張智勇

吉林省四平市鐵西區(qū)郭家店鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心（畜牧獸醫(yī)服務(wù)站)，吉林四平 136502

養(yǎng)好奶牛的重點(diǎn)是品種要純。養(yǎng)奶牛目的為產(chǎn)奶，任何雜交奶牛在產(chǎn)奶性能方面都不會(huì)超過(guò)其祖先；其次奶牛要保證足夠營(yíng)養(yǎng)，才能產(chǎn)出最大奶量，也能體現(xiàn)出優(yōu)秀奶牛的特性；再就是飼養(yǎng)環(huán)境要好，最差的環(huán)境也要春、夏、秋季能遮風(fēng)擋雨，冬季能避免風(fēng)寒暴雪的摧殘。管理上要科學(xué)合理，要有充足的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，工作上要耐心細(xì)致，不能粗放、粗暴，以免對(duì)奶牛造成機(jī)械損傷，導(dǎo)致泌乳下降。

1 奶牛的品種及我國(guó)奶牛品種現(xiàn)狀

世界上優(yōu)秀奶牛品種很多：如荷斯坦牛、更塞牛、愛爾夏牛等。養(yǎng)殖場(chǎng)多以荷斯坦牛居多，其外貌特征是頭小、皮薄骨細(xì)、血管顯露、被毛細(xì)短而有光澤，肌肉不發(fā)達(dá)、皮下脂肪沉積不多，胸腹寬厚，后軀和乳房十分發(fā)達(dá)，細(xì)致緊湊。

2 奶牛的飼料種類

2.1 青綠飼料

可飼的各種植物的莖和葉，優(yōu)點(diǎn)是含粗纖維木質(zhì)素少并含有豐富的維生素A、胡蘿卜素、鈣、鉀。幼嫩多汁、適口性好、消化率高。

2.2 青貯飼料

各種青貯飼料作物，如牧草、野草、玉米秸稈和各種藤蔓，切碎裝入青貯窖或塔內(nèi)，隔絕空氣并壓實(shí)，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵。優(yōu)點(diǎn)是適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富。

簡(jiǎn)易青貯的方法：窯址選擇地勢(shì)高、干燥、向陽(yáng)，窖大小和形狀根據(jù)實(shí)地情況而定。青貯多少取決于原料的數(shù)量和家畜的多少而定。切碎、踩實(shí)，水分65%～75%為宜，頂端用塑料布蓋嚴(yán)、覆土30 ～50 cm 壓實(shí)，封后要經(jīng)常檢查覆土有無(wú)裂縫和塌陷。約經(jīng)1 個(gè)月，便可開窯飼用。

2.3 粗飼料

干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以上，稱為粗飼料。包括干草、蒿稈、秕殼及部分木本的樹葉，糟渣類等。青干草是較好的粗飼料，優(yōu)點(diǎn)是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較平衡，胡蘿卜素含量較高，礦物質(zhì)組成也好。

2.4 能量飼料

干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料。種類很多，包括谷實(shí)類、麩糠類、根塊類等。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：谷實(shí)類淀粉含量高，粗纖維含量很少，可利用如玉米、高粱、大麥等。麩皮，其蛋白含量較高，B 族維生素含量豐富，維生素E也較多，有輕瀉作用，奶牛配方中必不可少。

2.5 蛋白質(zhì)飼料

凡是蛋白質(zhì)含量在20%以上，粗纖維含量在18%以下的飼料，統(tǒng)稱蛋白質(zhì)飼料。植物性蛋白飼料有大豆餅（粕）、花生豆餅、菜籽餅（粕）、棉籽餅（粕）；動(dòng)物性蛋白飼料有脫脂乳、魚粉、血粉、肉渣、蠶蛹。優(yōu)點(diǎn)是蛋白含量高，氨基酸較高。

2.6 礦物質(zhì)飼料

對(duì)家畜的健康、正常生長(zhǎng)、繁殖和生產(chǎn)是十分必要和不可缺少的。常量的礦物質(zhì)飼料有：鉀、鈉、鈣、磷、硫、氯、鎂。微量的礦物質(zhì)飼料有：銅、鐵、鋅、錳、碘、鈷、硒。

3 母犢牛的飼養(yǎng)管理

3.1 初生期

生后7 ～10 d 以內(nèi)稱為初生期。這一時(shí)期主要是預(yù)防疾病和促進(jìn)機(jī)體防御機(jī)制的發(fā)育，應(yīng)盡早吃上初乳（5 ～7 d 以內(nèi)為初乳，它不同于常乳）。喂乳方法：用桶給犢牛飲初乳，訓(xùn)練犢牛飲乳。初乳每天分三次喂給，溫度35 ～38 ℃為宜。

3.2 哺乳模式

犢牛產(chǎn)下后盡早吃足初乳（初乳的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常乳），便于犢牛提高抗病力。初乳期為3 ～5 d，之后進(jìn)入常乳哺乳期。這時(shí)候犢牛哺乳模式有兩種，即人工哺乳和自然哺乳（具體采取哪種哺乳模式根據(jù)本場(chǎng)實(shí)際情況而定）。犢牛人工哺乳：就是犢牛生后就與母牛隔離，在犢牛舍內(nèi)飼養(yǎng)，人工輔助哺乳，先喂常乳，10 ～15 d 后即可喂混合乳。也可用保姆牛哺育（就是用一頭奶牛哺育幾頭小牛，適合養(yǎng)殖場(chǎng)）。

3.3 早期哺飼

犢牛生后7 ～10 d 開始訓(xùn)練其食干草，15 ～20 d 開始訓(xùn)練吃精料，開始將料做成糊狀涂在犢牛的口鼻部，教其舔食。生后20 d，為了促進(jìn)消化器官的發(fā)育，可在混合精料中加入多汁飼料（切碎的胡蘿卜），最初每天20 ～25 g，逐漸增加到2 月齡可達(dá)1 ～1.5 kg。給犢牛清潔的溫水，最初36 ～37 ℃，10 ～15 d 后可飲常溫水，1 月齡后可自由飲不低于15 ℃的清潔飲水。

4 育成期間的飼養(yǎng)管理

指犢牛斷奶后（準(zhǔn)備留作基礎(chǔ)母牛）到配種前的母牛，由犢牛欄轉(zhuǎn)到育成欄進(jìn)行飼養(yǎng)管理。這一時(shí)期的培育目的使各實(shí)質(zhì)器官都得到了良好的發(fā)育。同時(shí)要分群管理，按月齡分欄，6 ～12 月齡是性成熟期，性器官及第二性征這時(shí)候發(fā)育很快，體軀發(fā)育得也較快，日糧要有一定的容積以刺激前胃的繼續(xù)發(fā)育。除給優(yōu)質(zhì)的青粗飼料外，還要給一定量的精料，精料給量按1 ～1.5 kg/100 kg 計(jì)算。12 ～18 月齡時(shí)消化系統(tǒng)發(fā)育很快，各胃容積增大。為了其進(jìn)一步發(fā)育為后期的營(yíng)養(yǎng)吸收奠定基礎(chǔ)，日糧應(yīng)以優(yōu)質(zhì)牧草和多汁飼料為主，比例應(yīng)占日采食量的75%，精料占25%。18 ～24 月齡時(shí)配種受胎后，母體本身生長(zhǎng)緩慢下來(lái)，體軀向?qū)捝畎l(fā)展，這期間要防止過(guò)肥，飼養(yǎng)以優(yōu)質(zhì)的牧草、青草，或青貯為主。妊娠后期，胎兒在體內(nèi)生長(zhǎng)迅速，每天要補(bǔ)充2 ～3 kg 的精料為宜。

5 奶牛泌乳期的飼養(yǎng)管理

5.1 泌乳初期的飼養(yǎng)管理

這一時(shí)期是關(guān)鍵時(shí)期，直接關(guān)系到養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益，一定要養(yǎng)好、管理好。由于妊娠后期胎兒在體內(nèi)生長(zhǎng)迅速、消耗大量營(yíng)養(yǎng)，剛分娩后母牛處于體弱，或體瘦狀態(tài)，但此時(shí)還沒(méi)有進(jìn)入泌乳高峰期。這是促進(jìn)母牛體質(zhì)盡快恢復(fù)的最佳時(shí)期，也為泌乳盛期打下良好體質(zhì)基礎(chǔ)。母牛產(chǎn)后可喂易消化的泌乳期配合料，用溫水沖拌成稀湯（可加少許鹽）讓牛飲用，可起到暖腹、充饑及增加腹壓的作用。正常可飲37 ～40 ℃的溫水，切忌飲涼水。此時(shí)不喂青綠多汁的飼料，不急于催乳。在產(chǎn)后3 d 開始要逐漸增加精料，每日增加1 kg 直至達(dá)到泌乳牛的給料標(biāo)準(zhǔn)?？傮w精料喂量以不超過(guò)體重的1%為宜。母牛產(chǎn)后一切恢復(fù)正常情況下，可逐漸增加青貯、多汁優(yōu)質(zhì)牧草的喂量。產(chǎn)后半月日糧干物質(zhì)中精料比例可達(dá)40%左右，其中的餅類應(yīng)占25%～30%，可滿足日益增多的泌乳需要。

5.2 泌乳盛期的飼養(yǎng)管理（產(chǎn)后16 ～100 d）

此期系指母牛分娩15 d 后，至泌乳高峰期結(jié)束，是整個(gè)產(chǎn)奶關(guān)鍵期，此期的特點(diǎn)是母牛體力已恢復(fù)正常，泌乳量逐漸增加，飼料日采食量也增加，乳腺機(jī)能活動(dòng)處于亢奮狀態(tài)。按正常標(biāo)準(zhǔn)給予飼料外，另外多給1 ～2 kg 精料，以滿足產(chǎn)奶量繼續(xù)增加的需要?？傮w泌乳盛期日糧干物質(zhì)占體重的3.5%，精粗料比例為60:40。

5.3 泌乳中期的飼養(yǎng)管理（產(chǎn)后101 ～200 d）

泌乳盛期過(guò)后，每月奶量下降大約5%～8%，如果飼養(yǎng)管理不當(dāng)，泌乳量下降率還會(huì)高些。這時(shí)期飼養(yǎng)管理核心是要求產(chǎn)奶量下降緩慢，應(yīng)增加品質(zhì)好的青粗飼料的喂量。這時(shí)期日糧中干物質(zhì)應(yīng)占體重的3.0%～3.2%，精粗飼料比為40:60。

5.4 泌乳末期的飼養(yǎng)管理（201 d ～產(chǎn)奶停止）

奶牛經(jīng)過(guò)泌乳期，體況明顯下降，這時(shí)要增加飼料喂量，以恢復(fù)牛的體況，為下一個(gè)生產(chǎn)周期做準(zhǔn)備。在飼養(yǎng)管理過(guò)程中要注意防止過(guò)肥。日糧干物質(zhì)占體重的3.0%～3.2%，精料和粗料比為30:70。

6 干乳期母牛的飼養(yǎng)管理

6.1 干奶期

從停奶之日起至母牛的分娩前，這段時(shí)間為干乳期。干乳的方法分逐漸干乳法和快速干乳法，根據(jù)奶牛具體情況而定采取哪種辦法。

6.2 干乳的意義

有利于胎兒的發(fā)育、促使乳腺機(jī)能的恢復(fù)、有利于母牛體質(zhì)的恢復(fù)。干乳期的長(zhǎng)短：要看牛的體況、年齡而定。產(chǎn)量低、體況好的牛30 ～45 d 即可。產(chǎn)量高、年齡大的牛60 ～70 d。

6.3 干乳期的母牛體況要求

這時(shí)期飼養(yǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)不能過(guò)肥，也不能過(guò)瘦。日糧干物質(zhì)占體重2%，精粗料比25:75。為下個(gè)泌乳期打下良好基礎(chǔ)，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，擦拭和按摩乳房。在實(shí)際生產(chǎn)中根據(jù)膘情體況和乳房發(fā)育腫脹程度而定。一般產(chǎn)前2 ～3 周開始加精料（產(chǎn)前加精料可使瘤胃微生物適應(yīng)精料類的飼料），在1.8 kg 的基礎(chǔ)，每日增加0.45 ㎏，到產(chǎn)前每日可吃8 kg，約為體重的1%～1.5%。產(chǎn)前要采用低鈣飼養(yǎng)方法防止產(chǎn)后癱瘓，鈣含量降到干物質(zhì)0.2%的水平。

6.4 炎熱季節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題及解決辦法

夏季由于熱應(yīng)激，采食量、產(chǎn)奶量下降,乳脂率降低,乳房炎增多,圍產(chǎn)期其他疾病也增加，隱性發(fā)情或不發(fā)情。解決方法：供給充足、清潔、涼爽的飲水。在氣溫為27 ℃時(shí)，日產(chǎn)奶40 kg 的奶牛需要超過(guò)36 kg 的水。避免奶牛在無(wú)遮陽(yáng)飲水區(qū)、待擠區(qū)或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（有例證明待擠區(qū)停留2 h 以上，產(chǎn)奶量將下降）。預(yù)防措施：設(shè)置遮陽(yáng)棚、飲水槽，奶牛分群飼養(yǎng)，通風(fēng)，提供相對(duì)涼爽的采食區(qū)域，增加飼喂次數(shù)，提供優(yōu)質(zhì)的粗飼料以刺激采食，提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度。高產(chǎn)奶牛每頭每天加135 ～180 g 小蘇打，提高日糧中鈉、鉀、鎂的水平，鈉 0.4%～0.5%（包括小蘇打中的鈉）、鉀1.5%、鎂0.3%～0.35%。