波文英,李水英,楊仁燦,李新榮,常雅潔,鮑曉偉,胡清泉,沙 茜,張 斌,陳吉紅,趙智勇,吳國(guó)權(quán),張 帥

(1.云南省怒江州瀘水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,云南怒江 673200;2.云南省紅河州紅河縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科學(xué)技術(shù)局,云南紅河 654499;3.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院,云南昆明 650224;4.云南省飼草飼料工作站,云南昆明 650224)

隨著社會(huì)發(fā)展,人們對(duì)雞蛋產(chǎn)品的需求日益增長(zhǎng),帶動(dòng)了蛋雞飼料產(chǎn)量增長(zhǎng),而蛋白飼料資源的匱乏促使人們開(kāi)始關(guān)注資源昆蟲(chóng)作為飼料的應(yīng)用。對(duì)資源昆蟲(chóng)的利用,不但能提供具有蛋白質(zhì)含量高、易被吸收、具有抗菌肽、不傳播疾病等特點(diǎn)的昆蟲(chóng)蛋白,還能解決動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料不足的問(wèn)題,且能降低飼料成本[1-4],對(duì)環(huán)境影響較獲得其他蛋白質(zhì)飼料更低[5]。其中,黑水虻(black soldier fly)幼蟲(chóng)能夠通過(guò)取食畜禽糞便和腐爛有機(jī)物生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料原料,并且易于飼養(yǎng)、繁殖迅速、成蟲(chóng)壽命短、不攜帶病菌等優(yōu)點(diǎn),受到國(guó)內(nèi)外廣大研究人員的青睞[6-9]。已有研究表明,飼糧中添加黑水虻幼蟲(chóng)粉在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖方面是可行的,適宜比例添加可起到提高畜禽生產(chǎn)性能及改善血清生化指標(biāo)的作用[10-13]。然而,目前大多數(shù)研究都是針對(duì)黑水虻幼蟲(chóng)粉作為蛋白飼料替代開(kāi)展。但是,基于家禽的生理行為影響與黑水虻制成蟲(chóng)粉添加成本較高,以黑水虻活幼蟲(chóng)飼喂雞更受到養(yǎng)殖戶的歡迎,并成為當(dāng)今研究的新領(lǐng)域。有研究表明,67～78周齡的老年蛋雞飼喂活的黑水虻鮮幼蟲(chóng),其羽毛狀況優(yōu)于用商品飼料飼喂的對(duì)照組蛋雞[14]。Tahamtani等[15]研究發(fā)現(xiàn),利用活幼蟲(chóng)替代20%日糧可以促進(jìn)蛋產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,如果能以低于精料成本40%的價(jià)格批量購(gòu)買(mǎi)黑水虻幼蟲(chóng),則具有經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。王斌等[16]研究發(fā)現(xiàn),黑水虻幼蟲(chóng)干添加到飼糧中補(bǔ)飼放養(yǎng)肉雞,不僅不影響肉雞的生產(chǎn)性能,還可以提高雞肉蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸含量。目前,活蟲(chóng)在遠(yuǎn)距離運(yùn)輸上存在一定困難,有關(guān)冷凍保存后及烘成蟲(chóng)干能否替代活蟲(chóng)飼喂蛋雞尚鮮見(jiàn)研究。為此,筆者研究黑水虻幼蟲(chóng)不同形態(tài)(活蟲(chóng)、凍蟲(chóng)、蟲(chóng)干)飼喂對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及蛋孵化的影響,以期為黑水虻幼蟲(chóng)飼喂在蛋雞生產(chǎn)上的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料所用黑水虻幼蟲(chóng)由云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院提供,采用餐廚剩余物飼喂,其營(yíng)養(yǎng)成分粗蛋白質(zhì)(以干物質(zhì)計(jì))為(33.45±2.35)%,粗脂肪(以干物質(zhì)計(jì))為(46.14±3.14)%,含水量為(67.22±0.35)%。蟲(chóng)干為黑水虻幼蟲(chóng)微波烘干;凍蟲(chóng)為黑水虻幼蟲(chóng)冷凍,使用時(shí)解凍;活蟲(chóng)為飼養(yǎng)的黑水虻新鮮幼蟲(chóng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)選取300日齡、健康、產(chǎn)蛋率接近的海蘭灰蛋雞192只,分為4組,分別為對(duì)照組、試驗(yàn)組 Ⅰ、試驗(yàn)組 Ⅱ、試驗(yàn)組 Ⅲ,每組3次重復(fù),每重復(fù)16只。對(duì)照組,基礎(chǔ)日糧 A,不添加黑水虻幼蟲(chóng);試驗(yàn)組 Ⅰ,基礎(chǔ)日糧B+添加活蟲(chóng);試驗(yàn)組Ⅱ,基礎(chǔ)日糧B+添加凍蟲(chóng);試驗(yàn)組Ⅲ,基礎(chǔ)日糧B+添加干蟲(chóng)。基礎(chǔ)飼糧原料組成見(jiàn)表1。試驗(yàn)時(shí)間為70 d(預(yù)試期10 d,試驗(yàn)期60 d)。該試驗(yàn)在云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院完成,蛋雞采用籠養(yǎng)方式,獨(dú)立圈養(yǎng),自由采食、飲水。

表1 基礎(chǔ)飼糧配方占比Table 1 Diet formula 單位:%

幼蟲(chóng)添加量按照各試驗(yàn)組黑水虻日添加量占每只蛋雞日預(yù)期飼料干物質(zhì)攝入量的20%進(jìn)行添加(日預(yù)期飼料干物質(zhì)攝入量按照120 g/(d·只)。對(duì)照組,不添加黑水虻幼蟲(chóng);試驗(yàn)組 Ⅰ,每個(gè)重復(fù)按71 g/(d·只)添加活蟲(chóng);試驗(yàn)組Ⅱ,每個(gè)重復(fù)按71 g/(d·只)添加凍蟲(chóng);試驗(yàn)組 Ⅲ,每個(gè)重復(fù)按21 g/(d·只)添加干蟲(chóng)(水分7.00%)。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1產(chǎn)蛋性能指標(biāo)的測(cè)定。每天記錄各組重復(fù)的耗料量、產(chǎn)蛋數(shù)、總蛋重,計(jì)算各組平均蛋重、平均日采食量、蛋料比。蛋料比:用采食量的總重量除以蛋的總重量。采食量:于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)各組雞采食量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

平均日采食量=采食量/飼喂天數(shù)

1.3.2蛋品質(zhì)的測(cè)定。試驗(yàn)期間每天收集雞蛋,每7 d每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇收集到的5枚雞蛋用于蛋品質(zhì)的測(cè)定。用電子天平測(cè)定蛋重、蛋黃重;用電子數(shù)顯卡尺測(cè)定蛋的長(zhǎng)徑和短徑、蛋殼厚度;用EQ-1A 數(shù)顯蛋白高度儀測(cè)定蛋清高度。蛋黃顏色測(cè)定,用羅氏(Roche)蛋黃比色扇的15個(gè)蛋黃等級(jí)與實(shí)際蛋黃對(duì)比,以確定雞蛋蛋黃色澤等級(jí)。蛋形指數(shù)和哈氏單位計(jì)算公式:

蛋形指數(shù)=長(zhǎng)徑/短徑

哈氏單位:HU=100×lg(H-1.7W0.37+7.6)

式中:H為蛋白高度,mm;W為蛋重,g。

1.4 數(shù)據(jù)處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理,利用SPSS 15.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA),并用Duncan氏法和最小顯著差數(shù)法(LSD)進(jìn)行多重比較,以P<0.05表示顯著差異,P<0.01表示極顯著差異。所有結(jié)果數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同形態(tài)黑水虻幼蟲(chóng)補(bǔ)飼對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響由表2可知,對(duì)照組蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)低于試驗(yàn)組Ⅱ,高于試驗(yàn)組 Ⅰ、試驗(yàn)組 Ⅲ,但差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)組Ⅰ、試驗(yàn)組Ⅱ蛋雞總采食量、料蛋比、平均日采食量顯著高于對(duì)照組、試驗(yàn)組Ⅲ(P<0.05),總采食量最高試驗(yàn)組Ⅱ,最低為對(duì)照組;料蛋比最高為試驗(yàn)組Ⅰ,最低為對(duì)照組;平均日采食量最高為試驗(yàn)組Ⅱ,最低為對(duì)照組;而精料采食量,對(duì)照組要高于各試驗(yàn)組。各試驗(yàn)組的破軟蛋率均低于對(duì)照組,其中試驗(yàn)組Ⅱ顯著低于對(duì)照組(P<0.05),其他各組間差異不顯著(P>0.05)。各組平均蛋重在64.05 g～65.68 g,各試驗(yàn)組間差異不顯著(P>0.05)。

2.2 不同形態(tài)黑水虻幼蟲(chóng)補(bǔ)飼對(duì)蛋品質(zhì)的影響由表3可知,各試驗(yàn)組蛋形指數(shù)在1.32～1.33,各組間差異不顯著(P>0.05)。各組哈氏單位均在79.00以上,試驗(yàn)組哈氏單位均在85.00以上,試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ顯著高于對(duì)照組(P<0.05),試驗(yàn)組Ⅲ與對(duì)照組差異極顯著(P<0.01)。各組蛋殼厚度以試驗(yàn)組Ⅲ最厚,對(duì)照組最薄,對(duì)照組與試驗(yàn)組Ⅲ差異極顯著(P<0.01),試驗(yàn)組Ⅰ與試驗(yàn)組Ⅲ差異顯著(P<0.05),試驗(yàn)組Ⅱ與其他各組差異不顯著(P>0.05)。蛋黃比重對(duì)照組均大于各試驗(yàn)組,與試驗(yàn)組Ⅲ差異顯著(P<0.05),與其余各試驗(yàn)組間差異不顯著(P>0.05)。添加黑水虻幼蟲(chóng)試驗(yàn)組蛋黃色澤均較對(duì)照組得到提升。以上結(jié)果表明,黑水虻幼蟲(chóng)補(bǔ)飼對(duì)蛋品質(zhì)有提高。

表2 不同形態(tài)黑水虻幼蟲(chóng)對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of different forms of black soldier fly larvae feeding on performance of laying hens

表3 不同形態(tài)黑水虻幼蟲(chóng)補(bǔ)飼對(duì)蛋品質(zhì)的影響Table 3 Effects of different forms of black soldier fly larvae supplementary feeding on egg quality

3 討論

3.1 不同形態(tài)黑水虻幼蟲(chóng)添加對(duì)海蘭灰蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響該試驗(yàn)研究不同形態(tài)黑水虻幼蟲(chóng)對(duì)海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明,添加黑水虻幼蟲(chóng)的試驗(yàn)組產(chǎn)蛋數(shù)與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05),但采食量、料蛋比均高于對(duì)照組,且添加活蟲(chóng)和凍蟲(chóng)組采食量、蛋料比與對(duì)照組差異顯著(P<0.05),而添加干蟲(chóng)組與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05),對(duì)精料的消耗對(duì)照組要高于試驗(yàn)組。有研究表明,黑水虻活幼蟲(chóng)添加對(duì)產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、蛋殼厚度均無(wú)顯著影響(P>0.05),幼蟲(chóng)采食量與精料采食量基本互補(bǔ)[16],這與該試驗(yàn)結(jié)果相一致。黑水虻活幼蟲(chóng)對(duì)雞來(lái)說(shuō)是一種美味的飼料,容易被吃掉,并且可以提高雞的覓食行為[17]。通過(guò)觀察該試驗(yàn)蛋雞采食,蛋雞對(duì)采食黑水虻幼蟲(chóng)表現(xiàn)出極大興趣,尤其是活蟲(chóng),其進(jìn)食效率要高于凍蟲(chóng)、蟲(chóng)干。而對(duì)黑水虻幼蟲(chóng)的采食會(huì)造成對(duì)精料采食的減少。試驗(yàn)Ⅰ組較對(duì)照組精料采食減少51 908.63 g,試驗(yàn)組Ⅱ減少47 828.63 g,試驗(yàn)組Ⅲ減少16 235.07 g。利用黑水虻活幼蟲(chóng)飼喂可以減少飼料投喂量,某種意義上可以減少由生產(chǎn)飼料產(chǎn)生的溫室氣體排放。因此,利用該地有機(jī)廢棄物飼喂黑水虻幼蟲(chóng),并將其作為動(dòng)物蛋白飼料引入飼料中在家禽生產(chǎn)鏈中減少溫室氣體排放的潛力很大。

該試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),添加黑水虻幼蟲(chóng)各試驗(yàn)組的破軟蛋率均低于對(duì)照組,其中試驗(yàn)組Ⅱ顯著低于對(duì)照組(P<0.05),其他各組間差異不顯著(P>0.05),說(shuō)明在生產(chǎn)性能方面,添加黑水虻幼蟲(chóng)補(bǔ)飼可降低蛋雞破軟蛋率。蛋殼的主要成分是鈣,是由子宮中黏膜細(xì)胞代謝產(chǎn)生的二氧化碳在碳酸酐酶(CA)催化下形成C2O52-,解離生成碳酸氫根離子,與Ca2+結(jié)合構(gòu)成碳酸鈣,沉積形成蛋殼[18]。蛋雞一旦缺鈣就會(huì)引起蛋殼的質(zhì)量變化,從而造成破蛋率增加,影響蛋雞缺鈣的主要原因是飼料中鈣磷含量及其比例(2∶1),以及鈣磷的吸收率[19]。VD參與蛋殼的形成,蛋雞輸卵管子宮部鈣結(jié)合蛋白D28K(CaBP-D28K)是一種VD依賴性鈣轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白,其表達(dá)量受VD及其代謝產(chǎn)物的調(diào)控[20],可以加速鈣結(jié)合蛋白生成,提高血鈣、血磷水平和鈣、磷吸收率,也在一定程度上決定著蛋殼中鈣的沉積量,飼料中VD缺乏也會(huì)影響雞對(duì)鈣的吸收率。錳、鋅是金屬酶合成碳酸酯和黏多糖的輔助因子[21],對(duì)蛋殼晶體的形成和結(jié)構(gòu)的改變產(chǎn)生影響,如果飼料中缺乏錳、鋅會(huì)使雞蛋的硬度下降,從而增大破蛋率。目前有相關(guān)資料表明[22-23],黑水虻幼蟲(chóng)體內(nèi)含有豐富的鈣、磷與鐵、鋅、硒、銅等微量元素以及脂溶性維生素(VA、VD),因此黑水虻幼蟲(chóng)的補(bǔ)飼增加了鈣的吸收以及沉積,進(jìn)而改善了蛋殼質(zhì)量。

3.2 不同形態(tài)黑水虻幼蟲(chóng)添加對(duì)蛋品質(zhì)的影響蛋品質(zhì)包括內(nèi)在品質(zhì)和外在品質(zhì),其中內(nèi)在品質(zhì)有哈氏單位、蛋黃品質(zhì)等,其中哈氏單位越高,表示蛋清越黏稠,蛋清品質(zhì)就越好,是衡量雞蛋品質(zhì)的重要指標(biāo);外在品質(zhì)有蛋重、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度及顏色等,一般通過(guò)感官進(jìn)行鑒定,辨別蛋的形狀、蛋殼色澤等[24]。該試驗(yàn)結(jié)果顯示,各組蛋形指數(shù)在1.32～1.33,且各組間差異不顯著(P>0.05)。有研究表明,蛋形指數(shù)在1.30～1.40,蛋的孵化效果最佳[25-27]。該試驗(yàn)各組雞蛋哈氏單位均在79.00以上,且試驗(yàn)組雞蛋哈氏單位均在85.00以上,試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ顯著高于對(duì)照組(P<0.05),試驗(yàn)組Ⅲ與對(duì)照組差異極顯著(P<0.01)。哈氏單位是目前國(guó)際上對(duì)雞蛋品質(zhì)檢測(cè)的重要指標(biāo)和常用方法,我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《鮮蛋等級(jí)規(guī)格》對(duì)鮮雞蛋進(jìn)行哈氏單位分級(jí):特級(jí)>72,一級(jí)60～72,二級(jí)31～59,三級(jí)≤31[28]。各組雞蛋哈氏單位均達(dá)到特級(jí),添加黑水虻幼蟲(chóng)的試驗(yàn)組哈氏單位顯著高于對(duì)照組,說(shuō)明添加黑水虻幼蟲(chóng)能夠提高雞蛋的哈氏單位,這可能與其含有具有抗氧化活性的幾丁質(zhì)、VC和生育酚有關(guān)[29]。

蛋黃顏色對(duì)照組較各試驗(yàn)組低,這可能與類胡蘿卜素?cái)z入有關(guān)。蛋黃顏色會(huì)影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望,Berkhoff等[30]研究發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者相當(dāng)重視蛋黃的顏色,甚至超過(guò)了雞蛋的其他特征,如質(zhì)地、風(fēng)味和氣味。

蛋黃比重對(duì)照組均大于各試驗(yàn)組,這可能與各試驗(yàn)組哈氏單位高于對(duì)照組有關(guān)。降低蛋黃比例具有一定的經(jīng)濟(jì)效益,有研究表明雞蛋組成是影響“剩余飼料消耗”的重要因素之一,因?yàn)槌练e單位重量的蛋黃比沉積單位重量的蛋白多消耗3～4倍的能量[31-32],因此在生產(chǎn)單位重量蛋黃時(shí)所需的飼料比生產(chǎn)蛋白要高得多。因此,若能在蛋重不變的情況下適當(dāng)減少蛋黃含量,則會(huì)在一定程度上提高飼料報(bào)酬,提高經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

該研究通過(guò)不同形態(tài)黑水虻幼蟲(chóng)添加飼喂海蘭灰蛋雞,發(fā)現(xiàn)利用黑水虻幼蟲(chóng)(活蟲(chóng)、凍蟲(chóng)、蟲(chóng)干)能降低破軟蛋率,提升雞蛋蛋品質(zhì),減少對(duì)精料采食,具有顯著生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益。