高文 鄧衛(wèi)哲 侯雅潔

前不久，一杯品牌跨界“醬香拿鐵”咖啡刷爆了社交網(wǎng)絡(luò)。

“美酒+咖啡”，海南同樣有一杯：海南本土咖啡品牌母山咖啡發(fā)布新品“Biang香拿鐵”，將海南特色山蘭酒與瓊中黎母山咖啡巧妙結(jié)合，吸引了不少消費(fèi)者紛紛購(gòu)買(mǎi)。

提到咖啡，人們似乎很難和海南聯(lián)系起來(lái)。事實(shí)上，海南是我國(guó)最早種植咖啡的產(chǎn)區(qū)，與咖啡的緣分已跨越了百年，創(chuàng)造了多個(gè)“第一”：種下我國(guó)第一棵咖啡樹(shù)；建立第一家咖啡廠，生產(chǎn)出第一包咖啡；組建我國(guó)第一個(gè)咖啡專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)；引進(jìn)國(guó)內(nèi)第一條速溶咖啡生產(chǎn)線；自主選育第一個(gè)咖啡良種……

然而，這段百年咖啡之旅卻充滿波折：從生產(chǎn)面積來(lái)看，從最鼎盛時(shí)的23萬(wàn)畝跌至低谷時(shí)的3000畝，海南咖啡擴(kuò)面舉步維艱；從貿(mào)易量來(lái)看，海南咖啡干豆產(chǎn)量只有200噸左右，而市場(chǎng)上每年打著“海南咖啡”品牌銷(xiāo)售的卻有6000噸之多，“海南咖啡”品牌遭受沖擊……

海南咖啡產(chǎn)業(yè)正亟待一場(chǎng)“突圍”。當(dāng)前，我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，咖啡消費(fèi)以每年15%左右的速度增長(zhǎng)，全球咖啡市場(chǎng)亦加速重組、變革。面對(duì)不斷擴(kuò)容的咖啡市場(chǎng)，“海南風(fēng)味”如何出圈？在海南自貿(mào)港建設(shè)的東風(fēng)下，海南咖啡如何實(shí)現(xiàn)“彎道超車(chē)”？

咖啡樹(shù)收益不高? 種植面積大幅縮減

去海南旅游，首先“打卡”的是什么？答案之一就是咖啡。

走在海南的尋常巷陌，咖啡館隨處可見(jiàn)，“咖啡+油條+煉乳+雞蛋”便是海南人一天的早餐，喝茶飲咖已成為當(dāng)?shù)厝说纳钊粘?。在常住人口僅3萬(wàn)多人的興隆就擁有200余家咖啡館，年人均消費(fèi)咖啡200杯以上。

南北緯25°之間的地區(qū)，由于氣候溫暖、濕度適中、雨量充沛，被譽(yù)為“世界咖啡黃金種植帶”。哥倫比亞、埃塞俄比亞、肯尼亞、巴西等主要咖啡生產(chǎn)國(guó)都坐落于此，海南也是如此。

19世紀(jì)末，海南便拉開(kāi)了種植咖啡的序幕。1898年，馬來(lái)西亞華僑引進(jìn)利比里卡種在文昌種植，咖啡開(kāi)始在我國(guó)落地生根；20世紀(jì)50年代，歸國(guó)華僑把咖啡引種到興隆，咖啡日漸融入海南人的生活；1960年，周恩來(lái)總理視察萬(wàn)寧興隆農(nóng)場(chǎng)，品嘗興隆咖啡后稱(chēng)贊“我喝過(guò)許多外國(guó)咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝”，為海南咖啡打上了深深的民族印記；1986年，中國(guó)第一條速溶咖啡生產(chǎn)線落地；1987年，興隆咖啡“太陽(yáng)河”商標(biāo)注冊(cè)成功……如今，海南咖啡已成為我國(guó)咖啡版圖中不可或缺的組成部分。

“海南咖啡有著厚重的歷史積淀和歸僑南洋文化內(nèi)涵?！比f(wàn)寧興隆咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳春光回憶道，自己的祖父是歸國(guó)華僑，祖父每天喝咖啡的習(xí)慣影響了兩代人。當(dāng)年，萬(wàn)寧、文昌、瓊海、澄邁等地的歸國(guó)華僑不僅帶回了咖啡育種、種植技術(shù)，還將制作和沖泡咖啡的手藝帶了回來(lái)，造就了海南人喝咖啡的傳統(tǒng)。

經(jīng)過(guò)百年傳承和創(chuàng)新，海南形成了獨(dú)特的咖啡文化。然而，盡管具有得天獨(dú)厚的自然和人文優(yōu)勢(shì)，但海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展先天條件瑕瑜互見(jiàn)。

在海南的咖啡館里，調(diào)制一杯200毫升的香濃咖啡所需的咖啡干豆約為10克，每杯咖啡的售價(jià)可以賣(mài)到20元左右。換句話說(shuō)，1公斤咖啡豆經(jīng)過(guò)“品位提升”可以賣(mài)到2000元。而在星巴克等連鎖巨頭那里，這一價(jià)格還要翻上一番。

然而，與終端產(chǎn)品的高利潤(rùn)相比，在產(chǎn)業(yè)鏈最前端的咖啡種植業(yè)卻相當(dāng)脆弱：在海南，對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，咖啡從來(lái)都不是必選題。

萬(wàn)寧興隆華僑農(nóng)場(chǎng)十三隊(duì)咖農(nóng)莫繼庭回憶起咖啡產(chǎn)業(yè)輝煌時(shí)的景象仍然眼睛放光：20世紀(jì)80年代，村里房前屋后、農(nóng)田里種著很多咖啡樹(shù)，每到收獲的季節(jié)，大家就背著簍子到咖啡園里忙碌。人手不夠時(shí)，學(xué)校也會(huì)統(tǒng)一放假，讓學(xué)生回家?guī)椭烧暗F(xiàn)在大部分咖啡樹(shù)都被砍了，改種了橡膠、檳榔和冬季瓜菜等作物?！?/p>

莫繼庭算了一筆賬：在風(fēng)調(diào)雨順的情況下，種植咖啡并間種其他經(jīng)濟(jì)作物，每畝地的年收益約七八千元，而改種反季節(jié)瓜菜，每畝地一造的收益就能達(dá)到這個(gè)數(shù)，即使加上有關(guān)部門(mén)撥付的補(bǔ)貼，種植咖啡也不劃算。

多重因素影響下，海南咖啡面積跌宕起伏。時(shí)間回?fù)艿?0多年前，為實(shí)現(xiàn)“以長(zhǎng)補(bǔ)短”，即以咖啡、香茅等短期作物收入來(lái)彌補(bǔ)橡膠等長(zhǎng)期作物收入，興隆華僑農(nóng)場(chǎng)大規(guī)模種植咖啡，1988年，海南咖啡種植面積曾達(dá)最鼎盛的23萬(wàn)畝，咖啡產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)及東南亞地區(qū)。此后，隨著熱帶水果、南藥、瓜菜等高效益的作物發(fā)展種植，加之國(guó)際市場(chǎng)咖啡價(jià)格波動(dòng)較大，受比較效益驅(qū)動(dòng)，農(nóng)民種植咖啡的積極性逐年下降，海南咖啡種植面積迅速萎縮，在2009年底僅存不到3000畝。

“近年來(lái)，海南針對(duì)咖啡種植推出了免費(fèi)發(fā)放種苗、種植補(bǔ)貼等一系列推動(dòng)政策，種植規(guī)模逐漸回暖。目前海南咖啡種植規(guī)模穩(wěn)定在1.6萬(wàn)畝左右，主要分布在萬(wàn)寧興隆、澄邁、瓊中等地。”吳春光說(shuō)。

由于面積有限，海南咖啡產(chǎn)量難成規(guī)模：本地咖啡干豆產(chǎn)量只有200噸左右，僅占全國(guó)2%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了海南咖啡企業(yè)的加工需求。

以正大（海南）興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司為例，該公司引進(jìn)新的咖啡生產(chǎn)線，可年加工3000噸咖啡豆。而擁有5655畝咖啡種植面積的萬(wàn)寧，遠(yuǎn)不能滿足該公司生產(chǎn)線的生產(chǎn)需求，為此，正大需從越南和埃塞俄比亞進(jìn)口咖啡豆。

而放眼整個(gè)海南，終端打著“海南咖啡”品牌銷(xiāo)售的咖啡有6000噸之多，但大多數(shù)是用越南和云南咖啡豆加工的?！昂Ｄ厦磕陱脑颇陷斎氲目Х榷褂?000噸左右，從越南、巴西等地進(jìn)口的咖啡豆也有兩三千噸?！眳谴汗庹f(shuō)。

此外，海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨多重困境。

從我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)布局來(lái)看，全國(guó)咖啡種植面積180萬(wàn)畝左右，云南占九成以上。作為“后起之秀”，近幾年，云南咖啡在經(jīng)歷了產(chǎn)量低、無(wú)國(guó)際話語(yǔ)權(quán)的低迷期之后，正在從“賣(mài)原料”向“賣(mài)精品”轉(zhuǎn)變。相比之下，海南咖啡的影響力一直局限在瓊島，在品牌建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面仍有差距。

從海南咖啡自身發(fā)展來(lái)看，雖扎根海南多年，但各地的品種不同，無(wú)論產(chǎn)量還是品質(zhì)都參差不齊，遠(yuǎn)不能滿足咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求。加之海南咖啡在面積和產(chǎn)量上并不占優(yōu)勢(shì)，做大咖啡產(chǎn)業(yè)，依靠自身產(chǎn)量顯然不夠。

在此背景下，海南咖啡亟待謀變。

擁有獨(dú)特品種? 海南咖啡前景廣闊

在當(dāng)今世界主要流行的兩大咖啡豆品種中，阿拉比卡咖啡豆占據(jù)消費(fèi)主流。在我國(guó)，云南主要以種植阿拉比卡咖啡為主，而海南因氣候、海拔等原因，更適合種植羅布斯塔咖啡。然而，在國(guó)際市場(chǎng)上，羅布斯塔咖啡曾一度被視作小眾和中低端的代名詞。

“阿拉比卡豆的風(fēng)味通常更為復(fù)雜和優(yōu)雅，具有花香味和果酸味，通常被單獨(dú)使用制作單品咖啡或手沖咖啡，而羅布斯塔豆也因其具有濃郁的苦味和較高的咖啡因含量，適合用于制作速溶咖啡和商業(yè)咖啡?！眳谴汗饨榻B。

“事實(shí)上，咖啡品種的獨(dú)特性，是海南發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的劣勢(shì)也是優(yōu)勢(shì)?！眳谴汗獗硎?，相較于阿拉比卡豆，海南羅布斯塔豆油脂量更高，風(fēng)味更為醇厚、沉穩(wěn)，把控好初加工等環(huán)節(jié)將羅布斯塔豆做成單品，風(fēng)味是明顯不一樣的。

特別是近年來(lái)，隨著咖啡產(chǎn)量和消費(fèi)量不斷增加，羅布斯塔豆的市場(chǎng)價(jià)值和產(chǎn)業(yè)占比不斷提高。相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1950年羅布斯塔僅占世界咖啡產(chǎn)量的13%，目前已經(jīng)到了幾乎能和阿拉比卡不相伯仲的45%。

隨著對(duì)羅布斯塔咖啡價(jià)值的再認(rèn)識(shí)、再發(fā)現(xiàn)，走精品化路線已成為海南咖啡破題的關(guān)鍵?！皬暮Ｄ峡Х鹊那闆r來(lái)看，由于面積和資源的限制，發(fā)展大規(guī)模種植是不現(xiàn)實(shí)的。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化種植和加工，打造精品咖啡，扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者對(duì)海南咖啡的固有印象，是海南咖啡破題的思路?！敝袊?guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所咖啡研究中心主任閆林說(shuō)。

而咖啡屬于舶來(lái)品，適應(yīng)海南環(huán)境并非一朝一夕。

“羅布斯塔是異花授粉，從樹(shù)上結(jié)的果實(shí)種下去，第二年長(zhǎng)出來(lái)之后性狀各異，產(chǎn)量不一?！遍Z林介紹，雖然羅布斯塔豆扎根海南多年，但各地種植的品種不同，加之海南咖啡多為咖農(nóng)小規(guī)模、粗放式種植，無(wú)論產(chǎn)量還是品質(zhì)都參差不齊。

從采摘環(huán)節(jié)來(lái)看，羅布斯塔豆成熟變紅的時(shí)間周期長(zhǎng)達(dá)半年，農(nóng)戶需一遍又一遍地采摘，粗放式的采摘模式不僅會(huì)造成咖啡青紅交錯(cuò)、品質(zhì)不一，還會(huì)影響咖農(nóng)種植積極性。

為保持咖啡市場(chǎng)的穩(wěn)定性，必須培育適應(yīng)海南當(dāng)?shù)丨h(huán)境的品種。為此，中國(guó)熱帶科學(xué)院香料飲料研究所開(kāi)始了歷時(shí)幾十年的試驗(yàn)，如何從幾十個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)篩選出不同植株的不同優(yōu)良性狀，進(jìn)行雜交育種創(chuàng)新是海南咖啡育種必須要克服的關(guān)鍵。

“這是一項(xiàng)復(fù)雜的工程。”閆林表示，為選育出適應(yīng)海南當(dāng)?shù)貤l件的好品種，需要在海南不同生態(tài)區(qū)的大田里布點(diǎn)，將性狀好的單株進(jìn)行再繁育再試驗(yàn)，除了生產(chǎn)試驗(yàn)外還需要進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，這需要幾代科研人員共同努力。

功夫不負(fù)有心人。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次數(shù)據(jù)對(duì)比和雜交育種，香飲所已選育出10個(gè)適合我國(guó)氣候環(huán)境的優(yōu)良品種（系），如“熱研”“大豐”系列?！昂蛯?shí)生苗比起來(lái)，芽接成活率達(dá)86%以上，干豆產(chǎn)量能達(dá)到150公斤/畝，提高了2-3倍，羅布斯塔豆的成熟周期也大大集中。”閆林介紹，“當(dāng)前我們保存了280份咖啡種質(zhì)資源，還通過(guò)推廣林下種植的模式，幫助農(nóng)戶在提高土地利用率的同時(shí)實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)?！?/p>

除種植環(huán)節(jié)外，咖啡鮮果初加工也是形成咖啡豆的重要一環(huán)，如果處理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致咖啡豆的品質(zhì)下降。例如，咖啡鮮果沒(méi)有及時(shí)干燥或儲(chǔ)存不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉、變質(zhì)。此外，初加工過(guò)程中還可能會(huì)混入雜質(zhì)或異味，也會(huì)影響咖啡口感。為了確保咖啡的味道和品質(zhì)，初加工環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格控制。

為此，海南開(kāi)始以標(biāo)準(zhǔn)化倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)。通過(guò)制定咖啡的種子、種苗、培育、種植、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、烘焙、沖調(diào)等全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)海南咖啡產(chǎn)業(yè)“從種子到杯子”實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

“咖農(nóng)正在轉(zhuǎn)變。”閆林告訴記者，目前很多咖農(nóng)已經(jīng)開(kāi)始自己處理咖啡鮮果，不僅采收的時(shí)候要求粒粒紅，在咖啡生豆的處理上，除原有的“日曬”和“水洗”外，還增加了“蜜處理”和“厭氧發(fā)酵處理”“紅酒日曬處理法”，大大豐富了羅布斯塔咖啡的“風(fēng)味”。

隨著加工標(biāo)準(zhǔn)的提升，羅布斯塔豆的優(yōu)點(diǎn)不斷被挖掘。為擴(kuò)大羅布斯塔豆的受眾度和認(rèn)知度，促進(jìn)咖啡文化的交流和發(fā)展，各類(lèi)杯測(cè)比賽輪番上陣。

今年6月，2023萬(wàn)寧工會(huì)杯興隆羅布斯塔豆技能大賽在海南熱帶植物園精彩上演。來(lái)自海南興隆、福山、瓊中、白沙的咖啡豆與越南、烏干達(dá)、巴西、印尼等世界各地的羅布斯塔豆同臺(tái)競(jìng)技，參賽選手需在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，將羅布斯塔豆烘焙至最佳的口感和香氣。

參賽咖啡師鐘云青在比賽后表示：“以前我對(duì)羅布斯塔豆的印象是十分咸澀的，這次比賽讓我感受到了它獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的層次感，羅布斯塔豆其實(shí)也可以制作出非常優(yōu)質(zhì)的咖啡?！?/p>

兩條腿走路? 讓咖啡帶上海南印記

作為世界三大飲品之一，咖啡在全球擁有大量粉絲。在中國(guó)，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)也進(jìn)入爆發(fā)期，清晨一杯咖啡，正成為當(dāng)代都市打工人的“續(xù)命神器”。

據(jù)《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》，2022年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)2007億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到3693億元。事實(shí)上，從2018年開(kāi)始，咖啡賽道便打得火熱，新細(xì)分、新品牌、新投資不斷涌現(xiàn)，諸多企業(yè)如李寧、華為、蔚來(lái)汽車(chē)、正大等，正在“跑步”跨界進(jìn)入咖啡行業(yè)。

面對(duì)熱火朝天的咖啡賽道，擁有咖啡豆種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的海南，如何在廣闊的市場(chǎng)版圖中分享“蛋糕”，在全國(guó)乃至國(guó)際咖啡市場(chǎng)中掙得一席之地？

“由于多年來(lái)行業(yè)缺少對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)的關(guān)注，導(dǎo)致海南咖啡的品牌認(rèn)知度不高，在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)中缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。”海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李豫表示，咖啡行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)于海南咖啡企業(yè)來(lái)說(shuō)，已不僅僅局限于完成原材料生產(chǎn)與加工，打造品牌已成為海南咖啡的重要節(jié)點(diǎn)。

眾多業(yè)內(nèi)人士表示，叫響咖啡品牌海南必須“兩條腿走路”：一方面，通過(guò)提升加工技藝和產(chǎn)能，生產(chǎn)帶有鮮明“海南”印記的品牌產(chǎn)品；另一方面，利用海南本地有限的咖啡豆資源，走“產(chǎn)銷(xiāo)一體化”之路，打造精品咖啡農(nóng)業(yè)風(fēng)情園。

以消費(fèi)為導(dǎo)向，打造獨(dú)具海南特色的咖啡品牌，成為海南咖啡生產(chǎn)企業(yè)的共識(shí)。母山咖啡便是其中之一。這個(gè)經(jīng)歷70余年沉浮的海南老牌咖啡企業(yè)，正在從打磨加工工藝與產(chǎn)品設(shè)計(jì)、升級(jí)視覺(jué)形象、開(kāi)拓線下渠道等方面發(fā)力，使老品牌換新顏。

“生椰拿鐵”“橙心橙意”……走進(jìn)一家“母山咖啡”咖啡館內(nèi)，各式各樣的新品咖啡琳瑯滿目，滿足著消費(fèi)者的味蕾。自2021年在?？陂_(kāi)設(shè)首家直營(yíng)母山咖啡館以來(lái)，短短兩年時(shí)間，母山咖啡開(kāi)出了35家線下門(mén)店。

“咖啡的延展性與融合性非常強(qiáng)，母山咖啡充分挖掘海南豐富的物產(chǎn)資源，嘗試將熱帶水果、蔬菜等與咖啡進(jìn)行融合，研發(fā)出具有海南本土化特色的產(chǎn)品。”海南農(nóng)墾母山咖啡有限公司總經(jīng)理李暢健說(shuō)，希望通過(guò)不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新，讓消費(fèi)者感受母山咖啡勇于開(kāi)拓的匠心精神，講好品牌故事，擦亮母山咖啡“金字招牌”。

事實(shí)上，在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條中，上游種植、中游深加工和下游流通環(huán)節(jié)的價(jià)值貢獻(xiàn)分別占1%、6%和93%。因此，如何在99%的中下游環(huán)節(jié)做文章也是突圍的關(guān)鍵。

據(jù)海南省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年海南省接待游客超6000萬(wàn)人次。在旅游熱潮下，咖啡正成為打造海南文旅品牌的“特色牌”?！皝?lái)興隆，就是要嘗嘗正宗的興隆咖啡。”在位于興隆的隆苑咖啡莊園內(nèi)，來(lái)自山東的游客郭女士正在咖啡體驗(yàn)室學(xué)習(xí)拉花技藝。隆苑咖啡莊園占地200畝，園區(qū)內(nèi)設(shè)有咖啡種植區(qū)、咖啡工廠、咖啡屋、體驗(yàn)室和餐廳等，游客可體驗(yàn)咖啡種植、采摘、加工、研磨全過(guò)程，還能品嘗到咖啡鮮果燉雞、咖啡果皮茶等主題特色餐飲。

“讓更多的客人來(lái)到我們這里?！薄?0后”曾威懋是隆苑咖啡莊園負(fù)責(zé)人，十年前他辭掉在海口的工作，回到莊園和父親一起經(jīng)營(yíng)，讓道地的興隆咖啡香飄四海，讓“老咖啡”走上創(chuàng)新之路是他和父親共同的心愿。“要跳出業(yè)內(nèi)看咖啡，通過(guò)擴(kuò)寬銷(xiāo)售渠道、發(fā)展“三產(chǎn)”融合，讓更多人了解興隆咖啡?！痹f(shuō)。

如今，更多像曾威懋一樣的“新農(nóng)人”為海南咖啡產(chǎn)業(yè)注入了活力和創(chuàng)意，一批集循環(huán)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)時(shí)體驗(yàn)等諸多功能為一體的咖啡莊園相繼涌現(xiàn)，海南咖啡正在從賣(mài)飲品走向賣(mài)文化、賣(mài)格調(diào)、賣(mài)生活，成為海南咖啡獨(dú)有的品牌標(biāo)簽。

據(jù)了解，為增強(qiáng)興隆咖啡小鎮(zhèn)氛圍，萬(wàn)寧市啟動(dòng)實(shí)施建設(shè)興隆咖啡品牌門(mén)店獎(jiǎng)勵(lì)辦法，鼓勵(lì)咖啡企業(yè)在更多地區(qū)開(kāi)設(shè)興隆咖啡線下門(mén)店，提高興隆咖啡品牌的市場(chǎng)占有率及影響力。

合力之下，興隆咖啡這一品牌將再次被擦亮。

天時(shí)+地利? 海南咖啡迎來(lái)飛躍機(jī)遇

咖啡不僅是流行全世界的主要飲品，也是國(guó)際重要的貿(mào)易商品之一。中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)咖啡（咖啡及咖啡制品）進(jìn)出口貿(mào)易總量為23.12萬(wàn)噸、進(jìn)出口貿(mào)易總額為93.46億元。其中，進(jìn)口量為17.53萬(wàn)噸，進(jìn)口金額為73.86億元；出口量為5.6萬(wàn)噸，出口金額為19.59億元。

背靠龐大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，海南還具備獨(dú)特的政策優(yōu)勢(shì)。自2018年開(kāi)始建設(shè)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)以來(lái)，海南逐漸成為連接國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的重要橋梁。2020年6月1日印發(fā)的《海南自由貿(mào)易港建設(shè)總體方案》提出，旨在2025年前實(shí)現(xiàn)自貿(mào)港全島封關(guān)運(yùn)作，這將進(jìn)一步推動(dòng)海南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和對(duì)外開(kāi)放。

在自貿(mào)港建設(shè)的東風(fēng)下，將海南打造成為中國(guó)國(guó)際咖啡貿(mào)易的主要通道，成為海南咖啡產(chǎn)業(yè)“實(shí)現(xiàn)飛躍”的巨大機(jī)遇。

“海南自貿(mào)港有原輔料加工增值超過(guò)30%（含）可免關(guān)稅的政策，為海南咖啡實(shí)現(xiàn)質(zhì)的跨越提供了條件。”李豫認(rèn)為，在RECP政策及海南自貿(mào)港的政策紅利下，海南不僅是咖啡的種植基地，也可以是世界咖啡貿(mào)易和加工的聚集地，通過(guò)打造中國(guó)國(guó)際咖啡貿(mào)易中心，可以真正做到“買(mǎi)全球”“賣(mài)全球”。

不光是政策優(yōu)勢(shì)，海南還具備發(fā)展咖啡貿(mào)易的區(qū)位優(yōu)勢(shì)?！霸侥鲜侨蜃畲蟮牧_布斯塔咖啡豆生產(chǎn)和出口國(guó)，印尼的咖啡豆產(chǎn)量也很高，海南從東南亞國(guó)家進(jìn)口咖啡豆，運(yùn)輸上有一定地理優(yōu)勢(shì)。而且以羅布斯塔豆為主的交易市場(chǎng)在東南亞還是空白，海南可以抓住機(jī)會(huì)建設(shè)成為世界優(yōu)質(zhì)羅布斯塔咖啡原料生產(chǎn)基地、高附加值產(chǎn)品加工基地?！眳谴汗庹f(shuō)。

“海南可以根據(jù)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定離岸貿(mào)易、離岸金融等政策，制定羅布斯塔咖啡豆評(píng)價(jià)交易標(biāo)準(zhǔn)，從而推動(dòng)羅布斯塔咖啡豆邁向精品豆，掌握世界羅布斯塔咖啡豆的定價(jià)權(quán)?！崩顣辰”硎?。

在此背景下，萬(wàn)寧已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)。今年5月，圍繞將海南打造成為中國(guó)國(guó)際咖啡貿(mào)易主要通道的要求，萬(wàn)寧市政府成立咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專(zhuān)班，統(tǒng)籌咖啡科研、種植、加工、國(guó)際貿(mào)易、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等工作，并負(fù)責(zé)推動(dòng)在萬(wàn)寧建設(shè)海南咖啡新型國(guó)際專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。

同時(shí)，萬(wàn)寧已有企業(yè)“先行先試驗(yàn)”?！拔覀兂珜?dǎo)的理念是‘世界各地的咖啡，海南的烘焙工藝。”李暢健談到，由于海南自貿(mào)港的良好政策，母山咖啡去年完成了來(lái)自埃塞俄比亞50多噸咖啡生豆的進(jìn)口，這些生豆的產(chǎn)區(qū)包括耶菲雪茄、西達(dá)摩等冠軍產(chǎn)區(qū)。

在?？谑信e行的第三屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)咖啡產(chǎn)業(yè)論壇上，海南咖啡的“新動(dòng)作”為企業(yè)合作共贏、產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展提供了新可能：母山咖啡與印尼火船集團(tuán)正式開(kāi)啟海南首店合作；越南中原傳奇咖啡與澄邁縣政府，天圖投資與海南自貿(mào)港基金、海澄數(shù)字產(chǎn)業(yè)基金進(jìn)行戰(zhàn)略合作簽約。

各方合力下，海南咖啡產(chǎn)業(yè)呈蓬勃發(fā)展之勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年，全省咖啡收獲面積同比增長(zhǎng)180%，產(chǎn)量同比增長(zhǎng)225%，預(yù)計(jì)到2025年將實(shí)現(xiàn)20萬(wàn)畝的規(guī)模。同時(shí)，2020年海南咖啡總產(chǎn)值破10億元大關(guān)，2022年咖啡產(chǎn)值近15億元。

此外，加工端也毫不遜色。據(jù)海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，2022年以來(lái)，全省新增咖啡生產(chǎn)線3條，產(chǎn)能新增3500噸，全省咖啡產(chǎn)品年加工能力最高達(dá)到9000噸。

為進(jìn)一步促進(jìn)海南咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，海南政府、企業(yè)已著手加大謀劃力度。海南省“十四五”規(guī)劃提出，將咖啡產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)；印發(fā)了《海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展三年（2022-2024）行動(dòng)方案》，將咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)打造。

海南咖啡的“突圍”，才剛剛開(kāi)始。