朱秀高 ，馬煥發(fā) ，隋蘭春 ，馬東平

1.眾樂中藥功能成分工程技術(shù)研究中心（濰坊）有限公司，山東壽光 262700；

2.壽光市化龍鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，山東壽光 262700；

3.壽光市臺頭鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站，山東壽光 262700

蠅蛆（Housefly Maggot，HM）又稱五谷蟲，是雙翅目（Diptera）麗蠅科（Calliphoridae）絲光綠蠅（Lucilia sericata）、大頭金蠅（Chrysomya megacephala）和家蠅（Musca domestica）等利用不同物料飼養(yǎng)得到的幼蟲。性寒、味咸甘，歸脾、胃經(jīng)，可健脾消積、清熱除疳（張瑋等，2022）。研究證實，HM 含脂肪酸、抗菌肽和甲殼素等多種藥理活性物質(zhì)，具有抗菌（Khedre 等，2023）、清 創(chuàng) 愈 合（Kumar 等，2023）、抗 炎（Peng 等，2023）和免疫調(diào)節(jié)（Liu 等，2021）等功能。同時，HM 干品中還含有50% 以上蛋白質(zhì)和比例合適的必需氨基酸（EAA），是優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一。人類食品中，HM 蛋白作為新食品原料已正式提交申報（朱麗可等，2023）。蛋白類原料短缺是全球畜牧業(yè)發(fā)展面臨的共同問題，嚴重制約畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。擴大蛋白來源一方面將有力支撐畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，另一方面也有利于降低生產(chǎn)成本，增加畜牧業(yè)收益。將HM 用于水產(chǎn)和畜禽等養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)有幾十年歷史，其不僅可發(fā)揮補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)作用，還可提升整體健康水平。本文綜合分析了近年來國內(nèi)外有關(guān)HM 體成分及其在養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用的相關(guān)研究，為豆粕減量替代發(fā)展趨勢下HM 在養(yǎng)殖業(yè)中的研究及合理應(yīng)用提供參考。

1 蠅蛆體成分

HM 是蒼蠅發(fā)育周期中的一個階段，有3 個齡期，受溫度等影響發(fā)育時間差別很大，HM 發(fā)育時，喜歡在避光黑暗處，以發(fā)酵腐敗的有機物為食物來源，HM 體成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、AMP、脂肪和甲殼素等，食物組成能影響HM 體成分組成（Elahi 等，2022）。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成HM 體成分的主要物質(zhì)，姚玉梅等（2023）發(fā)現(xiàn)，以餐廚廢棄物為餌料飼喂蛆蟲4 d 收獲最佳，蛆蟲鮮樣與干品蛋白質(zhì)分別為14.79% 和53.99%。蛋白質(zhì)消化率和氨基酸組成影響蛋白品質(zhì)，姚玉梅等（2023）發(fā)現(xiàn)，HM 蛋白胃蛋白酶消化率＞85%，明顯高于魚粉。蛆蟲干粉EAA 評分超過推薦值，亮氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸超過標準116.38% ；含硫氨基酸超過標準66.11%。Cheng 等（2021）發(fā)現(xiàn)，家蠅幼蟲中EAA/ 總氨基酸（45.1%）及EAA/ 非必需氨基酸值（0.83%）符合FAO 對飼料蛋白的要求。

AMP 是HM 在生長發(fā)育過程中為了抵抗各種病原微生物等分泌產(chǎn)生，主要在HM 的脂肪體細胞中合成，釋放到病原含量較高的血淋巴和其他組織，蛆排泄物和分泌物，如糞便和唾液腺分泌物等具有明顯抗菌特性。AMP 屬于陽離子類型，一般有少于100 個氨基酸組成，其中超50%具有疏水性。主要通過靜電、疏水性與細胞膜相互作用，改變細胞膜的通透性來殺死細菌（Yoon 等，2022）。

HM 粉中脂肪含量為18.05%，其中不飽和脂肪酸含量約為58.50%，不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值近2:1。研究發(fā)現(xiàn)，脂肪酸提取物對金黃色葡萄球菌等革蘭氏陽性菌具有顯著抗菌作用，能抑制細菌生物膜形成，破壞細胞壁和細胞膜，是HM 發(fā)揮清創(chuàng)促愈的成分之一（宗軍衛(wèi)，2020）。

2 蠅蛆在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

HM 是非常規(guī)蛋白原料，將其應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)首先要看有無不良影響，其次觀察是否有同等、改善或促進作用，HM 的使用形式、劑量、時機與其他成分的搭配等是重要關(guān)注點。目前HM 在養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用研究主要集中于生產(chǎn)性能、免疫機能、消化道健康、產(chǎn)品品質(zhì)和安全性等方面，研究中一般多通過替代或補充2 種方式來評估其效果。

2.1 生長性能

養(yǎng)殖動物生長性能主要表現(xiàn)為生長速度和飼料利用率等指標。HM 對養(yǎng)殖動物生長性能影響見表1。養(yǎng)豬生產(chǎn)中，奉佳等(2022) 發(fā)現(xiàn)，3%和5%HM 粉替代寧鄉(xiāng)豬飼料部分豆粕，生長性能指標沒有顯著性差異（P＞0.05），Li 等(2020)發(fā)現(xiàn)，8%HM 粉添加到寧鄉(xiāng)豬飼料中平均日增重（ADG）顯著增加。

表1 HM 對養(yǎng)殖動物生長性能影響研究數(shù)據(jù)

家禽生產(chǎn)中，Ahmad 等（2022）發(fā)現(xiàn)，肉雞添加HM 粉影響采食量、ADG 和飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）等，其中總采食量與添加比例成反比、ADG 成正比。高盛杰（2022）發(fā)現(xiàn)，黃羽肉雞飼料中添加HM-AMP，前期各試驗組ADG 和料重比（F/G）差異不顯著（P＞0.05），21 日齡后高劑量組ADG顯著提高（P＜0.05），F(xiàn)/G 顯著降低（P＜0.05），試驗全程各試驗組平均日采食量（ADFI）無顯著差異（P＞0.05）。張嘉琪（2020）發(fā)現(xiàn)，HM粉聯(lián)合黃芪多糖可極顯著提高肉雞相對生長率（P＜0.01），顯著提高宰前體重（P＜0.05），極顯著降低F/G，顯著降低ADFI。

水產(chǎn)養(yǎng)殖中，Gao 等（2019）發(fā)現(xiàn)，與普通飼料相比，用干家蠅幼蟲喂養(yǎng)的羅非魚體重更大（P＜0.05）。余維鵬等（2023）發(fā)現(xiàn)，25%HM 粉替代豆粕配制等氮等脂飼料飼喂草魚，末重和特定生長率（SGR）變化均不顯著（P＞0.05）。梁倩蓉等（2022）發(fā)現(xiàn)，中華鱉飼料中添加HM 蛋白，平均體增重率均有所升高。張海濤等（2021）發(fā)現(xiàn)，隨飼料中HM 蛋白從20% 增加至100%，泥鰍增重率和SGR 呈先上升后逐漸平穩(wěn)趨勢，添加量為60% 時達最大值（P＜0.05）。

綜合上述研究，HM 對養(yǎng)殖畜禽生長速度沒有不良影響，在添加量適宜時，對ADG 等有促進作用，飼料利用率有提高趨勢。水產(chǎn)動物研究顯示，添加量過大容易抑制ADF 和飼料利用率。兩兩對比看，等量替代下畜禽對HM 的適應(yīng)性要好于水產(chǎn)動物。

2.2 免疫機能

動物體免疫機能健康包括免疫器官正常發(fā)育、免疫細胞正常分化和效應(yīng)分子正常產(chǎn)生三個層面，其中抗氧化在免疫機能發(fā)揮中有重要作用?？乱莘驳龋?021）發(fā)現(xiàn)，HM 耐高溫抗氧化蛋白能明顯增強小鼠免疫功能，巨噬細胞吞噬作用和淋巴細胞轉(zhuǎn)化率隨蛋白水解時間延長上升。黃靖怡等（2020）發(fā)現(xiàn)，HM 耐高溫抗氧化蛋白可使H2O2誘導(dǎo)損傷的H9c2 細胞存活率提高約39%，乳酸脫氫酶滲出率降低約24%，有效增強細胞超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）活力及谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）含量（P＜0.05）。李永強等（2023）發(fā)現(xiàn)，當(dāng)HM-AMP濃 度 為4000 μg/mL 時DPPH 和ABTS+自 由基清除率分別達到54.82% 和81.90%，細胞存活率均高于100%，500 μg/mL 和1000 μg/mL組的ROS 和丙二醛（MDA）水平極顯著降低（P＜0.05），SOD 和CAT 活性極顯著或顯著升高（P＜0.01，P＜0.05），均呈劑量效應(yīng)關(guān)系。HM對養(yǎng)殖動物免疫機能的影響見表2。

表2 HM 對養(yǎng)殖動物免疫機能影響研究數(shù)據(jù)

養(yǎng)殖動物中，陳杰等（2023）發(fā)現(xiàn)，飼料中添加HM 粉，美洲鰻鱺血清溶菌酶（LZM）、酸性磷酸酶（ACP）、堿性磷酸酶（AKP）和SOD 活性隨添加量增加先升后降，LZM、ACP 和SOD以15% 添加組活性最高，AKP 以10% 添加組最高；攻毒試驗結(jié)果表明，15% 添加組美洲鰻鱺累積死亡率最低。梁倩蓉等（2022）發(fā)現(xiàn)，中華鱉飼料中添加HM 蛋白，養(yǎng)殖存活率升高，血清 中 除GSH 降 低，AKP、ACP、SOD、CAT 和LZM 等均升高。郭瑞萍等（2023）發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋后期飼料中HM 蛋白替代添加與額外添加，蛋雞血清和輸卵管總SOD 和GSH-Px 活性分別增加9.58%（8.33%）～17.91%（15.28%）和5.46%（15.15%）～15.33%（28.51%），MDA 降 低9.25%（7.91%）～19.33%（14.97%）（P＞0.05，P＜0.05）。宋宇琨等（2021）發(fā)現(xiàn)，肉雞飼料中添加4.7%～6.4%HM 粉，對照組SOD、CAT 和GSH-Px 極顯著低于試驗組（P＜0.01），MDA 顯著高于試驗組（P＜0.05）。

對免疫器官、免疫細胞和效應(yīng)分子研究中，祝婕等（2023）發(fā)現(xiàn)，HM 粉替代飼料中75%和100% 魚粉，仔豬血清IgG 和IgA 顯著提高（P＜0.05）、腫瘤壞死因子（TNF）-α 顯著降低（P＜0.05）。Huang 等（2021）發(fā)現(xiàn)，利用HM 作為蝦白斑綜合癥病毒（WSSV）載體，目標蛋白可以通過口服進入蝦腸道并被吸收，用WSSV 攻毒后存活率為43%，可增加蝦的總血細胞數(shù)等。余維鵬等（2023）發(fā)現(xiàn)，用25%HM 粉替代豆粕后，草魚肝細胞促炎因子核因子-κB（NF-κB）經(jīng)脂多糖（LPS）處理后顯著下調(diào)（P＜0.05）。Reda 等（2023）發(fā)現(xiàn)，在雞飼料中用HM 粉替代0%～60%的小葵子餅，其白細胞、粒細胞、紅細胞和血紅蛋白等血液指數(shù)顯著升高（P＜0.05）。Ahmad 等（2022）發(fā)現(xiàn)，給肉雞添加HM 粉后新城疫（ND）免疫抗體滴度和雞群健康度明顯提升。張雪等（2021）發(fā)現(xiàn)，鵪鶉飼料中添加HM-AMP，血清球蛋白（GLB）和IgA 及胸腺指數(shù)顯著高于對照組（P＜0.05）。高盛杰（2022）發(fā)現(xiàn)，添加HMAMP21 日齡時，高劑量組黃羽肉雞IgA、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)顯著提高（P＜0.05），42 日齡時，高劑量組總蛋白（TP）、IgG 和脾臟指數(shù)顯著升高（P＜0.05）。

從上述研究來看，HM 主要從增強機體抗氧化能力、免疫器官發(fā)育和效應(yīng)分子產(chǎn)生等途徑來調(diào)節(jié)機體免疫機能，機制可能主要與其抗氧化蛋白和AMP 等成分有關(guān)。

2.3 消化道健康

消化道是動物消化吸收營養(yǎng)的核心器官，消化道健康對動物正常生長、生產(chǎn)及整體健康具有重要意義。近年來養(yǎng)殖業(yè)中限抗禁抗和限鋅等政策實施后，如何提升動物消化道健康成為重點研究內(nèi)容。消化道健康主要包括生物屏障、免疫屏障、化學(xué)屏障和物理屏障等功能的正常發(fā) 揮（Mahmud 等，2023；Caprarulo 等，2023；Upadhaya 等，2022）。HM 對養(yǎng)殖動物腸道生物屏障影響見表3。

表3 HM 對養(yǎng)殖動物腸道生物屏障影響研究數(shù)據(jù)

生物屏障方面，安洪勇等（2019）用HMAMP 治療腹瀉小鼠發(fā)現(xiàn)，十二指腸大腸桿菌數(shù)極顯著降低（P＜0.01），乳酸桿菌數(shù)極顯著升高（P＜0.01）。張玉棟等（2020）發(fā)現(xiàn)，添加8.0%HM 粉后腹瀉小鼠回腸、盲腸和結(jié)腸大腸桿菌顯著降低（P＜0.05），結(jié)腸大腸桿菌比空白組低17.12×104CFU/mL。張浩等（2020）發(fā)現(xiàn)，用HM 粉飼喂衰老小鼠，腸球菌與腸桿菌數(shù)量低于對照組（P＜0.05）。Li 等（2020）發(fā)現(xiàn)，寧鄉(xiāng)豬飼料中添加8%HM 粉，厚壁菌門和梭菌數(shù)量增加（P＜0.05），擬桿菌門降低（P＜0.05）。高盛杰（2022）發(fā)現(xiàn)，添加HM-AMP 黃羽肉雞盲腸菌群物種總數(shù)高于對照組（P＞0.05）。高劑量組厚壁菌門相對豐度顯著提高（P＜0.05），擬桿菌門顯著降低（P＜0.05）。實驗組變形菌門相對豐度降低（P＞0.05）。屬水平上，低劑量組擬桿菌屬相對豐度顯著高于其他組（P＜0.05），試驗組芽孢桿菌屬相對豐度低于對照組（P＞0.05）。

免疫屏障中，Tang 等（2023）發(fā)現(xiàn)，HM 提取物給藥后息肉樣結(jié)腸腫瘤數(shù)量和大小減少，可以抑制炎癥因子IL-1β 和IL-6 水平，降低Toll 樣受體4 介導(dǎo)的細胞內(nèi)NF-κB 信號級聯(lián)表達。安洪勇等（2019）用HM-AMP 治療腹瀉小鼠發(fā)現(xiàn)，十二指腸中TNF-α 在治療后顯著下降（P＜0.01），血清中IL-6 顯著降低（P＜0.05）。張浩等（2020）發(fā)現(xiàn)，用HM 粉飼喂衰老小鼠，低劑量組腸黏膜杯狀細胞增生、淋巴組織豐富，空腸病理切片未見明顯異常。奉佳等（2022）發(fā)現(xiàn)，在寧鄉(xiāng)豬飼料中添加3% 和5%HM 粉后胰高血糖素樣多肽差異顯著（P＜0.05）。張嘉琪（2020）發(fā)現(xiàn)，HM 粉聯(lián)合黃芪多糖飼喂肉雞的十二指腸、空腸和回腸淋巴細胞和杯狀細胞數(shù)量極顯著高于對照組和抗生素組（P＜0.01）。

化學(xué)及物理屏障中，Wang 等（2018）發(fā)現(xiàn)，HM 蛋白能明顯抑制潰瘍性結(jié)腸炎嚴重程度，改善其引起的體重減輕、結(jié)腸縮短和結(jié)腸組織學(xué)損傷，通過抑制NF-κB 信號通路的激活發(fā)揮抗炎作用。祝婕等（2023）發(fā)現(xiàn)，仔豬飼料中用HM粉替代50%～100% 魚粉，腸道脂肪酶和蛋白酶活性顯著提高（P＜0.05）。

綜合上述數(shù)據(jù)，HM 對消化道健康影響的研究，目前集中于生物屏障和免疫屏障，均有顯著積極作用，表現(xiàn)為抑制有害菌、促進有益菌、調(diào)節(jié)腸道免疫細胞和抑制炎癥因子等。生物屏障中的微生物是當(dāng)前動物及人類腸道健康研究重點，消化道微生物不僅對消化道本身產(chǎn)生影響，其代謝產(chǎn)物如短鏈脂肪酸等還能作為信號分子，通過各種“腸- 器官”軸影響腦、肝、腎、肺等功能的發(fā)揮（Lange 等，2023 ；Liu 等，2021），后續(xù)應(yīng)加強HM 在此方面的研究。

2.4 產(chǎn)品品質(zhì)

肉蛋等畜產(chǎn)品是養(yǎng)殖業(yè)主要產(chǎn)出，其產(chǎn)量、質(zhì)量和風(fēng)味是影響?zhàn)B殖效益的關(guān)鍵。HM 對肉質(zhì)影響的研究結(jié)果見表4。奉佳等（2022）發(fā)現(xiàn)，在寧鄉(xiāng)豬飼料中添加3% 和5%HM 粉，其肉質(zhì)指標中45 min pH 和肉色a*值（紅度）有顯著差異（P＜0.05），背最長肌肉色L*值（亮度）顯著增加（P＜0.05）。劉錦杰（2019）發(fā)現(xiàn)，在麻雞飼料中添加含HM 成分后，與對照組相比，4% 和6% 組屠宰率降低2.35% 和1.21%、全凈膛率降低1.62% 和高0.97%、半凈膛率降低0.48% 和高1.87%、胸肌率提高2.57% 和低0.19%、腿肌率下降0.05% 和高3.04%、腹脂率提高15.58% 和44.16%（P＞0.05，P＜0.05）。肌肉營養(yǎng)上，腿肌和胸肌常規(guī)營養(yǎng)成分差異不顯著，4% 組能提高腿肌（P=0.074）和胸?。≒=0.066）脂肪含量。肌肉風(fēng)味上，不同程度提高了腿肌中肌苷酸和次黃嘌呤含量及胸肌中肌苷酸含量，4% 和6% 組分別提高12.90%（P=0.081）、20.53%（P=0.01）、11.25%（P=0.098）和13.68%（P=0.51）、5.60%（P＞0.05）、11.44%（P=0.071）。Gao 等（2019）發(fā)現(xiàn)，與用普通飼料相比，用干家蠅幼蟲喂養(yǎng)的羅非魚蛋白質(zhì)含量更高（P＜0.05）。余維鵬等（2023）發(fā)現(xiàn)，用25%HM 粉替代豆粕可提高草魚血清中高密度脂蛋白-C 及肌肉中谷氨酸含量。

表4 HM 對養(yǎng)殖動物產(chǎn)品品質(zhì)影響研究數(shù)據(jù)

對產(chǎn)蛋影響研究中，郭瑞萍等（2023）發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋后期蛋雞飼料中HM 蛋白替代添加與額外添加產(chǎn)蛋率分別增加2.05% 和3.20%，料蛋比和破殘次蛋率分別降低3.96%～6.61% 和5.66%～11.32%（P＞0.05，P＜0.05），替 代 添加與額外添加蛋殼強度和哈氏單位分別增加6.68%～11.05% 和2.68%～5.42%（P＞0.05，P＜0.05）。車彥卓等（2020）發(fā)現(xiàn)，按標準回腸可消化氨基酸平衡模式加入HM 蛋白配制的不同蛋白水平飼料喂雞，與16.50% 組相比，14.85% 組產(chǎn)蛋率、平均蛋重、產(chǎn)蛋量、ADFI 和料蛋比等生產(chǎn)指標及蛋清重、濃蛋白重、蛋白高度、哈氏單位和蛋清比例等蛋品質(zhì)指標均無顯著差異（P＞0.05）；13.20% 組料蛋比顯著增加（P＜0.05），產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、平均蛋重和ADFI等生產(chǎn)指標及蛋清重、濃蛋白重和蛋白高度均顯著降低（P＜0.05），蛋清比例、哈氏單位無顯著差異（P＞0.05）。

從上述研究來看，添加HM 喂養(yǎng)后，肉的產(chǎn)量等沒有顯著變化，但能改善肉的抗氧化性能及營養(yǎng)和風(fēng)味指標。用HM 替代添加后，適度降低日糧蛋白水平不會對產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)等產(chǎn)生影響，正常蛋白水平還能提升產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。

2.5 安全性

由于目前使用的HM 很多都是利用餐廚廢棄物和畜禽糞便等進行飼養(yǎng)，這些廢棄物或糞便中可能含有大量重金屬，因此評估重金屬通過HM 富集后進入養(yǎng)殖動物產(chǎn)品幾率、含量及對人類健康的影響非常重要。Huang 等（2022）發(fā)現(xiàn)用餐廚飼喂得到的HM 干品和鮮品飼喂羅非魚，其總汞和甲基汞濃度分別為（22.5±6.50） μg/kg 和（2.43±0.36） μg/kg，健康風(fēng)險評估表明，不會對人類構(gòu)成潛在健康風(fēng)險。Gao 等（2019）發(fā)現(xiàn)，普通飼料喂養(yǎng)的羅非魚中Cu、Cr 和Cd 濃度高于家蠅幼蟲喂養(yǎng)的羅非魚（P＜0.05）。從微量元素角度看，飼喂家蠅幼蟲飼料顆粒或新鮮家蠅幼蟲的羅非魚可以安全食用。

此外，還有部分研究評估了HM 對家禽腺胃等的影響。Reda 等（2023）發(fā)現(xiàn)，在雞飼料中添加40%HM 粉替代小葵子餅?zāi)芤鹣傥葛つのg變評分增加（P＜0.05）。Hall 等（2018）發(fā)現(xiàn)，給羅斯肉雞從21～28 d 飼喂HM 粉，不會引起腺胃糜爛等問題。

綜合分析，用HM 不僅沒有顯著的富集重金屬作用，還能加快重金屬無機態(tài)的轉(zhuǎn)化，對人不構(gòu)成潛在健康風(fēng)險。但HM 特別是HM 粉粗制品要注意在家禽中的應(yīng)用劑量和時間。

3 展望

從糧食安全角度出發(fā)，豆粕減量替代是我國畜牧業(yè)長遠發(fā)展必由之路。蠅蛆作為傳統(tǒng)中醫(yī)常用藥材，不僅具有較高藥用價值，其高蛋白含量、優(yōu)質(zhì)氨基酸組成、高含量功能活性成分和高效轉(zhuǎn)化利用餐廚廢棄物與畜禽糞便等特點，成為具有極高替代和綜合利用潛力的一種昆蟲蛋白資源。前述相關(guān)研究也已證實，蠅蛆可以作為常規(guī)豆粕蛋白等替代物用于養(yǎng)殖業(yè)。目前蠅蛆替代豆粕等還存在來源復(fù)雜和研究相對偏少且一致性交差等問題，建議后續(xù)從如下三方面繼續(xù)開展研究和應(yīng)用工作：（1）建立蠅蛆不同飼養(yǎng)模式的標準化規(guī)范，對其各項指標如營養(yǎng)指標、活性成分指標和有害指標等建立檢測和質(zhì)控標準；（2）針對各養(yǎng)殖動物不同生長階段及營養(yǎng)需求變化，研究蠅蛆替代的適用方案；（3）進一步降低蠅蛆的生產(chǎn)成本，擴大其在養(yǎng)殖業(yè)中使用范圍。