鄭麗芳，嚴(yán)春容

（南昌理工學(xué)院，江西南昌 330000）

優(yōu)質(zhì)粗飼料原料的短缺一直是制約我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素，我國(guó)優(yōu)質(zhì)粗飼料長(zhǎng)期且高度依賴進(jìn)口，如優(yōu)質(zhì)苜蓿（張壟菲等，2022）。因此，充分利用我國(guó)自有粗飼料原料，將秸稈、蔗渣等副產(chǎn)品進(jìn)行二次處理來(lái)滿足畜牧業(yè)的發(fā)展需要已成為當(dāng)今畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)（韓志金等，2020）。甘蔗是廣泛分布于溫帶和熱帶的農(nóng)作物，不僅可用于制作蔗糖，同時(shí)可用于提煉乙醇（Molavian 等，2020）。甘蔗渣是蔗糖加工重要的副產(chǎn)品，與牧草、苜蓿等優(yōu)質(zhì)粗飼料相比，甘蔗渣品質(zhì)較差，其粗蛋白質(zhì)含量較低而纖維含量過(guò)高（阮莉珺等，2023）。有研究發(fā)現(xiàn)，甘蔗渣的粗蛋白質(zhì)含量?jī)H為2% ～3%，遠(yuǎn)低于苜蓿的18% 左右，而甘蔗渣中的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和木質(zhì)素含量分別為80% ～90%、60% ～70% 和20% 左右（Kumar 等，2020）。因此，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行預(yù)處理已成為甘蔗渣飼用的重要技術(shù)手段（代正陽(yáng)，2018）。Molina 等（1983）和毛華明等（2000）研究發(fā)現(xiàn)，堿化處理可顯著改善甘蔗渣的營(yíng)養(yǎng)水平，提高多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。近年來(lái)，使用益生菌制劑和酶制劑等對(duì)粗飼料進(jìn)行發(fā)酵處理以提高其飼用價(jià)值已成為非常規(guī)飼料原料開(kāi)發(fā)和利用的重要技術(shù)手段（曾輝等，2017）。但鮮有關(guān)于發(fā)酵甘蔗渣的研究。因此，本試驗(yàn)聯(lián)合使用益生菌和酶對(duì)甘蔗渣進(jìn)行發(fā)酵處理，探究日糧添加發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率和養(yǎng)殖成本的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)所用甘蔗渣購(gòu)置于廣西某糖業(yè)公司，聯(lián)合使用益生菌制劑和酶制劑對(duì)甘蔗渣進(jìn)行發(fā)酵處理，主要成分包括乳酸菌（活菌數(shù)≥1.2×109CFU/g，廣西某生物科技有限公司）、黑曲霉菌（活菌數(shù)≥1×1010CFU/g，廣西某生物科技有限公司）、產(chǎn)朊假絲酵母（活菌數(shù)≥1.5×108CFU/g，廣西某生物科技有限公司）、纖維素酶（酶活力≥20000 U/g，山東某生物有限公司）和木聚糖酶（酶活力≥50000 U/g，河北某生物有限公司）。甘蔗渣發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 發(fā)酵前后甘蔗渣營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將72 頭狀況良好的90 日齡杜長(zhǎng)大三元豬隨機(jī)分為4 組，每組6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3 頭?；A(chǔ)日糧配制玉米- 豆粕型日糧。分別使用0%、2%、4% 和8% 的發(fā)酵甘蔗渣替代基礎(chǔ)日糧中的花生秧，各處理組日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)共計(jì)88 d（預(yù)飼期7 d，正試期81 d）。試驗(yàn)前對(duì)豬舍進(jìn)行清潔和消毒，整個(gè)試驗(yàn)期間育肥豬自由采食、自由飲水，自然采光和通風(fēng)，每日定時(shí)飼喂4 次。按照養(yǎng)殖場(chǎng)相關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行免疫接種和日常飼養(yǎng)管理。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 每天記錄喂料量，每周統(tǒng)計(jì)采食量，正式試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束前分別對(duì)育肥豬空腹稱重。據(jù)此分別計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 養(yǎng)分表觀消化率 正式試驗(yàn)結(jié)束前5 d，每組將8 頭育肥豬轉(zhuǎn)入代謝籠中，采用全收糞法，記錄每頭豬糞量，收集每頭育肥豬全部糞樣。按照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》方法對(duì)所有糞便和飼料樣本進(jìn)行預(yù)處理后，分別測(cè)定各樣品中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、能量和有機(jī)物。

1.4.3 養(yǎng)殖成本計(jì)算和分析 日糧成本、增重成本、毛利潤(rùn)計(jì)算公式如下：日糧成本/元=日糧單價(jià)（元/kg）×采食量；增重成本/ 元= 平均日采食量（kg）× 日糧單價(jià)（元/kg）/ 平均日增重（kg）；

毛利潤(rùn)/ 元=[ 終末體重（kg）- 初始體重（kg）]× 生豬價(jià)格（元/kg）-[ 總采食量（kg）×日糧單價(jià)（元/kg）]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 使用Excel 2019 軟件對(duì)所有原始數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，使用SPSS 25.0 軟件對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，使用Tukey test法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響 由表3 可知，在初始體重?zé)o顯著差異的前提下（P＞0.05），與其他組相比，日糧添加8% 發(fā)酵甘蔗渣可顯著增加育肥豬平均日增重和終末體重（P＜0.05）；與日糧添加0%和2%發(fā)酵甘蔗渣組相比，日糧添加4%和8%發(fā)酵甘蔗渣可顯著增加育肥豬平均日采食量（P＜0.05），各組日糧添加發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬料重比無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表3 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表4 可知，與其他試驗(yàn)組相比，日糧添加8% 發(fā)酵甘蔗渣顯著增加育肥豬粗蛋白和能量的表觀消化率（P＜0.05）；與日糧添加0% 和2%發(fā)酵甘蔗渣組相比，日糧添加4% 和8% 的發(fā)酵甘蔗渣可顯著增加育肥豬粗纖維表觀消化率（P＜0.05）。此外，日糧添加發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬干物質(zhì)、粗纖維和有機(jī)物表觀消化率無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響%

2.3 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬經(jīng)濟(jì)效益的影響 由表5 可知，日糧添加發(fā)酵甘蔗渣能降低日糧單價(jià)，日糧單價(jià)分別為3.19、3.17、3.15 和3.12 元/kg ；日糧添加發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬增重成本無(wú)顯著影響（P＞0.05），分別為10.11、10.41、10.03 和9.67元，與其他組別相比，日糧添加8% 發(fā)酵甘蔗渣顯著增加育肥豬毛利潤(rùn)（P＜0.05），為311.85 元。

表5 發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

研究表明，甘蔗渣中纖維和木質(zhì)素等動(dòng)物難以消化吸收和利用的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極高，而粗蛋白質(zhì)含量極低，因此，直接將甘蔗渣作為粗飼料進(jìn)行飼喂會(huì)對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育起到負(fù)面影響（阮莉珺等，2023）。近年來(lái)，諸多研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)氨化、堿化、膨化或微生物對(duì)甘蔗渣進(jìn)行發(fā)酵處理，不僅能提高其粗蛋白質(zhì)含量，同時(shí)能有效降低其中纖維和木質(zhì)素等非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量（阮莉珺等，2023）。本試驗(yàn)聯(lián)合使用益生菌制劑和酶制劑對(duì)甘蔗渣進(jìn)行發(fā)酵處理發(fā)現(xiàn)，其粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別降低9.08%、35.19%和12.85%。但對(duì)粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量無(wú)顯著影響。這與代正陽(yáng)等（2017）的研究結(jié)果并不一致，推測(cè)可能是由于發(fā)酵制劑不同。

蟻細(xì)苗等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行膨化處理后，其適口性顯著改善，能顯著刺激肉牛采食。曾輝等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，使用復(fù)合發(fā)酵制劑對(duì)農(nóng)作物秸稈進(jìn)行發(fā)酵處理，能顯著改善農(nóng)作物秸稈的適口性，使其蓬松柔軟并帶有明顯的酸香味。有研究表明，生長(zhǎng)豬日糧中添加發(fā)酵飼料，其平均日采食量和平均日增重顯著提高，金樁等（2010）也得到類似結(jié)果。嚴(yán)平等（2008）用發(fā)酵秸稈飼料飼喂山羊后發(fā)現(xiàn)，山羊的采食量和日增重均顯著提高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，日糧添加8% 發(fā)酵甘蔗渣的育肥豬采食量和日增重均得到顯著改善，此外，日糧添加發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬料重比無(wú)顯著影響。表明日糧添加發(fā)酵甘蔗渣可能通過(guò)提高采食量來(lái)改善育肥豬生產(chǎn)性能。

畜禽多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率能在一定程度上反映動(dòng)物對(duì)日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用情況。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加8% 的發(fā)酵甘蔗渣可顯著增加育肥豬對(duì)粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率，這與魏炳棟等（2016）使用發(fā)酵玉米秸稈飼喂肉羊的結(jié)果基本一致。提示使用菌酶制劑對(duì)甘蔗渣進(jìn)行發(fā)酵處理可能通過(guò)提高育肥豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收提高其生長(zhǎng)性能。

本試驗(yàn)所用花生秧的市場(chǎng)價(jià)格為1070 元/t，而甘蔗渣的價(jià)格為193.91 元/t，發(fā)酵成本為0.0615 元/kg，綜合計(jì)算本試驗(yàn)各組日糧成本分別為3.19、3.17、3.15 和3.12 元。表明使用發(fā)酵甘蔗渣替代花生秧能有效降低日糧單價(jià)，此外，日糧添加發(fā)酵甘蔗渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能有一定的改善作用，因此，在本試驗(yàn)條件下，各組增重成本分別為10.11、10.41、10.02 和9.67 元，毛利潤(rùn)分別為264.46、240.55、276.55 和311.85 元。

4 結(jié)論

綜上所述，日糧添加8% 甘蔗渣對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能有一定的改善作用，此外，日糧中添加8%發(fā)酵甘蔗渣的毛利潤(rùn)最高。