段連艷，汪正鑫，朱建強，陳通德，段自梅，張永雙（云南省煙草公司保山市公司施甸分公司，云南 施甸 678200）

烤煙是廣大人民群眾日常消費的一種農(nóng)產(chǎn)品，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，對烤煙質(zhì)量提出了更高要求。“十三五”期間，隨著國家局“雙控”政策的持續(xù)實施，如果繼續(xù)依靠單純增加數(shù)量和擴大規(guī)模來提高效益的粗放型發(fā)展方式，煙葉生產(chǎn)將難以為繼，倒逼全行業(yè)必須把提質(zhì)增效放到更加重要位置。因此，烤煙生產(chǎn)過程中，必須全面貫徹落實新時代黨的建設(shè)總要求，堅持穩(wěn)中求進的工作總基調(diào)，以提高發(fā)展質(zhì)量和效益為中心，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以市場需求為導(dǎo)向，認(rèn)真貫徹落實創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享發(fā)展理念，做到早謀劃、早安排，積極爭取生產(chǎn)主動權(quán)，穩(wěn)步推進優(yōu)化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、實用技術(shù)推廣、綠色煙葉生產(chǎn)、科技創(chuàng)新、收購質(zhì)量管理及合作社建設(shè)等各項工作，促進煙葉生產(chǎn)發(fā)展模式順利實現(xiàn)由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量效益型發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，推動烤煙產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展[1]?；诖?，本文對影響煙葉質(zhì)量的因素進行了分析總結(jié)，并針對問題提出了解決措施，希望為各煙區(qū)提高煙葉質(zhì)量、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉提供參考，更好地保障烤煙產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)長遠發(fā)展。

1 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的基本原則

1.1 適應(yīng)性原則

烤煙是一種特殊的植物，對土壤、氣候、環(huán)境、溫度等要求很高，只有在適宜的環(huán)境條件下健康生長，才能表現(xiàn)出其本身該有的優(yōu)良性狀。因此，種植人員應(yīng)嚴(yán)格遵循品種適應(yīng)性原則，將優(yōu)良品種布局在適宜的氣候環(huán)境條件下，才能夠生產(chǎn)出需要的優(yōu)質(zhì)煙葉原料[2]。

1.2 保護性原則

和其他農(nóng)業(yè)種植作物相同，烤煙種植生產(chǎn)也會經(jīng)常遭受自然因素、基礎(chǔ)設(shè)施等多重因素的影響。為了從根本上減少各種因素給煙葉種植帶來的干擾，應(yīng)積極采取科學(xué)有效的保護措施：首先，要認(rèn)真做好煙葉施肥工作，確保農(nóng)家肥、有機肥、氮鉀肥及各類微量肥料施用及時、足量，為煙株健康生長提供所需的各類營養(yǎng)元素，不斷增強其抵抗病害的能力；其次，構(gòu)建烤煙自然災(zāi)害防御機制，盡量減少因自然災(zāi)害的發(fā)生給煙農(nóng)帶來的巨大經(jīng)濟損失；最后，強化煙葉生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，降低煙農(nóng)成本支出，盡可能使煙農(nóng)的利益最大化[3]。

1.3 自然性原則

烤煙生產(chǎn)過程中，各煙區(qū)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂颦h(huán)境條件及種植品種的特性進行綜合分析，因地制宜，選擇種植適宜的烤煙品種，確保煙葉在適宜的自然環(huán)境下生長，充分保障煙葉質(zhì)量。

1.4 變化性原則

煙葉種植和其他的植物種植相同，經(jīng)常遭受外界因素影響，不能按部就班地種植，而是要結(jié)合當(dāng)前情形盡可能做到隨機應(yīng)變。煙葉種植過程中，僅僅選擇一種種植管理方式無法達到理想的效果。所以，種植煙草應(yīng)該根據(jù)環(huán)境變化有序開展層次化管理，這不僅訓(xùn)練了技術(shù)人員的隨機應(yīng)變能力，還能使煙草適應(yīng)自然環(huán)境，真正做到高品質(zhì)生產(chǎn)[4]。

2 影響優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)的主要因素

2.1 品種布局或栽培管理技術(shù)不當(dāng)

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的前提是種植優(yōu)良品種，同時，優(yōu)良品種所具有的優(yōu)良性狀在適宜的環(huán)境條件及科學(xué)合理的耕作制度、栽培管理技術(shù)條件下才能表現(xiàn)出來。目前，部分煙區(qū)由于品種布局、栽培管理技術(shù)不當(dāng)，或施以不良的生長條件，加之部分煙農(nóng)為盲目追求產(chǎn)量，在未兼顧煙葉質(zhì)量的前提下加大施肥量，導(dǎo)致優(yōu)良品種的某些優(yōu)良性狀表現(xiàn)不出來，煙葉內(nèi)在品質(zhì)嚴(yán)重下滑。

2.2 配套設(shè)施設(shè)備不夠完善

主要表現(xiàn)在適應(yīng)丘陵、山地作業(yè)的小型農(nóng)機配套不足，機械化、規(guī)?；僮骼щy；烤房、水利設(shè)施管護維護較為困難，部分煙區(qū)烤房及水利設(shè)施主要集中在2014 年之前建設(shè)，使用年限均在9 年以上，存在設(shè)備設(shè)施老化嚴(yán)重現(xiàn)象，維修維護資金短缺，配套設(shè)施作用發(fā)揮大打折扣；部分煙區(qū)防雹點建設(shè)仍不夠完善，受極端天氣影響，每年都受到不同程度的洪澇、冰雹等災(zāi)害影響。農(nóng)田配套設(shè)施設(shè)備的不完善給優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)帶來了一定影響。

2.3 煙葉烘烤調(diào)制措施不當(dāng)

一方面煙農(nóng)文化素質(zhì)參差不齊，一些煙農(nóng)對煙葉質(zhì)量概念理解出現(xiàn)偏差，或者對煙葉的成熟度標(biāo)準(zhǔn)把握不到位。一般而言成熟度較高的煙葉顏色偏深、病斑較多、殘傷較大，而部分煙農(nóng)對煙葉質(zhì)量概念理解仍然停留在“黃、鮮、凈”傳統(tǒng)觀念中，認(rèn)為如果烤后煙葉病斑較多、殘傷較大會影響收購中煙葉的定級，甚至?xí)唤导壥召?。所以，為了追求利益最大化，減少煙株病害及自然災(zāi)害的發(fā)生，確保產(chǎn)量，煙農(nóng)在煙葉采烤環(huán)節(jié)不會有意留養(yǎng)田間煙葉成熟度，而是傾向于搶采。同時，仍有部分煙農(nóng)及產(chǎn)業(yè)工人對田間煙葉成熟度標(biāo)準(zhǔn)把握不到位，加之干旱等特殊氣候條件下形成的特殊煙葉成熟度更難判斷，導(dǎo)致在采烤過程中時常存在采青、過熟等問題。另一方面由于部分農(nóng)戶對烘烤技術(shù)理解掌握不透徹，烘烤過程中生搬硬套烘烤工藝，沒有結(jié)合烤房中煙葉顏色及形態(tài)變化靈活設(shè)置烘烤工藝曲線，導(dǎo)致烘烤技術(shù)執(zhí)行不到位，尤其是在變黃后期和定色初期穩(wěn)溫時間過短，轉(zhuǎn)火過快，不利于煙葉內(nèi)在物質(zhì)的充分轉(zhuǎn)化和積累，造成葉片中對香氣起促進作用的化學(xué)成分分解不徹底，煙葉烤后成熟度不高，質(zhì)量大打折扣。加之部分烤房設(shè)施設(shè)備使用年限較久，設(shè)施設(shè)備老化嚴(yán)重，甚至烤房會漏氣、漏水，時?？緣臒熑~，導(dǎo)致煙葉內(nèi)在質(zhì)量下降。

2.4 煙葉農(nóng)殘超限

一方面是煙農(nóng)未能科學(xué)、合理地施用農(nóng)藥。部分煙農(nóng)對農(nóng)藥施用或稀釋濃度掌握不到位，在施用農(nóng)藥或者兌水稀釋過程中，施用農(nóng)藥過量，或者是濃度配比過高，導(dǎo)致部分溶解速度慢的農(nóng)藥殘留在土壤中，進而累積在煙葉中，造成煙葉農(nóng)殘超限。另一方面是部分煙農(nóng)安全意識較低，一味追求煙草病蟲害防治效果，施用了煙草禁用農(nóng)藥，煙葉農(nóng)殘超限，進而影響煙草的品質(zhì)。

3 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的措施與建議

3.1 優(yōu)化種植布局及栽培技術(shù)

良種區(qū)域化合理布局，配套科學(xué)的栽培技術(shù)與管理技術(shù)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的基礎(chǔ)。生產(chǎn)過程中，各煙區(qū)要圍繞年度生產(chǎn)收購計劃及工業(yè)市場需求，結(jié)合煙區(qū)氣候環(huán)境條件，進一步加強煙葉種植生產(chǎn)布局優(yōu)化工作，同時，積極探索配套適宜的水肥管理、病蟲害防治、中耕培土、合理留葉、成熟采烤等管理和栽培技術(shù)措施，確保優(yōu)良品種表現(xiàn)出其應(yīng)有的優(yōu)良性狀。還要切實加大種植區(qū)域土地中長期流轉(zhuǎn)力度，將好田、好地規(guī)劃出來實現(xiàn)連片規(guī)?；N植烤煙，進一步推動煙葉產(chǎn)能向生產(chǎn)條件優(yōu)、煙葉風(fēng)格顯、工業(yè)需求旺、煙農(nóng)效益好的煙區(qū)集中，切實提高優(yōu)質(zhì)煙葉供應(yīng)水平。

3.2 加強煙區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備建設(shè)與管理

一是依托綜合的專業(yè)合作社組織管理平臺，進一步理順和完善對現(xiàn)有農(nóng)機、煙夾等基礎(chǔ)設(shè)施管理，建立保管利用制度；二是加大對烤房、煙水工程的維護使用，完善以設(shè)施養(yǎng)設(shè)施制度措施，充分發(fā)揮各類資產(chǎn)使用效能；三是深度融合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以政府高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)為契機，充分整合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)資金，加強煙田高標(biāo)準(zhǔn)改造建設(shè)，改善煙區(qū)煙葉生產(chǎn)條件，為煙葉生產(chǎn)機械化作業(yè)提供便利條件。同時，要加強煙區(qū)防雹點設(shè)施完善，增強煙區(qū)抵御自然災(zāi)害的能力。

3.3 構(gòu)建農(nóng)機服務(wù)體系，提升機械化作業(yè)水平

堅持“合作社服務(wù)為主、煙農(nóng)自主作業(yè)為輔”的原則，完善農(nóng)機配置、管理和服務(wù)機制，對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)機進行統(tǒng)一調(diào)度、作業(yè)、保養(yǎng)、維修和培訓(xùn)，提高農(nóng)機管理和服務(wù)水平。一是加強專業(yè)化機械服務(wù)隊伍建設(shè)。依托烤煙專業(yè)合作社統(tǒng)一組建專業(yè)化機械服務(wù)隊伍，結(jié)合合作社各類型機械自有情況，整合社員和其他人員購置的大中型農(nóng)機，并聘用農(nóng)機操作技術(shù)過硬、具有組織協(xié)調(diào)能力的人員擔(dān)任機械化作業(yè)者，并經(jīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)服務(wù)中心統(tǒng)一進行農(nóng)機操作技術(shù)和農(nóng)田作業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后持證上崗，打造一支技術(shù)過硬的專業(yè)化機械服務(wù)隊伍。二是合理調(diào)配農(nóng)機作業(yè)。合作社應(yīng)根據(jù)煙農(nóng)需求計劃，合理調(diào)配農(nóng)機和機耕手，對農(nóng)機配置情況、作業(yè)范圍、作業(yè)面積、作業(yè)時間做詳細統(tǒng)籌安排，充分利用好現(xiàn)有農(nóng)機資源。同時，結(jié)合生產(chǎn)需求，利用行業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃，逐步配備適宜的機型的農(nóng)機，滿足煙葉生產(chǎn)機械化作業(yè)需求。三是加強監(jiān)督管理，提升服務(wù)水平。以煙農(nóng)差異化精準(zhǔn)服務(wù)為契機，圍繞煙葉生產(chǎn)全程機械化作業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，重點做好機械化育苗、整地理墑、打塘移栽、覆膜、中耕培土、植保、烘烤等環(huán)節(jié)的全面指導(dǎo)服務(wù)工作。同時，服務(wù)部要配合合作社做好對機械化作業(yè)者作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、時限、收費標(biāo)準(zhǔn)等事項的監(jiān)督管理，督促農(nóng)業(yè)機械操作人員在作業(yè)前對農(nóng)機具進行全面的安全檢查，作業(yè)過程中加強對安全事故的防范。出現(xiàn)有不服從合作社調(diào)度、服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)質(zhì)量不達標(biāo)、機械保管與維護保養(yǎng)的責(zé)任意識較差等情況的農(nóng)業(yè)機械操作人員，合作社與其解除服務(wù)協(xié)議，及時收回機械。四是強化農(nóng)機設(shè)施維護維修管護工作。合作社安排專人加強對現(xiàn)有農(nóng)機及烤房設(shè)備設(shè)施的管理維護維修工作，做到專人專管，保證現(xiàn)有農(nóng)機及烤房設(shè)備設(shè)施充分發(fā)揮效益。

3.4 全面構(gòu)建綠色煙草農(nóng)業(yè)體系

聚焦植煙土壤保育、綠色高效植保、水肥高效利用和低碳精準(zhǔn)烘烤等重點工作，集成優(yōu)化綠色生產(chǎn)技術(shù)措施，構(gòu)建完善綠色煙草農(nóng)業(yè)體系，持續(xù)改善煙區(qū)生態(tài)環(huán)境，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉打牢基礎(chǔ)。一是大力開展植煙土壤保育，綜合運用煙田輪作、冬耕曬垡、綠肥種植、農(nóng)家肥及有機肥施用等多種技術(shù)措施，促進植煙土壤用養(yǎng)結(jié)合。二是大力開展綠色高效專業(yè)化植保，發(fā)揮合作社專業(yè)化植保服務(wù)組織的統(tǒng)籌作用，全面推廣基質(zhì)拌菌、蚜繭蜂防治蚜蟲、性誘劑防治夜蛾等綠色防控技術(shù)，持續(xù)推進化學(xué)農(nóng)藥減量增效行動。三是積極推廣水肥一體化技術(shù)，推進帶肥灌溉工作，通過以水帶肥、以水控肥促進水肥耦合，進一步提高水肥利用效率。四是持續(xù)推行低碳精準(zhǔn)烘烤技術(shù)，因地制宜加大生物質(zhì)燃燒機推廣應(yīng)用力度，加大采烤一體化工作推廣力度，挖掘?qū)I(yè)化烘烤潛力，提升煙葉可用性，降低不適用煙葉產(chǎn)出率。

3.5 抓實烘烤組織管理，提升煙葉烘烤質(zhì)量

一是推廣商品化、專業(yè)化烘烤。嚴(yán)格落實“五個一”煙葉烘烤組織管理模式，即一群烤房、一個師傅、一個成熟標(biāo)準(zhǔn)、一個烘烤工藝、一場烤前安排會及烤后分析總結(jié)會，確保烘烤技術(shù)措施落地見效。二是把好成熟采烤關(guān)。把提高煙葉成熟度作為提高煙葉烘烤質(zhì)量的關(guān)鍵措施，督促烘烤輔導(dǎo)員重點做好煙農(nóng)服務(wù)指導(dǎo)工作，督促指導(dǎo)煙農(nóng)嚴(yán)格執(zhí)行成熟采收標(biāo)準(zhǔn)。同時，以村組為單位組織煙農(nóng)及產(chǎn)業(yè)工人召開成熟采烤培訓(xùn)會，培訓(xùn)煙農(nóng)及產(chǎn)業(yè)工人掌握煙葉各部位及特殊煙葉成熟采收標(biāo)準(zhǔn)，堅持做到下部葉適時采收、中部葉成熟穩(wěn)收、上部葉充分成熟一次性采收，留養(yǎng)好每一片煙葉的成熟度，做到成熟一片采摘一片，嚴(yán)控搶青及過熟采烤情況。三是加大上部葉可適用性探索研究。大力推廣上部葉4 ～6 片充分成熟一次性采烤技術(shù)，有效解決后期上部煙葉返青晚熟問題，在提升上部煙葉質(zhì)量的同時，縮短烘烤周期。

3.6 切實加強煙葉農(nóng)殘管控，提升煙葉安全性和適用性

一是加強農(nóng)藥管控。結(jié)合煙草行業(yè)實際，加大對仲丁靈、多菌靈、甲基硫菌靈、腈菌唑、三唑醇、二甲戊靈、氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、三唑酮、二硫代氨基甲酸鹽類、吡蟲啉、啶蟲脒等易超限禁用農(nóng)藥的管控力度，認(rèn)真開展對煙用農(nóng)藥施用種類、采購來源、施用方法等的調(diào)查，嚴(yán)格控制農(nóng)藥采購源頭，重點要積極與地方黨委政府對接，贏得支持和理解，實現(xiàn)從源頭上管控?zé)熡棉r(nóng)藥。同時，加強對合作社和煙農(nóng)農(nóng)藥采購的管控，在農(nóng)藥品種的選擇上嚴(yán)格把關(guān)，注意農(nóng)藥的“三證”齊全，選擇低毒低殘留的農(nóng)藥，禁止采購、使用除草劑和殺蚜蟲農(nóng)藥。

二是進一步加大宣傳和培訓(xùn)力度。通過多種渠道和途徑宣傳本行業(yè)對煙草農(nóng)藥殘留管控的相關(guān)要求，禁止使用易超限的農(nóng)藥品種，進一步加強綠色防控培訓(xùn)指導(dǎo)，加強對技術(shù)員及煙農(nóng)的煙草農(nóng)藥實用技術(shù)現(xiàn)場培訓(xùn)和安全用藥的宣傳教育，提高煙農(nóng)安全、合理用藥的意識和技術(shù)水平，大力推廣應(yīng)用生物防治、農(nóng)業(yè)防治等綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的施用量，確保綠色防控和規(guī)范用藥技術(shù)明確到技術(shù)員、到煙農(nóng)、到地塊。

三是強化施藥監(jiān)管。煙農(nóng)和合作社施藥前必須經(jīng)過煙葉工作站同意，在施藥過程中技術(shù)員對所負責(zé)的煙區(qū)要做到嚴(yán)格跟蹤監(jiān)管指導(dǎo)，跟蹤記錄煙田農(nóng)藥使用情況，建立農(nóng)藥使用流水臺賬，記錄每次施藥的時間、防治對象、農(nóng)藥種類、使用濃度等，并及時對防治效果進行評價。對殘余農(nóng)藥及其包裝物進行統(tǒng)一集中回收處理，并做好相關(guān)記錄。嚴(yán)禁在安全間隔期內(nèi)重復(fù)用藥并采收煙葉。

四是加強煙葉農(nóng)殘檢測。加大對田間鮮煙葉及烤后干煙葉的農(nóng)殘檢測力度，建立倒查機制，針對檢測出農(nóng)殘超限的煙葉，追溯到煙站、到農(nóng)戶、到地塊，并針對檢測結(jié)果建立嚴(yán)格考核機制，對農(nóng)殘超限事件零容忍，嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任。