鄒純麗

（烏蘭察布市氣象局，內(nèi)蒙古 烏蘭察布 012000）

冷涼蔬菜是指適宜在氣候冷涼地區(qū)夏季生產(chǎn)的蔬菜，適宜生長(zhǎng)的溫度為17～25 ℃。烏蘭察布地處內(nèi)蒙古中部，氣候冷涼，年平均氣溫為4.3 ℃，晝夜溫差大；降水集中在6—8 月，年平均降水量為360.8 mm；日照充足，年平均日照時(shí)數(shù)2 896.2 h，光照資源豐富，適合設(shè)施農(nóng)業(yè)冷涼蔬菜生產(chǎn)發(fā)展，如馬蓮渠鄉(xiāng)、霸王河沿岸等都是冷涼蔬菜適宜種植區(qū)。但當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，易發(fā)生洪澇、干旱等自然災(zāi)害。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，設(shè)施農(nóng)業(yè)仍然受外界氣象條件變化及各類(lèi)氣象災(zāi)害的影響與制約［1］。因此，氣象部門(mén)開(kāi)展為設(shè)施農(nóng)業(yè)的專(zhuān)項(xiàng)氣象服務(wù)非常必要。烏蘭察布屬干旱、半干旱區(qū)，春旱和階段性干旱時(shí)有發(fā)生，水資源缺乏，嚴(yán)重制約著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。因此，大力推動(dòng)設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村設(shè)施和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改善人民生活水平和增加農(nóng)民收入具有重要戰(zhàn)略意義。

1 烏蘭察布設(shè)施農(nóng)業(yè)冷涼蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

烏蘭察布?xì)夂蚶錄?，四季分明，晝夜溫差大，日照充足，有利于各?lèi)蔬菜積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有發(fā)展綠色、無(wú)公害有機(jī)冷涼蔬菜的天然條件［2］。集寧區(qū)大力發(fā)展城郊設(shè)施農(nóng)業(yè)。目前，該區(qū)農(nóng)田有效灌溉面積1 333 hm2，5 333 hm2耕地完成了無(wú)公害認(rèn)證，霸王河沿線400 hm2蔬菜基地得到了國(guó)家無(wú)公害蔬菜基地認(rèn)證。烏蘭察布擁有日光溫室2 000 余座，大小型噴灌圈10 余套、已建成農(nóng)業(yè)示范園區(qū)3 座和大型集貿(mào)市場(chǎng)2 座，成功注冊(cè)了“霸王河”牌蔬菜商標(biāo)，形成了以霸王河、李長(zhǎng)慶為龍頭的“十里長(zhǎng)廊”無(wú)公害綠色蔬菜種植園區(qū)，極大地促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

2 各種蔬菜全生育期的氣象災(zāi)害指標(biāo)及應(yīng)對(duì)措施

半耐寒蔬菜和喜溫蔬菜全生育期生長(zhǎng)特性不同，需要的熱量和水分條件不同［3］。半耐寒蔬菜主要包括大白菜、蘿卜等，在-2～-1 ℃的長(zhǎng)期低溫環(huán)境中具有不耐性，能抗輕霜凍，在環(huán)境溫度大于20 ℃時(shí)呼吸作用消耗將超過(guò)同化積累。喜溫蔬菜主要包括番茄、黃瓜等，生長(zhǎng)環(huán)境最適溫度為20～25 ℃，在氣溫5 ℃以下的低溫具有不耐性，若短期處在0 ℃以下即趨于死亡，40 ℃以上時(shí)呼吸作用將大于同化作用，作物停止生長(zhǎng)，15 ℃以下不能開(kāi)花結(jié)果，10 ℃以下停止生長(zhǎng)，水分不足或過(guò)多影響種子發(fā)芽、抑制幼苗生長(zhǎng)，還可引起落花、落果，以及形成畸形果。

2.1 霜凍

2.1.1 霜凍指標(biāo)

不同冷涼蔬菜在不同生長(zhǎng)階段對(duì)環(huán)境低溫的耐寒敏感度不同，通常情況下，在全生育期中，開(kāi)花期對(duì)低溫最為敏感。耐熱蔬菜在0 ℃以下作物植株全部?jī)鏊?。喜溫蔬菜在輕霜凍下可受害但不會(huì)導(dǎo)致全部作物植株死亡，重霜凍下會(huì)全部枯死。據(jù)常年經(jīng)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)分析，最低氣溫在4.0 ℃以上，葉面溫度通常在0 ℃以上，一般不會(huì)受凍；最低溫度在2.0～4.0 ℃，幼苗整株影響不大，大葉邊緣受凍萎蔫；最低溫度在1.5～2.0 ℃，大心葉明顯受凍萎蔫，但生長(zhǎng)點(diǎn)不會(huì)凍死，可恢復(fù)生長(zhǎng)；1.5 ℃以下，主莖和大心葉受凍嚴(yán)重，生長(zhǎng)點(diǎn)凍傷或死亡，弱苗可凍死；-1～0 ℃，對(duì)低溫忍耐力較弱，健壯株可凍死。依據(jù)地區(qū)特征和年份、天氣影響差異，把4、2 ℃分別作為輕霜凍和重霜凍氣象指標(biāo)。春季蔬菜類(lèi)生長(zhǎng)以定植期晚霜凍危害影響較為嚴(yán)重。

近年來(lái)，為蔬菜類(lèi)能夠提早上市，定植期大大提前，加重了春霜凍危害，嚴(yán)重影響了蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。在作物苗期，胡蘿卜霜凍指標(biāo)為-7～-6 ℃；甘藍(lán)霜凍指標(biāo)為-7～-5 ℃；番茄和黃瓜霜凍指標(biāo)為-1～0 ℃。

2.1.2 防御措施

為發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，避免或減輕氣象災(zāi)害帶來(lái)的損失，應(yīng)根據(jù)冷涼蔬菜全生育期的氣象災(zāi)害指標(biāo)做好防御措施［4］。氣象部門(mén)做好霜凍預(yù)報(bào)是采取適當(dāng)防御措施的關(guān)鍵，以氣溫和地面最低溫度0 ℃為指標(biāo)。霜凍是一種突發(fā)性的氣象災(zāi)害，密切關(guān)注春季冷空氣活動(dòng)，選擇適宜定植期，以最低溫度0 ℃為指標(biāo)，確定平均終霜日約遲5 d 左右，結(jié)合當(dāng)年預(yù)報(bào)作適當(dāng)調(diào)整。選育適宜品種，春季早熟栽培應(yīng)選用早熟、耐低溫、品質(zhì)優(yōu)良的品種，培育適齡壯苗。苗的壯弱與抗寒力有一定關(guān)系，育苗后期要注意通風(fēng)降溫?zé)捗?，可? ℃或短時(shí)0 ℃左右低溫，缺乏鍛煉的高腳細(xì)弱苗易受凍。對(duì)于矮苗，霜凍來(lái)臨前覆蓋秸稈、稻草等，可有效防止霜凍。

目前，普遍采用地膜小拱棚覆蓋或風(fēng)障上掛薄膜，不僅有利于增加地溫、保墑和除草等，也可有效減輕霜凍，且受凍后恢復(fù)較快。霜凍來(lái)臨前使用澆水或噴水法，利用凍結(jié)時(shí)潛熱釋放防止植株進(jìn)一步降溫，從而穩(wěn)定地溫。但若澆水過(guò)早則效果不大，澆水過(guò)多還可造成地溫下降不利苗的發(fā)育。除此之外，還可使用熏煙法，常用的發(fā)煙物質(zhì)有硝酸銨、瀝青、鋸末、赤磷等。

2.2 澇害

2.2.1 澇害指標(biāo)

在盛夏雨季高峰期易發(fā)生澇害，暴雨過(guò)后山洪暴發(fā)或河流泛濫都會(huì)引發(fā)澇害，若平地排水不暢，短時(shí)強(qiáng)降水后也可積澇。澇害使作物大面積被淹，造成減產(chǎn)甚至絕收。

在全生育期不同作物不同生長(zhǎng)階段對(duì)水分需求量不同。例如，番茄在幼苗期和開(kāi)花期要求土壤相對(duì)濕度以65%為宜，結(jié)果期為75%～80%；黃瓜以土壤相對(duì)濕度85%～95%為宜。發(fā)生澇災(zāi)后，由于土壤水分呈過(guò)飽和狀態(tài)，幼苗長(zhǎng)期處在過(guò)濕環(huán)境中，會(huì)造成生長(zhǎng)不良或淹死，開(kāi)花期或成熟期受澇可能引起落花、落果，甚至果實(shí)開(kāi)裂。在雨澇高溫季節(jié)，土壤含水量過(guò)大常使土壤中含氧量不足，例如，土壤中含氧量降到2%時(shí)番茄植株會(huì)枯死。植株根系吸收能力減弱，易發(fā)生漚根，引起落花、落果甚至黃瓜味苦，造成生長(zhǎng)停滯、葉片打蔫，后期極易引起病蟲(chóng)害的發(fā)生。

2.2.2 防御措施

低洼易澇地菜田應(yīng)筑高或種植水生蔬菜和耐濕蔬菜。澇后如遇高溫暴曬天氣應(yīng)在早晚澆水降低溫度和補(bǔ)充氧氣，因?yàn)樾迈r水中溶解的氧氣較多，可減輕損失。播種定植時(shí)應(yīng)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)避開(kāi)暴雨。通過(guò)深耕和施有機(jī)肥，改良土壤破除板結(jié)，提高滲水能力。需要注意的是，應(yīng)及早防治高濕條件下可能產(chǎn)生的各種病害。

2.3 冷害

2.3.1 冷害指標(biāo)

冷害一般發(fā)生在氣溫10 ℃以上，因溫度降到生長(zhǎng)所能忍受的界限以下而受害，是影響蔬菜生產(chǎn)的重大災(zāi)害之一，主要表現(xiàn)為持續(xù)低溫，以春寒影響最大。秋寒在北方主要影響大白菜包心，對(duì)其他蔬菜影響較小。春寒主要指3—4 月溫度持續(xù)偏低，蔬菜生長(zhǎng)緩慢，影響蔬菜生長(zhǎng)量和上市時(shí)間。

不同生長(zhǎng)階段對(duì)溫度的要求不同［5］。春季易發(fā)生低溫寡照，日照不足植株光合作用減弱，根部呼吸減弱影響整體養(yǎng)分輸送，造成生長(zhǎng)緩慢，引起早期落花甚至畸形果。例如，番茄育苗時(shí)，床溫不能過(guò)低，土壤水分不足會(huì)降低花芽質(zhì)量，影響定植率，從而造成植株長(zhǎng)成后產(chǎn)量低。番茄幼苗可忍受-3～0 ℃的短暫低溫；當(dāng)土壤溫度降低到5 ℃時(shí)，會(huì)影響番茄根部水分吸收和養(yǎng)分輸送，9～10 ℃時(shí)根毛停止生長(zhǎng)；氣溫低于15 ℃時(shí)不利于花器正常發(fā)育，妨礙花粉管的伸長(zhǎng)及花粉發(fā)芽；結(jié)果期低于15 ℃果實(shí)生長(zhǎng)緩慢。黃瓜喜溫，當(dāng)溫度低于10 ℃時(shí)，會(huì)影響植株正常生長(zhǎng)。黃瓜根系對(duì)地溫敏感，地溫12～14 ℃以上根毛才開(kāi)始發(fā)生，12 ℃以下會(huì)使根系生理活動(dòng)受阻，引起下部葉片變黃，8 ℃以下根系不能伸長(zhǎng)。長(zhǎng)期處于低地溫會(huì)造成生理干旱，葉子發(fā)黃并萎蔫。

春白菜喜冷涼氣候，以15～20 ℃為宜，種子發(fā)芽適溫為20～25 ℃，種子萌動(dòng)后遇10～15 ℃低溫，對(duì)花芽分化有促進(jìn)作用，如遇到2～10 ℃低溫能迅速完成春化過(guò)程。白菜花芽分化后，如氣溫升高，日照加長(zhǎng)，有利于春白菜花序發(fā)育，養(yǎng)分流向生殖器官，葉片生長(zhǎng)受阻，使葉球不再生長(zhǎng)而使白菜抽薹開(kāi)花。秋白菜正好相反，由于日照變短一般不會(huì)發(fā)生抽薹，在適當(dāng)溫度范圍內(nèi)，溫度升高能在較少日數(shù)內(nèi)得到葉球所需要的足夠積溫，促進(jìn)大白菜生長(zhǎng)。秋白菜喜溫和氣候，整個(gè)生長(zhǎng)期適宜溫度為10～22 ℃，在10 ℃以下生長(zhǎng)緩慢，5 ℃以下停止生長(zhǎng)。北方大白菜結(jié)球期溫度下降很快，如果結(jié)球前期溫度較高，中后期突然下降，低于10 ℃后生長(zhǎng)量迅速降低，會(huì)造成包心不足。

2.3.2 防御措施

氣象部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)低溫冷害預(yù)報(bào)，掌握低溫氣候規(guī)律，調(diào)整作物種植結(jié)構(gòu)布局，合理安排品種搭配和播栽期［6］。改善設(shè)施農(nóng)業(yè)小氣候生態(tài)環(huán)境，采用地膜覆蓋，以水增溫增加保溫效果，減輕冷空氣入侵帶來(lái)強(qiáng)降溫，增強(qiáng)抵御低溫的能力，從而減輕低溫的危害，選擇高產(chǎn)耐寒優(yōu)質(zhì)品種，合理施肥，促進(jìn)幼苗早熟。

2.4 凍害

2.4.1 凍害指標(biāo)

從溫度條件看，凍害發(fā)生在冬季嚴(yán)寒期，氣溫在0 ℃以下，嚴(yán)寒低溫影響的時(shí)期較長(zhǎng)。大白菜等耐寒蔬菜收獲時(shí)仍會(huì)受到凍害威脅，包心越好越不耐凍。大白菜砍收后含水量高達(dá)90%～95%，但仍可耐-3～2 ℃低溫，只在細(xì)胞間隙結(jié)冰，當(dāng)緩慢升溫回暖時(shí)融冰水分仍能回到細(xì)胞質(zhì)中而使細(xì)胞恢復(fù)膨壓。從整株看日平均氣溫連續(xù)3 d 以上低于0 ℃，最低氣溫連續(xù)3 d 以上低于-5 ℃，即可形成嚴(yán)重凍害；1～2 d 為輕度凍害。降溫前有雨雪或降溫時(shí)有大風(fēng)則受害更加嚴(yán)重。

2.4.2 防御措施

選擇宜適砍收期?？呈掌谠皆缡軆龅目赡苄栽叫。牟蛔銜?huì)影響產(chǎn)量。晚播菜早砍收，溫度過(guò)高易掉幫爛菜不耐貯藏。應(yīng)兼顧防凍和增產(chǎn)，在日平均氣溫5～8 ℃，適當(dāng)早砍包心好的一級(jí)菜，包心差的二級(jí)菜可視天氣條件適當(dāng)推遲，在日平均氣溫5～10 ℃仍具一定光合作用，仍能夠增加產(chǎn)量。當(dāng)預(yù)報(bào)有強(qiáng)冷空氣侵襲時(shí)，在寒潮未到之前力爭(zhēng)全部砍收完畢，并用10 cm 厚的草簾蓋好，寒潮過(guò)后及時(shí)攤開(kāi)晾曬，不同覆蓋厚度的保溫效果不同。一般來(lái)說(shuō)，覆蓋草簾厚度6 cm，最低溫度可提高3.9 ℃左右，覆蓋草簾厚度12 cm，最低溫度可提高4.9 ℃左右。砍收前5～8 d 應(yīng)停止?jié)菜?，降低含水率增?qiáng)抗寒性。

2.5 干旱

2.5.1 干旱指標(biāo)

干旱對(duì)作物發(fā)芽、出苗及生長(zhǎng)有重要影響。蔬菜對(duì)水分虧缺敏感，同生育期對(duì)水分要求不同。幼苗期土壤水分不足會(huì)使苗齡過(guò)長(zhǎng)形成老化苗。各種蔬菜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期和產(chǎn)量形成期需水量最大，水分不足會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)不良，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。土壤水分供應(yīng)對(duì)番茄的花、幼芽、幼果等不同生長(zhǎng)發(fā)育期影響較大，苗期土壤相對(duì)濕度以60%為宜，水分不足，生長(zhǎng)受抑制，影響定植成活率，發(fā)生畸形果及植株長(zhǎng)成后產(chǎn)量低、抗病力弱。黃瓜對(duì)空氣和土壤濕度要求高，水分不足，葉色深、中午易打蔫、易出現(xiàn)花打頂，導(dǎo)致黃瓜不能生長(zhǎng)結(jié)果或瓜味苦。大白菜對(duì)土壤水分要求較高，水分不足，根系易枯黃，纖維較多以及品質(zhì)差、產(chǎn)量低。秋蘿卜在生長(zhǎng)發(fā)育期供水不足時(shí)，肉質(zhì)粗糙硬化，發(fā)生開(kāi)裂或糠心現(xiàn)象，導(dǎo)致蘿卜辣味且易發(fā)生病毒。

2.5.2 防御措施

加強(qiáng)農(nóng)田基本建設(shè)，平整土地，提高土壤肥力，增強(qiáng)土壤保墑力。加強(qiáng)基礎(chǔ)水利設(shè)施建設(shè)，實(shí)行噴灌、滴灌等方式可取得較好的節(jié)水增產(chǎn)效果，制訂合理的灌溉制度［7］。蔬菜種類(lèi)繁多，茬口復(fù)雜，耗水量較大，應(yīng)清除雜草減少耗水，中耕保墑、覆蓋地膜，控制葉面積的過(guò)量增長(zhǎng)等。在干旱地區(qū)選用較耐旱的蔬菜作物品種，水源有限要確保關(guān)鍵期灌溉充足，大多數(shù)蔬菜苗期要適當(dāng)控水控肥促根下扎，以提高抗旱能力。

3 設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，做好防御措施

近年來(lái)，氣候異常，極端天氣頻發(fā)，氣象部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)氣象服務(wù)，尤其是對(duì)極端天氣的監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)預(yù)警，制訂設(shè)施農(nóng)業(yè)災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警分布圖，針對(duì)不同作物、不同氣象災(zāi)害制定不同防御措施。在農(nóng)情監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)預(yù)警中，利用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備手段，提升重要經(jīng)濟(jì)作物全流程專(zhuān)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)氣象災(zāi)害精細(xì)化預(yù)報(bào)能力，做好病蟲(chóng)害防治氣象服務(wù)，提高數(shù)據(jù)應(yīng)用服務(wù)能力，實(shí)現(xiàn)面向新型農(nóng)業(yè)主體的直通式專(zhuān)業(yè)氣象服務(wù)全覆蓋［8］。

3.2 優(yōu)化種植布局，采用設(shè)施農(nóng)業(yè)蔬菜高新技術(shù)

充分利用本地氣候條件，加強(qiáng)氣候資源開(kāi)發(fā)和利用，調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。研究從作物生態(tài)到氣象條件上，持續(xù)、系統(tǒng)地診斷、分析各種災(zāi)害的指標(biāo)以及災(zāi)害發(fā)生機(jī)制，分析各種災(zāi)害時(shí)空分布特征規(guī)律以及防御技術(shù)。對(duì)設(shè)施農(nóng)業(yè)進(jìn)行綜合防治，并在適宜地區(qū)推廣應(yīng)用。

3.3 加大資金投入力度，完善農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保障機(jī)制

政府應(yīng)加大財(cái)政投入力度，大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)。強(qiáng)化中央和政府對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)政策扶持，完善農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)體系，加大農(nóng)業(yè)設(shè)施保險(xiǎn)力度，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入有保障，鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果。在政府補(bǔ)貼主要作物的政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)基礎(chǔ)上，針對(duì)區(qū)、縣不同農(nóng)業(yè)主體創(chuàng)新保險(xiǎn)制度，增加不同品種的設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，推進(jìn)新產(chǎn)品與新模式，提升農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)保障水平，從而滿足不同農(nóng)戶不同種類(lèi)的農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)保障需求［9］。

4 結(jié)束語(yǔ)

近幾年極端天氣頻發(fā)，對(duì)減輕農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害、保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展、農(nóng)業(yè)抗災(zāi)減災(zāi)提出更高要求和挑戰(zhàn)。文章根據(jù)烏蘭察布?xì)夂蛱攸c(diǎn)，對(duì)當(dāng)?shù)卦O(shè)施農(nóng)業(yè)冷涼蔬菜影響較大的氣象災(zāi)害指標(biāo)進(jìn)行分析和實(shí)踐總結(jié)，主要災(zāi)害有霜凍、澇害、冷害、凍害和干旱，并針對(duì)不同災(zāi)害指標(biāo)提出防御對(duì)策。強(qiáng)化設(shè)施農(nóng)業(yè)氣象專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)，從監(jiān)測(cè)、預(yù)報(bào)、服務(wù)著手，針對(duì)日光溫室和塑料大棚等開(kāi)展農(nóng)用天氣預(yù)報(bào)預(yù)警、災(zāi)害監(jiān)測(cè)評(píng)估等服務(wù)信息，同時(shí)不斷完善氣象服務(wù)機(jī)制，豐富創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容，提升設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)氣象服務(wù)水平，助力鄉(xiāng)村振興。