李榮波，楊靖昆，汪忠明，劉平江

（昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，云南 昆明 650032）

藜麥（Chenopodium quinoa Willd）是莧科藜屬1 年生雙子葉草本植物，原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈高原地區(qū)，距今有7000 多年的種植歷史[1]。藜麥用途廣泛，幼苗是一種特色蔬菜，種子可做糧食，秸稈是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物飼料。藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含優(yōu)質(zhì)完全蛋白和人體必需的氨基酸，礦物質(zhì)元素、維生素、膳食纖維、不飽和脂肪酸和植物化學(xué)物質(zhì)與抗氧化活性物質(zhì)等成分，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）認(rèn)定的唯一一種單體植物，即可滿(mǎn)足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物[2]。因此，藜麥被稱(chēng)為 “營(yíng)養(yǎng)黃金”“超級(jí)谷物”“糧食之母”“素食之王”和“未來(lái)食品”，是具有發(fā)展?jié)摿Φ霓r(nóng)作物之一，能適應(yīng)多種極端氣候和土壤條件，是中國(guó)糧食作物必要的補(bǔ)充，對(duì)維持生物多樣性具有重要意義[3]。藜麥適宜生長(zhǎng)在陽(yáng)光充足、晝夜溫差大、排水良好的土壤，對(duì)土壤要求不高，是山區(qū)、半山區(qū)和高寒山區(qū)適宜種植的糧食作物，近年來(lái)在中國(guó)的種植面積日益擴(kuò)大，特別是高寒冷涼地區(qū)，促進(jìn)種植戶(hù)提質(zhì)增效，助推鄉(xiāng)村振興工作。

1 昆藜1 號(hào)的選育

1.1 親本來(lái)源及育種方法

品種來(lái)源于玻利維亞藜麥混合群體，育種方法為株系選育和隔離純合。

1.2 選育過(guò)程

2014 年昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院配合企業(yè)引進(jìn)玻利維亞藜麥混合群體，在祿勸縣轎子雪山試驗(yàn)種植，試驗(yàn)過(guò)程中對(duì)優(yōu)良單株進(jìn)行選擇，株系編號(hào)7（F1代）綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)異，成熟后收割，晾曬后備用。2015 年在麒麟?yún)^(qū)瀟湘街道沙壩村進(jìn)行試驗(yàn)，種植過(guò)程植株生長(zhǎng)旺盛、抗逆性強(qiáng)，從中選拔優(yōu)良單株20株，編號(hào)Q1～Q20（F2代），Q6 在選拔的單株中綜合性狀較好，單株重165 g，豐產(chǎn)性好，其它單株重都在100 g 以上。2016 年在麒麟?yún)^(qū)沙壩村種植Q1～Q20（F3代）單株進(jìn)行篩選，Q6 豐產(chǎn)性好、抗性強(qiáng)，收割Q6（F4代）備用。2017 年在麒麟?yún)^(qū)沙壩村隔離種植Q6（F5代），試驗(yàn)材料的穩(wěn)定性、豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、抗病性和抗逆性等綜合性狀優(yōu)異。2018 年在嵩明小街（海拔1910 m）做品比試驗(yàn)Q6（F6代），性狀整齊、一致，產(chǎn)量3984 kg·hm-2，比對(duì)照增產(chǎn)8.5%（對(duì)照產(chǎn)量3645.3 kg·hm-2）；藜麥新品系Q6 定名為 “昆藜1號(hào)”。2019—2020 年在香格里拉、紅土地、六哨、甸沙、嵩明小街進(jìn)行昆藜1 號(hào)多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)。2021 年昆藜1 號(hào)在嵩明小街進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)和田間鑒定，2022年通過(guò)云南省非主要農(nóng)作物品種鑒定，證書(shū)編號(hào)：滇鑒（藜麥）20220107 號(hào)。

2 昆藜1 號(hào)多點(diǎn)試驗(yàn)及產(chǎn)量

2.1 多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)地點(diǎn)基本情況

對(duì)照品種為麗江紅藜，共設(shè)置小中甸（香格里拉市）、紅土地（東川區(qū)）、六哨（尋甸縣）、甸沙（尋甸縣）、小街（嵩明縣）5 個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)。各試驗(yàn)點(diǎn)情況見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)地點(diǎn)基本情況

2.2 多點(diǎn)試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.2.1 農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量

2019—2021 年連續(xù)2 年多點(diǎn)試驗(yàn)中昆藜1 號(hào)，有效結(jié)實(shí)株數(shù)在18 萬(wàn)～27 萬(wàn)株·hm-2，平均單株產(chǎn)量在165 g 左右；生育期在150～172 d，綜合各試驗(yàn)點(diǎn)全生育期為157.6 d；株高在161～193 cm，平均株高168.3 cm。各試驗(yàn)點(diǎn)千粒重在2.9～3.5 g，平均千粒重3.31 g。昆藜1 號(hào)產(chǎn)量在2835.0～4000.5 kg·hm-2，平均產(chǎn)量3126 kg·hm-2；麗江紅藜（CK）產(chǎn)量在2640～3543 kg·hm-2，平均產(chǎn)量2908.5 kg·hm-2；昆藜1 號(hào)比對(duì)照平均增產(chǎn)7.2%。詳情見(jiàn)表2。

表2 2019—2020 年昆藜1 號(hào)多點(diǎn)試驗(yàn)主要性狀

2.2.2 昆藜1 號(hào)的抗病性、抗逆性

在連續(xù)2 年的多點(diǎn)試驗(yàn)中各個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的整個(gè)生育期未出現(xiàn)過(guò)重大病害，在嵩明試驗(yàn)點(diǎn)出現(xiàn)較輕的霜霉病，不影響產(chǎn)量。各試驗(yàn)點(diǎn)表現(xiàn)出較好的抗旱性、抗病性和耐冷性，綜合抗性強(qiáng)。

2.2.3 多點(diǎn)試驗(yàn)綜合評(píng)價(jià)

從多點(diǎn)品種比較試驗(yàn)來(lái)看，昆藜1 號(hào)在各個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)性狀穩(wěn)定、整齊一致，落粒性適中，株高適中，不倒伏，綜合抗性強(qiáng)。從多點(diǎn)試驗(yàn)的產(chǎn)量和綜合因素看，昆藜1 號(hào)生育期相對(duì)較長(zhǎng)，對(duì)產(chǎn)量的形成有利有弊。昆藜1 號(hào)連續(xù)2 年各個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)產(chǎn)量與對(duì)照相比，平均增7.2%，增產(chǎn)明顯。通過(guò)多點(diǎn)品種比較試驗(yàn)得出，昆藜1 號(hào)適宜于云南省海拔1910～3200 m 區(qū)域及類(lèi)似區(qū)域種植。在海拔2500 m 以下區(qū)域種植時(shí)，需根據(jù)生育期、氣候和當(dāng)?shù)亟邓闆r確定播種期，把藜麥成熟期安排在無(wú)雨水的時(shí)期或藜麥成熟期氣溫不超過(guò)10 ℃時(shí)段，避免藜麥穗發(fā)芽，則不會(huì)對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)造成影響。

3 昆藜1 號(hào)的主要特征特性

昆藜1 號(hào)全生育期平均157.6 d；株高平均168.3 cm；分枝較多，株型相對(duì)緊湊；成熟時(shí)莖稈呈淺綠色；葉片綠色，鵝掌狀，葉緣波狀鋸齒；序狀花序，花小，淡黃色，花萼有一層白色顆粒狀晶體；籽粒灌漿后白色顆粒晶體逐漸減少，籽粒白色，扁圓柱狀，千粒重平均3.3 g。

品質(zhì)檢測(cè)：2020 年委托云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院做品質(zhì)檢驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果：水分10.42 g·100 g-1，灰分2.43 g·100 g-1，脂肪3.57 g·100 g-1，蛋白質(zhì)15.71 g·100 g-1，膳食纖維12.11 g·100 g-1，碳水化合物55.76 g·100 g-1，能量1444 KJ·100 g-1，鈉22.3 g·100 g-1，通過(guò)檢測(cè)含16 種氨基酸。

4 栽培、管理技術(shù)要點(diǎn)

4.1 確定播種時(shí)間

云南省適宜藜麥種植的區(qū)域，根據(jù)海拔和藜麥全生育期確定藜麥的播種時(shí)間，避免藜麥穗發(fā)芽，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。昆藜1 號(hào)生育期150～172 d，在海拔1900～2600 m 區(qū)域，播種時(shí)間為7 月中旬至8 月上旬，成熟期在12 月中旬至次年1 月中下旬；在海拔2600 m 以上區(qū)域，播種時(shí)間為5 月下旬至6 月中旬，成熟期在10 月底至11 月中下旬，能夠有效避免藜麥穗發(fā)芽。

播種量4.5 kg·hm-2，播種深度1～2 cm，有條件時(shí)用腐熟的農(nóng)家肥蓋種，更有利于藜麥出苗，播種株行距根據(jù)地力和管理確定。

4.2 田間管理

4.2.1 肥料施用

種植藜麥根據(jù)地塊土壤肥力確定施肥量，一般施復(fù)合肥（N ∶P2O5∶K2O = 15 ∶15 ∶15）600 kg·hm-2就基本能夠滿(mǎn)足藜麥的生長(zhǎng)，但土壤肥力太差時(shí)可考慮適當(dāng)增加肥料。肥料施用時(shí)種肥占30%，剩余70%作為追肥，追肥配合中耕除草和培土分2 次追施。

4.2.2 草害防治

藜麥播種后3 d 左右發(fā)芽，7～10 d 出苗，10 d 后未出苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)種。藜麥前期生長(zhǎng)緩慢，極容易發(fā)生草害，應(yīng)及時(shí)人工除草（目前，還未有專(zhuān)用型除草劑），根據(jù)草害發(fā)生情況，除草2～3 次，播種后50 d 內(nèi)是防治草害的重要時(shí)期，藜麥封行后不會(huì)再發(fā)生嚴(yán)重草害。

4.2.3 間苗、定苗和培土

播種15～20 d 藜麥苗高5～10 cm，結(jié)合除草進(jìn)行間苗，培育壯苗；播種30～40 d 藜麥苗長(zhǎng)到15～20 cm開(kāi)始定苗，每穴（塘）留1～2 苗，7.5 萬(wàn)～10.5 萬(wàn)穴（塘）·hm-2，藜麥株數(shù)根據(jù)苗情和土壤肥力而定。除草、間苗和定苗時(shí)進(jìn)行根部培土；定苗時(shí)進(jìn)行高培土，不傷到藜麥莖稈和葉片，有利于莖稈萌發(fā)新根，防止后期倒伏；藜麥培土?xí)r結(jié)合苗情長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行追肥，肥料距離植株8～10 cm，防止燒苗，施肥時(shí)進(jìn)行除草、培土，培育壯苗，為豐產(chǎn)打基礎(chǔ)。

4.2.4 病蟲(chóng)害防治

藜麥種子包衣可以防治地下害蟲(chóng)和病害；在沒(méi)有種子包衣條件下，播種時(shí)用3%辛硫磷顆粒劑30 kg·hm-2或5%毒死蜱顆粒劑30 kg·hm-2拌細(xì)土300 kg·hm-2，施入土壤中防治地下害蟲(chóng)。用50%多菌靈可濕性粉劑600～800 倍液噴施防治立枯病、葉斑病、霜霉病。用誘蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)成蟲(chóng)，能有效防治藜麥中后期地下害蟲(chóng)。

4.3 適時(shí)收獲

采收標(biāo)準(zhǔn)一般以90%的籽粒成熟為宜。可人工收割或用藜麥?zhǔn)崭顧C(jī)進(jìn)行收獲。及時(shí)曬干，除去雜質(zhì)安全儲(chǔ)存。