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        母親的治愈系美食

        2023-11-08 08:23:09王純
        莫愁 2023年29期
        關(guān)鍵詞:素菜小米粥生病

        文/王純

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        天下的母親,大概都掌握著幾道治愈系美食,用以治愈兒女的病痛或者苦惱。

        小時候,我每次生病時,母親都會給我做一碗有兩個荷包蛋的面條。面條是最家常的美食,但是母親做的“治愈面條”十分講究儀式感:面條一定要親手搟,熗鍋的蔬菜必須是西紅柿,兩個荷包蛋要浮在面條上,最后撒一層碧綠細(xì)密的蔥花點(diǎn)綴……母親篤信,只要一步不差地按照既定步驟來,一碗普通的面條就會被賦予神奇的力量,起到治愈效果。母親的愛,很多時候帶有這樣虔誠甚至迷信的色彩。

        記得母親那次說:“上次你發(fā)燒那么厲害,一碗面條吃下去,立即退燒了?!边@是她在日常生活中摸索出來的規(guī)律,雖然很多時候沒什么科學(xué)性,不過是湊巧罷了,可心理暗示作用不可小視。我心里也認(rèn)定,母親做的面條有治愈效果,再加上她的關(guān)愛比平時更細(xì)致,讓我精神愉悅起來,所以吃完熱熱的面條,出一身透汗,病的確好了一大半。

        小米粥也是母親拿手的治愈系美食。熬小米粥沒有什么技術(shù)含量。不過母親的獨(dú)特之處在于,小米粥一定要搭配切得細(xì)細(xì)碎碎的小咸菜,小咸菜要放足夠多的香油,這樣吃起來味道好極了。小米粥當(dāng)然不是什么新鮮美食,但母親以特有的“治愈方式”呈現(xiàn)出來,總令我覺得是一道獨(dú)一無二的美食。

        我生病的時候,吃著母親做的治愈系美食,病痛減輕,情緒大好。妹妹在一旁默默看著,咽了一下口水,但她不會跟我搶。在妹妹看來,我生病了,母親做美食給我吃是天經(jīng)地義的,因?yàn)樗r母親也會如此。

        母親熟悉一家人的口味,給每個人做的治愈系美食都有所不同。這么多年里,母親的美食不僅慰藉我們的胃口,而且漸漸上升到慰藉心靈的高度。那年妹妹高考落榜后,吃不下飯,睡不著覺,沒幾天就瘦了。于是,母親開啟了她的“美食治愈模式”,每天變著花樣給妹妹做好吃的。一天,母親給妹妹蒸了雞蛋羹,我悄悄說:“媽,妹妹都多大人了,你還拿她當(dāng)小嬰兒嗎?還給她蒸雞蛋羹!”母親說:“她現(xiàn)在很脆弱,跟孩子沒兩樣?!泵妹靡娔赣H如此寵她,很快就擺脫了糟糕的情緒,重新活蹦亂跳起來,她說:“人生在世,有媽寵著,再大的事都不叫事,好好活著就是最大的幸福!”母親的治愈系美食成了我們姐妹最好的安慰。

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        母親也會為父親做美食。父親生病或者遇上不順心的事,母親便不動聲色地為他做好吃的。在母親的影響下,年幼的我和妹妹也學(xué)會了關(guān)愛和體貼家里的每個人。母親為父親做美食的時候,我們都爭相把雞蛋讓出來給父親。那年父親做生意賠了錢,特別沮喪,覺得多年的積蓄打了水漂,對不起家人。母親不僅沒有怪他,反而給他開小灶。面對熱氣騰騰的“小灶飯”,父親的眼圈紅了。母親笑瞇瞇地說:“俗話說得好,留得青山在,不愁沒柴燒。你別上火,好好吃飯,賠了的錢咱再一起掙回來!吃不下飯,身體垮了就啥都沒了。”母親說得入情入理,父親端起飯碗說:“對!好好吃飯!”有人關(guān)愛,還有家的溫暖,生活就是值得珍惜的。

        母親的治愈系美食,在我們姐妹的童年味蕾上留下了最溫暖的記憶。“高端的食材,只需要采用最樸素的烹飪方式?!倍莻€沒有高端食材的年代,母親用最簡單的烹飪方式,炮制出獨(dú)一無二的“媽媽的味道”。這個世界上的味道千種萬種,而“媽媽的味道”對每個兒女來說都有無法抵擋的魅力。當(dāng)然,父親也最喜歡這種家常味道,他總說家里的飯最好吃。

        從理性層面說,美食只提供味道和營養(yǎng),沒有藥用效果,但它對心靈的撫慰作用是無比巨大的,母親的治愈系美食,無論什么時候都可以治愈兒女的心靈傷痛。五年前,我曾陷入人生低谷,覺得自己不堪一擊,努力向上卻總抓不住遙不可及的救命繩索。那段時間,母親每天陪伴著我,為我做面條,做小米粥,跟童年的味道一模一樣。后來,母親不知從哪里尋來一份菜譜,她照著菜譜為我做新鮮的菜肴。我吃著美食,品嘗出愛的味道。我終于明白,生活雖艱辛,但愛與美食不可辜負(fù),最終,我振作了起來。

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        如今,母親上了年紀(jì),身體不如從前了,小毛病多了起來。她生病的時候,我們也學(xué)會了為她做治愈系美食。去年,母親做了個小手術(shù),我每天都為她開小灶。母親的口味,我最熟悉了,她喜歡清淡,愛吃素菜。我就學(xué)做好吃的素菜,母親說我把素菜做出花來了,廚藝不簡單。那段時間,父親每天清晨就起床,去菜市場買最新鮮的蔬菜,每每買回頂花帶露的蔬菜,他總會笑呵呵地對母親說:“瞧這菜,多新鮮!”母親扭身笑瞇瞇地對我說:“你爸呀,心變細(xì)了,會關(guān)心人了!”

        兩個妹妹發(fā)現(xiàn)我給母親做的菜太素淡,覺得不利于病人恢復(fù)身體。于是,她們天天往家跑,不是帶回一只雞,就是帶回一條魚。她們根據(jù)母親的口味,給她做清燉雞、清燉魚,還說:“媽給咱們做了這么多年的美食,終于輪到咱們給她做了,一定要給媽做最好吃的!”愛就是如此,你來我往,輪回循環(huán),家人間的溫情也因此流淌開來。母親的身體很快恢復(fù)了,她對我們說:“等我好了,接著給你們做好吃的!”

        如今,我依舊時不時嘗到母親的治愈系美食。對兒女來說,這算是最幸福的事了吧!與此同時,我也不斷精進(jìn)自己的廚藝,為母親做美食,也為自己的孩子做美食。母親和孩子都喜歡我做的一種小蛋糕,吃起來香濃軟糯。孩子說,每次吃完小蛋糕,心情特別好。

        天下的母親,都掌握著孩子舌尖上的密碼,也掌握著孩子心靈的密碼。母親們用治愈系美食,不斷地治愈著兒女,表達(dá)著綿綿無盡的愛。

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