文 / 胡如久，朱進(jìn)龍，師子彪，劉振振，楊亞敏

牧原食品股份有限公司，河南南陽(yáng) 473000

牧原食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“牧原股份”）通過(guò)全面推廣低豆粕日糧，使養(yǎng)豬豆粕用量始終維持在較低水平，2003 年至2022 年平均豆粕用量8%，相比于行業(yè)降低45%。公司自1993年以來(lái)，從需求端不斷探索豬群最適營(yíng)養(yǎng)需求，從技術(shù)端充分使用發(fā)酵氨基酸替代豆粕，在養(yǎng)殖端使用智能化裝備保證精準(zhǔn)飼喂和精準(zhǔn)計(jì)量，確保低豆粕日糧的有效實(shí)施。牧原股份多年的創(chuàng)新研發(fā)及實(shí)踐表明，低豆粕日糧不會(huì)影響豬生產(chǎn)成績(jī)，可大幅減少養(yǎng)豬豆粕消耗量，同時(shí)節(jié)約土地和資源，減輕環(huán)保壓力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益同步提升。因此，加快推廣低豆粕日糧，減少大豆進(jìn)口依賴(lài)，降低養(yǎng)殖成本，保障我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，一舉多得。

一、牧原股份豆粕減量替代探索回顧

牧原股份從2000 年開(kāi)始推廣低豆粕日糧。2003 年至2022 年，公司養(yǎng)豬共耗用低豆粕成品飼料5784 萬(wàn)噸，推廣區(qū)域涵蓋全國(guó)24 ?。▍^(qū)）103 市217 縣，覆蓋豬群累計(jì)超15916 萬(wàn)頭。20年間，公司豆粕用量在2006 年最高為14.9%，2010 年最低為4.2%，平均為8.0%（圖1），比照社會(huì)養(yǎng)殖豆粕用量14.5%（2022 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），平均節(jié)省45%，豆粕減量378 萬(wàn)噸，折合大豆484 萬(wàn)噸。

圖1 牧原股份歷年飼料中豆粕用量占比

二、推廣應(yīng)用低豆粕日糧成效顯著

牧原股份生產(chǎn)實(shí)踐表明，用低豆粕日糧養(yǎng)豬是切實(shí)可行的，從繁殖成績(jī)、生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬和肉質(zhì)肉色等方面評(píng)價(jià)，均無(wú)不良影響。截至目前，牧原股份每頭母豬年提供斷奶仔豬數(shù)（PSY）達(dá)到了28；豬群在30～110 kg 階段的日增重部分批次已超過(guò)1000 g/ 天，料肉比優(yōu)秀批次達(dá)到2.3。牧原股份培育的雪花豬肉也是用低豆粕日糧飼養(yǎng)的，肌內(nèi)脂肪可達(dá)3% 以上（圖2），肉質(zhì)不受影響。

圖2 牧原股份培育的雪花豬肉

推行低豆粕日糧后，以公司2022 年7.3% 豆粕用量與養(yǎng)殖行業(yè)14.5% 豆粕用量對(duì)比測(cè)算，牧原股份養(yǎng)一頭豬少消耗大豆30.8 公斤，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)三重效益共贏。經(jīng)濟(jì)效益方面，每出欄一頭豬可降低飼料成本約23 元，有效對(duì)沖豆粕價(jià)格上漲導(dǎo)致的成本增加，給公司帶來(lái)約14億元效益，若全國(guó)推廣，可給行業(yè)增加效益149億元（全國(guó)生豬出欄量按6.5 億頭計(jì)算）。社會(huì)效益方面，公司一年減少大豆用量188 萬(wàn)噸，全國(guó)推廣可節(jié)省大豆約2000 萬(wàn)噸，節(jié)約耕地1.5 億畝。生態(tài)效益方面，每頭豬可實(shí)現(xiàn)氮減排1.5 公斤，全國(guó)推廣可實(shí)現(xiàn)氮減排95 萬(wàn)噸。

三、牧原股份低豆粕日糧應(yīng)用技術(shù)路徑

牧原股份低豆粕日糧的推廣應(yīng)用離不開(kāi)技術(shù)的強(qiáng)勁支撐，主要包括以下三個(gè)方面：（1）豬的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。牧原股份于2008 年開(kāi)始至今，持續(xù)探索各豬群最適營(yíng)養(yǎng)需求，完善牧原股份豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)生產(chǎn)性能合理設(shè)置豬群氨基酸需要，在精準(zhǔn)滿(mǎn)足豬群最佳生長(zhǎng)性能的同時(shí)，降低日糧中豆粕用量，減少蛋白浪費(fèi)。（2）營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)供給。公司針對(duì)不同品種、不同類(lèi)型、不同生長(zhǎng)階段豬群，合理設(shè)計(jì)飼喂方案。在養(yǎng)殖端通過(guò)養(yǎng)殖圈舍內(nèi)智能終端自動(dòng)收集采食量、飲水量、日增重等信息，依據(jù)豬群不同生理階段和生產(chǎn)性能表現(xiàn)，利用智能管鏈系統(tǒng)動(dòng)態(tài)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)供給，實(shí)現(xiàn)一天一配方，減少浪費(fèi)，精準(zhǔn)供給營(yíng)養(yǎng)。（3）充分使用發(fā)酵氨基酸。牧原股份飼料配方使用可消化氨基酸體系，根據(jù)不同階段豬群最適可消化氨基酸需要，精準(zhǔn)補(bǔ)充添加發(fā)酵氨基酸（包括賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和異亮氨酸），大幅減少豆粕等蛋白原料使用量，且不降低養(yǎng)豬生產(chǎn)性能。

四、未來(lái)趨勢(shì)和展望

隨著發(fā)酵氨基酸技術(shù)的突破，發(fā)酵氨基酸生產(chǎn)成本將不斷降低。以未來(lái)氨基酸價(jià)格測(cè)算，豆粕用量從15.3% 降低為0，用發(fā)酵氨基酸取代豆粕，以豆粕4500 元/ 噸測(cè)算，頭均飼料成本僅增加7.1 元。玉米發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸，產(chǎn)蛋白效率高，一畝地種植玉米所生產(chǎn)賴(lài)氨酸的粗蛋白量是種植大豆的4.3 倍。全國(guó)生豬飼料應(yīng)用無(wú)豆粕日糧可節(jié)約豆粕3060 萬(wàn)噸以上，折合大豆近4000 萬(wàn)噸，相當(dāng)于約2.11 億畝耕地產(chǎn)出，同時(shí)減少氮排放150 萬(wàn)噸以上。

下一步，牧原股份將加大研發(fā)投入，推進(jìn)行業(yè)規(guī)?；a(chǎn)異亮氨酸、苯丙氨酸、組氨酸等產(chǎn)品，降低發(fā)酵氨基酸生產(chǎn)成本；同時(shí)充分挖掘微生物蛋白資源，促進(jìn)開(kāi)源替代，提效減量，減少進(jìn)口大豆依賴(lài)，夯實(shí)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，為實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)做出企業(yè)貢獻(xiàn)。