▲ 廣東粵海飼料集團股份有限公司
近期,農業(yè)農村部部署全面推進豆粕減量替代行動,提倡“提效、開源、增效,從供需兩端同時發(fā)力,多措并舉促節(jié)糧”,促進養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧降耗,保障國家糧食安全。隨著我國飼料產量持續(xù)擴增,豆粕作為重要的植物蛋白源,其消耗量逐年提高。但國內大豆產能不足,極大部分依賴進口,有數據統(tǒng)計2022 年間飼用豆粕消費量6580 萬噸,而2022 年我國大豆總產量2029 萬噸,總進口量9108 萬噸,進口依存度高達80% 以上。自2018 年起,我國受國際形勢影響豆粕進口量下降明顯,大力引導飼料養(yǎng)殖企業(yè)推廣低蛋白日糧。我國飼用豆粕在飼料消耗中的占比從2017 年的17.8% 降到2022 年的14.5%,節(jié)約豆粕約1400萬噸,折合大豆約1800 萬噸,相當于1.3 億畝以上耕地的產出量。因此,大力推行豆粕減量替代對養(yǎng)殖者成本、飼料生產者節(jié)料、全行業(yè)增效和國家糧食安全具有重要意義。
廣東粵海飼料集團股份有限公司(以下簡稱粵海飼料)是一家從事水產飼料研發(fā)、生產及銷售的國家創(chuàng)新型試點企業(yè)及高新技術企業(yè),是我國大型的集團化優(yōu)質水產飼料企業(yè)。為積極響應國家豆粕減量行動,促進行業(yè)高質量發(fā)展,體現企業(yè)的責任與擔當,粵海飼料從以下方面優(yōu)化低蛋白、低豆粕配方技術,精準調配飼料營養(yǎng),改良雜粕替代方案,推進飼料豆粕減量使用,緩解進口大豆依賴,促進飼料行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
豆粕作為一種主要的蛋白原料,其主要作用是提供魚體所需的蛋白質和氨基酸。因此,在相當長時期內,降低飼料蛋白水平是降低豆粕使用的主要途徑。針對大多數魚類營養(yǎng)需求數據不夠精確,粵海飼料集團聚焦精準營養(yǎng)數據建立和低蛋白飼料開發(fā),通過平衡蛋能比和氨基酸來實現低蛋白(豆粕)日糧,從而達到豆粕減量的目的。
蛋能比作為衡量飼料中養(yǎng)分均衡的重要指標,合適蛋能比能降低飼料蛋白添加,從而減少蛋白質的浪費和豆粕的使用。以珠三角生魚為例,市場上各大廠家的生魚膨化飼料蛋白含量差異可以達到4%~7%,而降低1% 的蛋白含量能減少配方中2%以上的豆粕添加?;谏鲜霭l(fā)現,粵海飼料集中資源和力量進行相關研究,先后在不同品種進行相關試驗,根據研究結果調整配方,提高魚類對非蛋白能的利用,達到降低日糧蛋白含量的效果。以黃顙魚為例,通過合理非蛋白能配比和添加劑使用,低飼料蛋白組和高飼料蛋白組生長性能無顯著性差異?;谠囼灲Y果,市場上的黃顙魚飼料蛋白可以降低1%~2%,折合配方中豆粕減少2%~4%。
魚類對蛋白質沒有直接需求,而是對組成蛋白質的氨基酸有一定需求。因此,通過精確魚類對氨基酸需求,對進一步降低飼料蛋白質水平有顯著的作用。近年來,粵海通過與國內外專家合作,在魚類氨基酸需求和代謝領域取得較大突破。粵海建立了大量原料氨基酸數據庫,以及其在不同品種中的消化率,并對主要品種進行氨基酸需求量的進一步確定。在實際配方應有中,通過添加晶體氨基酸平衡飼料氨基酸模式,進一步精準控制飼料總蛋白含量,提高蛋白效率,降低豆粕使用量。
降低豆粕使用量的另一方面工作為利用其他蛋白源替代豆粕。近些年來,粵海主要利用雜粕和新型非日糧蛋白源來替代配方中豆粕的使用。雜粕泛指除豆粕以外的其他餅粕,相比于豆粕,雜粕有著價格低、來源廣、產量大等優(yōu)點,也有著氨基酸不均衡、抗營養(yǎng)因子多等劣勢限制其添加量。新型非日糧蛋白源主要包括一碳單細胞蛋白(菌、藻)、昆蟲蛋白、棉籽蛋白等?;浐o暳戏e極參與國家重點項目“藍色糧倉”科技項目,建立相關原料使用標準和方案,從而降低豆粕使用,提高雜粕和新型非日糧蛋白源使用量。
雜粕原料來源復雜且質量波動較大,因此對其質量的有效監(jiān)控尤為重要。粵海飼料集團依托自身強大的檢測能力,對不同種類和來源的雜粕進行大批量檢測,確定其營養(yǎng)價值,建立動態(tài)數據庫。數據庫包括營養(yǎng)指標、消化率和毒素等。粵海飼料通過常規(guī)濕化學方法、近紅外掃描、動物實驗、仿生消化儀進行大批量檢測,建立并動態(tài)修正應用數據庫。經過多年積累,數據庫中非常規(guī)原料已包含DDGS(玉米、稻谷或小麥)、棉粕、菜粕、芝麻粕、葵花粕、花生粕、米糠、小麥、大麥等多種原料,已檢測并動態(tài)修正的指標包括干物質、粗蛋白、粗脂肪、灰分、18 種氨基酸、粗纖維、消化率、各類毒素和抗營養(yǎng)因子的含量,目前已在飼料生產中廣泛使用。
▲ 粵海飼料科研人員進行試驗
在原料替代方面,粵海在普水料和海特料中進行了區(qū)分。其中,海特料主要通過利用新型非日糧蛋白來降低豆粕使用,通過一系列替代實驗,棉籽蛋白和菌體蛋白等在海特魚中得到較好的應用,配方中的豆粕水平至少能夠降低5%。相比于特水料,普水料的豆粕替代方案更依賴于雜粕。在普水魚上的結果表明,利用棉粕、DDGS、葵花粕可降低草魚配方中豆粕用量5%~7%,降低羅非魚配方中豆粕用量3%~5%?;浐o暳贤ㄟ^不斷試驗研究,對各類雜粕在不同魚上的合適替代量建立了精準標準,并在后續(xù)實踐中完善配方構架,使產品趨于成熟。
雜粕原料中的有毒物質和抗營養(yǎng)因子可通過熟化、脫毒、發(fā)酵等技術進行剔除。2007 年,粵海飼料成立廣東粵海生物有限公司,致力于微生物添加劑和微生物肥料等方面的研究和產品開發(fā)。近年來通過發(fā)展生物發(fā)酵技術,粵海飼料不斷優(yōu)化和提高雜粕的使用效率,通過近些年來在自由基地養(yǎng)殖實驗,取得一定突破,為后期推廣打好堅實的基礎,為技術更新提供充足的理論數據。未來,粵海飼料將專注更新原料發(fā)酵的技術,包括雜粕原料的脫毒、生物酵解等預消化技術,提高雜粕等非常規(guī)原料的營養(yǎng)價值、抗營養(yǎng)因子的消除率,降低原料中毒素含量,極大的提高非常規(guī)原料的使用效率,從而達到豆粕減量的目的。
粵海飼料旗下有20 余家分子公司分布在全國多個省份及國外區(qū)域。通過集團建立數據庫,動態(tài)統(tǒng)計各分子公司的配方結構,并向各分子公司推廣低蛋白日糧配制和多方位評估雜粕等非常規(guī)原料的檢測標準,給予分子公司對原料的使用具體方案。通過一線飼料公司按照配方設計數據化、全程可控化生產配合,結合公司服務部和技術部對養(yǎng)殖效果全程數據收集,與其余公司的效果做橫向對比,與往年做縱向對比,在不影響?zhàn)B殖效果的前提下,持續(xù)進行豆粕減量行動。
未來,粵海飼料充分發(fā)揮企業(yè)的責任與擔當,持續(xù)落實豆粕減量替代行動,將從以下幾點繼續(xù)探索:(1)持續(xù)優(yōu)化原料數據庫,通過公司的強大檢測能力,不斷動態(tài)更新、細化、迭代數據;(2)研究不同加工工藝原料價值的變化,及時給各個公司更好的原料使用建議,增效降本深入挖掘雜粕替代的潛力;(3)優(yōu)化非常規(guī)原料預處理技術,構建擴充菌種庫,優(yōu)化非常規(guī)原料的預處理技術;(4) 改善飼料生產工藝,細化加工工藝參數,工廠添加配料倉和原料倉以滿足多元化原料使用。