▲ 廣東粵海飼料集團股份有限公司

近期，農業(yè)農村部部署全面推進豆粕減量替代行動，提倡“提效、開源、增效，從供需兩端同時發(fā)力，多措并舉促節(jié)糧”，促進養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧降耗，保障國家糧食安全。隨著我國飼料產量持續(xù)擴增，豆粕作為重要的植物蛋白源，其消耗量逐年提高。但國內大豆產能不足，極大部分依賴進口，有數據統(tǒng)計2022 年間飼用豆粕消費量6580 萬噸，而2022 年我國大豆總產量2029 萬噸，總進口量9108 萬噸，進口依存度高達80% 以上。自2018 年起，我國受國際形勢影響豆粕進口量下降明顯，大力引導飼料養(yǎng)殖企業(yè)推廣低蛋白日糧。我國飼用豆粕在飼料消耗中的占比從2017 年的17.8% 降到2022 年的14.5%，節(jié)約豆粕約1400萬噸，折合大豆約1800 萬噸，相當于1.3 億畝以上耕地的產出量。因此，大力推行豆粕減量替代對養(yǎng)殖者成本、飼料生產者節(jié)料、全行業(yè)增效和國家糧食安全具有重要意義。

廣東粵海飼料集團股份有限公司（以下簡稱粵海飼料）是一家從事水產飼料研發(fā)、生產及銷售的國家創(chuàng)新型試點企業(yè)及高新技術企業(yè)，是我國大型的集團化優(yōu)質水產飼料企業(yè)。為積極響應國家豆粕減量行動，促進行業(yè)高質量發(fā)展，體現企業(yè)的責任與擔當，粵海飼料從以下方面優(yōu)化低蛋白、低豆粕配方技術，精準調配飼料營養(yǎng)，改良雜粕替代方案，推進飼料豆粕減量使用，緩解進口大豆依賴，促進飼料行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

一、低蛋白（豆粕）飼料開發(fā)

豆粕作為一種主要的蛋白原料，其主要作用是提供魚體所需的蛋白質和氨基酸。因此，在相當長時期內，降低飼料蛋白水平是降低豆粕使用的主要途徑。針對大多數魚類營養(yǎng)需求數據不夠精確，粵海飼料集團聚焦精準營養(yǎng)數據建立和低蛋白飼料開發(fā)，通過平衡蛋能比和氨基酸來實現低蛋白（豆粕）日糧，從而達到豆粕減量的目的。

（一） 合適蛋能比

蛋能比作為衡量飼料中養(yǎng)分均衡的重要指標，合適蛋能比能降低飼料蛋白添加，從而減少蛋白質的浪費和豆粕的使用。以珠三角生魚為例，市場上各大廠家的生魚膨化飼料蛋白含量差異可以達到4%～7%，而降低1% 的蛋白含量能減少配方中2%以上的豆粕添加?；谏鲜霭l(fā)現，粵海飼料集中資源和力量進行相關研究，先后在不同品種進行相關試驗，根據研究結果調整配方，提高魚類對非蛋白能的利用，達到降低日糧蛋白含量的效果。以黃顙魚為例，通過合理非蛋白能配比和添加劑使用，低飼料蛋白組和高飼料蛋白組生長性能無顯著性差異?；谠囼灲Y果，市場上的黃顙魚飼料蛋白可以降低1%～2%，折合配方中豆粕減少2%～4%。

（二） 氨基酸平衡

魚類對蛋白質沒有直接需求，而是對組成蛋白質的氨基酸有一定需求。因此，通過精確魚類對氨基酸需求，對進一步降低飼料蛋白質水平有顯著的作用。近年來，粵海通過與國內外專家合作，在魚類氨基酸需求和代謝領域取得較大突破。粵海建立了大量原料氨基酸數據庫，以及其在不同品種中的消化率，并對主要品種進行氨基酸需求量的進一步確定。在實際配方應有中，通過添加晶體氨基酸平衡飼料氨基酸模式，進一步精準控制飼料總蛋白含量，提高蛋白效率，降低豆粕使用量。

二、原料替代

降低豆粕使用量的另一方面工作為利用其他蛋白源替代豆粕。近些年來，粵海主要利用雜粕和新型非日糧蛋白源來替代配方中豆粕的使用。雜粕泛指除豆粕以外的其他餅粕，相比于豆粕，雜粕有著價格低、來源廣、產量大等優(yōu)點，也有著氨基酸不均衡、抗營養(yǎng)因子多等劣勢限制其添加量。新型非日糧蛋白源主要包括一碳單細胞蛋白（菌、藻）、昆蟲蛋白、棉籽蛋白等?；浐ｏ暳戏e極參與國家重點項目“藍色糧倉”科技項目，建立相關原料使用標準和方案，從而降低豆粕使用，提高雜粕和新型非日糧蛋白源使用量。

（一）建立數據庫

雜粕原料來源復雜且質量波動較大，因此對其質量的有效監(jiān)控尤為重要。粵海飼料集團依托自身強大的檢測能力，對不同種類和來源的雜粕進行大批量檢測，確定其營養(yǎng)價值，建立動態(tài)數據庫。數據庫包括營養(yǎng)指標、消化率和毒素等。粵海飼料通過常規(guī)濕化學方法、近紅外掃描、動物實驗、仿生消化儀進行大批量檢測，建立并動態(tài)修正應用數據庫。經過多年積累，數據庫中非常規(guī)原料已包含DDGS（玉米、稻谷或小麥）、棉粕、菜粕、芝麻粕、葵花粕、花生粕、米糠、小麥、大麥等多種原料，已檢測并動態(tài)修正的指標包括干物質、粗蛋白、粗脂肪、灰分、18 種氨基酸、粗纖維、消化率、各類毒素和抗營養(yǎng)因子的含量，目前已在飼料生產中廣泛使用。

（二）建立精準合適替代量

▲ 粵海飼料科研人員進行試驗

在原料替代方面，粵海在普水料和海特料中進行了區(qū)分。其中，海特料主要通過利用新型非日糧蛋白來降低豆粕使用，通過一系列替代實驗，棉籽蛋白和菌體蛋白等在海特魚中得到較好的應用，配方中的豆粕水平至少能夠降低5%。相比于特水料，普水料的豆粕替代方案更依賴于雜粕。在普水魚上的結果表明，利用棉粕、DDGS、葵花粕可降低草魚配方中豆粕用量5%～7%，降低羅非魚配方中豆粕用量3%～5%?；浐ｏ暳贤ㄟ^不斷試驗研究，對各類雜粕在不同魚上的合適替代量建立了精準標準，并在后續(xù)實踐中完善配方構架，使產品趨于成熟。

（三）初步建立相關原料預處理方案

雜粕原料中的有毒物質和抗營養(yǎng)因子可通過熟化、脫毒、發(fā)酵等技術進行剔除。2007 年，粵海飼料成立廣東粵海生物有限公司，致力于微生物添加劑和微生物肥料等方面的研究和產品開發(fā)。近年來通過發(fā)展生物發(fā)酵技術，粵海飼料不斷優(yōu)化和提高雜粕的使用效率，通過近些年來在自由基地養(yǎng)殖實驗，取得一定突破，為后期推廣打好堅實的基礎，為技術更新提供充足的理論數據。未來，粵海飼料將專注更新原料發(fā)酵的技術，包括雜粕原料的脫毒、生物酵解等預消化技術，提高雜粕等非常規(guī)原料的營養(yǎng)價值、抗營養(yǎng)因子的消除率，降低原料中毒素含量，極大的提高非常規(guī)原料的使用效率，從而達到豆粕減量的目的。

三、全集團配合推廣

粵海飼料旗下有20 余家分子公司分布在全國多個省份及國外區(qū)域。通過集團建立數據庫，動態(tài)統(tǒng)計各分子公司的配方結構，并向各分子公司推廣低蛋白日糧配制和多方位評估雜粕等非常規(guī)原料的檢測標準，給予分子公司對原料的使用具體方案。通過一線飼料公司按照配方設計數據化、全程可控化生產配合，結合公司服務部和技術部對養(yǎng)殖效果全程數據收集，與其余公司的效果做橫向對比，與往年做縱向對比，在不影響?zhàn)B殖效果的前提下，持續(xù)進行豆粕減量行動。

四、總結和展望

未來，粵海飼料充分發(fā)揮企業(yè)的責任與擔當，持續(xù)落實豆粕減量替代行動，將從以下幾點繼續(xù)探索：（1）持續(xù)優(yōu)化原料數據庫，通過公司的強大檢測能力，不斷動態(tài)更新、細化、迭代數據；（2）研究不同加工工藝原料價值的變化，及時給各個公司更好的原料使用建議，增效降本深入挖掘雜粕替代的潛力；（3）優(yōu)化非常規(guī)原料預處理技術，構建擴充菌種庫，優(yōu)化非常規(guī)原料的預處理技術；（4） 改善飼料生產工藝，細化加工工藝參數，工廠添加配料倉和原料倉以滿足多元化原料使用。