馬風(fēng)華，胡海英，李愛華，馬 霜，張 浩，雍嘉儀

（1.寧夏大學(xué)林業(yè)與草業(yè)學(xué)院 / 寧夏草牧業(yè)工程研究中心, 寧夏 銀川 750021；2.寧夏九盛牧業(yè)科學(xué)研究院有限公司, 寧夏 銀川 750005）

百里香(Thymus mongolicus)屬于唇形科百里香屬多年生小灌木，俗名山花椒、地椒子等。該屬植物世界分布有300 余種，我國有11 種2 變種[1]，現(xiàn)廣泛分布于非洲北部、歐洲及亞洲溫帶較高緯度地區(qū)[2]。百里香主要含有百里香酚、香芹酚、對(duì)傘花烴等揮發(fā)性有機(jī)物，其提取物具有防腐、抗氧化、調(diào)味、殺菌、抗炎、驅(qū)除蚊蟲、提高機(jī)體免疫力及強(qiáng)化肺臟功能等多種作用[3-4]，目前被廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)、中藥治療、食品保健、日化工業(yè)等方面[5]，在許多國家主要作為香辛料進(jìn)行研究與開發(fā)利用，近年來，在飼料添加劑、生態(tài)修復(fù)、城市園林綠化等領(lǐng)域逐步得到國內(nèi)研究者的關(guān)注和重視。

已有研究認(rèn)為，不同種類[6]、部位[7]、生境[8]及采收時(shí)間[9]等對(duì)百里香揮發(fā)性有機(jī)物含量和成分都有一定的影響。黃健等[6]研究了7 種百里香的化學(xué)型，將其分為了百里香酚型、香芹酚型和香葉醇型；任瑞芬等[7]研究發(fā)現(xiàn)金邊百里香葉和側(cè)枝的揮發(fā)性有機(jī)物組成及相對(duì)含量均顯著大于主枝和根；張知俠[8]研究發(fā)現(xiàn)甘肅平?jīng)?溫帶季風(fēng)氣候)的百里香揮發(fā)油成分主要為百里酚和對(duì)傘花烴；樊明濤和陳錦屏[10]提取了甘肅鎮(zhèn)原(北溫帶大陸性氣候)百里香揮發(fā)性有機(jī)物，其中百里酚和香芹酚含量最多；摩洛哥野生與栽培百里香揮發(fā)性成分則主要含香芹酚(64.1%～78.1%)和對(duì)傘花烴(4.7%～12.4%)[11]；Badi 等[9]研究發(fā)現(xiàn)百里香的最佳采收時(shí)期是開花初期；李兆祺等[12]研究認(rèn)為，陜西渾源地區(qū)野生百里香葉片的揮發(fā)性物質(zhì)種類及含量在開花期和生長旺盛期顯著大于結(jié)果期和衰敗期，且衰敗期只鑒定出了28 種揮發(fā)性物質(zhì)。

寧夏野生百里香植物資源非常豐富，主要分布在海原南華山、西華山的草甸草原、固原云霧山的典型草原、鹽池麻黃山荒漠草原及向典型草原過渡帶，另外賀蘭山東麓荒漠草原也有零星分布[13]。然而，關(guān)于寧夏野生百里香揮發(fā)性成分的鑒定分析鮮見報(bào)道，楊敏麗等[14]在2004 年檢測了寧夏固原野生百里香揮發(fā)油成分，主要有香荊芥酚(28.54%)、1-甲基-3-異丙基苯(22.77%)、百里香酚(11.45%)和1-甲基-4-異丙基-14-環(huán)己二烯(9.78%)；扈成浩等[15]發(fā)現(xiàn)寧夏六盤山區(qū)涇源縣野生百里香揮發(fā)性成分主要有牻牛兒醇(26.95%)、香荊芥酚(18.40%)和麝香草酚(17.72%)等，可見，寧夏野生百里香揮發(fā)性成分的鑒定研究資料比較匱乏，一定程度上制約了該資源的合理開發(fā)利用。因此，本研究在寧夏百里香資源集中分布的3 個(gè)類型草地，即鹽池縣麻黃山、固原市云霧山及海原縣南華山采集百里香地上植株，采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法鑒定分析3 種類型草地百里香不同部位鮮、干樣揮發(fā)性有機(jī)物的組成及其差異，為進(jìn)一步合理開發(fā)利用寧夏百里香植物資源提供科學(xué)參考。

1 材料與方法

1.1 樣地概況

鹽池縣麻黃山荒漠草地位于106°58′11″ E，37°20′39″ N，年均溫9.1 ℃，年均降水量336.3 mm，主要植被有白草(Pennisetum centrasiaticum)、長芒草(Stipa bungeana)、苦豆子(Sophora alopecuroides)、狗尾草(Setarria viridis)、貓頭刺(Oxytropis aciphylla)、百里香等，土壤類型為沙壤土。

固原市云霧山典型草地位于106°13′14″ E，36°01′47″ N，屬于典型的溫帶大陸性半干旱季風(fēng)氣候，年均溫5 ℃，年均降水量425 mm，主要分布本氏針茅(Stipa capillata)、大針茅(S.grandis)、百里香和白蓮蒿(Artemisia sacrorum)等植被群落，土壤類型為灰褐土。

海原縣南華山草甸草地位于105°38′08″ E，36°23′59″ N，年均溫3.49 ℃，年均降水量達(dá)600 mm，植被類型主要有甘青針茅(S.przewalskyi)、鐵桿蒿(A.gmelinii)、冷蒿(A.frigida)、百里香等，土壤類型以黑壚土和山地灰褐土為主。

1.2 試驗(yàn)材料

于2021 年10 月中旬，分別在不同樣地100 m2內(nèi)“S”形5 點(diǎn)隨機(jī)采集自然生長狀態(tài)百里香地上部分50 株以上植株，作為一個(gè)混合樣本，置于樣品袋中帶回實(shí)驗(yàn)室。按李兆祺等[12]對(duì)百里香的物候期界定，此時(shí)百里香植株生長正處于衰敗期。鹽池縣麻黃山荒漠草地百里香株高10 cm、冠幅40 cm、地徑0.6 cm，固原市云霧山典型草地百里香株高7 cm、冠幅35 cm、地徑0.4 cm，海原縣南華山草甸草地百里香株高8 cm、冠幅38 cm、地徑0.5 cm。經(jīng)寧夏大學(xué)林業(yè)與草業(yè)學(xué)院李小偉教授鑒定，這3 種類型草地的百里香均為蒙古百里香。

1.3 樣品的預(yù)處理

在寧夏大學(xué)林業(yè)與草業(yè)學(xué)院草業(yè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室對(duì)百里香樣品進(jìn)行預(yù)處理，將3 個(gè)不同采樣地混合樣品分為葉片、嫩莖和木質(zhì)化莖3 個(gè)部分，剪碎至約2 mm 顆粒狀，將其分為兩部分，一部分作為鮮樣進(jìn)行檢測，另一部分置于105 ℃烘箱殺青，70 ℃烘48 h后作為干樣進(jìn)行檢測，共18 份樣品。

鮮樣和干樣分別記作F、D，采樣地麻黃山、云霧山和南華山分別記作M、Y 和N，植株不同部位葉片、嫩莖和木質(zhì)化莖分別記作L、Ts 和Ls。以此記錄各樣品。

1.4 測試方法

分別稱取1 g 樣品，經(jīng)多功能自動(dòng)換針進(jìn)樣器(Agilent Technologies 7890B)全自動(dòng)頂空進(jìn)樣，毛細(xì)柱分流/不分流進(jìn)樣口為全惰性化處理，壓力設(shè)定范圍在0～1 034.25 kPa (0～150 psi)，壓力設(shè)定精度為6.895 Pa (0.001 psi)。頂空固相微萃取自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)(SPME)測試儀器為氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(Agilent 7890B-5977B GC/MSD 型，美國安捷倫公司)。

色譜條件：DB-5MS 石英毛細(xì)管色譜柱(30 m ×0.25 mm × 0.25 μm) (美國安捷倫科技有限公司)，程序升溫5 ℃·min-1，從60 ℃ (5 min)到260 ℃ (15 min)，進(jìn)樣口溫度280 ℃，載氣He，柱前壓127.8 kPa，載氣流量5.60 mL·min-1，分流比40 ∶ 1。

質(zhì)譜條件：接口溫度250 ℃，離子源溫度230 ℃，電離方式EI (70 eV)，質(zhì)量掃描方式SCAN，溶劑延遲1.5 min，掃描范圍75～300 amu。同一種化合物氣相色譜和質(zhì)譜的保留時(shí)間一致，保留時(shí)間重現(xiàn)性 ＜ 0.000 8 min，峰面積的重現(xiàn)性 ＜ 1% RSD (relative standard deviation)。

1.5 揮發(fā)性成分定性定量方法

利用Agilent Mass Hunter Qualitative Analysis Workflows B.08.00-tangsejz.m 軟件和NIST 17 質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫自動(dòng)檢索各組分質(zhì)譜數(shù)據(jù)進(jìn)行樣品揮發(fā)性有機(jī)物的定性驗(yàn)證和定量分析，選擇相似度較高的檢索結(jié)果，參考保留時(shí)間進(jìn)行解譜，按照面積歸一化法計(jì)算總離子流圖各成分的相對(duì)含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

利用Excel 2009 進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，采用Origin 2022 b 軟件繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同類型草地百里香揮發(fā)性有機(jī)物的種類

不同類型草地百里香鮮干材料不同部位揮發(fā)性有機(jī)物的總離子流，南華山百里香嫩莖與木質(zhì)化莖的鮮、干材料揮發(fā)性有機(jī)物集中在弱極性部位，其余各處理揮發(fā)性有機(jī)物主要集中在弱極性和中極性部位，極性部位均較少，弱極性部位揮發(fā)性有機(jī)物種類高于中極性部位(圖1)。另外，除了云霧山百里香揮發(fā)性有機(jī)物弱極性與中極性豐度相近，其余各處理弱極性豐度皆高于中極性。

圖1 不同類型草地百里香不同部位鮮干樣揮發(fā)性有機(jī)物的總離子流示意圖Figure 1 Total ion flow diagram of VOCs in fresh and dry samples of Thymus mongolicus from different types grassland

如圖2 所示，不同類型草地百里香揮發(fā)性有機(jī)物的種類存在差異，鮮樣揮發(fā)性成分?jǐn)?shù)量中，南華山百里香葉有87 種揮發(fā)性成分，嫩莖有77 種，木質(zhì)化莖有85 種；麻黃山百里香葉有80 種，嫩莖有77 種，木質(zhì)化莖有67 種；云霧山百里香葉有73 種，嫩莖有79 種，木質(zhì)化莖有72 種；干樣中，南華山百里香葉有57 種，嫩莖有57 種，木質(zhì)化莖有73 種；麻黃山百里香葉有60 種，嫩莖有44 種，木質(zhì)化莖有44 種；云霧山百里香葉有41 種，嫩莖有52 種，木質(zhì)化莖有42 種。各處理百里香鮮樣的揮發(fā)性有機(jī)物數(shù)量大于干樣，南華山百里香揮發(fā)性有機(jī)物數(shù)量較多，另外，除了南華山百里香干樣木質(zhì)化莖與云霧山百里香干樣嫩莖及木質(zhì)化莖的揮發(fā)性有機(jī)物種類、鮮樣云霧山百里香嫩莖分別大于葉片外，其余各處理均為葉片揮發(fā)性有機(jī)物數(shù)量大于莖。

圖2 不同類型草地百里香不同部位揮發(fā)性有機(jī)物相對(duì)含量與數(shù)量Figure 2 Relative content and quantity of volatile organic compounds in different parts of Thymus mongolicus

各處理樣品揮發(fā)性有機(jī)物組成均以烴類和醇類為主，烴類物質(zhì)主要以萜烯類為主，平均相對(duì)含量較低，而組分?jǐn)?shù)量多。醇類物質(zhì)和酚類組分?jǐn)?shù)量少，平均相對(duì)含量較高。烘干后，酚類、醚類、酯類及酮類物質(zhì)相對(duì)含量下降，而烴類、醇類、醌類、萘類及醛類物質(zhì)相對(duì)含量升高。南華山百里香所含醇類、酯類、酮類、萘類及醛類物質(zhì)相對(duì)含量大于云霧山和麻黃山，云霧山百里香所含醚類和醌類物質(zhì)相對(duì)含量大于南華山和麻黃山。

2.2 不同類型草地百里香揮發(fā)性有機(jī)物的成分

不同處理下百里香揮發(fā)性有機(jī)物組成及相對(duì)含量存在差異(表1)，各處理所含主要的烴類物質(zhì)均為對(duì)傘花烴和γ-萜品烯，對(duì)傘花烴和γ-萜品烯屬萜烯類，對(duì)傘花烴在各處理中的相對(duì)含量為14.24%～42.24%，在所有處理中平均相對(duì)含量為29.5%，其相對(duì)含量在南華山百里香干樣嫩莖中最高、木質(zhì)化莖中最低，在不同類型草地中相對(duì)含量高低排序?yàn)槟先A山 ＞ 云霧山 ＞ 麻黃山，在不同部位中相對(duì)含量高低排序?yàn)槟矍o ＞ 木質(zhì)化莖 ＞ 葉片，而鮮樣與干樣中的相對(duì)含量相當(dāng)。γ-萜品烯在各處理中的相對(duì)含量處于3.30%～37.35%，在所有處理中平均相對(duì)含量為16.20%，在麻黃山百里香干樣嫩莖中相對(duì)含量最高達(dá)37.35%，南華山百里香鮮樣木質(zhì)化莖中相對(duì)含量最低為3.30%，γ-萜品烯在不同類型草地中相對(duì)含量高低排序?yàn)槁辄S山 ＞ 云霧山 ＞南華山，在不同部位中相對(duì)含量高低排序?yàn)槟举|(zhì)化莖 ＞ 嫩莖 ＞ 葉片(表1)。

表1 不同類型草地百里香不同部位鮮干樣中主要揮發(fā)性有機(jī)物及其相對(duì)含量Table 1 The main volatile organic compounds and their relative content in different parts of thyme in different types of grasslands%

各處理所含主要的酚類物質(zhì)為香芹酚，其相對(duì)含量處于0.07%～20.61%，平均相對(duì)含量為5.20%。香芹酚相對(duì)含量在麻黃山百里香鮮樣葉片中最高，在南華山百里香干樣木質(zhì)化莖中最低。香芹酚在不同類型草地中相對(duì)含量高低排序?yàn)槁辄S山 ＞ 云霧山 ＞ 南華山，在不同部位中相對(duì)含量高低排序?yàn)槿~片 ＞ 嫩莖 ＞ 木質(zhì)化莖，鮮樣中的相對(duì)含量大于干樣(表1)。

各處理所含主要的醇類物質(zhì)為桉樹醇，其相對(duì)含量處于1.98%～9.68%，平均相對(duì)含量為4.70%，桉樹醇相對(duì)含量在南華山百里香干樣嫩莖中最高，在南華山百里香鮮樣木質(zhì)化莖中最低，在不同類型草地中相對(duì)含量高低排序?yàn)槟先A山 ＞ 云霧山 ＞ 麻黃山，在不同部位中相對(duì)含量高低排序?yàn)槟矍o ＞ 葉片 ＞木質(zhì)化莖(表1)。

醚類物質(zhì)主要為2-異丙基-4-甲基苯甲醚，僅存在于百里香鮮樣中，在云霧山百里香嫩莖中相對(duì)含量最高達(dá)21.67%，在麻黃山百里香葉片中相對(duì)含量最低，只有2.84%；2-異丙基-4-甲基苯甲醚在不同類型草地中相對(duì)含量高低排序?yàn)樵旗F山 ＞ 南華山 ＞麻黃山，在不同部位中相對(duì)含量高低排序?yàn)槟矍o ＞葉片 ＞ 木質(zhì)化莖(表1)。

3 討論

3.1 不同類型草地百里香揮發(fā)性有機(jī)物組成的差異分析

植物源揮發(fā)性有機(jī)化合物(biogenic volatile organic compounds, BVOCs)是指植物器官(葉、花、果實(shí)等)通過次生代謝途徑合成的低沸點(diǎn)、揮發(fā)性強(qiáng)的不同種類碳?xì)浠衔锟偡Q[16]。百里香富含植物源揮發(fā)性有機(jī)化合物，被作為一種美食的香料而廣泛種植，其揮發(fā)性有機(jī)物主要含有萜烯類、芳香族類、脂肪族直鏈化合物及其含氧衍生物，具有顯著的抑菌、抗氧化、抗病毒和增香等作用[17]。影響植物釋放BVOCs 的內(nèi)部因素主要有植物種類、葉齡、芽期、花期等；而環(huán)境因素主要包括光照、溫度、濕度、二氧化碳、生物脅迫等。研究認(rèn)為，地理環(huán)境和氣候條件等因素會(huì)導(dǎo)致同種、不同產(chǎn)地的百里香揮發(fā)性有機(jī)物成分和含量存在差異[18]。張宏利等[19]鑒定了陜西太白縣的地椒(Thymus mongolicus)葉的揮發(fā)性有機(jī)物，發(fā)現(xiàn)在鑒定出來的32 個(gè)成分里主要成分是麝香草酚(23.91%)。閆子?jì)傻萚20]提取了甘肅鎮(zhèn)原百里香揮發(fā)性有機(jī)物，香荊芥酚占比最高，達(dá)到24.42%。摩洛哥野生與栽培百里香揮發(fā)性成分則主要含香芹酚(64.1%～78.1%)和對(duì)傘花烴(4.7%～12.4%)[11]。羅嘉梁和宋永芳[21]、樊麗和楊宏[22]分別對(duì)陜西靖邊產(chǎn)的蒙古百里香和秦嶺地區(qū)百里香揮發(fā)性有機(jī)物進(jìn)行了研究，陜西靖邊產(chǎn)的蒙古百里香主要含對(duì)傘花烴(36.25%)和百里酚(包括香芹酚)(19.93%)，秦嶺產(chǎn)百里香揮發(fā)性化學(xué)成分主要含對(duì)傘花烴(13.69%)和香芹酚(13.20%)。本研究發(fā)現(xiàn)，寧夏不同類型草地百里香主要揮發(fā)性有機(jī)物均為對(duì)傘花烴，其在各處理中的相對(duì)含量在14.24%～42.24%，其次是γ-萜品烯和香芹酚，在各處理中的相對(duì)含量分別為3.30%～37.35%、0.07%～20.61%，這與羅嘉梁和宋永芳[21]、樊麗和楊宏[22]的研究結(jié)果相似，推測可能是百里香種類、地理環(huán)境和氣候條件相近的原因。

楊敏麗等[14]在2004 年檢測了寧夏固原野生百里香揮發(fā)油成分，主要有香荊芥酚(28.54%)、1-甲基-3-異丙基苯(22.77%)、百里香酚(11.45%)和1-甲基-4-異丙基-14-環(huán)己二烯(9.78%)；扈成浩等[15]發(fā)現(xiàn)寧夏六盤山區(qū)涇源縣產(chǎn)野生百里香成分主要含牻牛兒醇(26.95%)、香荊芥酚(18.40%)和麝香草酚(17.72%)等。楊敏麗等[14]檢測出寧夏固原地區(qū)野生百里香的揮發(fā)性成分種類及含量與扈成浩等[15]檢測出固原涇原地區(qū)的明顯不同。本研究中，不同類型草地百里香揮發(fā)性有機(jī)物組成中烴類物質(zhì)相對(duì)含量最多，且主要以對(duì)傘花烴和γ-萜品烯等萜烯類化合物為主，而且固原云霧山百里香主要含有對(duì)傘花烴和γ-萜品烯，其相對(duì)含量分別為30.29%和20.74%，這也與楊敏麗等[14]和扈成浩等[15]的研究結(jié)果明顯不同，這種差異性可能與樣品處理方式、采樣時(shí)間、采樣部位及提取方法等因素都有關(guān)系[23]。另外，李兆祺等[12]研究認(rèn)為陜西渾源地區(qū)野生百里香葉片的揮發(fā)性物質(zhì)種類及含量在開花期和生長旺盛期顯著大于結(jié)果期和衰敗期，衰敗期的成分種類和含量明顯降低，但鄰-異丙基甲苯(即鄰傘花烴)含量在衰敗期最高，鄰傘花烴與對(duì)傘花烴互為同分異構(gòu)體。本研究中的百里香樣品采集時(shí)期正處于衰敗期，但不同草地的百里香葉片揮發(fā)性有機(jī)物的種類達(dá)到73～87 種，而且對(duì)傘花烴含量最高，達(dá)到了14.24%～42.24%，說明寧夏野生百里香在衰敗期仍具有豐富的揮發(fā)性有機(jī)物質(zhì)成分和較高的對(duì)傘花烴含量。

植物中萜烯類化合物含量會(huì)隨溫度、光照的增加而增加，隨著相對(duì)濕度的增加而降低[24]。本研究中，麻黃山百里香的烴類、酚類物質(zhì)數(shù)量和相對(duì)含量明顯大于其他兩地的，可能是由于3 個(gè)地區(qū)氣候環(huán)境不同。鹽池麻黃山屬于寧夏風(fēng)沙干旱區(qū)，光資源豐富，而南華山百里香分布在草甸草地，云霧山百里香分布在典型溫帶草地，鹽池縣年平均降水量僅有336.3 mm，明顯小于云霧山(425 mm)和南華山(600 mm)，而年均溫度為9.1 ℃，明顯高于云霧山(5 ℃)和南華山(3.49 ℃)。由此可見，氣候及地理環(huán)境條件可能對(duì)百里香揮發(fā)性有機(jī)物組成及相對(duì)含量影響較大。

3.2 百里香不同部位及鮮干樣揮發(fā)性有機(jī)物組成的差異分析

芳香植物的不同器官揮發(fā)油的成分及含量有所不同[25]。任瑞芬等[7]檢測了金邊百里香各個(gè)部位的揮發(fā)性有機(jī)物組成，在葉、側(cè)枝、主枝中分別檢測出32、35、31 種揮發(fā)性有機(jī)物，本研究在云霧山鮮樣中葉、嫩莖、木質(zhì)化莖中分別檢測出73、79、72 種揮發(fā)性有機(jī)物，這與上述報(bào)道的揮發(fā)性有機(jī)物數(shù)量差異相似，但是明顯大于上述報(bào)道的揮發(fā)性有機(jī)物數(shù)量，這可能與采用的檢測儀器和質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫等有關(guān)。張妤[26]在興凱百里香花末期葉與莖中分別檢測出33、22 種揮發(fā)性有機(jī)物，本研究中麻黃山百里香鮮樣中葉、嫩莖、木質(zhì)化莖中分別有80、77、67 種揮發(fā)性有機(jī)物，麻黃山干樣中葉有60 種、嫩莖有44 種、木質(zhì)化莖有44 種，均為葉片揮發(fā)性有機(jī)物數(shù)量大于莖，與以上研究結(jié)果一致。

陳品品等[27]檢測了闊葉百里香的揮發(fā)油成分，認(rèn)為鮮干樣百里香所含主要的揮發(fā)性有機(jī)物成分相同，均為百里香酚(鮮樣31.30%，干樣26.82%)，這與本研究結(jié)果相似，在本研究中，鮮干樣中百里香主要化學(xué)成分均為對(duì)傘花烴(鮮樣17.97%～36.65%，干樣14.24%～42.24%)。鮮樣與干樣構(gòu)成百里香主體風(fēng)味的烴類和醇類等物質(zhì)相對(duì)含量同樣豐富，由此說明干燥能較好地保持百里香的風(fēng)味。

3.3 寧夏野生百里香揮發(fā)性有機(jī)物成分的應(yīng)用價(jià)值分析

本研究中，寧夏不同類型草地百里香主要的揮發(fā)性有機(jī)物均為對(duì)傘花烴、γ-萜品烯、香芹酚、桉樹醇、芳樟醇和2-異丙基-4-甲基苯甲醚等。對(duì)傘花烴的相對(duì)含量最高，在南華山干樣嫩枝中的相對(duì)含量高達(dá)42.24%，它是一種烷基取代的芳香化合物，具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、免疫調(diào)節(jié)等作用[28-29]。本研究各處理中γ-萜品烯的相對(duì)含量在3.30%～37.35%，在麻黃山干樣嫩枝中相對(duì)含量高達(dá)37.35%，γ-萜品烯可以用來制作各種植物香精[30]，對(duì)傘花烴和γ-萜品烯均為萜烯類物質(zhì)，萜烯類物質(zhì)具有抗菌和消炎功效，另外，對(duì)傘花烴和γ-萜品烯被認(rèn)為是百里酚和香芹酚的前體[31]。香芹酚對(duì)常見疾病的病原菌、細(xì)菌生物膜均有顯著的抑菌性[32]，其在鹽池麻黃山百里香葉片的相對(duì)含量較豐富，達(dá)到20.61%。桉樹醇主要用于止咳糖和人造薄荷中[33]，在各處理樣品中的相對(duì)含量差異較小，平均為4.74%。芳樟醇有類似鈴蘭的花香香氣，具有抗菌、抗病毒、鎮(zhèn)痛等藥理作用[34]，在海原南華山鮮干葉片中的相對(duì)含量較高，分別為12.63%和12.99%。

EI Bouzidi 等[35]研究表明，栽培不會(huì)顯著影響百里香的生物活性，Loziene 和Venskutonis[36]將立陶宛不同生境的百里香(T.pulegiodes)移栽到同一種環(huán)境下，進(jìn)行無性繁殖，然后分析其揮發(fā)性成分，結(jié)果表明：經(jīng)過多代繁殖后，揮發(fā)性成分會(huì)恢復(fù)到之前的組成。且烘干處理仍可保持百里香主要揮發(fā)性有機(jī)物組成，由此說明，百里香揮發(fā)性有機(jī)物的組成是相對(duì)穩(wěn)定的。因此我們認(rèn)為可以將野生百里香進(jìn)行馴化栽培和人工繁育，以合理開發(fā)利用這一重要天然香料資源。且基于不同類型草地不同部位百里香揮發(fā)性有機(jī)物組成成分特點(diǎn)，可在藥物成分、防腐劑、化妝品、飼料添加劑及食品調(diào)味料等方面有針對(duì)性的開發(fā)利用。

4 結(jié)論

3 種類型草地百里香不同部位鮮、干樣品中共檢測出339 種揮發(fā)性有機(jī)物；各處理均為草甸草地?fù)]發(fā)性有機(jī)物數(shù)量多于荒漠草地和典型草地；鮮樣揮發(fā)性有機(jī)物數(shù)量大于干樣；葉片揮發(fā)性有機(jī)物數(shù)量大于莖(除了南華山百里香干樣木質(zhì)化莖與云霧山百里香干樣嫩莖及木質(zhì)化莖的揮發(fā)性有機(jī)物種類、鮮樣云霧山百里香嫩莖分別大于葉片外)；百里香揮發(fā)性成分中烴類物質(zhì)相對(duì)含量最多，主要以萜烯類物質(zhì)對(duì)傘花烴和γ-萜品烯為主；對(duì)傘花烴在南華山草甸草地的相對(duì)含量多于云霧山典型草地和麻黃山荒漠草地，嫩莖中多于木質(zhì)化莖和葉片，因此，提取百里香所含對(duì)傘花烴選取草甸草地百里香的嫩莖；百里香所含酚類主要為香芹酚，其相對(duì)含量在荒漠草地最高；桉樹醇和芳樟醇在草甸草地的相對(duì)含量最高。