李娟，徐安，曾紀(jì)聰，冷偉芳（撫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 撫州 344000）

金溪蜜梨是金溪縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久。與浙江、安徽等梨品主產(chǎn)區(qū)相比，金溪蜜梨具有上市更早、品質(zhì)更佳、抗性更強(qiáng)等顯著特點(diǎn)，因此金溪縣也被列為江西省早熟梨生產(chǎn)重點(diǎn)縣。多年來，金溪縣立足本縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，大力實(shí)施金溪蜜梨開發(fā)戰(zhàn)略，給予大量政策扶持，有效推動(dòng)金溪蜜梨產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，使其發(fā)揮典型帶動(dòng)作用。2011 年，金溪蜜梨被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復(fù)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品，為撫州市首批獲批復(fù)的9 個(gè)農(nóng)產(chǎn)品之一。2009 年金溪象山蜜梨專業(yè)合作社選送的金溪蜜梨在第二屆中國農(nóng)博會(huì)上榮獲“華東十大精品水果”稱號(hào)，并多次在全省舉辦的早熟梨評(píng)比大賽中獲得金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。金溪蜜梨以其優(yōu)良的品質(zhì)迅速打開江蘇、廣西、廣東、福建、浙江、上海及港、澳等市場，市場反饋良好，每當(dāng)金溪蜜梨成熟之際，廣東、福建等多地水果商紛紛親自前往金溪蜜梨基地進(jìn)行選購，顯示了其蓬勃的生命力和良好的發(fā)展前景。金溪蜜梨產(chǎn)業(yè)已成為振興縣域經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民致富奔小康的一大支柱產(chǎn)業(yè)，成為全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的示范產(chǎn)業(yè)。

由于梨樹直立性強(qiáng)，樹冠較緊密、樹高、樹枝多，這就要求每年投入不少勞動(dòng)力進(jìn)行疏枝修剪、疏花疏果等操作，否則很容易造成果園郁閉、通風(fēng)透光性差，進(jìn)而影響梨的產(chǎn)量及品質(zhì)。然而近幾年來，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的不斷加快，進(jìn)城務(wù)工已經(jīng)成為許多農(nóng)民所選擇的謀生之路，這就導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)者越來越緊缺，梨園生產(chǎn)管理的人工成本也越來越高，梨園種植戶的生產(chǎn)總體成本增加，甚至在梨園疏花疏果、果品采收等階段出現(xiàn)高價(jià)搶工人的情況。為了有效解決以上問題，就要求我們逐步淘汰過去那些老舊的管理模式，在梨園管理中融入省時(shí)省工省錢的新理念及輕簡化的果園栽培管理模式。自2018 年以來，金溪縣早熟梨生產(chǎn)逐步采用新型棚架栽培技術(shù)，經(jīng)過幾年的試驗(yàn)，金溪蜜梨的產(chǎn)量及品質(zhì)得到了全面提升，梨園果品優(yōu)質(zhì)率、平均單果重、可溶性固形物含量以及市場平均價(jià)格均強(qiáng)于對(duì)照基地。

1 梨樹生長分期

1.1 梨樹展葉開花期

每年2 月下旬至4 月底為梨樹展葉開花期，這個(gè)時(shí)期主要依靠上年樹體貯藏的養(yǎng)分促進(jìn)根、枝、葉的生長展開和開花結(jié)果，開花后3 ～4 周進(jìn)入營養(yǎng)轉(zhuǎn)換期。

1.2 梨樹枝葉生長期

每年4 月中旬至6 月上中旬為梨樹的枝葉生長期，主要依靠光合作用同化養(yǎng)分進(jìn)行枝葉擴(kuò)展。

1.3 梨樹果實(shí)膨大期

每年6 月上旬至7 月中下旬為梨果膨大期，梨果中營養(yǎng)物質(zhì)及含糖量逐漸增加，此階段為決定梨果品質(zhì)和產(chǎn)量的重要時(shí)期，要加強(qiáng)技術(shù)管理。

1.4 梨樹養(yǎng)分積累貯藏期

每年7 月中下旬至11 月初，即采收后至落葉為止，為梨樹養(yǎng)分積累貯藏期，梨樹同化的養(yǎng)分貯藏在根、枝、芽內(nèi)，供來年梨樹生長需要。

1.5 梨樹休眠期

每年11 月中下旬至來年1 月份，梨樹處于休眠狀態(tài)，需要對(duì)樹體進(jìn)行施肥、修剪，對(duì)弱樹進(jìn)行更新、調(diào)節(jié)樹體等操作。

2 環(huán)境要求

2.1 土壤條件

梨樹適應(yīng)性廣，在pH 值5 ～8.5 的土壤內(nèi)均能健康成長，在海撥200 ～800 m 的平原、丘陵或山地均可栽植。

2.2 氣候條件

梨樹年需求日照為1600 ～1700 h， 年降雨量1000 ～1700 mm，年平均氣溫14.8℃～17.9℃，日平均氣溫大于10℃的活動(dòng)積溫3975 ～5690℃。

3 園地選擇

金溪蜜梨的適應(yīng)性比較強(qiáng)，但是為了能夠早結(jié)果、豐產(chǎn)豐收，一般選擇在有效耕作層50 ～100 cm 且地下水位較低，土壤通透性好且保水保肥能力強(qiáng)，周邊植被豐富且交通便利、無工業(yè)及礦業(yè)污染源的丘陵山地進(jìn)行種植。常規(guī)操作為開挖1 m 寬、0.8 m 深的壕溝，每株配施經(jīng)無害化處理后的稻草7 kg、有機(jī)肥料20 ～30 kg、石灰1.5 kg、鈣鎂磷肥1.5 kg，攪拌均勻后分3 ～4 層填埋，每層厚度及覆土厚度均勻。

4 品種選擇

選用豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)的良種，目前，金溪縣主栽品種為翠冠,授粉品種為黃花、圓黃、清香和脆綠，主栽品種與授粉品種搭配比例為2 ～3 ∶1。選種苗木的高度要高于80 cm，徑粗要大于0.8 cm，有效根系發(fā)達(dá)且不帶有檢疫性病蟲害。

5 園地管理

針對(duì)金溪縣多為具有“酸、瘦、板、粘”特點(diǎn)的紅壤山地，需要進(jìn)行大肥改土以提高樹體抗性，一般需要在定植后用4 ～5 年的時(shí)間來將種植園進(jìn)行全園擴(kuò)通。新的梨園需要在種植穴內(nèi)重施基肥，一般每株需施用有機(jī)肥55 kg 左右、枯餅肥2.5 kg 左右、磷肥1.5 kg 左右、石灰2 kg 左右。梨樹正常投產(chǎn)之后，可以視樹體長勢(shì)相應(yīng)減少基肥的使用量，一般株施有機(jī)肥40 ～50 kg 作基肥，5 月中旬到6 月初期間，選擇株施復(fù)合肥1 kg 左右、生物鉀肥1.5 kg 左右作追肥。

為了防止或減少梨園水、土、肥的流失，提高土壤肥力，可以在行間較大的梨園或者是梨樹寬幅還不大的幼齡梨園采用間作法，即在行間間種花生、綠豆、蕓豆等自帶根瘤菌的豆科作物，有效提升土壤中根瘤菌的含量，但是不可以選擇芝麻、玉米等稈高根深的作物。間作物也可以選擇綠肥作物，一般可以套種兩季綠肥，一般春季4 月—5 月可以在梨園套種大豆、花生等綠肥，也可以選擇在梨園種草，之后割綠肥覆蓋，起到保水、保肥、抗旱的作用。一般秋季10月—11月結(jié)合土壤深翻或擴(kuò)穴深埋春季種的綠肥后，在梨園套種油菜、肥田蘿卜等綠肥，第二年春天深翻壓綠。

6 新型棚架栽培模式

經(jīng)過幾年的栽培實(shí)踐證明，金溪蜜梨現(xiàn)采用的新型棚架栽培模式最適于早熟梨的管理和生產(chǎn)。新型棚架栽培由角柱、邊柱、立柱、邊線、主線、副線等組成，通過抬高誘引線、主枝定位線、平架面從而構(gòu)成新型棚架“兩線一面”結(jié)構(gòu)。實(shí)踐證明，棚架高度保持在1.7 ～1.8 m，架面上的抬高誘引線高度保持在2.2 ～2.3 m，主枝定位線高度保持在1.5 m 的標(biāo)準(zhǔn)可以有效提升勞動(dòng)操作舒適度，進(jìn)而降低勞動(dòng)力投入及人工成本，同時(shí)提升果品品質(zhì)。經(jīng)過幾年的試驗(yàn)，金溪蜜梨果品品質(zhì)得到了全面提升，經(jīng)測(cè)定，新型棚架示范梨園果品優(yōu)質(zhì)率較對(duì)照基地高7.5%，平均單果重較對(duì)照基地高15.35%，可溶性固形物含量較對(duì)照基地高2.73%，平均每公斤市場價(jià)格較對(duì)照基地高30%，2021年金溪蜜梨整體收入較上年增加5.2%。

6.1 新型棚架栽培模式優(yōu)勢(shì)

一是棚架高度保持在1.7 ～1.8 m，符合工作人員身高基準(zhǔn)，便于平時(shí)的整枝修剪、主枝固定、疏花疏果、果實(shí)套袋等操作管理，同時(shí)這個(gè)高度也能讓管理者最大限度掌控整個(gè)梨園情況。二是傳統(tǒng)種植模式在上架拉基角時(shí)需要投入大量的竹竿等投入品成本及綁縛等人工投入成本，而在棚架下20 ～30 cm 處，即離地1.5 m 的高度設(shè)置“主枝定位線”，主要用于固定主枝基角，可最大限度減少以上兩種成本，還能起到加快主枝上架的效果。三是在棚架上40 ～50 cm 處，即離地2.2 ～2.3 m 的高度設(shè)置抬高誘引線，主要用于主枝延長枝和結(jié)果枝組培養(yǎng)時(shí)的抬高誘引，可以有效解決棚架栽培模式下梨樹結(jié)果枝組以及梨樹主枝后期難以上架以及上架后先端生長弱等問題。四是金溪蜜梨含糖量適中，果品深受鳥類的喜歡，導(dǎo)致梨園鳥害頻發(fā)，如何高效防控鳥害是梨園管理中一個(gè)重要內(nèi)容，新型棚架栽培模式中設(shè)立防鳥網(wǎng)線支柱和防鳥網(wǎng)線可以有效解決梨園鳥害問題。

6.2 基本樹形的培養(yǎng)

新型棚架栽培模式設(shè)置的基本棚架高度為1.7 ～1.8 m，主干高度為1.2 ～1.3 m，無中心干，培養(yǎng)2 個(gè)主枝。從主干分枝點(diǎn)到棚架平面的垂直距離為50 cm 左右，之后將這2 個(gè)主枝從主干分枝后以45°的角度向架面延伸開來。要注意的是，在主枝上架前，需要對(duì)每個(gè)主枝各培養(yǎng)一個(gè)“F”形大型結(jié)果枝組，這個(gè)“F”形大型結(jié)果枝組是由“反向枝”和其上著生的兩個(gè)單軸結(jié)果枝組組成的，“F”形大型結(jié)果枝組主要用于填補(bǔ)主干上部“漏斗形”及其向行間架面延伸的空間，可有效增加后期結(jié)果量。上架后的主枝上直接均勻著生單軸結(jié)果枝組，垂直伸向行間用于填補(bǔ)架面空間。每個(gè)主枝共著生單軸結(jié)果枝組9 ～10 個(gè)，單側(cè)間距40 cm 左右。主枝和結(jié)果枝組先端延長枝角度抬高誘引，以保持其生長優(yōu)勢(shì)。

6.3 整形修剪

6.3.1第一年：上下粗度一致的粗壯主干的培養(yǎng)

如果梨園中的梨樹都是選用芽苗進(jìn)行定植的，需要在定植第一年梨樹萌芽后加強(qiáng)肥水管理，使接芽生長出的枝梢長度達(dá)到2 m 以上。如果是選用成苗進(jìn)行定植的，需要在定植后在其基部20 cm 左右的地方選2 ～3 個(gè)芽進(jìn)行重截，萌芽后要選留1條旺枝，使當(dāng)年長出2 m 以上旺枝，并用直徑大于2 cm、長度1.5 m 左右的竹竿進(jìn)行垂直誘引（呈“8”字形，防止生長后期縊傷主干）。

冬季修剪時(shí)選擇健壯芽進(jìn)行定干，一般定干高度為1.3 m左右，剪口芽作犧牲芽，待新梢生長至20 cm 時(shí)，留3 片葉重摘心，對(duì)其上再抽生的枝條進(jìn)行扭枝處理以控制枝條生長，冬季修剪時(shí)回縮至剪口第二芽萌發(fā)的枝梢處，將剪口下第2 ～3 個(gè)芽作為主枝培養(yǎng)，選擇垂直行向芽，防止主枝上架時(shí)拉劈。

6.3.2 第二年：順行向兩大主枝的培養(yǎng)

將剪口第2 ～3 個(gè)芽抽生的枝條進(jìn)行垂直誘引至平棚主線及平棚架面上的抬高誘引線上，保持其直立生長態(tài)勢(shì)，避免造成先端下垂；在秋季拉開枝梢的基角，并將其綁縛固定于主枝定位線及平棚架的上架處，枝梢先端可以不綁平，保持其上翹模式；在生長季節(jié)要對(duì)主枝以外的枝條進(jìn)行控制，保持少量的枝梢作為輔養(yǎng)枝；第二年冬季修剪時(shí)在主枝先端充實(shí)處選側(cè)位芽進(jìn)行短截，保持主枝延長枝與水平線呈30°～45°，同時(shí)疏除主干上的輔養(yǎng)枝以及主枝上的二次枝。

6.3.3 第三年：垂直行向結(jié)果枝組的培養(yǎng)

在主枝上培養(yǎng)“F”形大型結(jié)果枝組和單軸結(jié)果枝組，生長季節(jié)要抹除背上的枝梢，保留側(cè)位和背后抽生的枝條，至此“雙臂順行式”樹形整形修剪基本完成。以后的任務(wù)主要是及時(shí)疏除主枝基部過旺的結(jié)果枝組，使主枝的延長枝呈上翹狀，從而保持主枝順利向架面延伸；同時(shí)及時(shí)培養(yǎng)更新枝，替換基部光禿的結(jié)果枝組，保持結(jié)果枝組年輕化。

7 病蟲害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，最大限度地減輕對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和對(duì)自然天敵的傷害。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

一是通過良好的肥水管理以及適時(shí)適度地應(yīng)用整枝修剪技術(shù)，達(dá)到控制部分病蟲害，進(jìn)而綜合提高樹體抗病蟲能力的目的；二是做好冬季清園工作，結(jié)合冬季修剪清除病枝、枯枝、弱小枝，清除落葉、干枯果、腐爛果，刮除枝干上的較強(qiáng)病斑、翹皮及粗皮，并集中燒毀，刮后對(duì)樹干及時(shí)涂白，以減少病蟲的基數(shù)。

7.2 物理誘殺

一是每2 公頃安裝1 臺(tái)太陽能頻振式殺蟲燈，利用太陽能頻振式殺蟲燈對(duì)害蟲進(jìn)行誘殺；二是將黃色雙面粘蟲板懸掛于離地1.5 ～2.0 m 高的枝條上，引誘成蟲，將其粘住致死，降低梨園成蟲危害率；三是按照糖6 份、醋3 份、酒1 份、水10 份的比例配制糖醋液，對(duì)梨小食心蟲、金龜子和卷葉蛾等害蟲進(jìn)行誘殺，減少病蟲基數(shù)。

7.3 生物防治

一是重點(diǎn)推廣梨園生草、套種綠肥等栽培模式，創(chuàng)造有利于害蟲的天敵生存和繁殖的條件，達(dá)到以蟲治蟲的效果；二是加強(qiáng)害蟲發(fā)生監(jiān)測(cè)，利用昆蟲性引誘劑干擾梨小食心蟲、梨大食心蟲等成蟲交配。

7.4 合理用藥

一是嚴(yán)禁使用“三高”農(nóng)藥；二是盡量使用生物農(nóng)藥；三是適時(shí)對(duì)癥使用低毒農(nóng)藥。

7.4.1 梨小食心蟲的防治

梨小食心蟲一年發(fā)生6 ～7 代，以桃梨混栽果園受害嚴(yán)重，第1、2 代幼蟲主要為害桃梢，第3 代開始轉(zhuǎn)向梨果，多為幼蟲蛀食果實(shí)到果心，在蟲孔內(nèi)排糞。所以應(yīng)該盡量避免桃梨混栽，已混栽的基地在前期要注意重點(diǎn)對(duì)桃樹進(jìn)行防治，后期重點(diǎn)對(duì)梨樹進(jìn)行防治。防治關(guān)鍵期：桃樹折梢后7 天轉(zhuǎn)果危害期。使用藥劑：48%毒死蜱1500 倍液、50%丙溴磷2000 倍液等。

7.4.2 梨麻皮蝽

梨麻皮蝽一年發(fā)生2 ～4 代，幼蟲啃食幼果，導(dǎo)致果實(shí)木質(zhì)化不能食用，而失去商品價(jià)值。防治關(guān)鍵期：越冬代成蟲剛孵化出幼蟲時(shí)。使用藥劑：10%氯氰菊酯乳油3000 ～3500 倍液等。

7.4.3 梨木虱

梨木虱一年發(fā)生5 ～8 代，成蟲刺吸葉汁，導(dǎo)致葉片上出現(xiàn)粘液，極易誘發(fā)煤煙病。防治關(guān)鍵期：越冬代成蟲盛發(fā)初期。使用藥劑：30%吡蟲啉5000 倍液、40%啶蟲脒8000 倍液、1.8%阿維菌素2500 倍液等。

7.4.4 梨網(wǎng)蝽

梨網(wǎng)蝽一年發(fā)生4 ～5 代，成蟲、若蟲在葉背面主脈附近刺吸葉汁，葉片變黑，受害葉片提早大量脫落，導(dǎo)致梨樹二次開花，影響當(dāng)年和第二年的產(chǎn)量。防治關(guān)鍵期：5 月下旬第一代若蟲初發(fā)期。使用藥劑：30%吡蟲啉5000倍液、40%啶蟲脒8000 倍液等。

8 疏果套袋

8.1 疏花芽

一般在每年2 月份進(jìn)行，做到留強(qiáng)疏弱、留稀疏密、留大疏小、留頂疏腋、留上疏下，一般每20 ～30 cm 留一個(gè)花序。

8.2 疏果

每年4 月中旬開始進(jìn)行，依樹體大小和樹勢(shì)而定，疏小果、畸形果，多留外圍果和主枝上的果，少留冠內(nèi)果和弱枝果，一般每20 cm 留一果臺(tái)，每個(gè)果臺(tái)留1 ～2 個(gè)果，“翠冠”一般每株留果150 ～180 個(gè)，株產(chǎn)40 ～50 kg。

8.3 套袋

果實(shí)套袋后，可減小果點(diǎn)和銹斑的面積，并防止果實(shí)木栓化，杜絕果皮出現(xiàn)藥斑和枝葉擦傷斑，保持果皮潔凈，提升梨果商品價(jià)值。同時(shí)還能基本控制輪紋病、赤星病等爛果病的發(fā)生，并有效防止鳥害和鼠害發(fā)生，降低農(nóng)藥殘留。一般選擇防水、不易變形破損、底部有小剪口（防袋內(nèi)積水）的雙層袋，于5 月的晴天噴一次殺菌劑清除果面病菌后，將袋口撐開套入幼果，并用附著在其上的細(xì)鐵絲將袋口扎緊于果柄上。

9 采摘與包裝

一般種子變?yōu)楹稚蟊憧煞峙尾墒眨谝慌炔墒諛涔谥猩喜考巴鈬_(dá)到200 g 以上的果實(shí)，采收量占全樹果品總量的1/3 ～1/2；隔1 周左右時(shí)間，使留下的果實(shí)充分膨大，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，再采收余下的果實(shí)。如果是需要遠(yuǎn)銷到外地或者暫時(shí)冷庫貯藏的，一般可提前一周，也就是在果實(shí)達(dá)到7 成熟左右便可采收。采收后，按梨果果實(shí)大小和市場要求，進(jìn)行分級(jí)、包裝和銷售。