周潔

石湖碼頭。

“三分天注定，七分靠打拼，愛(ài)拼才會(huì)贏……”2021年的世界遺產(chǎn)大會(huì)審議“泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”項(xiàng)目通過(guò)后，泉州代表團(tuán)成員不約而同地合唱起了這首刻在閩南人DNA里的人生之歌。

泉州人愛(ài)拼敢贏是有傳統(tǒng)的，因?yàn)樗幹囟嗌角?，又是東南沿海港口，泉州很早就開(kāi)始向海謀生。大海無(wú)情，但海的那邊是財(cái)富。于是泉州人秉承著“老天已經(jīng)給了我三分了，剩下的就該我去自己贏回來(lái)”的想法，使泉州成為了歷史上的海上絲綢之路起點(diǎn)，成為了宋元時(shí)期的東方第一大港，成為了宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心。

“一帶一路”倡議提出十周年以來(lái)，泉州搶抓機(jī)遇，乘風(fēng)破浪。周刊記者一行也在十周年節(jié)點(diǎn)之際，實(shí)地走訪了泉州的角角落落，尋找泉州“市井十洲人”的印記。

紅磚古厝是泉州的典型代表，心心念念的泉州老街，就以這抹紅色映入了記者眼簾。

9月的泉州陽(yáng)光依然很好，室外的溫度到了下午兩三點(diǎn)，還有些燥熱。但老街的居民們卻習(xí)慣了這樣的生活，街邊是三三兩兩的小吃店，炸菜粿、炸醋肉、五香雞卷、炸肉丸、蒜蓉枝、四果湯、石花膏......閩南風(fēng)味的小吃香飄入鼻，讓已經(jīng)饕餮過(guò)一頓的記者忍不住“剁手”，買上一塊現(xiàn)炸的芋頭餅一解饞蟲(chóng)之苦，酥脆的面衣，粉糯軟綿的新鮮芋泥，沒(méi)有辜負(fù)一個(gè)要減肥者當(dāng)天的熱量指標(biāo)。

泉州市舶司遺址。

剪瓷雕是泉州特色的建筑裝飾藝術(shù)。

根據(jù)導(dǎo)航的指引，穿過(guò)充滿煙火氣的水門巷竹街，幽深綿長(zhǎng)的石板路將我們帶入了刻著“泉州市舶司遺址”的石碑。

“這么?。俊蔽殷@訝地看向同伴，顯然，她也被這處迷你的“市舶司”震驚了。盡管只剩下一座水仙宮，但遺址內(nèi)展示的一些市舶司歷史介紹，透過(guò)宮廟前的香火，佇立在碑前，記者似乎能想象到宋元時(shí)期的古海關(guān)一片繁榮景象——

“蒼官影里三洲路，漲海聲中萬(wàn)國(guó)商?！?/p>

刺桐港邊，載滿貨物的各國(guó)商船競(jìng)相駛?cè)?，人們駕著小船接駁，將貨物運(yùn)回岸邊（古時(shí)候，由于海潮或風(fēng)向的原因，巨型商船只能?？吭阱^地，再用小船將貨物運(yùn)送到岸）。碼頭上，有的人忙著將舶來(lái)品卸貨，有的用推車或是馬車運(yùn)輸貨物。不久后，這些商品將出現(xiàn)在商貿(mào)市集上等待有緣之人，而豐富的宋朝特產(chǎn)諸如茶葉、瓷器、山水畫(huà)等則將裝上貨船，被送往不知名的遠(yuǎn)方。

時(shí)任泉州市舶司提舉的趙汝適對(duì)這些場(chǎng)面已經(jīng)司空見(jiàn)慣。每當(dāng)船只靠岸，他甚至能聞到抵達(dá)貨船上裝載的香料氣味，這種氣味是獨(dú)特的，與咸濕的海風(fēng)一起吹進(jìn)鼻腔，帶來(lái)一種外部世界的氣息。

船上的金剛石、紫石英、孔雀羽毛、象牙、烏木、肉桂等商品，是趙汝適對(duì)海那邊的初始印象，而隨著商船進(jìn)入泉州的外國(guó)商人更是他常常要打交道的對(duì)象，他們給泉州帶來(lái)了一股別樣的異域風(fēng)情，而當(dāng)時(shí)的泉州，不論是官是民是商人，都已經(jīng)與這股風(fēng)情融洽相處。

任職泉州時(shí)，趙汝適的主要工作是檢查入境商人的文書(shū)和攜帶貨物，準(zhǔn)備給他們批發(fā)相關(guān)的入市文書(shū)，并可以決定其逗留時(shí)間。他是一個(gè)勤勉的官員，也是一個(gè)充滿好奇心的學(xué)者，他十分留心自己處理過(guò)的入境文書(shū)，從外來(lái)的商人和泉州舶商那里了解到許多有關(guān)海外人文地理的知識(shí)。

根據(jù)這些與海外來(lái)客的“訪談”，他寫下了南宋地理名著《諸蕃志》，在這部書(shū)的序言中，趙汝適表示：“山海有經(jīng)，博物有志，一物不知，君子所恥”，“乃詢諸賈胡，俾列其國(guó)名，道其風(fēng)土，與夫道里聯(lián)屬、山澤之蓄產(chǎn)。譯以華言，刪其穢蕪，存其事實(shí)?！?/p>

不了解海外風(fēng)物，竟成了君子的羞恥。沒(méi)有開(kāi)眼看過(guò)世界的人，是斷說(shuō)不出這樣的豪言來(lái)的。當(dāng)然，他寫這部著作的另一個(gè)重要原因，則是將自己的所見(jiàn)所聞成文后供其他的市舶司官員學(xué)習(xí)，以便官員們制定更合理的政策獲得更多外貿(mào)收益——當(dāng)時(shí)北方戰(zhàn)事吃緊，海外貿(mào)易是南宋朝廷的重要?dú)q入來(lái)源，貢獻(xiàn)了大量的GDP。

到了元朝，泉州港還實(shí)行優(yōu)惠的低關(guān)稅政策，其他港口“蕃舶貨物十五抽一”“惟泉州三十取一”。因此元朝時(shí)，泉州海外貿(mào)易空前繁榮。馬可·波羅在這里看到“船舶往來(lái)如織”“貨物堆積如山”，盛贊“刺桐港是世界最大港之一”。

記載顯示，與泉州進(jìn)行貿(mào)易的國(guó)家和地區(qū)達(dá)到近百個(gè)。據(jù)文史專家的說(shuō)法，現(xiàn)在的舶司庫(kù)巷就是當(dāng)年市舶司的倉(cāng)庫(kù)，與附近幾條巷連成一片，凡涉洋經(jīng)商船只及貨物往來(lái)，可用小船，溯晉江，沿破腹溝、過(guò)水關(guān)，入濠溝直達(dá)市舶司報(bào)關(guān)，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)市舶司范圍之廣，規(guī)模之巨。

市舶司存續(xù)的近400年間，泉州成為繁榮的國(guó)際大港。然而，幾度花開(kāi)花落，巨港歷經(jīng)滄桑，到明成化八年，市舶司移到福州，原址逐漸荒廢，并漸為民居所占用。目前，通過(guò)考古調(diào)查發(fā)掘研究，泉州市舶司遺址位置格局基本保存完整，位于泉州城南部郊區(qū)，范圍大致是馬坂巷、水溝巷、竹街、水門巷圍合的區(qū)域。

走在泉州特色的騎樓商業(yè)街，尋找飯后飲品，沿街的奶茶商鋪中，“壺見(jiàn)”吸引了大家的注意。“壺見(jiàn)”，福建，奶茶店仿佛自帶福建老板的口音，招攬我們這些外鄉(xiāng)人喝上一杯。走進(jìn)店里，只消再加2塊錢，就可以紙杯升級(jí)玻璃杯，新奇的營(yíng)銷方式對(duì)我們這些上海來(lái)的“洋盤”格外奏效，紛紛下單，奶茶中加入特色的石膏花，泉州特色的夜晚讓人心滿意足。

會(huì)做生意，好像是泉州人自古以來(lái)的技能，他們總是能找到雙方相互需求的那個(gè)點(diǎn)，在向未知的海外進(jìn)發(fā)時(shí)，這種特質(zhì)也在他們身上不斷顯現(xiàn)。直到現(xiàn)在，在當(dāng)?shù)厥迦粤鱾髦骤幒胶５墓适隆?/p>

世茂海上絲綢之路博物館展出的福船模型。

林鑾應(yīng)該是“中國(guó)出洋第一人”，清代史學(xué)家蔡永蒹在《西山雜志》中寫道：林氏自東晉至唐乾符年間，經(jīng)三百余年均以海上商貿(mào)為業(yè)。因經(jīng)商有法，往來(lái)倍利，世稱百萬(wàn)。林鑾的曾祖父林智慧，就特別熟悉海上航道，成為隋代開(kāi)辟夷州（臺(tái)灣）的成員之一。

到了林鑾這一代，走南闖北，開(kāi)拓航線，首航渤泥（加里曼丹島），有記載：“試舟到渤泥，往來(lái)有利。沿海畬家人俱之往，引來(lái)蕃舟。蠻人喜彩繡，武陵多女紅，故以香料易彩衣”，通過(guò)以物易物的方式，林鑾以絲綢換取香料，取得豐厚利潤(rùn)。

唐代開(kāi)元八年（公元720年），林鑾建造石湖碼頭，開(kāi)通泉州至渤泥航線，他的“嘗試”不僅成功了，而且?guī)?dòng)很多人加入船隊(duì)，香料由此成為泉州港最大宗的進(jìn)口商品，石湖碼頭也因此被稱為“林鑾渡”。

千年以后的今天，石湖碼頭早已沒(méi)有了往日的繁忙，但在經(jīng)歷過(guò)風(fēng)霜雨打的石板路的縫隙中，在海水的漲潮落潮中，人們?nèi)阅軓倪@里感受泉州人起航世界，敢于探索、勇于開(kāi)拓的海洋精神。

時(shí)間撥回14世紀(jì)初期，一位20歲的少年汪大淵來(lái)到泉州，這位自小便仰慕司馬遷而愛(ài)好游歷世界的元代商人，在泉州開(kāi)啟了他的遠(yuǎn)航探險(xiǎn)。兩次遠(yuǎn)航，歷經(jīng)8年，航程數(shù)萬(wàn)里，涉足220余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。他首次遠(yuǎn)航的時(shí)間，比哥倫布最早的世界之行還要早161年。

后世有學(xué)者分析，汪大淵或許還是最早到達(dá)澳大利亞大陸的航海家之一。在他的《島夷志略》中有關(guān)于“麻那里”的描述，“麻那里”是馬來(lái)語(yǔ)的音譯，指的是今澳大利亞北部達(dá)爾文港附近，而他對(duì)該區(qū)域風(fēng)土人情的描述也與澳大利亞北部的原始生態(tài)十分相似。他也成為中世紀(jì)中國(guó)最年輕的航海家。

當(dāng)然，古代的遠(yuǎn)航少年能夠“萬(wàn)里山川腳下量”，離不開(kāi)一艘可以乘風(fēng)破浪的船。在石獅市的世茂海上絲綢之路博物館，記者一行見(jiàn)到了不少打開(kāi)古代海上絲綢之路商貿(mào)通道的福船模型。

據(jù)館內(nèi)講解員介紹，福建是中國(guó)古代造船中心，而泉州的造船技術(shù)在同一時(shí)代是領(lǐng)先于世界的。福船能在宋元時(shí)期成為航海的主力船舶，很大一部分原因出自它的水密隔艙結(jié)構(gòu)，提高了遠(yuǎn)航安全性能。

水密隔艙技藝簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是用隔艙板把船艙分隔成各自獨(dú)立的一個(gè)個(gè)艙區(qū)，每個(gè)艙區(qū)與艙區(qū)之間密閉而不相通。這樣的結(jié)構(gòu)使船舶在航行中即使艙位破損一兩處，也不至于導(dǎo)致全船進(jìn)水而沉沒(méi)；只要對(duì)破損進(jìn)水的艙進(jìn)行修補(bǔ)堵漏，可使船繼續(xù)安全航行。

這項(xiàng)技術(shù)在唐朝就有記載，到了宋代已經(jīng)極為完善并被普遍采用。后來(lái)經(jīng)由馬可·波羅之手在西方露面，此技術(shù)在1795年被英國(guó)海軍所使用。明代鄭和下西洋也離不開(kāi)泉州福船，鄭和七次下西洋船隊(duì)中，就有大量泉州船舶和船員參加。

世茂海上絲綢之路博物館的一個(gè)“鎮(zhèn)館之寶”：款彩南澳總兵府將軍賀壽大屏風(fēng)。

在世茂海絲博物館，記者還見(jiàn)到了許多“來(lái)樣定制”的外銷瓷。不同于國(guó)人印象中花紋古樸、顏色素雅的瓷器，這些“特供”給外國(guó)人的瓷器，器型千姿百態(tài)、花色奇異繽紛，讓記者印象頗為深刻的，是各式各樣女性題材的瓷器花紋，宗教神話中的女性、戰(zhàn)場(chǎng)上的女性、勞作中的女性，“當(dāng)時(shí)外銷瓷市場(chǎng)中，一般由外國(guó)設(shè)計(jì)師參與設(shè)計(jì)，再由中國(guó)工匠實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)。還有一些瓷器造型奇異，是結(jié)合西方人生活習(xí)慣設(shè)計(jì)燒制，在中國(guó)是不用的，只是用來(lái)出口?！敝v解員告訴記者，當(dāng)時(shí)中國(guó)瓷器在西方社會(huì)是令人酷愛(ài)、迷戀的收藏品，這種喜愛(ài)發(fā)端于日用瓷器，逐步滲透到了歐洲人的餐飲、品飲、盥洗、照明、文具等方方面面。作為時(shí)髦的舶來(lái)品，中國(guó)瓷器還被用在室內(nèi)裝飾中，其中葡萄牙里斯本桑托斯宮的瓷器穹頂最為著名。

這些外銷瓷器也見(jiàn)證了古代中國(guó)商人在市場(chǎng)方面開(kāi)拓的主動(dòng)性。

夏季，船舶從南部海域回航，冬季，船舶從泉州出海。宋元時(shí)期的福建水手技術(shù)一流，在海洋航行中，除了經(jīng)常使用指南針，航海圖和風(fēng)帆以外，他們還有許多保證航行安全的航海技術(shù)：觀測(cè)風(fēng)向、計(jì)算時(shí)間、度量水深、辨別方位等。

如果海水碧黑如藍(lán)靛，那么本船位于大洋中，離岸很遠(yuǎn)；如果海水是碧綠色，那么是近處有陸地；如果海水是渾白色，說(shuō)明接近海岸了。凡是魚(yú)類聚集的水域，一定有暗礁，因?yàn)榘到付嗌孱?，魚(yú)是以藻類為餌料的。

然而，面對(duì)風(fēng)向與波浪都變幻莫測(cè)的大海，就算再有經(jīng)驗(yàn)的水手，稍有不慎也會(huì)失去回家的方向，見(jiàn)不到家鄉(xiāng)的親人，靠海吃飯的人們有時(shí)只能將希望寄托于神靈的旨意。

這種求助神靈的愿望還得到了國(guó)家的支持。

冬夏兩季，泉州地方政府官員、市舶司官員、南外宗正司的皇族等官方代表，會(huì)在九日山舉行祈風(fēng)典禮，祈佑海上商舶順風(fēng)平安。祈風(fēng)禮畢后，人們登山游賞，題寫詩(shī)文紀(jì)事，刊刻于九日山的崖壁上，這就是九日山祈風(fēng)石刻的由來(lái)。

有人說(shuō)，泉州半城是人間煙火，半城是祭神的香火。除了泉州，你很難在其他地方擁有“五步一寺，十步一廟”的體驗(yàn)，知名或者不知名的寺廟宮觀星羅棋布，成為了古代海上絲綢之路繁盛的見(jiàn)證。其中，天后宮無(wú)疑是最具代表性的一處廟宇，也是世界范圍媽祖信仰的重要傳播中心。

媽祖，湄洲嶼林氏女，相傳十三歲時(shí)修“玄微秘法”擁有神力，一直在當(dāng)?shù)匦猩茟蛺海瑸闈O民出海護(hù)航、抵御災(zāi)禍，被奉為“神女”，成為民間神祇。當(dāng)時(shí)，泉州水手只要出海，必先到順濟(jì)廟（天后宮最初稱為順濟(jì)廟）祭拜，并請(qǐng)一尊媽祖坐鎮(zhèn)船上，以保航行平安，甚至是外國(guó)的商人和使節(jié)也不例外，媽祖信仰因此名揚(yáng)四海。

開(kāi)元寺是福建省內(nèi)規(guī)模最大的佛教寺院。

多少人走過(guò)了洛陽(yáng)橋，多少船駛出了泉州灣。

資料顯示，有史可稽、憑跡可循的媽祖廟全世界有五千多座，分布于近四十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。即便在航海技術(shù)非常先進(jìn)的當(dāng)下，人們對(duì)媽祖的信仰依然，泉州天后宮的香火仍長(zhǎng)盛不衰。

宋元時(shí)期，泉州的海外貿(mào)易與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展達(dá)到鼎盛。這片土地接納來(lái)自世界各地的商賈，多種宗教文化和宗教藝術(shù)得以在這片土地上扎根、成長(zhǎng)。

在泉州古城中心的涂門街，從西往東，短短數(shù)百米內(nèi)，分別坐落著代表儒家文化的府文廟、代表伊斯蘭文化的清凈寺和民間信仰的重要代表關(guān)帝廟，除了儒釋道，伊斯蘭教、天主教、景教、印度教、摩尼教等諸多外來(lái)宗教珍稀歷史遺存，都可以在這里找到，泉州因此被譽(yù)為“世界宗教博物館”。2002年，聯(lián)合國(guó)教科文組織還將全球第一個(gè)“世界多元文化展示中心”定址泉州。

如果你的時(shí)間緊張，只夠一處景點(diǎn)，開(kāi)元寺是你一定要來(lái)的地方。朱熹曾在此提筆：“此地古稱佛國(guó)，滿街皆是圣人。”民國(guó)14年重修開(kāi)元寺時(shí)，這一楹聯(lián)由在此住錫的弘一法師重書(shū)。

開(kāi)元寺是福建省內(nèi)規(guī)模最大的佛教寺院，始建于初唐年間，初名蓮花道場(chǎng)，開(kāi)元二十六年（738年）更名開(kāi)元寺。開(kāi)元寺的東西塔是此地的標(biāo)志性建筑，這是中國(guó)最高的一對(duì)石塔，經(jīng)明萬(wàn)歷年間泉州八級(jí)地震以及多次臺(tái)風(fēng)的考驗(yàn)，仍屹立不倒。沒(méi)有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，是很難造出如此的建筑杰作的。

“站如東西塔，臥如洛陽(yáng)橋”是泉州人熟悉的諺語(yǔ)，意思就是做人要像東西塔一樣頂天立地，要像洛陽(yáng)橋一樣堅(jiān)韌頑強(qiáng)。

開(kāi)元寺是刺桐古港輝煌的見(jiàn)證者。據(jù)史料記載，古時(shí)，開(kāi)元寺以西至豐州一帶曾是連片的桑園，泉州出產(chǎn)的泉緞暢銷海外。捐桑園建開(kāi)元寺的黃守恭就是“務(wù)農(nóng)?！保黄派@成就了一座千年名剎。而隨著海外貿(mào)易的興盛，來(lái)開(kāi)元寺交流、學(xué)習(xí)的外國(guó)僧人甚多，這里成為外僧來(lái)華研習(xí)佛教中心，也是泉州文物集大成者。

頭戴官帽、身穿紅色官袍的官員木偶人搖頭晃腦、步履歡快，在他的呼喚下，“踩街”隊(duì)伍逐一登場(chǎng)，拍胸舞、鑼鼓隊(duì)、舞獅隊(duì)……操控這些木偶的演員指尖翻動(dòng)，線隨指動(dòng)，偶隨線移，臺(tái)下傳來(lái)一陣又一陣驚嘆的掌聲。

泉州提線木偶戲，古稱懸絲傀儡，源于秦漢。據(jù)文獻(xiàn)記載，至遲于唐末五代已在泉州及周邊地區(qū)流行。不消說(shuō)，一場(chǎng)一個(gè)多小時(shí)的演出，記者也早已被這項(xiàng)傳承2000余年的藝術(shù)征服，深刻理解了為什么許多遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)的華僑華人，在離開(kāi)家鄉(xiāng)幾十年后，依然會(huì)想念兒時(shí)記憶中的提線木偶戲。

泉州南音，更是不能錯(cuò)過(guò)的音樂(lè)表演，這一中國(guó)現(xiàn)存最古老的樂(lè)種，它以大量的曲目、古老的樂(lè)器和自成體系的記譜方法，延續(xù)著漢唐以來(lái)中國(guó)音樂(lè)的血脈。

2023年央視春晚的《百鳥(niǎo)歸巢》正是以泉州南音“四大名譜”之一的《百鳥(niǎo)歸巢》為基礎(chǔ)進(jìn)行創(chuàng)作，被譽(yù)為春晚“最具文化價(jià)值的節(jié)目”。

南音用泉州方言演唱，洞簫、琵琶、拍板、三弦等樂(lè)器的伴奏，雖然方言歌詞不能令我們這些外鄉(xiāng)人聽(tīng)得十分明白，但旋律古樸悠揚(yáng)，耳朵也仿佛做了一次古法按摩。

泉州也是吃貨的福音。

泉州南音還傳播到閩南地區(qū)的漳州、廈門和三明等地，流播至臺(tái)灣、香港、澳門、菲律賓、印尼、新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、緬甸、越南等地區(qū)和國(guó)家?！肮惨惠喢髟?，唱百代鄉(xiāng)音”，有南音傳承人分享自己到國(guó)外的演出經(jīng)歷，不需要與對(duì)方的演員排練，就能夠共同合奏一首曲子。這就是南音帶給彼此的默契。

泉州還是吃貨們的福地。

作為2023中國(guó)十大旅游美食之城，也是福建省唯一上榜單的城市，泉州人“重吃”，甚至號(hào)稱“吃飯皇帝大”。泉州的美食文化離不開(kāi)海上絲綢之路的影響，世界各地的文化在此交融，泉州的菜單不僅借味中原地區(qū)，還融合了來(lái)自世界各地的異域美食：姜母鴨、牡蠣煎、土筍凍、四果湯......到了重要的宴席，泉州人也有許多講究。比如滿月宴以“香油飯”作為頭道菜開(kāi)席，寓意孩童能夠健康長(zhǎng)大；而周歲宴要吃面，在閩南語(yǔ)里“面”與“命”諧音，寓意著生命，面越長(zhǎng)越好、越粗越好，煮的時(shí)候不能斷。到了16歲，宴席的第一盤菜要吃龍蝦，以示孩子的貴氣。

有人總結(jié)泉州的飲食文化為八個(gè)字，“人生海海，輸贏笑笑”，折射出泉州人性格中的豁達(dá)和明亮。

離開(kāi)泉州前，記者重走了一回洛陽(yáng)橋。這座擁有“海內(nèi)第一橋”和“中國(guó)古代橋梁狀元”之稱的跨海梁式大石橋，曾是古泉州對(duì)外交通的“超級(jí)工程”。而今，過(guò)往交通樞紐的重要性已然不復(fù)往昔，但這座橋卻成為了泉州籍華僑華人鄉(xiāng)愁所系。

“刺桐花開(kāi)了多少個(gè)春天/東西塔對(duì)望究竟多少年/多少人走過(guò)了洛陽(yáng)橋/多少船駛出了泉州灣……”2011年4月22日，泉州籍詩(shī)人余光中以1060步走完洛陽(yáng)橋全程，僅用一天，就寫下了《洛陽(yáng)橋》，他說(shuō)，這是沉淀了自己76年濃濃鄉(xiāng)愁的作品。

而當(dāng)下，泉州這座“世界的古城、活著的古城”，正在開(kāi)啟“一帶一路”新航線，續(xù)寫新的“海絲”故事。

海風(fēng)吹拂，驕陽(yáng)刺眼。

揚(yáng)帆遠(yuǎn)行，矯如游龍。

泉州是一個(gè)靈活、熱鬧、好玩的地方。

滾滾紅塵，半城煙火半香火。

繪圖｜劉綺黎