▲ 廣東粵海飼料集團(tuán)股份有限公司

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署全面推進(jìn)豆粕減量替代行動(dòng)，提倡“提效、開源、增效，從供需兩端同時(shí)發(fā)力，多措并舉促節(jié)糧”，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧降耗，保障國家糧食安全。隨著我國飼料產(chǎn)量持續(xù)擴(kuò)增，豆粕作為重要的植物蛋白源，其消耗量逐年提高。但國內(nèi)大豆產(chǎn)能不足，極大部分依賴進(jìn)口，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)2022 年間飼用豆粕消費(fèi)量6580 萬噸，而2022 年我國大豆總產(chǎn)量2029 萬噸，總進(jìn)口量9108 萬噸，進(jìn)口依存度高達(dá)80% 以上。自2018 年起，我國受國際形勢(shì)影響豆粕進(jìn)口量下降明顯，大力引導(dǎo)飼料養(yǎng)殖企業(yè)推廣低蛋白日糧。我國飼用豆粕在飼料消耗中的占比從2017 年的17.8% 降到2022 年的14.5%，節(jié)約豆粕約1400萬噸，折合大豆約1800 萬噸，相當(dāng)于1.3 億畝以上耕地的產(chǎn)出量。因此，大力推行豆粕減量替代對(duì)養(yǎng)殖者成本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效和國家糧食安全具有重要意義。

廣東粵海飼料集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱粵海飼料）是一家從事水產(chǎn)飼料研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的國家創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)及高新技術(shù)企業(yè)，是我國大型的集團(tuán)化優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)飼料企業(yè)。為積極響應(yīng)國家豆粕減量行動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，體現(xiàn)企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，粵海飼料從以下方面優(yōu)化低蛋白、低豆粕配方技術(shù)，精準(zhǔn)調(diào)配飼料營養(yǎng)，改良雜粕替代方案，推進(jìn)飼料豆粕減量使用，緩解進(jìn)口大豆依賴，促進(jìn)飼料行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

一、低蛋白（豆粕）飼料開發(fā)

豆粕作為一種主要的蛋白原料，其主要作用是提供魚體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸。因此，在相當(dāng)長時(shí)期內(nèi)，降低飼料蛋白水平是降低豆粕使用的主要途徑。針對(duì)大多數(shù)魚類營養(yǎng)需求數(shù)據(jù)不夠精確，粵海飼料集團(tuán)聚焦精準(zhǔn)營養(yǎng)數(shù)據(jù)建立和低蛋白飼料開發(fā)，通過平衡蛋能比和氨基酸來實(shí)現(xiàn)低蛋白（豆粕）日糧，從而達(dá)到豆粕減量的目的。

（一） 合適蛋能比

蛋能比作為衡量飼料中養(yǎng)分均衡的重要指標(biāo)，合適蛋能比能降低飼料蛋白添加，從而減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)和豆粕的使用。以珠三角生魚為例，市場上各大廠家的生魚膨化飼料蛋白含量差異可以達(dá)到4%～7%，而降低1% 的蛋白含量能減少配方中2%以上的豆粕添加?；谏鲜霭l(fā)現(xiàn)，粵海飼料集中資源和力量進(jìn)行相關(guān)研究，先后在不同品種進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)，根據(jù)研究結(jié)果調(diào)整配方，提高魚類對(duì)非蛋白能的利用，達(dá)到降低日糧蛋白含量的效果。以黃顙魚為例，通過合理非蛋白能配比和添加劑使用，低飼料蛋白組和高飼料蛋白組生長性能無顯著性差異?；谠囼?yàn)結(jié)果，市場上的黃顙魚飼料蛋白可以降低1%～2%，折合配方中豆粕減少2%～4%。

（二） 氨基酸平衡

魚類對(duì)蛋白質(zhì)沒有直接需求，而是對(duì)組成蛋白質(zhì)的氨基酸有一定需求。因此，通過精確魚類對(duì)氨基酸需求，對(duì)進(jìn)一步降低飼料蛋白質(zhì)水平有顯著的作用。近年來，粵海通過與國內(nèi)外專家合作，在魚類氨基酸需求和代謝領(lǐng)域取得較大突破。粵海建立了大量原料氨基酸數(shù)據(jù)庫，以及其在不同品種中的消化率，并對(duì)主要品種進(jìn)行氨基酸需求量的進(jìn)一步確定。在實(shí)際配方應(yīng)有中，通過添加晶體氨基酸平衡飼料氨基酸模式，進(jìn)一步精準(zhǔn)控制飼料總蛋白含量，提高蛋白效率，降低豆粕使用量。

二、原料替代

降低豆粕使用量的另一方面工作為利用其他蛋白源替代豆粕。近些年來，粵海主要利用雜粕和新型非日糧蛋白源來替代配方中豆粕的使用。雜粕泛指除豆粕以外的其他餅粕，相比于豆粕，雜粕有著價(jià)格低、來源廣、產(chǎn)量大等優(yōu)點(diǎn)，也有著氨基酸不均衡、抗?fàn)I養(yǎng)因子多等劣勢(shì)限制其添加量。新型非日糧蛋白源主要包括一碳單細(xì)胞蛋白（菌、藻）、昆蟲蛋白、棉籽蛋白等?；浐ｏ暳戏e極參與國家重點(diǎn)項(xiàng)目“藍(lán)色糧倉”科技項(xiàng)目，建立相關(guān)原料使用標(biāo)準(zhǔn)和方案，從而降低豆粕使用，提高雜粕和新型非日糧蛋白源使用量。

（一）建立數(shù)據(jù)庫

雜粕原料來源復(fù)雜且質(zhì)量波動(dòng)較大，因此對(duì)其質(zhì)量的有效監(jiān)控尤為重要?；浐ｏ暳霞瘓F(tuán)依托自身強(qiáng)大的檢測(cè)能力，對(duì)不同種類和來源的雜粕進(jìn)行大批量檢測(cè)，確定其營養(yǎng)價(jià)值，建立動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫。數(shù)據(jù)庫包括營養(yǎng)指標(biāo)、消化率和毒素等?；浐ｏ暳贤ㄟ^常規(guī)濕化學(xué)方法、近紅外掃描、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、仿生消化儀進(jìn)行大批量檢測(cè)，建立并動(dòng)態(tài)修正應(yīng)用數(shù)據(jù)庫。經(jīng)過多年積累，數(shù)據(jù)庫中非常規(guī)原料已包含DDGS（玉米、稻谷或小麥）、棉粕、菜粕、芝麻粕、葵花粕、花生粕、米糠、小麥、大麥等多種原料，已檢測(cè)并動(dòng)態(tài)修正的指標(biāo)包括干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、灰分、18 種氨基酸、粗纖維、消化率、各類毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，目前已在飼料生產(chǎn)中廣泛使用。

（二）建立精準(zhǔn)合適替代量

▲ 粵海飼料科研人員進(jìn)行試驗(yàn)

在原料替代方面，粵海在普水料和海特料中進(jìn)行了區(qū)分。其中，海特料主要通過利用新型非日糧蛋白來降低豆粕使用，通過一系列替代實(shí)驗(yàn)，棉籽蛋白和菌體蛋白等在海特魚中得到較好的應(yīng)用，配方中的豆粕水平至少能夠降低5%。相比于特水料，普水料的豆粕替代方案更依賴于雜粕。在普水魚上的結(jié)果表明，利用棉粕、DDGS、葵花粕可降低草魚配方中豆粕用量5%～7%，降低羅非魚配方中豆粕用量3%～5%。粵海飼料通過不斷試驗(yàn)研究，對(duì)各類雜粕在不同魚上的合適替代量建立了精準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，并在后續(xù)實(shí)踐中完善配方構(gòu)架，使產(chǎn)品趨于成熟。

（三）初步建立相關(guān)原料預(yù)處理方案

雜粕原料中的有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子可通過熟化、脫毒、發(fā)酵等技術(shù)進(jìn)行剔除。2007 年，粵海飼料成立廣東粵海生物有限公司，致力于微生物添加劑和微生物肥料等方面的研究和產(chǎn)品開發(fā)。近年來通過發(fā)展生物發(fā)酵技術(shù)，粵海飼料不斷優(yōu)化和提高雜粕的使用效率，通過近些年來在自由基地養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，取得一定突破，為后期推廣打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為技術(shù)更新提供充足的理論數(shù)據(jù)。未來，粵海飼料將專注更新原料發(fā)酵的技術(shù)，包括雜粕原料的脫毒、生物酵解等預(yù)消化技術(shù)，提高雜粕等非常規(guī)原料的營養(yǎng)價(jià)值、抗?fàn)I養(yǎng)因子的消除率，降低原料中毒素含量，極大的提高非常規(guī)原料的使用效率，從而達(dá)到豆粕減量的目的。

三、全集團(tuán)配合推廣

粵海飼料旗下有20 余家分子公司分布在全國多個(gè)省份及國外區(qū)域。通過集團(tuán)建立數(shù)據(jù)庫，動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)各分子公司的配方結(jié)構(gòu)，并向各分子公司推廣低蛋白日糧配制和多方位評(píng)估雜粕等非常規(guī)原料的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，給予分子公司對(duì)原料的使用具體方案。通過一線飼料公司按照配方設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)化、全程可控化生產(chǎn)配合，結(jié)合公司服務(wù)部和技術(shù)部對(duì)養(yǎng)殖效果全程數(shù)據(jù)收集，與其余公司的效果做橫向?qū)Ρ?，與往年做縱向?qū)Ρ龋诓挥绊戰(zhàn)B殖效果的前提下，持續(xù)進(jìn)行豆粕減量行動(dòng)。

四、總結(jié)和展望

未來，粵海飼料充分發(fā)揮企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，持續(xù)落實(shí)豆粕減量替代行動(dòng)，將從以下幾點(diǎn)繼續(xù)探索：（1）持續(xù)優(yōu)化原料數(shù)據(jù)庫，通過公司的強(qiáng)大檢測(cè)能力，不斷動(dòng)態(tài)更新、細(xì)化、迭代數(shù)據(jù)；（2）研究不同加工工藝原料價(jià)值的變化，及時(shí)給各個(gè)公司更好的原料使用建議，增效降本深入挖掘雜粕替代的潛力；（3）優(yōu)化非常規(guī)原料預(yù)處理技術(shù)，構(gòu)建擴(kuò)充菌種庫，優(yōu)化非常規(guī)原料的預(yù)處理技術(shù)；（4） 改善飼料生產(chǎn)工藝，細(xì)化加工工藝參數(shù)，工廠添加配料倉和原料倉以滿足多元化原料使用。