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        T/CFIAS 8002-2022《肉雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)解讀

        2023-12-05 09:39:22袁建敏咼于明呂增鵬
        中國飼料 2023年22期

        文 / 袁建敏,咼于明,呂增鵬

        中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,北京 100193

        一、標(biāo)準(zhǔn)制定背景

        我國是肉雞生產(chǎn)大國,2022 年我國出欄肉雞(白羽、黃羽、肉雜)共計(jì)118.6 億只,占肉禽出欄量的72.63%。2022 年我國肉禽配合飼料8925.4萬噸,按肉雞占比初略推算肉雞的配合飼料約為6500 萬噸。我國肉雞飼養(yǎng)以“玉米——豆粕”高蛋白日糧為主,豆粕占比達(dá)25%~38%。由于我國大豆產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足需求,90%的需求量依賴進(jìn)口。2021 年我國大豆進(jìn)口量高達(dá)9652 萬噸,占全球大豆貿(mào)易量的67%左右;此外,我國玉米進(jìn)口量近年來也有不斷提升的趨勢。

        近年來,國際形勢變幻莫測,我國對國外飼料原料依賴度過高容易形成“卡脖子”問題。此外,由于家禽腸道對蛋白質(zhì)的消化率為57%~90%,高蛋白質(zhì)容易誘發(fā)梭菌,引起壞死性腸炎;同時(shí),沒有利用的氮發(fā)酵產(chǎn)生胺、吲哚 、氨氣等造成環(huán)境污染。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5916-2020《產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料》對肉雞和蛋雞配合飼料的蛋白質(zhì)水平設(shè)置了上限,并鼓勵(lì)使用低蛋白日糧。我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2021 年發(fā)布了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》,進(jìn)一步推進(jìn)肉雞飼料玉米豆粕減量替代的實(shí)施。2022 年中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)提出由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭國內(nèi)肉雞主要頭部企業(yè),在國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5916-2020《產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料》基礎(chǔ)上,制定了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CFIAS8002-2022《肉雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》(以下簡稱“規(guī)范”),鼓勵(lì)廣泛使用不同飼料原料、減少豆粕使用量,發(fā)展“環(huán)境友好型,資源節(jié)約型”畜牧業(yè),踐行習(xí)近平總書記提出的“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念。

        二、規(guī)范編制原則

        (1)粗蛋白質(zhì)作為本規(guī)范的關(guān)鍵指標(biāo),與國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5916-2020《產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料》保持一致性,盡可能實(shí)現(xiàn)低蛋白日糧。

        (2)盡可能選用多種原料替代豆粕,減少豆粕的使用。

        (3)對于飼料原料的使用和限量遵照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局和全國動(dòng)物營養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)發(fā)布的《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》中各種原料的限量原則,并結(jié)合動(dòng)物評估試驗(yàn)結(jié)果,以及企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上得出的最大值。

        三、標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語和定義

        規(guī)范中涉及幾個(gè)術(shù)語,具體包括低蛋白日糧、低蛋白低豆粕多元化日糧和非常規(guī)飼料原料。

        (一)低蛋白日糧

        以有效能為基礎(chǔ),依據(jù)蛋白質(zhì)營養(yǎng)的實(shí)質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)平衡理論,在不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的條件下,通過添加飼用氨基酸及其類似物,優(yōu)化蛋白源結(jié)構(gòu)等方法,降低日糧粗蛋白質(zhì)水平(1~2 個(gè)百分點(diǎn))、減少蛋白原料用量和氮排泄的日糧。日糧蛋白質(zhì)水平降低是指結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)水平降低,即來自玉米-豆粕等原料的蛋白質(zhì)水平降低,不包括添加氨基酸折合的蛋白質(zhì)。因而,低蛋白日糧將添加合成氨基酸的粗蛋白質(zhì)計(jì)算在內(nèi),實(shí)際上粗蛋白質(zhì)水平降低的程度比不考慮氨基酸的真蛋白質(zhì)水平的降低程度要少。

        (二)低蛋白低豆粕多元化日糧

        低蛋白低豆粕多元化日糧是以低蛋白日糧技術(shù)為基礎(chǔ),降低日糧中豆粕用量,并充分利用我國豐富的飼料原料資源,豐富日糧配方。因此,將低蛋白低豆粕多元化日糧定義為:以低蛋白日糧生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ),依據(jù)各種能量飼料和蛋白質(zhì)飼料的可利用養(yǎng)分營養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù),配制的原料種類多、養(yǎng)分互補(bǔ)性強(qiáng)和營養(yǎng)平衡度高的低豆粕日糧。

        (三)非常規(guī)飼料原料

        非常規(guī)飼料原料是一個(gè)相對的概念,通常而言是指在配方中較少使用,或者對營養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的飼料原料,但在制備低蛋白低豆粕多元化日糧時(shí)體現(xiàn)的是降低玉米、豆粕的使用。因此,本文件中將非常規(guī)飼料原料定義為:在配方中較少使用,或者對營養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的飼料原料。本文件中特指除豆粕、玉米外的用于配制配合飼料的飼料原料,包括菜籽粕、棉籽粕、花生粕等。

        四、非常規(guī)飼料原料限量的編制依據(jù)

        由于非常規(guī)原料富含抗?fàn)I養(yǎng)因子、毒素和其他不利于肉雞營養(yǎng)利用或生長的因素,其使用量需加以限制。規(guī)范中表1、表2 中列出了非常規(guī)飼料原料在白羽肉雞、肉蛋雜交雞和黃羽肉雞不同階段的最大限量。生長前期肉雞的消化功能發(fā)育不完善,對日糧中的抗?fàn)I養(yǎng)因子比較敏感,此限量是充分考慮到肉雞的消化生理特點(diǎn)、飼料原料營養(yǎng)特性與抗?fàn)I養(yǎng)成分,同時(shí)參考2021 年4 月21 日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局和全國動(dòng)物營養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)發(fā)布的《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》中各種原料的限量,結(jié)合動(dòng)物評估試驗(yàn)結(jié)果以及生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上得出的最大值。

        由于白羽肉雞營養(yǎng)與飼料在國際上有大量的研究報(bào)道,其飼料原料的使用相對比較成熟。國內(nèi)圍繞黃羽肉雞的營養(yǎng)與飼料近年來也進(jìn)行了廣泛研究,這給白羽肉雞和黃羽肉雞飼料配制技術(shù)和原料的使用限量提供了深厚的基礎(chǔ)。由于品種選育的特殊性,黃羽肉雞較白羽肉雞生長速度慢、飼養(yǎng)周期長,具有抗逆性強(qiáng)、耐粗飼的特點(diǎn),在實(shí)際生產(chǎn)中采用的非常規(guī)飼料原料種類多而雜,耐受限量也相對較高。肉蛋雜交雞是我國特有的配套品種,圍繞肉蛋雜交雞的研究較少,但是生產(chǎn)中反映出肉蛋雜交雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與白羽肉雞接近。因而,其非常規(guī)飼料原料和豆粕的推薦最高用量參照白羽肉雞執(zhí)行。

        五、豆粕限量依據(jù)

        本規(guī)范的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)肉雞日糧中豆粕的減量和替代,豆粕的限量是重點(diǎn)內(nèi)容。本規(guī)范中表3 和表4 中列出了不同階段白羽肉雞、肉蛋雜交雞和黃羽肉雞日糧中豆粕的使用限量,主要基于以下因素考慮:

        (1)蛋白質(zhì)營養(yǎng)的本質(zhì)是氨基酸營養(yǎng),因此需要保證飼料中氨基酸營養(yǎng)達(dá)到設(shè)定值以及氨基酸之間的平衡,豆粕含量并非日糧飼喂效果的決定性指標(biāo)。即在滿足飼料氨基酸營養(yǎng)需要的前提下,其他蛋白質(zhì)飼料原料可以部分或完全替代豆粕,以降低日糧豆粕的使用量。

        (2)不同雜粕類蛋白原料的特點(diǎn)不同,如花生粕、棉籽粕的精氨酸含量高,葵花仁粕、雙低菜籽粕的含硫氨基酸含量高,亞麻籽粕的α- 亞麻酸含量高。因此,合理搭配雜粕的用量,營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充,能夠起到與豆粕相近的作用。

        (3)隨著低蛋白日糧的提出和推廣應(yīng)用,晶體氨基酸展示出更好的消化吸收率,低豆粕補(bǔ)充高水平晶體氨基酸的飼料配方結(jié)構(gòu)不但降低了豆粕用量和飼料成本,對生產(chǎn)成績的提升也有一定的作用。

        (4)隨著新的非常規(guī)原料和功能性飼料添加劑的不斷開發(fā)和使用,飼料的價(jià)值也逐步由高蛋白向高蛋白利用率轉(zhuǎn)變,因此豆粕的用量也在逐漸降低。

        (一)白羽肉雞和肉蛋雜交雞豆粕限量依據(jù)

        白羽肉雞典型的玉米——豆粕型日糧配方中,一般前期、中期和后期豆粕用量分別為42%、37% 和32% 左右。楊永岳等(2016)研究發(fā)現(xiàn),在氨基酸平衡條件下,1~21 日齡白羽肉雞日糧粗蛋白質(zhì)水平降低至17.89%,豆粕用量可降低至24.71%,對生長性能和屠宰性能指標(biāo)均無顯著影響;22~42 日齡日糧補(bǔ)充外源甘氨酸,粗蛋白質(zhì)水平降低至17.11%,豆粕用量降低至16.01%,對生長性能和血液生化指標(biāo)均無顯著影響。Dean等(2006)認(rèn)為,在主要限制氨基酸(賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、異亮氨酸和亮氨酸)平衡條件下,額外添加 2.32% 甘氨酸+ 絲氨酸,1~17 日齡白羽肉雞日糧粗蛋白質(zhì)水平可以進(jìn)一步降低至16.18%,豆粕用量可降低至14.29%,其生長性能可以達(dá)到采用22% 粗蛋白質(zhì)日糧飼喂肉雞的水平。早期的研究結(jié)果在近期也得到進(jìn)一步證實(shí),Awad 等(2018)報(bào)道,在主要氨基酸平衡條件下,額外補(bǔ)充甘氨酸和絲氨酸,1~21 日齡白羽肉雞日糧粗蛋白質(zhì)可降低至17.3%,豆粕用量可降低至19.4%;22~42 日齡白羽肉雞日糧粗蛋白質(zhì)水平降低至14.7%,豆粕用量可降低至9.8%;對生長性能無顯著影響。Chrystal 等(2020)研究表明,在氨基酸平衡條件下,14~35 日齡白羽肉雞日糧粗蛋白質(zhì)從21%降至16.5%,豆粕用量從35.5%降至19.5%,對生長性能沒有顯著影響??梢?,通過合理應(yīng)用非常規(guī)蛋白原料并考慮氨基酸平衡,白羽肉雞日糧配方中豆粕用量可以大大降低。

        結(jié)合禾豐食品股份有限公司、新希望六和股份有限公司、北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司等白羽肉雞和肉蛋雜交雞養(yǎng)殖以及飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn),最后確定本規(guī)范中白羽肉雞和肉蛋雜交雞前期、中期和后期日糧中豆粕用量上限分別為25%、15% 和12%。

        (二)黃羽肉雞豆粕限量依據(jù)

        黃羽肉雞典型的玉米——豆粕型日糧配方中,一般前期、中期和后期豆粕用量分別為32%、22%和18%左右。目前關(guān)于黃羽肉雞低豆粕日糧配制技術(shù)研究報(bào)道較多。林廈菁等(2014)研究發(fā)現(xiàn),在氨基酸平衡條件下,1~21 日齡日糧粗蛋白質(zhì)水平降低至17.51%,豆粕用量可降低至13.3%,快大型黃羽肉雞表現(xiàn)較好的生長性能,且氮排放量顯著降低。林廈菁等(2021)研究發(fā)現(xiàn),在配方中使用花生粕25%和魚粉2%情況下,1~21 日齡快大型黃羽肉雞日糧豆粕用量可為0%。Gou 等(2016)在22~42 日齡階段用高水平花生粕配制的低蛋白日糧中豆粕用量為8.24%。

        黃羽肉雞低豆粕配方近期得到進(jìn)一步證實(shí),Ruan 等(2020)和范秋麗等(2021)在1~30 日齡、91~120 日齡清遠(yuǎn)麻雞研究試驗(yàn)中,日糧配方中豆粕用量分別可實(shí)現(xiàn)降低至9%、6%。蔣守群等(2021)在不同飼養(yǎng)階段快大型黃羽肉雞異亮氨酸需要量研究中,在考慮賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸和精氨酸補(bǔ)充條件下,1~21 日齡、22~42 日齡和43~63 日齡階段快大型黃羽肉雞日糧豆粕用量分別為11.74%、7.77%和3.33%。可見,在黃羽肉雞上通過合理應(yīng)用非常規(guī)蛋白原料并考慮氨基酸平衡,日糧配方中豆粕用量可以大大降低,甚至可以實(shí)現(xiàn)豆粕完全替代。

        綜合黃羽肉雞低蛋白低豆粕日糧配制技術(shù)研究試驗(yàn)實(shí)例,結(jié)合桂林力源糧油食品集團(tuán)有限公司、溫氏食品集團(tuán)股份有限公司、江蘇立華牧業(yè)股份有限公司等黃羽肉雞養(yǎng)殖和飼料加工企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn),最后確定本規(guī)范中快速型和中速型黃羽肉雞前期、中期和后期日糧中豆粕用量上限分別為15%、8%和5% ;慢速型黃羽肉雞前期、中期、中后期和后期日糧中豆粕用量上限分別為15%、8%、5% 和5%。

        六、主要營養(yǎng)成分指標(biāo)依據(jù)

        本規(guī)范中表5、表6、表7 是基于GB/T 5916-2020《產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料》而建立的技術(shù)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。但GB/T 5916-2020《產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料》標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的目的是便于品質(zhì)控制和市場監(jiān)督。因而,其所列指標(biāo)均為實(shí)驗(yàn)室容易檢測。

        GB/T 5916-2020《產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料》作為低蛋白日糧標(biāo)準(zhǔn),其蛋白水平的設(shè)置參考了NY/T 33-2004《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》和NY/T3645-2020《黃羽肉雞營養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)》以及各商業(yè)白羽肉雞公司當(dāng)今的推薦標(biāo)準(zhǔn),能夠滿足肉雞快速生長遺傳潛力的需要。雖然T/CFIAS 8002-2022《肉雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》參考GB/T 5916-2020《產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料》列出了賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸的最低需要量,由于低蛋白日糧并不限制氨基酸的使用,鼓勵(lì)企業(yè)在肉雞飼料配制過程中根據(jù)需要提高氨基酸水平,增加氨基酸種類,通過使用合成氨基酸,實(shí)現(xiàn)氨基酸平衡,降低蛋白質(zhì)水平,從而降低豆粕的使用。

        本規(guī)范鼓勵(lì)借鑒當(dāng)今飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和商業(yè)品種技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以及研究性成果中的代謝能、可消化氨基酸、礦物質(zhì)等參數(shù);鼓勵(lì)使用凈能、標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸、酶制劑技術(shù)配制日糧,使當(dāng)今肉雞生長快和飼料轉(zhuǎn)化率高的遺傳潛力得到充分發(fā)揮。

        此外,由于低蛋白日糧的核心是采用標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率配制日糧,設(shè)計(jì)配方時(shí)還需要設(shè)定代謝能等指標(biāo),這些生物學(xué)指標(biāo)不屬于實(shí)驗(yàn)室檢測范圍,沒有在GB/T 5916-2020《產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料》中體現(xiàn),但配方設(shè)計(jì)者需要根據(jù)日糧需要設(shè)計(jì)日糧代謝能和標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸需要量參數(shù)指標(biāo)。

        七、肉雞標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率參數(shù)依據(jù)

        本規(guī)范附錄表C.1 提供了肉雞標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率參數(shù),該參數(shù)引自中國飼料成分營養(yǎng)價(jià)值表2010 年第21 版。中國飼料成分營養(yǎng)價(jià)值表每年均有新版本發(fā)布,近期的中國飼料成分營養(yǎng)價(jià)值表2022 年第33 版發(fā)布了雞用飼料氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率,但“雞”主要用成年公雞測定的標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率,并不能代表肉雞,Adedokun 等(2009)比較了肉雞和成年公雞對DDGS、菜籽粕、玉米和豆粕的標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率,肉雞的消化率參數(shù)要低于成年公雞5~10個(gè)百分點(diǎn)。因而,本規(guī)范認(rèn)為引用2010 年發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)對于肉雞配方來說更加可靠。

        八、結(jié)語

        團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CFIAS 8002-2022《肉雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》對配制低蛋白、低豆粕肉雞日糧提供了技術(shù)指導(dǎo),但本規(guī)范依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)而設(shè)立,也存在一定的局限性。目前我國“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目正在開展肉雞凈能、以標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸需要量為依據(jù)的氨基酸平衡模式,以及飼料原料營養(yǎng)價(jià)值評估等基礎(chǔ)性研究,相信這些工作能為今后標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步完善和產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)提供更可靠的幫助。

        (參考文獻(xiàn)略)

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