潘大來

（甘肅省隴西縣永吉鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 隴西 748100）

八眉豬（Sus scrofa）早在2000年就被國家認定為國家級畜禽遺傳資源受保護品種，主要分布于陜西省、甘肅省、青海省、新疆和內(nèi)蒙古等地區(qū)。八眉豬經(jīng)過長期的自然和人工選擇，有繁殖力高、耐粗飼、抗病力強等優(yōu)點，一直是甘肅省和周邊省份重點利用和保護的種豬資源。我國地方豬種品種資源豐富，具有肉質(zhì)鮮美、耐粗飼、抗病力強等優(yōu)良特性，但也存在生長速度慢、屠宰率低、瘦肉率低等缺點。同時由于國外豬種主要是杜長大等品種，由于具有生長速度快、胴體瘦肉率高、盈利快等明顯優(yōu)勢被大量引入，成為豬場飼養(yǎng)的主流品種，導(dǎo)致大多地方豬種包括八眉豬被大量養(yǎng)殖戶棄養(yǎng)。出于經(jīng)濟利益的考慮，規(guī)模養(yǎng)殖場也幾乎不會選擇地方豬種進行養(yǎng)殖，這使得純種八眉豬數(shù)量大幅度下降。為最大限度保種，使八眉豬這一珍貴的地方豬種資源不被淘汰，國家相關(guān)部門組織建立了八眉豬保種場，組成保種群。目前，有純種公豬約30 頭、純種母豬約400 頭。近年來，國家加大保種資金投入，并建立了較完善的八眉豬保護保護體系，今年國家相關(guān)部門又利用國家種畜禽資源核查項目，進行了進一步的核查與保護措施的采取。由于近些年國家相關(guān)部門的重視以及地方豬種的優(yōu)勢特色被不斷挖掘，許多專家學(xué)者對八眉豬純種群體從飼養(yǎng)環(huán)境、日糧搭配等方面入手，研究探討八眉豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑。

1 營養(yǎng)

1.1 蛋白質(zhì)

科學(xué)合理的蛋白質(zhì)水平不僅可以為動物身體提供內(nèi)源性蛋白質(zhì)合成所需的氨基酸（AA）的營養(yǎng)作用，還可以參與調(diào)節(jié)采食量、脂質(zhì)和葡萄糖代謝，以維持腸道的生長發(fā)育，有益微生物增殖以及消化酶、激素分泌。日糧中蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量對腸道中的微生物群落結(jié)構(gòu)產(chǎn)生顯著影響。事實上，腸道菌群似乎對膳食蛋白質(zhì)的來源變化很敏感。有研究表明，在八眉豬育肥過程中，使用高度易消化的蛋白質(zhì)來源已被證明可以減少發(fā)酵和潛在致病物種的生長。在八眉豬的育肥過程中日糧中的蛋白質(zhì)含量需要進行科學(xué)合理地配比。Chen 在一項研究中發(fā)現(xiàn)，日糧中添加15%的膳食蛋白質(zhì)可以改善有益微生物與有害細菌的比例，優(yōu)化腸道微生物群落的結(jié)構(gòu)。很明顯，蛋白質(zhì)作為生豬生產(chǎn)中日糧的組成部分，對豬只的生長起著非常重要的作用。王東等研究表明，在14%日糧蛋白水平下，巴梅豬腸道微生物的多樣性和豐度均增加，空腸和盲腸的香農(nóng)-威納指數(shù)值顯著高于高蛋白水平組（16%）。

在整個八眉豬養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，對蛋白質(zhì)飼料的需求非常大。而為了減少向環(huán)境中排放的重氮，應(yīng)該科學(xué)合理地降低蛋白質(zhì)水平，以促進養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有研究表明，在符合八眉豬日糧育肥需求的情況下，使用低蛋白質(zhì)水平的日糧可以促進育肥豬腸道菌群的有益微生物生長。同時，細菌群落組成差異的分析表明，與正常蛋白質(zhì)水平日糧組相比，低蛋白水平日糧組對維持八眉豬腸道菌群平衡有積極作用。這些結(jié)果表明，科學(xué)合理的日糧蛋白質(zhì)水平有利于八眉豬的腸道健康，可以改善其腸道菌群的豐富度和多樣性。

1.2 膳食纖維

膳食纖維（DF）影響腸道微生物組組成，在改善宿主健康方面起著重要作用。隨著對豬只所需營養(yǎng)成分的理化性質(zhì)和生理作用研究的深入，研究顯示，DF 能夠增加潛在的益生菌數(shù)量，增強體質(zhì)，促進腸上皮屏障功能，并維持了胃腸道的穩(wěn)態(tài)。此外，DF 由腸道細菌發(fā)酵，產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFAs）和其他代謝物，這反過來又支持益生菌的生長并抑制腸道中的有害細菌。增加DF 可以減少脂肪沉積，提高胴體瘦率，提高胴體質(zhì)量。

肥育豬對粗纖維有較強的利用能力，日糧中添加適量的纖維可以改善胃腸道的健康度，提高消化道腸胃的活力，使得豬群的飼料的利用率顯著提升，對改善生豬的生產(chǎn)性能有重要作用。有研究表明，八眉豬的粗纖維消化率（52.08%）明顯高于野豬（45.72%），這些數(shù)據(jù)表明八眉豬具有很強的抗粗飼料能力。

1.3 添加劑

隨著禁抗政策的實施，許多優(yōu)秀的替抗產(chǎn)品不斷被研究者們所挖掘，并在家畜養(yǎng)殖中取得了較好的效果。其中酵母硒已經(jīng)成為飼料添加劑市場上新型添加劑的熱點研究對象。

硒是一種微量礦物質(zhì)元素，對動物機體的生長發(fā)育有著重要作用，也是具有強大抗氧化功能的谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分。研究發(fā)現(xiàn)，酵母硒在八眉豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用效果要優(yōu)于無機硒。有研究顯示，在八眉豬飼料中添加0.3 ～0.4 mg/kg 的酵母硒對于提高八眉豬的平均日增重，降低料重比，改善八眉豬的生長性能有明顯效果。

最新的研究表明，功能性低聚糖也是八眉豬飼養(yǎng)過程中抗生素的潛在替代品。功能性低聚糖被定義為由2 至10 個單糖基團組成的低分子糖聚合物，這些單糖基團通過相同或不同的糖苷鍵連接。它們的鏈與脂質(zhì)或蛋白質(zhì)中相容的氨基酸側(cè)鏈相連。其理化特點包括熱值低、穩(wěn)定性好、無毒、粘度高。功能性低聚糖可以輔助腸道有益微生物的增殖，其中增殖效果最明顯的是雙歧桿菌。雙歧桿菌存在于動物腸道菌群中，不產(chǎn)生毒素，無致病性，且對動物機體生理功能有益的的微生物。功能性低聚糖可以提高豬只生產(chǎn)性能，增強抗病性和腸道健康，并降低死亡率。功能性低聚糖還能減少生豬腸道中的有害微生物的繁殖、減少血清膽固醇和中性脂肪、改善血糖、增加礦物質(zhì)吸收、提高飼料轉(zhuǎn)化效率，維持腸道微生物群的結(jié)構(gòu)穩(wěn)態(tài)并改善免疫系統(tǒng)功能。

2 飼養(yǎng)環(huán)境

實現(xiàn)最佳生產(chǎn)性能和獲得最大化利潤是育肥八眉豬的最終目標。這些必須通過確保八眉的健康來獲得一個良好的育肥開端。需要為八眉豬提供經(jīng)過消毒的干燥豬舍，且需要適宜的溫度和通風，并提供新鮮的飼料和清潔的飲水。

2.1 場內(nèi)生物安全控制

適當?shù)卦O(shè)計八眉豬養(yǎng)殖場，需要構(gòu)建基本的生物安全防控措施，以避免在不同部分之間轉(zhuǎn)移豬只，對其進行裝載、卸載的過程中發(fā)生疾病傳播的情況。筆者建議按照豬只生長階段的順序設(shè)置圈舍。場內(nèi)要設(shè)置物理屏障，工作人員的工作區(qū)域需設(shè)置門、洗手臺和更衣室，并嚴格執(zhí)行不同生產(chǎn)階段之間的隔離飼養(yǎng)原則。要保證通風系統(tǒng)的正常運行，定期對豬舍進行充分消毒，保證生豬活動區(qū)域的清潔衛(wèi)生。定期使用消毒藥物噴灑各場地，尤其是人行通道、糞溝等容易滋生病菌的部分，更要仔細對待。還要對場內(nèi)工作人員日常工作服進行常規(guī)化消毒。此外，還需要按照規(guī)定按時為八眉豬接種疫苗。

要仔細清除料槽中的舊食物或污垢，否則會降低八眉豬的食欲，對其日增重產(chǎn)生負面影響。八眉豬母豬需要在懷孕和分娩期間進行適當?shù)淖o理，將八眉豬妊娠母豬飼養(yǎng)在干凈舒適的分娩舍中，并配備干燥的墊料。分娩舍需采用具有防滑、不透水、傾斜良好的地板，配備適當?shù)耐L，給予妊娠母豬充足的開放空間，適當?shù)年帥鎏幒拖募緵鏊娘嬘盟＿@些都是影響八眉豬妊娠母豬生產(chǎn)力的重要因素。

2.2 場外生物安全控制

對八眉豬豬場來說，場外生物安全控制中的一個重要環(huán)節(jié)就是定期檢疫，以及時阻斷疾病的傳播鏈。對場外人員、物資的進入進行嚴格的隔離隔離消毒會很大程度地降低疾病的發(fā)生以及傳染的概率。豬場要為場區(qū)設(shè)置生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、生活區(qū)、病豬隔離區(qū)等幾個功能區(qū)。在圈舍窗戶或通風口應(yīng)用空氣過濾設(shè)施，防止病原體通過空氣進入八眉豬的生活區(qū)域，將外來相關(guān)的風險降至最低。進入豬場的飼料及原料要在檢驗合格后方可入場，以降低病原體進入飼料供應(yīng)鏈的風險，將高風險飼料成分排除在豬場之外，將生物安全防控措施擴展到豬場之外，策劃全面的防護策略并采取有力的防護措施。以此提升八眉豬的生產(chǎn)效率。