收稿日期：2023-06-20

作者簡介：李惠林（1991—），女，貴州雷山人，本科，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究。E-mail：781137501@qq.com。

李惠林.噴施赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑對雷山綠茶產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].南方農(nóng)業(yè)，2023，17（16）：-42.

摘 要 以雷山綠茶為研究對象，比較不同用量的0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑對雷山綠茶單位面積出芽數(shù)、百芽重、水分、總灰分、茶葉水分浸出物含量等主要產(chǎn)量及品質(zhì)指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑對單位面積出芽數(shù)、百芽重、總灰分、茶葉水分浸出物含量無顯著影響，但對茶葉中水分含量有一定影響。因此，可以通過使用0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑提升茶葉中水分含量，提高茶葉鮮嫩度，改善茶葉品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 雷山綠茶；赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號：S482 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.16.013

綠茶產(chǎn)業(yè)是貴州省重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一[1]。

2021年，貴州省茶園面積達(dá)46.7萬hm2，其中投產(chǎn)面積42萬hm2，茶園面積連續(xù)9年居全國前列。貴州省黔東南州雷山縣是重要的茶葉生產(chǎn)地，海拔高、日照少、緯度低、空氣清新、污染少，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。雷山銀球茶作為綠茶的一個獨特品類，于2014年9月獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

貴州省委、省政府和各級地方政府近年來采取了一系列措施，減少茶葉中農(nóng)藥的使用。同時，在茶樹種植管理中需要尋找相應(yīng)的替代手段，用于滿足病蟲害防治和茶葉主要產(chǎn)量及品質(zhì)的要求，如使用對人體危害較小的植物生長調(diào)節(jié)劑等替代品。植物生長調(diào)節(jié)劑也被稱為植物外源激素，對植物體內(nèi)細(xì)胞分裂伸長，植物的休眠和萌發(fā)，植物的生長發(fā)育、開花與結(jié)果、落葉落花，果實成熟和著色，促進(jìn)生根等都有重要的調(diào)節(jié)作用。雖然如此，但它在生產(chǎn)和應(yīng)用中仍存在著一些誤區(qū)，如沒有針對性地將其替代化肥在生產(chǎn)中使用、不考慮后果地隨意增加或減少植物生長調(diào)節(jié)劑的用量、不科學(xué)地與農(nóng)藥混

配、不在合適的時間施用等。因此，應(yīng)進(jìn)一步加強相應(yīng)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品配套的措施，更好地滿足現(xiàn)代化的生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)需求。避免對作物的生長產(chǎn)生不良效應(yīng)。為探究植物生長調(diào)節(jié)劑對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，在優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)雷山縣展開試驗，以0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑對雷山綠茶的產(chǎn)量及品質(zhì)影響及其規(guī)律為研究對象，以期為今后植物生長調(diào)節(jié)劑在雷山綠茶種植中的運用提供理論

支持[2-3]。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

本次試驗在雷山縣腳雄茶葉種植區(qū)進(jìn)行。雷山縣茶園海拔1 300～1 400 m，茶園面積約1 000 m2，土質(zhì)疏松，土壤肥沃，常有云霧繚繞，漫射光多，雨量充沛，空氣新鮮，茶葉品質(zhì)好。雷山縣生態(tài)茶園示范區(qū)被貴州省選為省級重點現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。

1.2 試驗對象

供試的茶品種為福鼎華茶2號，樹齡為6～9年。試驗前10天對茶樹進(jìn)行輕修剪處理，并保證受試茶樹一年內(nèi)未施用過植物生長調(diào)節(jié)劑[4-5]。

1.3 供試藥物

0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑，商品名“碧護”，德國阿格福萊農(nóng)林環(huán)境生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)。主要成分為0.135 00%赤霉酸、0.000 52%吲哚乙酸、0.003 10%蕓苔素內(nèi)酯。

1.4 試驗設(shè)計

供試藥物的制劑指導(dǎo)用藥量，即推薦用量為3.5～7.0 g/667 m2，本試驗取中間值5.5 g/667 m2為推薦用量。試驗劃分為3個處理，分別為處理①（減半用量處理區(qū)，用量為2.75 g/667 m2），處理②（推薦濃度處理區(qū)），處理③（加倍濃度處理區(qū)，用量為

11 g/667 m2）。每組處理設(shè)3個重復(fù)，分別以Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ標(biāo)記；另設(shè)置1個對照組，只噴施純凈水，記為CK，同樣設(shè)置3次重復(fù)。試驗共分為12個區(qū)塊，每個區(qū)塊面積均為60 m2。各區(qū)塊間設(shè)置緩沖區(qū)，區(qū)塊隨機排列。在茶葉芽苞萌發(fā)初期進(jìn)行葉面噴霧1次。供試藥物施用區(qū)塊分布圖如圖1所示。

1.5 采樣方式

噴藥后，根據(jù)每個試驗地塊的茶樹發(fā)芽情況記錄發(fā)芽率；出芽后，即施藥7 d后，采集一芽二葉茶青樣品1.5 kg，部分用于測定芽的重量及含水量，同時拍照記錄形態(tài)；另從樣品中取500 g鮮葉直接烘干，用于理化檢測[6]。

1.6 檢測指標(biāo)

1.6.1 單位面積出芽數(shù)

茶葉樣品的取樣按《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789—2004）進(jìn)行。按照《農(nóng)、畜、水產(chǎn)品污染 監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T 398—2000）的規(guī)定來規(guī)劃采樣單元，在每個單元內(nèi)以0.5 cm×0.5 cm為單位面積采集樣本，從茶樹的所有部分（上部、下部、內(nèi)部、外部、陽光充足和蔭涼處）取樣。記錄單位面積內(nèi)一芽二葉的數(shù)量，重復(fù)多次，取平均值。

1.6.2 百芽質(zhì)量

按農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法進(jìn)行采樣，隨機抽取相同展葉數(shù)或混枝新梢，取一芽二葉的新梢作為樣本，對100個一芽二葉茶葉葉芽的總質(zhì)量進(jìn)行3次稱重，取平均值，計算百芽重。

1.6.3 水分含量

利用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》

（GB 5009.3—2016）中的直接干燥法進(jìn)行測定，取

5 g新芽（精確到0.000 1 g）進(jìn)行稱量，后放入101～

105 ℃烘箱約1 h，取出干燥冷卻后稱重，反復(fù)以上步驟，至前后質(zhì)量差不超過2 mg，即為烘干后恒重。烘干前后重量之間的差值除以干燥前的質(zhì)量，即水分含量，測3次，取平均值。

1.6.4 總灰分含量

按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定》

（GB 5009.4—2016）規(guī)定的方法進(jìn)行測定。具體為稱取2 g（精確至0.001 g）試樣，用沸水浴蒸干后，置于高溫爐中，（550±25）℃下灼燒4 h，使完全碳化為無煙，后反復(fù)燃燒，直至兩種重量的差值不超過0.5 mg，

記錄恒重。在兩次燒灼后的重量差小于0.5 mg時，記錄質(zhì)量差并計算總灰分含量，取平均值。

1.6.5 水分浸出物在干茶中占比

參照《茶 水浸出物的測定》（GB/T 8305—2016）

中規(guī)定的方法進(jìn)行測定。稱量1 g磨碎試樣加（120±2）℃

的沸蒸餾水300 mL浸提1 h后，立即用經(jīng)過干燥處理的濾紙過濾。用150 mL蒸餾水多次清洗茶渣，數(shù)次后，將質(zhì)量已知的濾紙與茶渣放置在（120±2）℃的恒溫干燥箱中烘干，重量恒定冷卻后稱重，計算水分浸出物在干茶中占比。重復(fù)3次，取平均值。

2 結(jié)果與分析

對不同0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑濃度處理下雷山綠茶的主要產(chǎn)量及品質(zhì)指標(biāo)，包括單位面積出芽數(shù)、百芽重、水分、總灰分、水分浸出物等進(jìn)行檢測，結(jié)果如表1所示。

利用SPSS軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，探討3種不同0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑用量（①、②、③）和3個區(qū)塊重復(fù)（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）之間是否有交互影響，根據(jù)結(jié)果討論不同0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑用量對茶葉各指標(biāo)的影響是否存在顯著差異性[7]。運用單因素方差分析計算得到具體結(jié)果，見表2。

由表2可知，各組之間單位面積出芽數(shù)、百芽重、總灰分、水分浸出物之間差異均不顯著（p＞0.05），由此表明施用0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑時，其用量對茶樹單位面積出芽數(shù)、百芽重、總灰分、水分浸出物的影響不大[8]。

不同0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑用量處理的綠茶水分含量差異顯著（p＜0.05），表明0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑用量對茶葉中的水分含量具有顯著影響。但茶樹品種和0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑之間可能存在互作，或者0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑等植物生長調(diào)節(jié)劑之間也存在互作效應(yīng)[9]。因此，本試驗結(jié)果僅能說明0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑施用情況下，其用量對福鼎華茶2號茶葉中水分的影響。

3 結(jié)論與討論

為探究0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑對茶葉的影響，通過用不同用量的0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑對茶樹進(jìn)行處理，研究0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑對雷山綠茶部分指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑濃度對茶葉單位面積出芽數(shù)、百芽重、總灰分、茶葉水分浸出物等主要指標(biāo)無顯著影響，但對茶葉中水分含量有一定影響，為今后植物生長調(diào)節(jié)劑在雷山綠茶種植中的運用提供了理論支持。

鮮葉含水量一般在75%，而鮮葉重量由鮮葉中水分和內(nèi)含物質(zhì)決定，同一株茶樹上，芽葉越嫩，含水量越高，因此可以通過增加茶葉中的水分含量提高芽葉的鮮嫩度，改善茶葉的品質(zhì)。根據(jù)上述試驗可得，在茶葉生產(chǎn)過程中，可以通過施用0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑等植物生長調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)茶葉中水分的增加，從而有效增量、增效，增加經(jīng)濟效益。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）