廣東省佛山市禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局石灣鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所 文

隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的日新月異，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為消費(fèi)者日常飲食主流消費(fèi)行為之一，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展，方便了人們的生活，但是，外賣商家后廚臟亂、食品安全存在隱患等成了消費(fèi)者日漸擔(dān)憂的問題。今年以來，廣東省佛山市禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局石灣鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所嚴(yán)把網(wǎng)絡(luò)餐飲“準(zhǔn)入關(guān)、監(jiān)督關(guān)、規(guī)范關(guān)”，進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲主體經(jīng)營行為，守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。

2023年以來，共監(jiān)督檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者140家次，發(fā)現(xiàn)隱患7條，已全部要求整改完畢。

嚴(yán)把主體“準(zhǔn)入關(guān)”，確保經(jīng)營行為有跡可尋

聚焦第三方平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者，強(qiáng)化對食品經(jīng)營許可證審查，重點(diǎn)核實(shí)入網(wǎng)餐飲服務(wù)者的名稱、地址、法定代表人、聯(lián)系方式等信息，確保其按照經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)。同時(shí)要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及餐飲服務(wù)經(jīng)營者履行記錄義務(wù)，如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)的訂單信息，包括食品的名稱，下單時(shí)間、送餐人員，送達(dá)時(shí)間及收貨地址，確保所有經(jīng)營行為有跡可尋。2023年以來，共監(jiān)督檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者140家次，發(fā)現(xiàn)隱患7條，已全部要求整改完畢。

嚴(yán)把市場“監(jiān)督關(guān)”，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為

執(zhí)法人員講解食安快線培訓(xùn)考核流程

以“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)為載體，組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，重點(diǎn)對轄區(qū)月訂單量超8000的外賣“網(wǎng)紅店”開展突擊檢查，主要檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者資質(zhì)資格、信息公示、人員管理、原料控制、加工制作、備餐操作、設(shè)備設(shè)施維護(hù)等情況。行動(dòng)開展以來，針對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的“陽光餐飲”視頻異常離線、“三防”設(shè)施不全、加工環(huán)境臟亂、從業(yè)人員健康證未更新等問題，累計(jì)發(fā)出警告12宗，責(zé)令相關(guān)經(jīng)營者依法限期整改，并對問題整改情況進(jìn)行跟蹤檢查；針對其中一家餐飲單位超范圍經(jīng)營“涼菜”的違法行為進(jìn)行立案調(diào)查。按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法違規(guī)行為，形成了強(qiáng)烈的震懾效果，進(jìn)一步筑牢了食品安全防線。

選擇外賣訂餐時(shí)要注意查看平臺(tái)信息，選擇經(jīng)營規(guī)范、信譽(yù)較好的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，選擇證照齊全、有實(shí)體店的入網(wǎng)餐飲單位。

嚴(yán)把從業(yè)“規(guī)范關(guān)”，全面提升餐飲服務(wù)水平

為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲食品安全管理員及從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)、預(yù)防食源性疾病及食品規(guī)范操作技能等相關(guān)知識(shí)掌握程度，針對網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)集中難、時(shí)間協(xié)調(diào)難、系統(tǒng)性學(xué)習(xí)難的突出問題，執(zhí)法人員依托“食安快線通用版”APP在線培訓(xùn)考核平臺(tái)，為廣大餐飲從業(yè)人員提供隨時(shí)隨地免費(fèi)學(xué)習(xí)的便捷培訓(xùn)，全面提升轄區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。

下一步，廣東省佛山市禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局石灣鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所將持續(xù)發(fā)力，有效開展網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為，加強(qiáng)相關(guān)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，筑牢食品安全防線，共同營造安全、健康、放心的食品安全環(huán)境。

同時(shí)，提醒廣大消費(fèi)者，選擇外賣訂餐時(shí)要注意查看平臺(tái)信息，選擇經(jīng)營規(guī)范、信譽(yù)較好的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，選擇證照齊全、有實(shí)體店的入網(wǎng)餐飲單位，切勿向無證無照、證照信息不全或證照信息與實(shí)際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址不符等非法供餐者訂餐。