+文|張藍(lán)藝 沈陽醫(yī)學(xué)院

近年來，隨著生活水平逐步提高，食品安全問題已經(jīng)成為居民高度關(guān)注的熱點(diǎn)話題。通過信息化大數(shù)據(jù)手段，對食品安全、食品質(zhì)量等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人民身體健康、社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民安全感是現(xiàn)階段我國居民對食品安全關(guān)注度的四個重點(diǎn)角度?；贛LR模型的食品安全關(guān)注度影響因素，分別從學(xué)歷、職業(yè)、性別、年齡、月收入5個影響因素，運(yùn)用MLR模型記性分析食品安全問題的關(guān)注程度?；贛LR模型的食品安全關(guān)注度的價值提升策略，探索提升食品安全專注度，強(qiáng)化居民對食品安全的關(guān)注意識，加強(qiáng)對食品安全監(jiān)管信息的關(guān)注度，加強(qiáng)食品安全認(rèn)證標(biāo)識認(rèn)知度，建立統(tǒng)一透明的食品安全政策法規(guī)等優(yōu)化途徑。

通過利用多元線性回歸模型分析新時期居民對食品安全關(guān)注度的影響因素，并通過調(diào)查問卷的形式較為全面、系統(tǒng)地分析了現(xiàn)階段居民對食品安全信息、食品安全質(zhì)量的關(guān)注度。通過數(shù)據(jù)分析得出以下的結(jié)論：居民對食品安全關(guān)注度提升空間較大，應(yīng)強(qiáng)化居民對食品安全關(guān)注意識，加強(qiáng)對食品安全監(jiān)管信息的關(guān)注度，食品安全認(rèn)證標(biāo)識的認(rèn)知度有待提升，食品安全政策與相關(guān)信息不對稱等問題有待解決。

1.食品安全關(guān)注度的價值分析

1.1 身體健康

食品是保障居民身體健康的根本，關(guān)注食品安全問題的重要性不言而喻。隨著生活水平的提高，居民對食品安全的關(guān)注度逐年提升。結(jié)合大數(shù)據(jù)、數(shù)字媒體等多方面的報道，發(fā)現(xiàn)了居民日常生活中常見的食品存在一定的安全問題，其中包括但不限于部分食品中會添加一定的有毒、有害、致癌物質(zhì)并存在食品摻假等問題。因此，應(yīng)切實保障居民身體健康，提升居民對食品安全關(guān)注度。

1.2 經(jīng)濟(jì)發(fā)展

民以食為天，新時期因社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國居民的消費(fèi)水平得到了質(zhì)的提升。居民對食品安全的關(guān)注度主要體現(xiàn)在部分無法得到安全保障的食品，在一定程度上會影響居民的購買力，減少居民的消費(fèi)欲望，也局限了食品行業(yè)的健康發(fā)展，并且對新時期經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了一定的消極影響。

1.3 社會穩(wěn)定

居民對食品安全的關(guān)注在一定程度上會影響到社會穩(wěn)定。對于部分情節(jié)惡劣的食品安全問題，為居民帶來負(fù)面的影響，如硫磺熏制食品、毒奶粉事件、蘇丹紅鴨蛋等較具代表性的食品安全事件，引起社會各界的高度關(guān)注，在一定程度上對社會長治久安產(chǎn)生一定的積極影響，同時促進(jìn)了社會穩(wěn)定。

1.4 居民安全感

居民對食品安全的關(guān)注度，促使有關(guān)部門加重且深化了對此類食品安全問題的處罰力度，進(jìn)一步保障了居民的食品安全，居民在購買食品的時候就會更加安心、放心，促使有關(guān)機(jī)構(gòu)可以更好地傾惠民生，在一定程度上增加了居民的安全感。

2.基于MLR模型的食品安全關(guān)注度影響因素分析

新時期社會經(jīng)濟(jì)正處于飛速發(fā)展階段，部分不法分子在食品生產(chǎn)的過程中以犧牲食品安全為代價謀取暴利。近年來，我國發(fā)生的食品安全事件屢見不鮮，伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”信息技術(shù)的蓬勃發(fā)展，大數(shù)據(jù)、數(shù)字媒體行業(yè)可將居民日常生活中發(fā)現(xiàn)的、存在的食品安全事件進(jìn)行曝光。

通過構(gòu)建多元線性回歸MLR模型，分析新時期居民對食品安全關(guān)注度影響因素，以問卷的方式進(jìn)行數(shù)據(jù)調(diào)研。調(diào)研內(nèi)容以對食品安全問題的關(guān)注程度、參與調(diào)研人員的學(xué)歷與受教育程度、所從事的職業(yè)、參與調(diào)研人員的性別、參與調(diào)研人員的年齡、參與調(diào)研人員的月收入。調(diào)查研究的總?cè)藬?shù)為100人，男女比例差值占比16%，具體信息如表1所示。

表1 食品安全關(guān)注度應(yīng)用方面影響因素調(diào)查表

同時，運(yùn)用數(shù)學(xué)軟件對本次調(diào)查研究圖表中的數(shù)據(jù)進(jìn)行多元線性回歸分析。并將本調(diào)查圖表中100對參與調(diào)查人員的基本信息：對食品安全問題的關(guān)注程度、學(xué)歷、從事的職業(yè)、性別、年齡、月收入，分別導(dǎo)入到數(shù)學(xué)軟件中作為影響因素進(jìn)行分析。并將每一影響因素設(shè)為x1、x2、x3、x4、x5。

t=[學(xué)歷、從事的職業(yè)、性別、年齡、月收入]

并由t=[x1、x2、x3、x4、x5]代替其中因素的取值。同時，y是對食品安全問題的關(guān)注程度，進(jìn)一步地構(gòu)建y與x1、x2、x3、x4、x5的多元線性回歸模型，并運(yùn)用逐步回歸方法對其結(jié)果進(jìn)行演算。通過運(yùn)用多元線性回歸模型分析，對實際調(diào)研中的5個影響因素分析發(fā)現(xiàn)，其中參與調(diào)研人員受學(xué)歷、從事的職業(yè)、月收入3個影響因素較多。

3.基于MLR模型的食品安全關(guān)注度的價值提升策略

3.1 提升對食品安全專注度

通過多元線性回歸模型的運(yùn)用，對食品安全問題及其背后原因進(jìn)行分析，對表1中的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，仍有一部分居民對食品安全問題的知曉程度較低，進(jìn)而也側(cè)面反映出我國一部分居民食品安全關(guān)注度、食品安全意識不強(qiáng)，同時絕大多數(shù)居民僅僅是較為被動地接受食品安全信息。為進(jìn)一步地提升現(xiàn)階段居民對食品安全信息關(guān)注度，應(yīng)逐步培養(yǎng)居民可以主動地收集、關(guān)注、獲取食品安全信息的意識與能力。

3.2 強(qiáng)化居民對食品安全關(guān)注意識

通過對表1中的調(diào)研數(shù)據(jù)，結(jié)合多元線性回歸模型分析發(fā)現(xiàn)，我國高收入以及受教育程度較高的居民對于信息的關(guān)注度比較低收入人群、低教育程度的居民關(guān)注度更高。為進(jìn)一步強(qiáng)化現(xiàn)階段居民的食品安全意識，有效地提升信息資源的利用效果，可以通過社區(qū)不定期進(jìn)行食品安全教育，進(jìn)一步普及食品安全知識。針對部分受教育程度較低的人群開辦具有針對性的食品安全講座，普及食品安全知識。同時，地方政府應(yīng)面向不同地區(qū)、不同階層的居民進(jìn)行有效的食品安全信息普及教育，進(jìn)一步強(qiáng)化現(xiàn)階段居民的整體食品安全關(guān)注意識。

3.3 加強(qiáng)對監(jiān)管信息與食品安全認(rèn)證標(biāo)志認(rèn)知度

經(jīng)過表1調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，我國現(xiàn)階段的居民對食品安全的關(guān)注度提升空間較大，且有關(guān)部門及相關(guān)單位存在安全檢測力度不大、檢測標(biāo)準(zhǔn)不夠細(xì)化、相關(guān)制度法規(guī)不完善等情況。相關(guān)單位對食品公司所進(jìn)行的食品安全檢查、抽檢制度還需繼續(xù)完善加強(qiáng)。同時，一年一度的“3.15”晚會不足以完整地呈現(xiàn)出我國的食品安全問題，且存在一定的安全檢測設(shè)備、食品安全檢測技術(shù)提升空間較大的問題。結(jié)合上述問題，相關(guān)單位可以完善本地區(qū)范圍內(nèi)的管理制度與檢測方法，積極促進(jìn)本地區(qū)居民加強(qiáng)對本地區(qū)食品安全質(zhì)量的關(guān)注度。如本地區(qū)居民在外出吃飯時，發(fā)現(xiàn)該餐館衛(wèi)生條件、菜品質(zhì)量有一定的問題，需要及時撥打本地區(qū)內(nèi)的食品安全管理局電話，積極反饋食品安全問題，提升本區(qū)域內(nèi)的食品安全質(zhì)量。

同時，在調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，部分居民對食品外包裝中所展示的標(biāo)識信息認(rèn)知度不高，甚至不了解、不認(rèn)識、不知道食品外包裝標(biāo)志信息展示的內(nèi)容有什么。經(jīng)過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，大部分受過高等教育的居民、高收入群體對食品的價格關(guān)注度在一定程度上有所降低，此類居民更加注重生活品質(zhì)以及食品安全質(zhì)量，對于食品外包裝中的認(rèn)證標(biāo)志認(rèn)知度更高。應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對質(zhì)量認(rèn)證的監(jiān)督管理，提高消費(fèi)者對認(rèn)證信息與監(jiān)管信息的信任度。

3.4 建立統(tǒng)一透明的食品安全政策

各級政府部門及單位相關(guān)政策應(yīng)逐漸透明化、規(guī)范化、統(tǒng)一化，逐步加大對食品安全檢測的力度，提供食品安全預(yù)警信息。通過對存在一定問題的食品展開召回、追本溯源等對策，開展對食品標(biāo)準(zhǔn)信息信用評級的方法。如新加坡近期要求對飲料標(biāo)注健康指數(shù)（健康指數(shù)分為A、B、C、D四個等級），同時明確指出C與D兩個健康等級的飲料必須進(jìn)行標(biāo)記，A與B兩個健康等級的飲品可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)記，此種針對食品安全的透明規(guī)范化方法有一定的參考價值。

有關(guān)單位可以通過合理地采取居民較為容易接受的方式進(jìn)行食品安全政策的宣傳，逐步增強(qiáng)消費(fèi)者對我國食品安全的信心，同時有效地提升現(xiàn)階段居民對食品安全信息的關(guān)注度?；诒敬握{(diào)查研究結(jié)果，對食品安全問題提出一定的建議。新時期食品安全監(jiān)管應(yīng)逐步拓展審查環(huán)節(jié)，從食品安全問題的源頭抓起，逐步轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)監(jiān)管模式與監(jiān)管手段，通過借助居民的力量、借助相關(guān)手段和工具進(jìn)行現(xiàn)場檢驗，如運(yùn)用高端的科學(xué)技術(shù)設(shè)備，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)信息化平臺、新聞媒體、大數(shù)據(jù)、數(shù)字媒體等監(jiān)管新效能，逐步建立成熟完備的食品企業(yè)審計模式體系和相關(guān)審計操作規(guī)范與準(zhǔn)則，形成統(tǒng)一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)論

“民以食為天，食以安為先”。食品安全和食品質(zhì)量是新時代中國特色食品安全治理體系的基本框架。食品安全戰(zhàn)略的基本政策目標(biāo)是使人民吃得放心，幫助人民逐漸地從“吃得飽”轉(zhuǎn)變成“吃得好”，不斷滿足人民對美好生活的向往。食品安全對人民的健康、社會的穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展等方面都有著重要的意義，是奮進(jìn)新時代的主旋律。