■ 景愛強(qiáng) 王志武

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，山西晉中 030800）

通常羔羊母乳喂養(yǎng)至3～4 月齡斷奶，但這種傳統(tǒng)斷奶方式降低了母羊繁殖利用率，母羊因多胎或產(chǎn)奶不足難以滿足羔羊營養(yǎng)需求[1]。實(shí)施羔羊早期斷奶能夠有效改善母羊的繁殖性能，提高利用效率，縮短羔羊的生產(chǎn)周期，縮短羔羊出欄時(shí)間。結(jié)合同期發(fā)情、人工授精等技術(shù)，有利于全年均衡生產(chǎn)和集約化管理[2]。羔羊早期斷奶、飼喂代乳料可刺激羔羊瘤胃發(fā)育，促進(jìn)采食飼草料的能力，提高羔羊?qū)︼暳系睦眯?，發(fā)揮羔羊的生長潛力。因此，舍飼肉羊養(yǎng)殖過程中合理利用早期斷奶技術(shù)，可有效提高養(yǎng)殖戶的綜合效益[3-5]。近年來，對羔羊早期斷奶的研究報(bào)道較多，但羔羊的生長發(fā)育受品種、營養(yǎng)水平、圈舍環(huán)境和飼養(yǎng)管理等多種因素影響，導(dǎo)致研究結(jié)果差異較大，生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用較少[6-8]。目前，對羔羊代乳料研究較多，也取得一定的飼喂效果，但羔羊代乳料的應(yīng)用仍存在不足，原料的選擇和配比仍不夠規(guī)范，代乳料的加工及配套使用技術(shù)仍需進(jìn)一步完善[9]。羔羊早期斷奶主要存在早期斷奶時(shí)間選擇和斷奶后營養(yǎng)供應(yīng)兩個(gè)問題。在不影響羔羊生長發(fā)育的前提下，盡量縮短哺乳時(shí)間，能夠?yàn)轲B(yǎng)殖戶帶來更好的收益。代乳料研制的關(guān)鍵問題在于原料的選擇和配比，并考慮當(dāng)前飼料原料價(jià)格的浮動。因此，本試驗(yàn)研究早期斷奶對羔羊器官發(fā)育和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，確定適宜的斷奶日齡和合適的代乳料，以期為規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖提供技術(shù)參數(shù)和生產(chǎn)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2021年4—7月在山西立云農(nóng)牧科技有限公司（沁縣北馬服肉羊養(yǎng)殖基地）進(jìn)行；樣品分析于2021年7—10月在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所）進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動物及日糧

選擇體重（9.5±1.2）kg 和日齡（25.0±1.5）d 的健康雜交綿羊羔羊36 只。代乳料的配制本著與母乳營養(yǎng)水平一致的原則，參考肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 816—2004）中綿羊羔羊10～20 kg 體重階段營養(yǎng)需要，結(jié)合羔羊代乳料（NY/T 2999—2016）技術(shù)指標(biāo)（風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)）的要求及羊乳營養(yǎng)成分配制代乳料。主要考慮兩種蛋白質(zhì)原料乳清粉和豆粕的優(yōu)缺點(diǎn)互補(bǔ)，在使用比例上做了相應(yīng)調(diào)整。乳清粉保留了奶中的大部分乳糖，含有較多的蛋白質(zhì)，主要為β-乳球蛋白，常作為家禽、仔豬以及幼齡反芻動物的能量、蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料，但乳清粉價(jià)格較高，且易變質(zhì)，喂量過多易引起腸脹氣；豆粕粉經(jīng)粉碎、浸提后適口性好，高度可消化，是最佳的植物性蛋白質(zhì)飼料原料，在仔豬、幼齡反芻動物代乳料中可用來代替部分乳蛋白。代乳料分為A、B 兩種，其組成及主要營養(yǎng)成分詳見表1。代乳料A 中豆粕粉用量2 倍于乳清粉，一般情況下豆粕市價(jià)低于乳清粉時(shí)使用，能降低飼料成本，在豆粕原料緊缺和價(jià)格居高不下時(shí)，可選擇使用代乳料B。代乳料B 中豆粕粉用量約為乳清粉的一半，添加較多的大豆?jié)饪s蛋白和膨化全脂大豆，抗?fàn)I養(yǎng)因子低，氨基酸含量豐富，營養(yǎng)物質(zhì)易消化吸收。通過一系列試驗(yàn)研究，進(jìn)一步驗(yàn)證兩種代乳料的使用效果。

表1 代乳料組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)）

試驗(yàn)組和對照組補(bǔ)飼相同顆粒料和飼草，飼草主要為花生秧，營養(yǎng)成分為：干物質(zhì)90.36%、粗蛋白7.5%、粗脂肪0.59%、鈣1.03%、磷0.21%。顆粒料購自山西省晉中東方希望動物營養(yǎng)食品有限公司。羔羊顆粒料主要原料有玉米、棉籽粕、豆粕、石粉、碳酸氫鈣、氯化鈉等；營養(yǎng)成分：粗蛋白≥18.0%、粗纖維≤8.0%、粗灰分≤10.0%、鈣0.30%～1.50%、總磷≥0.30%、氯化鈉0.50%～1.50%、賴氨酸≥0.50%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

將36 只健康羔羊分別空腹稱重后，按照公母各半、體重大小均勻的原則隨機(jī)分為3 組，即試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和對照組，每組12 只，每組再設(shè)3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只（公母各半），試驗(yàn)Ⅰ組飼喂代乳料A，試驗(yàn)Ⅱ組飼喂代乳料B，對照組自然哺乳。兩個(gè)試驗(yàn)組羔羊在25 日齡時(shí)預(yù)斷奶，30 日齡完全斷奶，飼喂代乳料，預(yù)試期5 d，正試期60 d，至90日齡時(shí)結(jié)束。

試驗(yàn)組羔羊25 日齡開始飼喂代乳料，逐步減少哺乳次數(shù)，每天定時(shí)定量補(bǔ)喂飼草料。25～27 日齡日哺乳3 次，中午飼喂1 次代乳料；28～29 日齡早晚各哺乳1 次，白天飼喂2 次代乳料。經(jīng)過5 d 過渡期，到30 日齡完全斷奶。代乳料飼喂水平參考岳喜新[11]研究結(jié)果進(jìn)行飼喂，30～50 日齡代乳料飼喂量按體重的2%飼喂，51～70日齡代乳料飼喂量按體重的1.5%飼喂，71～90日齡代乳料飼喂量按體重的1%飼喂。代乳料飼喂前用煮沸后冷卻到60～70 ℃的熱水按1∶5 比例沖泡，即每1 000 mL 水沖泡200 g 代乳料，冷卻至40 ℃左右飼喂（表2）。對照組羔羊在母羊06：30-08：00、17：30～19：00喂料時(shí)隔開，其余時(shí)間羔羊隨母羊哺乳。所有試驗(yàn)羔羊自由采食顆粒料和草料。

表2 羔羊日飼喂量

試驗(yàn)期間的飼喂和管理工作由專人負(fù)責(zé)，每日清理料槽并更換飲用水；試驗(yàn)期間羊舍定期消毒、清理羊糞。

1.4 測定指標(biāo)與樣品采集

1.4.1 器官發(fā)育測定

羔羊屠宰試驗(yàn)在90 日齡早晨飼喂前進(jìn)行，分別從每個(gè)重復(fù)中選取健康、體重接近平均體重的1 只羔羊，每組3 只，共9 只羊。屠宰前稱重，采用頸靜脈放血的方法進(jìn)行屠宰，將各個(gè)胃室分割，清除內(nèi)容物并沖洗干凈稱重。測定每只羔羊心臟、肺臟、腎臟、肝臟、胰腺和脾臟的重量，計(jì)算占宰前活重比例。

屠宰率（%）=胴體重（kg）/宰前活重（kg）×100（1）

宰前活重比例（%）=器官重量（kg）/宰前活重（kg）×100 （2）

1.4.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率測定

采用全收糞法于91～96日齡進(jìn)行消化試驗(yàn)，每重復(fù)隨機(jī)選取1只體重接近重復(fù)組平均體重的健康公羔羊，每只羊分欄飼養(yǎng)，將收糞袋套于羔羊尾部收集糞樣，預(yù)試期3 d，正試期3 d。對照組羔羊每天飼喂3次，每只飼喂羊奶1 500 mL/d，試驗(yàn)組羔羊每天飼喂3次，每只按1∶5沖泡代乳料1 500 mL/d，自由采食顆粒料和飼草，正試期準(zhǔn)確記錄每只羊每日采食量和排糞量，收集全部糞樣，將每天糞樣的1/10放入玻璃瓶，按照每100 g鮮糞加入10%的稀硫酸10 mL對樣品進(jìn)行固氮，-20 ℃保存，以備測氮用。試驗(yàn)結(jié)束后，將每只試驗(yàn)羊的3 d糞樣全部混勻，按四分法取適量糞樣，于65 ℃烘箱烘干，測定粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等。

飼料養(yǎng)分表觀消化率（%）=（食入養(yǎng)分-糞中養(yǎng)分）/食入養(yǎng)分×100 （3）

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)方法

使用Excel和IBM SPSS 25.0軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和統(tǒng)計(jì)分析，將試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，用LSD法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。以P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 早期斷奶對羔羊器官發(fā)育的影響

2.1.1 早期斷奶對羔羊胴體發(fā)育的影響

由表3 可知，對照組羔羊的宰前活重分別比試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組低17.51%、10.75%，且與試驗(yàn)Ⅰ組差異顯著（P<0.05），對照組羔羊的胴體重分別比試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組低22.06%、11.23%，試驗(yàn)Ⅰ組屠宰率比試驗(yàn)Ⅱ組和對照組高4.44%，但差異不顯著（P>0.05）。

表3 早期斷奶對羔羊胴體發(fā)育的影響

2.1.2 早期斷奶對羔羊消化器官發(fā)育的影響

由表4 可知，對照組羔羊瘤胃鮮重、小腸鮮重分別比試驗(yàn)Ⅰ組低24.08%、31.98%，比試驗(yàn)Ⅱ組低7.19%、18.86%，且與試驗(yàn)Ⅰ組差異顯著（P<0.05）。對照組羔羊皺胃鮮重分別比試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組低64.40%、24.70%，且與試驗(yàn)Ⅰ組差異極顯著（P<0.01）。試驗(yàn)組和對照組在網(wǎng)胃鮮重和瓣胃鮮重方面差異不顯著（P>0.05）。試驗(yàn)Ⅰ組皺胃占宰前活重的比例顯著高于對照組（P<0.05），各組其余指標(biāo)占宰前活重的比例差異不顯著（P>0.05）。

表4 早期斷奶對羔羊消化器官發(fā)育的影響

2.1.3 早期斷奶對羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

由表5可知，在肺臟、胰腺、脾臟重方面，試驗(yàn)Ⅰ組比對照組分別高11.56%、18.31%、24.41%，試驗(yàn)Ⅱ組比對照組分別高2.92%、8.28%、10.96%，且試驗(yàn)Ⅰ組與對照組差異顯著（P<0.05）。試驗(yàn)組和對照組在心臟、腎臟和肝臟指標(biāo)方面顯著不差異（P>0.05）。對照組肺臟重占宰前活重的比例顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組（P<0.05），各組其余指標(biāo)占宰前活重的比例差異不顯著（P>0.05）。

表5 早期斷奶對羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

2.2 早期斷奶對羔羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表6 可知，試驗(yàn)組羔羊在干物質(zhì)表觀消化率、有機(jī)物表觀消化率、粗蛋白表觀消化率、粗脂肪表觀消化率方面均低于對照組羔羊。其中，試驗(yàn)組粗脂肪表觀消化率與對照組存在顯著差異（P<0.05）。試驗(yàn)組中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率均高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。試驗(yàn)Ⅰ組與試驗(yàn)Ⅱ組各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率均差異不顯著（P>0.05）。

表6 各處理組羔羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率(%)

3 討論

3.1 早期斷奶對羔羊器官發(fā)育的影響

3.1.1 早期斷奶對羔羊胴體發(fā)育的影響

胴體重和屠宰率可以反映動物在不同生理階段屠宰性能和生長性能，能夠直觀地表現(xiàn)動物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。不同的飼養(yǎng)方式、營養(yǎng)水平、飼料類型等都會對羔羊肉的生產(chǎn)造成影響，適合的飼養(yǎng)管理能促進(jìn)羔羊生長發(fā)育，提高產(chǎn)肉性能[12]。本試驗(yàn)中，屠宰羔羊的宰前活重是以90 日齡平均體重為依據(jù)，試驗(yàn)組宰前活重和胴體重均高于對照組，屠宰率差異不顯著，表明早期斷奶能促進(jìn)羔羊發(fā)育，提高羔羊機(jī)體質(zhì)量和產(chǎn)肉，由于產(chǎn)肉性能在一定體重范圍內(nèi)是比較恒定的，因此組間屠宰率差異不顯著。柴建民等[13]、李典芬[14]在早期斷奶羔羊飼喂代乳料對生長發(fā)育的研究中也得出了上述結(jié)論。

3.1.2 早期斷奶對羔羊消化器官發(fā)育的影響

幼齡反芻動物瘤胃發(fā)育的好壞直接影響到成年后的采食量和消化能力，早期斷奶是促使羔羊瘤胃發(fā)育的一種方式，瘤胃盡早發(fā)育是羔羊斷奶后適應(yīng)固體飼料的關(guān)鍵，將直接決定將來的生產(chǎn)性能[15]。祁敏麗等[16]研究認(rèn)為羔羊早期斷奶后飼糧種類和數(shù)量影響瘤胃組織形態(tài)變化和微生態(tài)區(qū)系，是刺激瘤胃發(fā)育的關(guān)鍵因素。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組瘤胃重、皺胃重高于對照組且存在顯著或極顯著差異，表明早期斷奶飼喂代乳料能夠促進(jìn)瘤胃和皺胃的發(fā)育，原因在于代乳料中含有優(yōu)質(zhì)纖維成分和多種植物蛋白，刺激了胃的發(fā)育。此外，羔羊早期斷奶后能夠盡快地采食開食料，提早反芻，進(jìn)一步促進(jìn)瘤胃的發(fā)酵效率。岳喜新等[11]也證實(shí)，早期斷奶羔羊飼喂代乳品可以顯著增加瘤胃重量，促進(jìn)瘤胃發(fā)育。

小腸正常發(fā)育是保證羔羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行良好消化吸收的關(guān)鍵，在羔羊反芻前階段對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收方面扮演著重要角色[17]。小腸的重量與小腸的消化吸收能力有密切的關(guān)系，能夠改變營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而影響動物的生長性能[18]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組小腸鮮重高于對照組，且試驗(yàn)Ⅰ組與對照組存在顯著差異，表明羔羊早期斷奶并飼喂代乳料能促進(jìn)羔羊腸道的發(fā)育，提高羔羊的消化吸收能力。這與岳喜新等[12]、蔡健森[19]的研究結(jié)果相一致。Fuente 等[20]對羔羊早期斷奶飼喂代乳品進(jìn)行了系統(tǒng)研究，結(jié)果表明，代乳品飼喂早期斷奶羔羊在消化系統(tǒng)發(fā)育方面與母乳喂養(yǎng)的羔羊差異不顯著，但早期斷奶羔羊的全消化道重量高于母乳喂養(yǎng)的羔羊。

3.1.3 早期斷奶對羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

心臟、肺臟、腎臟等內(nèi)臟器官重量在一定程度上反映了動物機(jī)體的機(jī)能狀況，在理論研究和生產(chǎn)實(shí)踐中了解羔羊機(jī)體發(fā)育狀況具有重要的意義[16]。臟器重量和臟器指數(shù)能夠指示內(nèi)臟器官病變程度，所以在動物試驗(yàn)中，臟器重量和臟器指數(shù)是常用的重要基礎(chǔ)數(shù)據(jù)[21]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組肺臟的重量高于對照組，且試驗(yàn)Ⅰ組與對照組存在顯著差異，說明早期斷奶能夠促進(jìn)肺臟的發(fā)育。胰腺可以分泌胰液，對營養(yǎng)物質(zhì)的消化起著非常重要的作用。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組胰腺重高于對照組，且試驗(yàn)Ⅰ組與對照組存在顯著差異，說明早期斷奶能夠促進(jìn)羔羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)、脂肪和糖類的消化。試驗(yàn)組脾臟重高于對照組，且試驗(yàn)Ⅰ組與對照組存在顯著差異，表明早期斷奶飼喂代乳料對脾臟的發(fā)育具有促進(jìn)作用。各組織器官的發(fā)育受到多種因素影響，飼養(yǎng)環(huán)境、營養(yǎng)水平、品種等都會影響內(nèi)臟器官發(fā)育。

3.2 早期斷奶對羔羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

在本試驗(yàn)中，對照組母乳喂養(yǎng)的羔羊干物質(zhì)表觀消化率分別比飼喂代乳料的試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組羔羊高6.98%、8.83%，本試驗(yàn)代乳料表觀消化率數(shù)據(jù)略低于付宇陽等[22]報(bào)道的63～70 日齡羔羊代乳料的干物質(zhì)表觀消化率（89.34%），高于孫進(jìn)[23]的試驗(yàn)結(jié)果（73.17%）。王桂秋等[24]在對不同生長階段羔羊的營養(yǎng)物質(zhì)代謝情況的研究表明，53～56 日齡羔羊進(jìn)食不同營養(yǎng)水平的代乳品，干物質(zhì)表觀消化率分別為87.84%、88.58%、88.67%。試驗(yàn)組和對照組羔羊表觀消化率不同主要由于羊乳和代乳料營養(yǎng)成分的差異和吸收不同造成。本試驗(yàn)與其他研究存在差異的主要原因在于代乳料營養(yǎng)成分和日干物質(zhì)采食量不同；此外，不同羔羊品種也會對試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響。本試驗(yàn)中，在相同營養(yǎng)水平和飼喂方式下，羔羊代乳料干物質(zhì)表觀消化率無顯著變化。

羔羊有機(jī)物消化率提高，表明日糧適口性較好，促進(jìn)了胃腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。本試驗(yàn)中，飼喂代乳料的試驗(yàn)組羔羊58～65 日齡有機(jī)物表觀消化率分別為81.63%、82.28%，均比母乳（87.68%）低，但三組之間差異不顯著。這比蔡健森[19]報(bào)道的57～63 日齡羔羊?qū)Υ槠酚袡C(jī)物的表觀消化率低（87.53%、86.06%），高于孫進(jìn)[21]對不同處理大豆蛋白源代乳料飼喂早期斷奶羔羊的報(bào)道（73.17%）。

對照組母乳喂養(yǎng)的羔羊粗蛋白表觀消化率分別比飼喂代乳料的試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組羔羊高7.84%、10.26%，本試驗(yàn)代乳料表觀消化率數(shù)據(jù)略高于付宇陽等[22]報(bào)道的63～70 日齡羔羊?qū)Υ值鞍踪|(zhì)的表觀消化率（75.48%）和孫進(jìn)[23]的試驗(yàn)結(jié)果（75.65%）。試驗(yàn)組代乳料表觀消化率低于對照組羊乳表觀消化率的原因可能是植物蛋白在胃中停留時(shí)間較短，胃蛋白酶作用時(shí)間不夠，使較多未消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入腸道造成浪費(fèi)。有研究認(rèn)為，與羊乳相比，大豆蛋白利用率低的原因是表觀消化率低，還與幼畜對大豆蛋白的消化障礙有關(guān)[25]。傅啟高等[26]通過解剖喂全代乳料的羔羊發(fā)現(xiàn)，其真胃內(nèi)容物較少，盲腸中內(nèi)容物較多，而自然哺乳的羔羊真胃中凝乳塊較多，盲腸中內(nèi)容物較多。

本試驗(yàn)中，對照組飼喂羊乳的羔羊在粗脂肪表觀消化率方面顯著高于飼喂代乳料的試驗(yàn)組。動物日齡、日糧中脂肪酸的存在形式、日脂肪的食入量等都會對脂肪的吸收產(chǎn)生影響。由于早期斷奶羔羊瘤胃并未發(fā)育健全，因此代乳料中粗脂肪主要在十二指腸和小腸后段被消化吸收。對照組母乳喂養(yǎng)的羔羊粗脂肪顯著高于飼喂代乳料的試驗(yàn)組羔羊，主要在于羊乳中乳脂率相對于羔羊代乳料中脂肪含量高，而脂肪能促使胰臟分泌酶原顆粒，引起膽汁分泌，因此，哺乳羔羊有相對較高的脂肪表觀消化率。

羊乳中無纖維成分，哺乳羔羊只能從補(bǔ)飼料中獲得2 個(gè)纖維含量。2 個(gè)試驗(yàn)組間羔羊中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率方面沒有顯著差異，但均高于對照組，原因在于試驗(yàn)組代乳料中適當(dāng)增加了一些纖維以促進(jìn)瘤胃的發(fā)育，使其能盡早采食纖維含量較高的粗飼料，提早反芻，提高瘤胃發(fā)酵效率。

4 結(jié)論

早期斷奶有利于提高羔羊屠宰性能，促進(jìn)消化器官和內(nèi)臟器官的發(fā)育，說明對羔羊?qū)嵤?0 日齡早期斷奶是可行的。試驗(yàn)所配制代乳料能夠代替母乳應(yīng)用于羔羊早期斷奶，代乳料A 飼喂效果更好，可在生產(chǎn)實(shí)踐中推廣。