宋 聰 （湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410000）

0 引 言

2023年1月，《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》正式發(fā)布，文件提出必須堅(jiān)持不懈把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重。從供應(yīng)鏈的角度來看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)寝r(nóng)作物從田園到餐桌的載體，作為“三農(nóng)”問題中的重要一環(huán)，其安全性和穩(wěn)定性對(duì)于建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興起著至關(guān)重要的作用。社區(qū)團(tuán)購作為一種新興電商模式，憑借完善的供應(yīng)鏈和倉儲(chǔ)體系擺脫了生鮮高損耗、高成本的商業(yè)困境，對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品打開銷路、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村民脫貧致富、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。2022年社區(qū)團(tuán)購交易規(guī)模為2 100億元，同比增長(zhǎng)74.25%，其中生鮮果蔬類農(nóng)產(chǎn)品為第一熱銷產(chǎn)品品類。在手機(jī)上足不出門買菜，成為了一種潮流的購買方式，社區(qū)團(tuán)購?fù)貙捔宿r(nóng)產(chǎn)品的線上銷售渠道，為“三農(nóng)”領(lǐng)域的高質(zhì)量發(fā)展注入了新的活力。由于農(nóng)產(chǎn)品容易腐壞變質(zhì)且極易受到天氣等非人為因素的影響，相比于其他行業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)的影響因素更多，更容易發(fā)生供應(yīng)鏈中斷風(fēng)險(xiǎn)[1]。

本文以社區(qū)團(tuán)購下生鮮電商供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)為研究對(duì)象，識(shí)別和評(píng)估社區(qū)團(tuán)購下熱銷品類——生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中存在的風(fēng)險(xiǎn)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果提出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。一方面，有助于社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)識(shí)別并規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，從而降低平臺(tái)經(jīng)營(yíng)成本；另一方面，平臺(tái)運(yùn)營(yíng)效率的提升也有助于為消費(fèi)者節(jié)約購買成本，降低農(nóng)民的損失。

1 社區(qū)團(tuán)購背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

社區(qū)團(tuán)購下的供應(yīng)鏈指的是利用線上線下相結(jié)合的方式，從源頭的農(nóng)產(chǎn)品直采基地或供應(yīng)商開始，歷經(jīng)倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、流通加工等一系列物流活動(dòng)，最后將商品交付給消費(fèi)者，集信息流、物流、資金流于一體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。當(dāng)前社區(qū)團(tuán)購背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式運(yùn)營(yíng)如圖1所示。

圖1 社區(qū)團(tuán)購下生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈模式

2 基于SCOR 模型的社區(qū)團(tuán)購生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)較為復(fù)雜，涉及的環(huán)節(jié)有供應(yīng)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)、運(yùn)輸與配送環(huán)節(jié)和信息環(huán)節(jié)等，風(fēng)險(xiǎn)影響因素較多。本文通過對(duì)生鮮電商供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)開展實(shí)地調(diào)研，在文獻(xiàn)篩選和專家咨詢的基礎(chǔ)上，基于SCOR模型對(duì)生鮮供應(yīng)鏈從供應(yīng)、倉儲(chǔ)與配送、退貨、團(tuán)長(zhǎng)服務(wù)、信息和外部環(huán)境六個(gè)方面進(jìn)行了考慮。與原來的SCOR模型相比，本文所構(gòu)建的SCOR模型除了考核對(duì)象為特定的生鮮供應(yīng)鏈之外，在內(nèi)容上還增加了具體的生鮮供應(yīng)鏈特點(diǎn)的三個(gè)環(huán)節(jié)：倉儲(chǔ)、團(tuán)長(zhǎng)服務(wù)、信息和外部環(huán)境，社區(qū)團(tuán)購的三級(jí)倉配體系，一般為供應(yīng)商共享倉（加工倉）—中心倉—網(wǎng)格倉[2]，它們的對(duì)應(yīng)關(guān)系為“多對(duì)一對(duì)多”?；谏鐖F(tuán)團(tuán)購生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的SCOR模型流程結(jié)構(gòu)如圖2所示。根據(jù)專家訪談結(jié)果和文獻(xiàn)收集結(jié)果，本文整理出社區(qū)團(tuán)購背景下生鮮電商供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)具體影響因素，詳細(xì)情況如表1所示。

3 社區(qū)團(tuán)購下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)控制策略

3.1 完善供應(yīng)商管理體系

社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的供應(yīng)商數(shù)量龐大，且一家供應(yīng)商可能會(huì)同時(shí)給行業(yè)內(nèi)多家社區(qū)平臺(tái)供貨，供應(yīng)商規(guī)模越大，管理就越復(fù)雜，且有些大的供應(yīng)商交叉供貨可能會(huì)出現(xiàn)供貨不及時(shí)或者供貨貨損貨差大的情況。由此可見，企業(yè)需要建立一個(gè)完善的供應(yīng)商管理體系，從交貨及時(shí)率、交貨品質(zhì)、交貨差錯(cuò)率、財(cái)政情況等多個(gè)方面對(duì)供應(yīng)商服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商與公司建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作[3]。

3.2 提高冷鏈配送設(shè)施設(shè)備，保證生鮮品質(zhì)量

通過對(duì)中部城市的頭部社區(qū)團(tuán)購電商企業(yè)開展倉庫調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的倉儲(chǔ)環(huán)境并不能滿足存儲(chǔ)需求，常溫區(qū)域占到了倉儲(chǔ)存儲(chǔ)區(qū)域的70%，冷藏區(qū)域多為簡(jiǎn)陋大棚輔以制冷設(shè)備，冷凍區(qū)域的占地面積不足總存儲(chǔ)區(qū)域的10%，保管不當(dāng)增加了生鮮農(nóng)產(chǎn)品在倉庫中的損耗。在加工與包裝時(shí)，大多采用人工操作，對(duì)時(shí)效要求較高的生鮮產(chǎn)品而言，生產(chǎn)率過低。同時(shí)，在配送方面，需要綜合考慮配送時(shí)效，貨車如遇突發(fā)事故，就會(huì)導(dǎo)致生鮮品不能及時(shí)送達(dá)，因此社區(qū)團(tuán)購企業(yè)需要盡快推進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，可以借助政府資金扶持或者企業(yè)間合作的手段。

3.3 全流程保證產(chǎn)品質(zhì)量

在從采購端到客戶端的全流程中嚴(yán)格保證產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)保障消費(fèi)者在商品詳情界面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的基本信息的知情權(quán)，不得在商品詳情界面開展弄虛作假宣傳，對(duì)按照重量銷售的生鮮產(chǎn)品，在加工時(shí)依照“只多不少”原則進(jìn)行分揀與包裝，不得通過銷售與平臺(tái)宣傳不符的產(chǎn)品來降低退貨風(fēng)險(xiǎn)。

3.4 對(duì)團(tuán)長(zhǎng)進(jìn)行定期培訓(xùn)

社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)要對(duì)團(tuán)長(zhǎng)進(jìn)行定期培訓(xùn)以提升團(tuán)長(zhǎng)的業(yè)務(wù)能力，尤其對(duì)于社群的運(yùn)營(yíng)，可以從如何操作社區(qū)團(tuán)購小程序、微信群吸粉的方法、日常維護(hù)客戶的方法、如何做好售后服務(wù)、怎樣激活沉睡用戶、如何打造個(gè)人IP等方面展開培訓(xùn)。

3.5 構(gòu)建信息共享系統(tǒng)，并完善服務(wù)體系

社區(qū)團(tuán)購是“共享倉-中心倉-網(wǎng)格倉”三級(jí)倉配體系，貨物至少需要三次進(jìn)出倉庫。信息傳遞不及時(shí)、信息失真都會(huì)嚴(yán)重影響到末端消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品源頭信息的獲取，供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)也無法進(jìn)行及時(shí)溝通，從而引發(fā)運(yùn)營(yíng)問題。信息共享系統(tǒng)的建立可以幫助上下游企業(yè)及時(shí)獲取產(chǎn)品信息和物流信息，并識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)，做好預(yù)警防護(hù)，將風(fēng)險(xiǎn)降低甚至消除[4]。

3.6 積極應(yīng)對(duì)公共衛(wèi)生和自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)

在應(yīng)對(duì)公共衛(wèi)生事件時(shí)，社區(qū)團(tuán)購企業(yè)要將安全放在第一位，成立應(yīng)急專項(xiàng)小組，全力做好保供、穩(wěn)價(jià)工作。冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)防護(hù)要求，按照“無接觸配送”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，實(shí)現(xiàn)安全保供，商品價(jià)格應(yīng)該嚴(yán)格參照消保委的指導(dǎo)，確保公開透明。另一方面，洪水、泥石流、特大暴雨、地震等自然災(zāi)害一旦發(fā)生，必定會(huì)使企業(yè)遭受巨大損失，造成的損失程度是難以預(yù)估的，對(duì)此，企業(yè)可以通過監(jiān)測(cè)系統(tǒng)對(duì)環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，根據(jù)專家建議布局好災(zāi)后供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案，選擇好代替運(yùn)輸?shù)穆肪€，確保災(zāi)后供應(yīng)鏈不會(huì)中斷，以最大程度地降低企業(yè)的損失[5-6]。

4 總 結(jié)

社區(qū)團(tuán)購作為一種新興電商模式，憑借其完善的供應(yīng)鏈和倉儲(chǔ)體系擺脫了生鮮高損耗、高成本的商業(yè)困境，對(duì)于農(nóng)副產(chǎn)品打開銷路、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村民脫貧致富、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展起到了積極的推進(jìn)作用。本文通過總結(jié)社區(qū)團(tuán)購背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀，構(gòu)建了基于SCOR模型以識(shí)別社區(qū)團(tuán)購下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)，并針對(duì)識(shí)別結(jié)果提出了相應(yīng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)控制策略，有效維護(hù)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上游的農(nóng)民、中游的企業(yè)和下游的消費(fèi)者的利益，能夠?yàn)樯鐓^(qū)團(tuán)購下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性提供支持。