèi)者建立互動(dòng)的平臺(tái)，包括社交媒體、在線論壇、用戶評(píng)價(jià)等。積極回應(yīng)消費(fèi)者的反饋和建議，建立品牌與消費(fèi)者之間的互信和共同體驗(yàn)，提高品牌忠誠(chéng)度和口碑效應(yīng)。第四，不斷推出新產(chǎn)品和創(chuàng)新，提供與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有差異的產(chǎn)品。通過(guò)不斷的研發(fā)和市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者反饋，開(kāi)發(fā)新品種、新口味和特殊食品，以滿足不同消費(fèi)者的口味和健康需求并提高品牌的競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力。第五，推動(dòng)漯河市食品工業(yè)與其他工業(yè)的融合發(fā)展，加強(qiáng)食品工業(yè)與其他工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)合作。通過(guò)合作研究項(xiàng)目、技術(shù)轉(zhuǎn)移和共享創(chuàng)新資源，推動(dòng)技術(shù)的跨界融合，提高食品工業(yè)的技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。建設(shè)具有集聚效應(yīng)的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，吸引食品工業(yè)和其他相關(guān)工業(yè)企業(yè)入駐。通過(guò)提供共享基礎(chǔ)設(shè)施、資源和服務(wù)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)間的互動(dòng)與融合，形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，提升整體競(jìng)爭(zhēng)力。第六，開(kāi)發(fā)漯河市食品工業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)食品工業(yè)與餐飲服務(wù)業(yè)的結(jié)合，開(kāi)發(fā)餐飲連鎖、特色餐廳、快餐店等。提供多樣化的餐飲選擇，滿足消費(fèi)者對(duì)美食體驗(yàn)和就餐需求。例如，食品工業(yè)企業(yè)可以與餐飲企業(yè)合作，提供食材、調(diào)料和品牌支持，共同打造特色餐飲品牌。也可以將食品工業(yè)與旅游業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)食品文化旅游、農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)產(chǎn)品采摘等項(xiàng)目。通過(guò)提供美食體驗(yàn)、農(nóng)田觀光和農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買等服務(wù)，吸引游客和消費(fèi)者，推動(dòng)食品工業(yè)與旅游休閑產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。利用漯河市豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，并結(jié)合農(nóng)業(yè)觀光。例如，食品工業(yè)企業(yè)可以與農(nóng)民合作，將農(nóng)產(chǎn)品加工成具有特色和附加值的產(chǎn)品，同時(shí)提供農(nóng)業(yè)觀光活動(dòng)，讓消費(fèi)者了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，加強(qiáng)產(chǎn)品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)地的聯(lián)系。

4.3吸引培養(yǎng)人才和提升技術(shù)創(chuàng)新能力

第一，建立食品工業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化器或科技園區(qū)，為創(chuàng)新型人才提供創(chuàng)業(yè)支持和創(chuàng)新資源。提供場(chǎng)地、資金、技術(shù)支持和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，吸引和培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，推動(dòng)科技創(chuàng)新和商業(yè)化轉(zhuǎn)化。第二，與高校、科研機(jī)構(gòu)建立緊密的合作關(guān)系，開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目。通過(guò)合作研究、實(shí)習(xí)培訓(xùn)、科技成果轉(zhuǎn)化等方式，促進(jìn)食品工業(yè)與高校、科研機(jī)構(gòu)之間的知識(shí)交流和技術(shù)合作。2023年7月，河南華茂駿捷車輛有限公司與漯河食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院今年剛建成的中原食品實(shí)驗(yàn)室合作正在研究食物靜電保鮮技術(shù)，該企業(yè)提供資金支持和技術(shù)指導(dǎo)，幫助高校科研人員將研究成果轉(zhuǎn)化為食品產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第三，制定吸引人才的政策，包括提供薪資激勵(lì)、住房補(bǔ)貼、人才評(píng)價(jià)和職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)等。吸引國(guó)內(nèi)外高層次人才和專業(yè)人才來(lái)漯河市從事食品工業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)和管理工作。

4.4提升食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)

第一，加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)督和管理，建立健全監(jiān)管機(jī)制和食品安全法規(guī)。加大對(duì)食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督力度，確保食品符合國(guó)家和地方的質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)。食品企業(yè)應(yīng)實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，包括從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)和質(zhì)量控制等各個(gè)環(huán)節(jié)。引入現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。第二，開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳教育，提高企業(yè)員工和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。組織培訓(xùn)課程，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)和操作技能，確保食品生產(chǎn)過(guò)程的合規(guī)性和安全性。第三，建立食品溯源體系，追溯食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，確保食品的來(lái)源可追溯和可信賴。通過(guò)溯源系統(tǒng)，可以快速追蹤和排查食品安全問(wèn)題，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和召回食品的能力。

結(jié)語(yǔ)

一座中原小城，與食品結(jié)下不解之緣。漯河市食品工業(yè)今后的發(fā)展不能僅僅依靠幾家龍頭企業(yè)作為食品經(jīng)濟(jì)支柱，而是可以考慮把重心轉(zhuǎn)移到中小企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新上，要齊頭并進(jìn)，不要一頭獨(dú)行。本文通過(guò)SWOT分析模型，對(duì)漯河市食品工業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅做了全面分析并提出解決對(duì)策，其中創(chuàng)新和宣傳是關(guān)鍵。要積極探索新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、第三產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，使產(chǎn)品多元化，品牌多樣化。要努力推廣宣傳，因?yàn)椤捌放啤笔侵龋且环N無(wú)形資產(chǎn)，打造漯河市特有的城市名片，讓“中國(guó)食品名城”走向全國(guó)，走向世界。