閆曉松

公主嶺市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊,吉林公主嶺 136100

應(yīng)激，伴隨著我們的生活和生產(chǎn)，無時不在，無處不在。隨著人們生活水平的提高，對畜禽及水產(chǎn)動物的需求量日益增大，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中片面地強調(diào)高密度、高產(chǎn)量的情況下，集約化的飼養(yǎng)必定會發(fā)生應(yīng)激，由應(yīng)激而產(chǎn)生的影響和損失已不容忽視。

1 應(yīng)激的概念

廣義來說,應(yīng)激是動物體的一種機能障礙和防御反應(yīng),是動物體對應(yīng)激源的一種非特異性應(yīng)答反應(yīng)，一切的應(yīng)激反應(yīng)都是為了維持、恢復(fù)、重建動物機體的心理動態(tài)平衡，這種反應(yīng)具有雙向性。

其實，應(yīng)激與抗應(yīng)激的概念早在20 世紀(jì)30 年代就被動物營養(yǎng)專家提出，但在我國興起和被飼料企業(yè)接受并使用其實在20 世紀(jì)90 年代。但是，那時的應(yīng)激與抗應(yīng)激的概念與現(xiàn)在的內(nèi)涵存在著很大的差異。當(dāng)時所謂的應(yīng)激，由于人們片面地宣傳，單純地認(rèn)為煩躁不安、打斗、咬尾、啄癖等現(xiàn)象就是應(yīng)激，所以，當(dāng)時的抗應(yīng)激產(chǎn)品也就是起鎮(zhèn)靜、安定、麻痹中樞神經(jīng)等作用。

2 影響應(yīng)激的因素

在養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中，應(yīng)激的發(fā)生相當(dāng)普遍，特別是集約化的規(guī)模養(yǎng)殖。影響應(yīng)激的因素具體歸納為以下幾類。

2.1 飼養(yǎng)管理過程的不良因素

畜禽如單獨關(guān)押、密度過大、過于擁擠、野蠻捕捉、轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)欄、長短途運輸、打斗爭斗、強制性剪羽、換羽、限料限水、飲食過量過飽、饑餓、飼料中的營養(yǎng)不平衡、強制免疫接種、強制斷喙、強制去勢、強制打耳號、強制斷尾、突然更換飼料等都會造成很大的應(yīng)激。

2.2 不良的環(huán)境因素

如嚴(yán)寒情況下保暖不力、酷暑條件下降溫措施不夠、強輻射下防護(hù)不及時、低氣壓時缺氧、通風(fēng)不暢、強勁大風(fēng)、穿堂賊風(fēng)、不合諧噪音等都會造成動物體的應(yīng)激。

2.3 外來感染的因素

如動物體遭受到細(xì)菌、病毒、寄生蟲、支原體、衣原體的感染等都會產(chǎn)生不同程度的應(yīng)激。

2.4 改變自然規(guī)律的人為因素

如要改變動物體的生產(chǎn)性能而進(jìn)行的強度選育、對高生產(chǎn)性能的選擇利用、為了實驗?zāi)康亩M(jìn)行的不良刺激、不適合生產(chǎn)和環(huán)境的機械設(shè)備等都能對動物體產(chǎn)生應(yīng)激。

寵物飼養(yǎng)過程中，免疫接種、驅(qū)蟲、洗澡、去勢、美容、手術(shù)、疾病感染、更換環(huán)境、更換主人都能產(chǎn)生應(yīng)激，有的應(yīng)激對寵物有利，有的應(yīng)激會傷害到寵物，這就提醒寵物主人要科學(xué)合理地利用好、調(diào)整好、控制好應(yīng)激的發(fā)生。

動物體的應(yīng)激是雙向性的，并不是所有的應(yīng)激都有負(fù)面影響，適度的應(yīng)激非但不會造成生產(chǎn)上的損失，反而可以增強動物機體的防御能力，具有積極性。只是強度過大超過動物體的極限或作用時間過長超過動物體的極限的應(yīng)激會打破機體內(nèi)的各種平衡導(dǎo)致環(huán)境失衡，動物體出現(xiàn)生理、生化和行為學(xué)的改變，最終會產(chǎn)生應(yīng)激綜合癥。

3 應(yīng)激綜合癥所產(chǎn)生的危害

3.1 對動物體生產(chǎn)性能的危害

動物體發(fā)生應(yīng)激時，機體勢必要消耗大量能量來應(yīng)付應(yīng)激源的刺激，這會使機體的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等在短時間內(nèi)分解代謝迅速增強，而合成代謝率將會顯著降低，促使糖皮激素分泌增加，動物生長將會出現(xiàn)停滯，甚至出現(xiàn)體重下降、飼料轉(zhuǎn)化率也會降低。

①幼畜、幼雛受到不良應(yīng)激反應(yīng)的影響會生長受阻、發(fā)育不良、免疫力下降、成活率降低。長期遭受不良應(yīng)激影響的幼畜、幼雛長大后也會影響生產(chǎn)性能；②蛋禽產(chǎn)蛋率下降。熱應(yīng)激會使蛋雞的產(chǎn)蛋率下降，蛋殼變薄，畸形蛋、無殼蛋增多，甚至?xí)斐伤劳?。冷?yīng)激會使動物的基礎(chǔ)代謝率升高，能量代謝和采食量增加，但生產(chǎn)性能有所下降，飼料報酬降低；③肉用畜禽采食量改變、生長受阻、免疫力降低、體重下降、飼料報酬低、生產(chǎn)性能下降；④繁殖力下降，造成幼畜幼禽性腺發(fā)育受到影響，有的性腺發(fā)育不全，在成年畜禽機體上表現(xiàn)為性腺萎縮，影響性欲，甚至性欲減退，公畜精子和母畜卵子發(fā)育不良，影響繁殖，哺乳母畜的泌乳量減少；⑤畜禽在運輸過程中會產(chǎn)生不同程度的應(yīng)激反應(yīng)，這會導(dǎo)致畜禽體重的改變，甚至嚴(yán)重掉膘，對畜禽的肉質(zhì)也會產(chǎn)生不良影響；⑥畜禽在侯宰期間缺料、缺水，甚至斷料、斷水會產(chǎn)生不良的應(yīng)激反應(yīng)，將會嚴(yán)重掉膘，也會對肉質(zhì)產(chǎn)生不良影響。

3.2 影響動物體的免疫力

應(yīng)激源刺激動物機體后，會分泌大量的糖皮質(zhì)激素，產(chǎn)生的危害是導(dǎo)致胸腺、脾臟、淋巴組織的萎縮，使嗜酸性白細(xì)胞和T、B 淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生、分化及活性受阻，血液吞噬活性減弱，動物機體內(nèi)的抗體水平產(chǎn)生變化甚至低下，加速抑制了動物機體內(nèi)的細(xì)胞免疫和體液免疫，導(dǎo)致動物機體內(nèi)的免疫力下降、抗病力減弱，因而會對某些傳染病和寄生蟲病的抵抗力降低，易感性反而會增加，影響到預(yù)防接種的效果，結(jié)果往往會造成動物的傳染病和流行病的暴發(fā)。

3.3 應(yīng)激對動物肉質(zhì)的影響

動物由于應(yīng)激引發(fā)的異常肉，常見的有瘁死肉（突斃）、PSE 肉（蒼白、柔軟、滲水的豬肉）、DFD 肉（干燥堅硬色暗豬肉）、BMN 肉（成年豬背肌壞死）等。

3.4 引發(fā)維生素及電解質(zhì)的缺乏

在生產(chǎn)實踐中這個問題往往比較容易被忽視。應(yīng)激綜合癥會消耗大量的維生素和紊亂電解質(zhì)的平衡。在應(yīng)激發(fā)生時及時地補充維生素和電解質(zhì)非常重要和必要，應(yīng)激所消耗的大量維生素需靠外源來補充。添加多維特別是添加維生素A、維生素E、維生素C 能很好地起到抗應(yīng)激功效。電解質(zhì)平衡是一切正常生命活動的前提和基礎(chǔ)。在營養(yǎng)學(xué)中，電解質(zhì)是指那些在代謝過程中穩(wěn)定的陰陽離子。鉀、鈉、氯三種離子對電解質(zhì)平衡起著決定性作用。特別是鉀元素，動物機體內(nèi)儲存很微量，基本上沒有什么儲存量，在動物機體內(nèi)又非常容易耗竭，而鉀又是完成細(xì)胞正常的生理功能必需的元素，因此，每天必須給動物機體提供足夠量的鉀元素。應(yīng)激所消耗的大量鉀、鈉需靠外源來補充。只有平衡好機體的生理，才能有效地抗應(yīng)激。

4 應(yīng)激綜合征所帶來的諸多不利影響和危害的應(yīng)對及改善措施

4.1 改善飼養(yǎng)管理水平和環(huán)境條件

制定規(guī)范的飼養(yǎng)管理程序，飼養(yǎng)密度合理化，科學(xué)地投喂料制度，減少人為因素的干擾，完善營養(yǎng)需要，做到以防為主、以治為輔的飼養(yǎng)原則，減少和避免疾病的發(fā)生。增加欄舍的采光、通風(fēng)、保暖的條件。

4.2 添加抗應(yīng)激藥物預(yù)防

在飼料生產(chǎn)和使用中，可通過調(diào)整生理營養(yǎng)需求來解決很多的實際問題，但應(yīng)激問題始終困擾著大家，很難解決，原因就是應(yīng)激不是單純的營養(yǎng)問題。合理地對癥添加抗應(yīng)激藥物能起到顯著的抗應(yīng)激效果，在生產(chǎn)實踐中這也是必要的，因為，引起應(yīng)激發(fā)生的因素很多，只能根據(jù)實際情況來對癥下藥，以最快的方法來緩解應(yīng)激狀態(tài)，避免應(yīng)激綜合癥的發(fā)生?？箲?yīng)激產(chǎn)品在生產(chǎn)實踐中的需求越來越大，所占的地位是越來越重要。目前，市場上的抗應(yīng)激產(chǎn)品魚龍混雜，參差不齊，再加上一些概念上的有意炒作，都影響到產(chǎn)品的信譽度，直接增加了人們選擇的難度。歸納起來，市場上針對畜禽、水產(chǎn)動物抗應(yīng)激產(chǎn)品大多在中草藥類、電解多維類、有機微量元素類、有機酸類、添加西藥類，或多項復(fù)合類這幾類上做功夫文章的較多，西藥被禁止使用的品種越來越多，已不適應(yīng)新時期綠色環(huán)保養(yǎng)殖要求，中草藥類抗應(yīng)激產(chǎn)品具有綠色、環(huán)保、高效的特點，是值得研究和使用的。

5 抗應(yīng)激問題存在幾點認(rèn)識的誤區(qū)

①只要添加鎮(zhèn)定、安靜藥物就好。畜禽動物躁動有很多原因，諸如營養(yǎng)、轉(zhuǎn)合并群、強冷熱、外界刺激、人為因素干擾、疾病等。單純地添加鎮(zhèn)定、安靜藥物只是起到短暫的效果。畜禽躁動只是應(yīng)激的一種表現(xiàn)形式，要根據(jù)實際情況分析出具體的誘發(fā)因素來對癥改善，應(yīng)該添加什么類型的抗應(yīng)激藥物才合理；②忽視對維生素、氨基酸、電解質(zhì)的添加。事實上應(yīng)激發(fā)生后只有調(diào)理好動物機體本身才能有效地消除應(yīng)激。應(yīng)激發(fā)生時及時添加維生素、氨基酸、電解質(zhì)能很好地補充動物機體的營養(yǎng)，增強動物機體的抵抗力，平衡動物機體內(nèi)部環(huán)境，緩解動物機體的應(yīng)激反應(yīng)；③添加西藥比中藥好。事實上隨著飼料法規(guī)的規(guī)范化，國際交往、商貿(mào)的一體化，很多類型的鎮(zhèn)定、安定類型的西藥都已禁用，而我國有著豐富的中草藥資源，發(fā)展植物提取物的前景遠(yuǎn)比西藥強，且通過近幾年的植物提取物在生產(chǎn)實踐中的應(yīng)用情況來看效果并不比西藥差。西藥的特點是治癥，中藥的特點是改善機體內(nèi)環(huán)境，從而達(dá)到治癥的目的。新時期的養(yǎng)殖更注重綠色、環(huán)保、高效，人們對肉、蛋、奶的品質(zhì)要求更高，西藥類鎮(zhèn)靜、安定劑已不能使用，只有發(fā)展綠色、環(huán)保、高效的中草藥制劑才有前途；④忽視對有機元素的認(rèn)識。其實有機鉻、有機酸、有機螯合物等是很好的抗應(yīng)激產(chǎn)品，可以廣泛地在畜禽生產(chǎn)實踐中應(yīng)用。有機微量元素與無機微量元素相比具有被動物機體更容易吸收利用的特點，利用率高，功效好，動物機體補充后更能保證營養(yǎng)平衡，從而增強抵抗力和免疫力，減少應(yīng)激的發(fā)生。

總之，在我們的生活生產(chǎn)中應(yīng)激源是廣泛存在的，應(yīng)激的發(fā)生就會無時不有，抗應(yīng)激的方式方法也有很多，關(guān)鍵是正確的認(rèn)知和對癥，我們不能避免應(yīng)激，但可以減少應(yīng)激的發(fā)生，可以調(diào)整正向應(yīng)激以利于生活生產(chǎn)，減少反向應(yīng)激。