本報(bào)赴韓國特約記者　孫秀萍

韓國濟(jì)州島不僅有迷人的海濱風(fēng)光，也有各種美食。其中黑豬是濟(jì)州最出名的特產(chǎn)之一。濟(jì)州島有一條以黑豬肉命名的街，街邊兩側(cè)聚集著以黑豬肉為主打的烤肉店，這條美食街是愛吃烤肉的游客不可錯(cuò)過的美食聚集地。

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者按照當(dāng)?shù)貙?dǎo)游書的指引找到了黑豬肉一條街。黑豬肉一條街其實(shí)不長，大概50多米，街邊兩側(cè)聚集著以黑豬肉為主打的烤肉店。走進(jìn)店鋪，看到桌子中間擺放了一個(gè)很大的黑圓盤?？竞谪i肉的鐵盤是斜著放的，讓顧客可以在翹起來的一頭看到火苗。在這里一個(gè)人只要1.5萬韓元（約合89元人民幣）就可以吃上經(jīng)典的五花黑豬肉。同時(shí)店家還給客人擺上各種泡菜，還有個(gè)菜筐（如圖）。旁邊一把剪子，供客人把大片兒豬肉剪成適合入口的大小。肉吃得差不多時(shí)，可以讓店員上米飯。米飯可直接吃，也可炒后再吃，這炒飯的方法可是黑豬肉店獨(dú)有的。店員會先把鐵盤上烤剩下的豬肉、泡菜等先收到碗里，然后倒上清水，直接刷鍋，水會直接順著鐵盤的缺口直接流到桌子下面，記者這才明白為什么烤肉鐵盤要傾斜著。鍋底洗凈后，店員再把青菜、米飯、肉等放到烤肉盤上，再拿起剪刀把肉菜都剪碎，炒好就可以吃了。

濟(jì)州島的黑豬自然散養(yǎng)，不食飼料與催長劑，生長周期長，因此肉質(zhì)非常鮮美。值得注意的是，黑豬肉彈力比一般豬肉大，因此燒烤時(shí)間要比普通豬肉稍微長一些?！?/p>