余慶

我從小是被外婆帶大的。

外婆是大鹽商李氏家族的媳婦兒，煙姿玉骨，掬了一懷舒心。雖然歷經(jīng)坎坷，在自由路“清真教門館”做切菜工，但樂觀的人生態(tài)度，好像切什么菜都很厲害的樣子。

那時，我心智尚淺，白白嫩嫩的嬰兒肥，終歸把癆腸寡肚留在胃里。外婆的素質(zhì)和內(nèi)涵是我的起點，牽引著年輪古往今來。她端坐在紅木椅上，煙云后的恬淡似一盞明燈，在簡陋的環(huán)境里，閑庭信步照亮他人，不自視清高。無論什么苦澀艱辛的事兒，總是任勞任怨，將歲月撕扯為灰燼，等待愈合。

追憶中的輪廓，互為回聲，隱約透過廚房暖暖的燈火。用石磨碾出來的糯米粉，濃郁芳香，細(xì)膩滑嫩，為了迎接“小祖宗”，擅長烹飪粉蒸排骨的她，有多少愛可以掩飾那一句：“我欠你啥子嘛？”而后，挾一筷香噴噴的排骨，瞥來一次愛憐的眼光，讓時間停滯在我嘴里，溫暖而過癮。

也許，遠(yuǎn)及自身，君子以玉比德，以花喻人。外婆對我的影響根深蒂固，即便觸及弊病，嗆入多少苦澀的咸水，也不回避磨難與“風(fēng)云突變”的鼓點。至此，隱匿認(rèn)知不足，換來夾縫中求生存的“游戲”，在不以人的意志為轉(zhuǎn)移的客觀條件下，落下蜇心的舊傷。她深于情，而不困于情，不再因過往的蹉跎，拿著水煙袋吧嗒吧嗒地猛吸一口，讓往事塵封。

說也可笑，有外婆陪著，那么個小不點兒又長了一歲，卻不能進(jìn)入《李氏族譜》。雖是嫡親外孫兒，守護(hù)著足下家園，但對宗族思想認(rèn)知比較膚淺，說任何話都顯得蒼白無力。

其實，心靈的低語，飄搖的塵世，極像可辣可清淡、葷素搭配、營養(yǎng)豐富的粉蒸排骨，常聽外婆說：“軟綿的糯米粉和‘十三香等佐料決定了排骨的醇香?！?/p>

在蒸之前把一根根排骨剁成小塊后裹滿米粉，與紅薯、南瓜或山藥沉浸式混搭，擁有了些許“飛觴醉月”的沖動。

我表達(dá)情緒了，低徊久之。外婆的粉蒸排骨是我的最愛，入口柔軟，清香味美，有很高的營養(yǎng)價值。這是一道經(jīng)典家常菜，把紅苕削皮洗干凈，切成塊狀，在鍋里加適量的清水，把紅苕塊放進(jìn)蒸籠上墊底；然后把排骨放在紅苕上，蓋上鍋蒸50 分鐘就可以了。稍后，水蒸氣把鍋蓋上的流瑩點燃，再撒上小蔥，是跳動的紅點綠漾，讓粉蒸排骨有紅綠兩色的清脆口感，略嘗數(shù)口，還能補中益氣。

唉！滋味自知，油鹽醬醋浸潤了潔白的心事，看清了現(xiàn)實的模樣，自是難得。相信自己內(nèi)心的堅持，用心編織那份愛，是李氏家族一個多世紀(jì)的泅渡，在書寫井鹽文化最豐富、最美麗的篇章。

而我，作為李氏后人，平生都無法與長輩相比，端詳一番，把憂郁帶到心中，也難抵外婆經(jīng)歷過的風(fēng)風(fēng)雨雨。雖說她早已仙逝，摒棄一切多余的雜念，不求回報，只為兒孫們的快樂，什么都是一往情深，什么都是此生不渝。

我從不跟風(fēng)從眾，只因哲學(xué)家薩特所說：“人的一生就是一連串的選擇，無論我們的存在是什么，都是一種選擇，甚至不選擇也是一種選擇?！碑?dāng)然，有了如此好的心態(tài)，每次做這道菜的時候，都會想起慈眉善目的老人，更有一份聚攜的本意。人云亦云，是留給我最后一點溫馨記憶，粉蒸排骨不嫩不香才怪呢？時至今日，無常，才是紅塵滾滾的常態(tài)。

今兒，我回家吃飯，湊巧是老人的忌日，仿佛又看到她忙碌的身影，特意做了粉蒸排骨，把廚藝玩得叮當(dāng)作響，還真是軟糯到丟魂似的無法想象。

我需要細(xì)節(jié)，遐想“饞涎欲滴”的鹽幫美食，伸出溫潤的舌尖，撩動著如詩般的燦爛，隨時跳出津津有味燃放的力量，則正是報以最高的敬意。有道是心靈的相通、碰撞、會心一笑，是帶著無條件的愛，在點點滴滴中融入我們的生命里。

責(zé)任編輯：黃艷秋