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        靈芝仿野生栽培技術(shù)

        2023-11-18 01:17:12撰文吳學(xué)謙供圖浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站
        浙江林業(yè) 2023年10期
        關(guān)鍵詞:靈芝菌種林地

        ●撰文/吳學(xué)謙 供圖/浙江省林業(yè)技術(shù)推廣總站

        靈芝(Ganoderma lucidum)隸屬于擔(dān)子菌綱多孔菌目多孔菌科靈芝屬。靈芝(赤芝)子實(shí)體單生或叢生,外形呈傘狀,菌蓋腎形、半圓形或近圓形,直徑10—18厘米,厚1—2厘米。皮殼堅(jiān)硬,黃褐色至紅褐色,有光澤,具環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋,邊緣薄而平截,常稍內(nèi)卷。菌肉白色至淡棕色。菌柄圓柱形,側(cè)生,少偏生,長7—15厘米,直徑1—3.5厘米,紅褐色至紫褐色,光亮,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)。孢子細(xì)小,黃褐色。氣微香,味苦澀。紫芝皮殼紫黑色,有漆樣光澤。菌肉銹褐色。菌柄長17—23厘米。栽培品子實(shí)體較粗壯、肥厚,直徑12—22 厘米,厚1.5—4厘米。皮殼外常被有大量粉塵樣的黃褐色孢子。

        靈芝屬高溫型菌類,對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣。菌絲生長適宜溫度25℃—30℃。子實(shí)體分化所需溫度為25℃—35℃,當(dāng)溫度持續(xù)高于35℃或低于18℃時(shí),子實(shí)體不能分化,在溫度27℃時(shí)生長較好。靈芝在菌絲體生長階段是不需要光的,適宜在黑暗條件下進(jìn)行。靈芝喜微酸性或微堿性的濕潤環(huán)境,子實(shí)體生長發(fā)育期空氣相對(duì)濕度以85%—95%為宜。靈芝是一種好氣性真菌,菌絲生長和子實(shí)體發(fā)育都需要較多的氧氣,通過人工通風(fēng)與遮蓋薄膜可以調(diào)節(jié)栽培環(huán)境中的氧氣和二氧化碳含量,調(diào)控靈芝菌蓋和菌柄的生長發(fā)育,從而培育出不同形狀和品質(zhì)的靈芝子實(shí)體。

        靈芝被譽(yù)為“仙草”,是中國名貴傳統(tǒng)中藥材,在浙江已有6800多年的食用歷史。靈芝性味甘平,歸心、肺、肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘的功效,其破壁靈芝孢子粉具補(bǔ)氣安神、健脾益肺等功效。靈芝及其孢子粉中含有多糖類、三萜類、蛋白質(zhì)、甾醇類、核苷類、微量元素等生物活性成分。現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)研究證明,靈芝具有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、保肝解毒、抗衰老、抗神經(jīng)衰弱、降血糖等功效。

        技術(shù)要點(diǎn)

        菌種選擇與木材準(zhǔn)備:靈芝菌種的選擇是栽培成功的關(guān)鍵因素之一。林下栽培應(yīng)根據(jù)用途選用多孢型或少孢型菌種,盡量選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性、抗逆性較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)菌種,以確保高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。段木對(duì)樹種的要求不高,除松、柏、桉、樟等油脂較多且含刺激性氣味的樹種,其他闊葉樹種均可,殼斗科的青杠樹、栓皮櫟等樹種木質(zhì)堅(jiān)硬、心材少,較為合適。段木直徑須達(dá)6 厘米以上,保護(hù)好樹皮,含水量在38%—45%時(shí)截成15—30 厘米長。裝袋扎緊,高壓蒸汽滅菌121℃,滅菌2—3 小時(shí);常壓滅菌100℃,滅菌18—24 小時(shí),以11月中旬至翌年1月下旬制段接種最適宜。

        接種與菌絲培養(yǎng):接種室選用門窗密封性好、場地干燥、衛(wèi)生條件好、便于清潔的房間,內(nèi)用塑料膜制成房間相等大小的接種帳。接種前8—12 天,用消毒劑對(duì)接種室和接種帳進(jìn)行消毒,待滅菌后將段木袋內(nèi)溫度冷卻至30℃時(shí)開始接種。接種前,應(yīng)先洗手,換工作服、鞋子,工具必須經(jīng)漂白粉消毒,接種人員的手經(jīng)酒精消毒。將適量菌種倒入已解開細(xì)繩的段木袋內(nèi),用鑷子將菌種塊夾入段木與包裝袋的縫隙中,保持菌種分布均勻,重新用細(xì)繩捆緊袋口。接種后,段木發(fā)菌時(shí)間為70—90 天,培養(yǎng)室溫度20℃—25℃,空氣相對(duì)濕度應(yīng)維持在50%—60%,并要求在黑暗環(huán)境中培養(yǎng),保持通風(fēng)。

        種植場地選擇:在靈芝生長過程中,光、溫、水、氣等環(huán)境因子對(duì)其產(chǎn)量、生物學(xué)效率和品質(zhì)的影響至關(guān)重要。靈芝的生長需要適當(dāng)?shù)臏貪癍h(huán)境,最適生長溫度為25℃—28℃,一般適合生長在濕度高且光線昏暗的山林中。靈芝在生長發(fā)育過程中對(duì)空氣質(zhì)量反應(yīng)敏感,栽培場地應(yīng)選擇在通風(fēng)、無污染、土質(zhì)疏松的林地進(jìn)行林下種植,要求林地郁閉度在0.6 以上,確保靈芝的生長條件更接近于原生態(tài)環(huán)境。林地中光線較強(qiáng)的地方,需要輔助搭蓋遮陽網(wǎng)遮光。

        林下仿野生種植:4—5月待土溫達(dá)到15℃以上,選擇晴天下地排場,每畝林地根據(jù)坡度不同排放菌段10—20 立方米,林地平整的可多排放種植。首先將脫去袋膜的靈芝菌棒擺放在畦床內(nèi),上層先鋪2—3厘米厚的細(xì)土,再覆蓋枯枝落葉,最好選用針葉樹種的枯枝落葉,如要培養(yǎng)較長菌柄的靈芝子實(shí)體,可適當(dāng)增加覆蓋物厚度。土壤濕潤的,蓋土后可不用淋水;土壤比較干燥的,蓋土后噴水保濕或加蓋稻草、透氣型塑料薄膜保濕。出芝后,需保持濕潤通氣。在靈芝菌木(芝木)覆土后用塑料膜支起50厘米高的靈芝棚蓋住整壟,待到靈芝菌蓋嫩邊圈消失后,撤下靈芝棚,可保證出芝期靈芝幼嫩組織能快速健康生長,促進(jìn)靈芝的生長和提高孢子粉產(chǎn)量。采芝期間,每采完一批靈芝,需要補(bǔ)充1—2 厘米土在采過的區(qū)域。霜降后出芝停止,同時(shí)在種植區(qū)域加蓋一層細(xì)土或稻草、落葉防止霜凍。一般情況下,第二年3月中、下旬就可看到上一年所埋菌棒出現(xiàn)幼芝白芽,這時(shí)需要進(jìn)行出芝管理,除去長勢差、不夠健壯的小白芽,每根芝木保留一個(gè)生長健壯的白芽。林下雜草較少的情況下,一般不用除草,以達(dá)原生態(tài)生長環(huán)境。采用大徑段木近野生法栽培靈芝,可保持出芝2年;小徑木和代料栽培方式一般當(dāng)年出芝結(jié)束,第二年即使長出個(gè)別靈芝,也不夠健壯,品質(zhì)也要差一些。

        病蟲害防治:在靈芝栽培管護(hù)過程中,應(yīng)遵循“預(yù)防為主,綜合防治”的基本原則,嚴(yán)格按操作規(guī)程控制雜菌污染,做好環(huán)境衛(wèi)生,這是加強(qiáng)靈芝病蟲害防治的重要環(huán)節(jié)。靈芝常見的病菌有木霉、根霉、青霉等,目前尚無有效補(bǔ)救措施,因此必須重在預(yù)防,可在土壤中拌入部分生石灰防止各種霉菌滋生。滅菌環(huán)節(jié)要保證滅菌徹底,接種環(huán)節(jié)要規(guī)范,保證環(huán)境衛(wèi)生干凈,防止病菌感染。靈芝常見的蟲害有尺蠖、菌蠅、白蟻、蝸牛等,可采用人工捕捉的方式防治,或者在菌棒埋放地周圍撒上一些消滅白蟻的藥粉,還可以采用天然香精油(薄荷醇、桉油精或天然樟腦)、醋酸進(jìn)行熏蒸等處理。在靈芝生產(chǎn)管理過程中,盡量創(chuàng)造適合靈芝生長發(fā)育而不利于病蟲雜菌發(fā)生的生態(tài)條件,達(dá)到有效防控的目的,實(shí)現(xiàn)無毒化、無公害控制,保證靈芝產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

        采收與加工:子實(shí)體8—9月采收,當(dāng)芝蓋邊緣的白色生長圈消失轉(zhuǎn)為紅褐色,菌蓋表面色澤一致、不再增大時(shí),用果樹剪在靈芝留柄1.5—2厘米處剪下菌蓋,即采即烘,可使用烘房或?qū)S煤娓蓹C(jī),控制溫度45℃—65℃,控制含水量在13%以下。

        發(fā)展前景

        靈芝在中國大部分地區(qū)均可生長,對(duì)地理位置種植區(qū)域的選擇要求不高,華東、華南、華西、華北、東北、西北、華中幾乎全國都適宜發(fā)展靈芝種植,但靈芝的生長要求環(huán)境有很好的潔凈度,溫、光、水、氣等環(huán)境因子對(duì)其產(chǎn)量、生物學(xué)效率和品質(zhì)的影響至關(guān)重要。靈芝對(duì)溫度的適應(yīng)性范圍較廣,菌絲生長適宜溫度為25℃—30℃,但子實(shí)體分化所需溫度為25℃—35℃,當(dāng)溫度持續(xù)高于35℃或低于18℃時(shí),子實(shí)體不能分化。靈芝在菌絲體生長階段是不需要光的,適宜在黑暗條件下進(jìn)行;子實(shí)體分化需要適當(dāng)光照,林地郁閉度在0.6—0.8之間為佳。靈芝喜潮濕,林地土壤濕度應(yīng)能保持在50%—65%,空氣濕度保持在70%—80%,特別在子實(shí)體發(fā)育期,濕度不得低于80%,控制在90%以上為宜。靈芝屬于好氣性真菌,菌絲生長和子實(shí)體發(fā)育都需要較多的氧氣,空氣中二氧化碳含量增加會(huì)嚴(yán)重影響菌蓋發(fā)育,故而要求林地空氣流通性好??傊瑴嘏瘽駶?、通風(fēng)透氣、光照充足、土質(zhì)疏松、郁閉度高的林地山區(qū)均可栽培靈芝,但以原木熟段木覆土栽培模式來說,受發(fā)展制約的還是栽培原料原木資源能否長期持續(xù)供應(yīng)的問題,從市場角度來說,隨著健康中國戰(zhàn)略的實(shí)施,國家批準(zhǔn)靈芝作為藥食同源食材政策的推進(jìn),以及靈芝孢子粉保健食品備案制度的執(zhí)行,特別是后疫情時(shí)代人們對(duì)增強(qiáng)身體免疫力的重視和對(duì)高品質(zhì)靈芝及孢子粉健康產(chǎn)品的追求,發(fā)展靈芝林下仿野生的生態(tài)栽培前景廣闊、潛力巨大。

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