吳紅瑩 韶關(guān)市浩川成品糧油加工儲(chǔ)備有限公司

糧油作為人類(lèi)生活的基本物資，其生產(chǎn)和儲(chǔ)存過(guò)程中的損耗問(wèn)題一直備受關(guān)注。糧油損耗不僅影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，還可能對(duì)國(guó)家糧食安全和社會(huì)穩(wěn)定造成影響。因此，降低糧油企業(yè)糧油損耗，提高糧油資源利用率具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。韶關(guān)市浩川成品糧油加工儲(chǔ)備有限公司作為一家具有一定規(guī)模的糧油加工儲(chǔ)備企業(yè)，其糧油損耗問(wèn)題同樣值得關(guān)注。本文針對(duì)該企業(yè)進(jìn)行研究，分析糧油損耗原因，探討會(huì)計(jì)處理方法，并提出管理措施和建議。通過(guò)本文的研究，希望能為糧油企業(yè)糧油損耗的管理提供參考，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)國(guó)家糧食安全。

一、糧油企業(yè)糧油損耗的原因及分類(lèi)

糧油企業(yè)在糧油加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，糧油損耗是不可避免的現(xiàn)象。糧油損耗的原因繁多，可以從多個(gè)方面進(jìn)行分析。根據(jù)損耗的性質(zhì)，本文將糧油損耗分為自然損耗、技術(shù)損耗和管理?yè)p耗三類(lèi)。

(一)自然損耗

自然損耗是指由于糧油產(chǎn)品本身的特性和自然環(huán)境條件變化導(dǎo)致的損耗。這類(lèi)損耗主要包括以下幾個(gè)方面：

1.氣候環(huán)境因素

糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中受到氣候環(huán)境的影響[1]，如溫度、濕度等。在高溫、潮濕的環(huán)境下，糧油容易發(fā)生霉變、蟲(chóng)害等現(xiàn)象，從而導(dǎo)致?lián)p耗。

2.生物因素

糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中容易受到害蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)和嚙齒動(dòng)物的侵害。此外，糧油本身含有的微生物也會(huì)導(dǎo)致其質(zhì)量下降[2]。

3.物理和化學(xué)變化

糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中，由于自身的生理活性和氧化作用，可能發(fā)生質(zhì)量下降的現(xiàn)象。

(二)技術(shù)損耗

技術(shù)損耗是指由于糧油加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸技術(shù)水平限制而產(chǎn)生的損耗。技術(shù)損耗主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.加工過(guò)程中的損耗

在糧油加工過(guò)程中[3]，由于設(shè)備和技術(shù)的局限，糧油產(chǎn)品可能出現(xiàn)破損、磨損、殘?jiān)痊F(xiàn)象，導(dǎo)致?lián)p耗。

2.儲(chǔ)存過(guò)程中的損耗

由于儲(chǔ)存設(shè)施和技術(shù)的限制，糧油在儲(chǔ)存過(guò)程中可能發(fā)生滲漏、堆放不當(dāng)?shù)葐?wèn)題，進(jìn)而導(dǎo)致?lián)p耗[4]。

3.運(yùn)輸過(guò)程中的損耗

在糧油運(yùn)輸過(guò)程中，由于運(yùn)輸工具、裝卸方式和包裝材料的限制，糧油容易發(fā)生破損、遺漏等現(xiàn)象，從而導(dǎo)致?lián)p耗[5]。

(三)管理?yè)p耗

管理?yè)p耗是指由于糧油企業(yè)在生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中管理不善，導(dǎo)致的損耗。管理?yè)p耗主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.操作失誤

在糧油加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，操作人員可能因?yàn)槭韬?、技能不熟練等原因，?dǎo)致糧油損耗[6]。

2.監(jiān)管不力

糧油企業(yè)的管理層對(duì)于生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的監(jiān)管不力，可能導(dǎo)致規(guī)范未被嚴(yán)格執(zhí)行，從而增加損耗。

3.信息不透明

糧油企業(yè)信息不透明，導(dǎo)致生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸各環(huán)節(jié)之間的信息傳遞不暢，影響效率，進(jìn)而增加損耗[7]。

二、糧油企業(yè)糧油損耗的會(huì)計(jì)處理方法

(一)存貨跌價(jià)準(zhǔn)備

表1 存貨跌價(jià)準(zhǔn)備計(jì)算示例

存貨跌價(jià)準(zhǔn)備是企業(yè)為了應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的糧油價(jià)格下跌所設(shè)立的準(zhǔn)備。當(dāng)糧油的成本高于市場(chǎng)價(jià)格時(shí)，企業(yè)需要計(jì)提存貨跌價(jià)準(zhǔn)備[8]。具體操作方法是：在每個(gè)會(huì)計(jì)期末，企業(yè)需要評(píng)估存貨的成本與市場(chǎng)價(jià)值，如果市場(chǎng)價(jià)值低于成本，則需要計(jì)提存貨跌價(jià)準(zhǔn)備。計(jì)提數(shù)額為：存貨跌價(jià)準(zhǔn)備=(成本-市場(chǎng)價(jià)值)×存貨數(shù)量。計(jì)提存貨跌價(jià)準(zhǔn)備后，企業(yè)需在利潤(rùn)表中確認(rèn)財(cái)務(wù)費(fèi)用，同時(shí)在資產(chǎn)負(fù)債表中扣減存貨的賬面價(jià)值。

(二)損耗費(fèi)用化處理

糧油企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中必然會(huì)遇到糧油損耗，這可能源于自然原因如氣候變化、物理性質(zhì)的變動(dòng)，或技術(shù)原因如生產(chǎn)誤差、設(shè)備磨損。對(duì)于這些不可避免的損耗，企業(yè)常通過(guò)損耗費(fèi)用化處理，即根據(jù)損耗的性質(zhì)、原因和金額進(jìn)行分類(lèi)，將不可避免的自然和技術(shù)損耗計(jì)入當(dāng)期的損耗費(fèi)用。例如，企業(yè)由于自然和技術(shù)原因分別造成5 000 元和3 000 元的糧油損耗時(shí)，它們均需計(jì)入當(dāng)期損耗費(fèi)用。這種處理方法能準(zhǔn)確反映企業(yè)的當(dāng)期盈利狀況。

(三)存貨盤(pán)虧處理

表2 存貨盤(pán)虧處理示例

對(duì)于糧油企業(yè)在實(shí)際庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的糧油損耗，需要進(jìn)行存貨盤(pán)虧處理。企業(yè)需將盤(pán)虧損失計(jì)入當(dāng)期損益，具體操作方法為：在盤(pán)虧損失發(fā)生時(shí)，企業(yè)需將損失金額計(jì)入當(dāng)期成本費(fèi)用，同時(shí)在庫(kù)存中扣減相應(yīng)的存貨金額。存貨盤(pán)虧處理可以使企業(yè)更真實(shí)地反映庫(kù)存損耗情況，提高財(cái)務(wù)報(bào)告的可靠性。

(四)保險(xiǎn)理賠

表3 保險(xiǎn)理賠示例

企業(yè)可通過(guò)購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)轉(zhuǎn)移因不可抗力如意外事故或自然災(zāi)害導(dǎo)致的糧油損耗風(fēng)險(xiǎn)。一旦損耗發(fā)生，企業(yè)應(yīng)向保險(xiǎn)公司提交理賠申請(qǐng)并提供相關(guān)證據(jù)。保險(xiǎn)公司核實(shí)后，根據(jù)保險(xiǎn)合同的賠付條款進(jìn)行賠償。在收到賠款后，企業(yè)應(yīng)在財(cái)務(wù)報(bào)表中相應(yīng)調(diào)整，將賠款作為當(dāng)期收益，同時(shí)扣減庫(kù)存金額。保險(xiǎn)理賠有助于降低糧油損耗對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)影響，保障其正常運(yùn)營(yíng)。

三、韶關(guān)市浩川成品糧油加工儲(chǔ)備有限公司糧油損耗會(huì)計(jì)處理實(shí)例分析

(一)糧油損耗原因分析

韶關(guān)市浩川成品糧油加工儲(chǔ)備有限公司主要從事糧油加工、儲(chǔ)備和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。企業(yè)糧油損耗主要來(lái)源于自然損耗、技術(shù)損耗和管理?yè)p耗。具體表現(xiàn)為糧油儲(chǔ)存過(guò)程中的水分蒸發(fā)、氣候變化、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施老化、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的磨損等。此外，生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)缺陷和管理不善也會(huì)導(dǎo)致糧油損耗。

表4 企業(yè)糧油損耗數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)(以下數(shù)據(jù)僅為示例，您可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整)

(二)糧油損耗會(huì)計(jì)處理方法

針對(duì)不同原因?qū)е碌募Z油損耗，企業(yè)可采取以下會(huì)計(jì)處理方法：

1.存貨跌價(jià)準(zhǔn)備

對(duì)于因市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)導(dǎo)致的糧油價(jià)值減少，企業(yè)可計(jì)提存貨跌價(jià)準(zhǔn)備，以反映存貨的凈實(shí)現(xiàn)價(jià)值。計(jì)提跌價(jià)準(zhǔn)備的金額應(yīng)當(dāng)計(jì)入當(dāng)期損益，降低企業(yè)的利潤(rùn)。

2.損耗費(fèi)用化處理

將損耗原因歸咎于生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)缺陷或管理不善的情況，企業(yè)可將糧油損耗計(jì)入當(dāng)期損益，作為費(fèi)用化處理。通過(guò)將損耗計(jì)入費(fèi)用，有助于企業(yè)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的管理和技術(shù)改進(jìn)。

3.存貨盤(pán)虧處理

在進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)時(shí)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)際庫(kù)存數(shù)量少于賬面記錄，企業(yè)可按照實(shí)際損耗數(shù)量進(jìn)行存貨盤(pán)虧處理。盤(pán)虧處理后的糧油存貨應(yīng)按照成本原則計(jì)入當(dāng)期損益，有助于企業(yè)更準(zhǔn)確地反映庫(kù)存情況。

4.保險(xiǎn)理賠

對(duì)于因意外事件導(dǎo)致的糧油損耗，企業(yè)可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行理賠。保險(xiǎn)理賠收到的金額可抵消糧油損耗產(chǎn)生的損失，降低企業(yè)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

(三)糧油損耗管理優(yōu)化建議

根據(jù)韶關(guān)市浩川成品糧油加工儲(chǔ)備有限公司糧油損耗原因分析和會(huì)計(jì)處理方法，提出以下管理優(yōu)化建議：

1.定期進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)

企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)糧油庫(kù)存的管理，定期進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理存貨損耗問(wèn)題。通過(guò)持續(xù)監(jiān)控庫(kù)存情況，企業(yè)可以更準(zhǔn)確地掌握庫(kù)存數(shù)據(jù)，從而做出更有效的庫(kù)存管理決策。

2.提高生產(chǎn)技術(shù)水平

企業(yè)應(yīng)著力提高生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)水平，降低技術(shù)損耗。例如，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、優(yōu)化生產(chǎn)流程以及加強(qiáng)員工培訓(xùn)等措施，可以有效降低糧油損耗。

3.加強(qiáng)管理措施

企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)糧油損耗的管理，制定合理的損耗控制目標(biāo)和預(yù)防措施。通過(guò)實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、完善責(zé)任制度以及加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)督等手段，可以降低管理?yè)p耗。

4.建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制

企業(yè)可以建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，對(duì)可能導(dǎo)致糧油損耗的風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警。通過(guò)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理潛在風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)能夠降低糧油損耗，提高經(jīng)營(yíng)效益。

5.加強(qiáng)與保險(xiǎn)公司的合作

企業(yè)應(yīng)與保險(xiǎn)公司建立良好的合作關(guān)系，為糧油庫(kù)存投保適當(dāng)?shù)谋ｋU(xiǎn)，以應(yīng)對(duì)因意外事件導(dǎo)致的糧油損耗。在發(fā)生損耗時(shí)，企業(yè)可以向保險(xiǎn)公司申請(qǐng)理賠，降低經(jīng)濟(jì)損失。

四、糧油損耗管理措施與建議

(一)提高糧油加工技術(shù)水平

為減少糧油加工過(guò)程中的損耗，企業(yè)應(yīng)不斷提高糧油加工技術(shù)水平。這包括引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、優(yōu)化生產(chǎn)流程、提高自動(dòng)化程度以及加強(qiáng)員工培訓(xùn)等。通過(guò)提高技術(shù)水平，企業(yè)能夠降低糧油加工過(guò)程中的損耗，提高產(chǎn)品的質(zhì)量與產(chǎn)量。此外，企業(yè)還應(yīng)關(guān)注國(guó)內(nèi)外糧油加工行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)引進(jìn)新技術(shù)、新工藝，以適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，確保企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持競(jìng)爭(zhēng)力。

(二)完善糧油儲(chǔ)存設(shè)施

糧油儲(chǔ)存設(shè)施的改善對(duì)于降低糧油損耗至關(guān)重要。企業(yè)應(yīng)投資更新儲(chǔ)存設(shè)施，如改進(jìn)通風(fēng)系統(tǒng)、加強(qiáng)防潮防蟲(chóng)措施、提高儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生條件等。此外，企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)存設(shè)施的定期檢查與維護(hù)，確保儲(chǔ)存環(huán)境始終處于良好狀態(tài)。在糧油儲(chǔ)存過(guò)程中，應(yīng)采取先進(jìn)的智能倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)糧油儲(chǔ)存的數(shù)字化、信息化管理，以提高糧油儲(chǔ)存效率，減少損耗。

(三)強(qiáng)化糧油損耗的監(jiān)測(cè)與管控

加強(qiáng)糧油損耗的監(jiān)測(cè)與管控是降低損耗的關(guān)鍵措施。企業(yè)應(yīng)建立完善的糧油損耗監(jiān)測(cè)體系，定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確保庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)，應(yīng)完善糧油損耗的責(zé)任制度，明確各部門(mén)及員工的職責(zé)，確保糧油損耗管理制度的有效執(zhí)行。通過(guò)實(shí)施這些措施，企業(yè)能夠發(fā)現(xiàn)并解決糧油損耗問(wèn)題，從而降低損耗，提高經(jīng)營(yíng)效益。

(四)建立糧油損耗風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制

為應(yīng)對(duì)潛在的糧油損耗風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)應(yīng)建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制。通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控糧油儲(chǔ)存環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程等各個(gè)環(huán)節(jié)，企業(yè)可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能導(dǎo)致?lián)p耗的風(fēng)險(xiǎn)因素，并采取相應(yīng)的預(yù)防措施。此外，企業(yè)還應(yīng)與保險(xiǎn)公司建立合作關(guān)系，為糧油庫(kù)存投保適當(dāng)?shù)谋ｋU(xiǎn)，以降低因意外事件導(dǎo)致的糧油損耗風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)定期組織培訓(xùn)，提高員工的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，企業(yè)能夠更好地應(yīng)對(duì)各種糧油損耗風(fēng)險(xiǎn)。

表5 糧油損耗管理措施實(shí)施效果對(duì)比

通過(guò)實(shí)施上述糧油損耗管理措施，企業(yè)能夠有效降低糧油損耗，提高糧油產(chǎn)品的利潤(rùn)率。這些措施不僅有助于降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，還能提升企業(yè)的社會(huì)責(zé)任形象，為企業(yè)的長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

五、結(jié)語(yǔ)

本文以韶關(guān)市浩川成品糧油加工儲(chǔ)備有限公司為例，對(duì)糧油損耗及其會(huì)計(jì)處理進(jìn)行了深入探討。糧油損耗作為糧油企業(yè)管理的重要環(huán)節(jié)，關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)責(zé)任。因此，企業(yè)應(yīng)高度重視糧油損耗問(wèn)題，采取切實(shí)有效的管理措施，降低損耗。本文以實(shí)際案例為依據(jù)，綜合考慮各種因素，提供了具有針對(duì)性和可操作性的糧油損耗管理措施。然而，各企業(yè)的具體情況可能存在差異，因此在實(shí)際操作過(guò)程中，企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，糧油企業(yè)在降低糧油損耗的過(guò)程中，還應(yīng)積極參與行業(yè)交流與合作，學(xué)習(xí)借鑒其他企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，不斷優(yōu)化糧油損耗管理體系?？傊?，降低糧油損耗是糧油企業(yè)追求可持續(xù)發(fā)展的重要任務(wù)。本文的研究不僅為韶關(guān)市浩川成品糧油加工儲(chǔ)備有限公司提供了指導(dǎo)意見(jiàn)，同時(shí)也為其他糧油企業(yè)提供了借鑒和參考。希望通過(guò)本文的探討，能夠?qū)Z油企業(yè)糧油損耗管理和會(huì)計(jì)處理實(shí)踐產(chǎn)生積極影響，推動(dòng)行業(yè)的健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。