重慶市萬州區(qū)白羊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心（404022） 周世明

葡萄果實采收后，樹體的營養(yǎng)消耗開始減少，進入營養(yǎng)積累時期，這時認真做好葉片保護工作，對增強葡萄樹勢、減少越冬病蟲、提高越冬能力、促進花芽分化，為來年奪取葡萄高產(chǎn)有重要作用。種植戶應(yīng)重視葡萄采收后的管理。

1.葡萄采收后的生長特點

（1）進入落葉期 葡萄采收后，葉片仍保持不斷的光合作用，制造的各種營養(yǎng)物質(zhì)，不斷向各枝蔓和根系輸送；花芽分化也在緩慢進行；長出的新梢，開始逐漸變成褐色。進入冬季后，氣溫不斷下降，新梢逐漸停止生長，葉片光合作用開始減弱或停止，葉片顏色由綠色變成黃色，葉柄基部產(chǎn)生離層，葉片很快脫落，這時新梢已完全成熟。葡萄新梢的成熟過程越早越好，早成熟的葡萄新梢其低溫鍛煉的時間越長，花芽分化越良好，葡萄的越冬能力就越強。

（2）進入休眠期 葡萄藤上的葉片脫落后，開始進入休眠期，樹體上的大量養(yǎng)分，全部回流到樹干、枝蔓、根系等處，這時如果對枝蔓進行合理修剪，可減少無效枝蔓的養(yǎng)分消耗，為樹體積蓄營養(yǎng)，同時，還可調(diào)整結(jié)果母枝負載量，為來年高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。葡萄藤上的葉片脫落后，芽眼處于休眠狀態(tài)，在0～5℃的環(huán)境下，經(jīng)過40 天左右結(jié)束休眠期。葡萄樹體完成自然休眠后，如果氣溫達到10℃以上，便可生長萌發(fā)新梢，若遇倒春寒、氣溫降到10℃以下，則又回到休眠狀態(tài)。在我國，各地氣溫不同，同一品種的葡萄其生長萌芽時間差異較大。葡萄枝條上的芽眼，能忍耐零下19℃左右的低溫，我國北方地區(qū)由于冬季常溫在零下15℃左右，為了安全越冬，對處于休眠期的葡萄樹要埋土防寒越冬。在冬季，葡萄樹的根系只要土壤溫濕度適宜，就能保持一定的吸收和生長能力，無休眠期，地上部的主干和枝蔓保持微弱生命活動。所以，進入冬季，只要保持葡萄樹下土壤濕潤，就能安全越冬。

2.葡萄采收后的管理

（1）保護秋葉 秋季葡萄采收后，葉片的光合作用進入第2 高峰期，葡萄枝蔓上的葉片接近脫落時，光合作用才開始大幅度下降。因此，應(yīng)認真做好枝蔓上的葉片保護工作，以延長枝葉養(yǎng)分流動時間，增強樹體光合產(chǎn)物的貯存。保護葡萄秋葉的措施是及時施足基肥，結(jié)合病蟲防治，葉面噴施磷酸二氫鉀肥液，促進新梢早日成熟，延長葉片壽命和枝葉養(yǎng)分流動時間，增加樹體養(yǎng)分貯藏量。在病蟲防治過程中，霜霉病可用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500 倍液噴霧，白粉病可用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液噴霧，大青葉蟬可用40%樂果乳油800～1 000 倍液噴霧，二星葉蟬可用25%噻嗪酮可濕性粉劑40 克∕畝、兌水50 千克噴霧。需要注意的是，在各種藥液噴霧時，一是可結(jié)合葉面施肥，如噴施0.5%磷酸二氫鉀，能有效減慢葉片過早老化而脫落；二是盡量減少對葉片的機械損傷，提高葉片光合作用能力，延后秋葉脫落時間。

（2）施足基肥 進入11月中旬，正是葡萄樹根生長第2高峰期，葉片還未凋落，這時施基肥，根系吸收養(yǎng)分快，能有效加大樹體養(yǎng)分貯藏量，促進花芽分化。施基肥時，先離樹體根莖80 厘米處，挖50 厘米深和寬的坑穴，然后施人畜糞水28 千克∕株+過磷酸鈣0.5千克∕株+尿素0.2 千克∕株+硫酸鉀0.2 千克∕株。為減少施肥工作量，在施肥時，常采用隔行開挖坑穴輪番施肥法，如果連續(xù)幾年采取這種施肥方法，不但根系傷害較少、肥料利用率高，而且土壤很快得到改良。需要注意的是施肥時，要做到隨挖坑穴、隨施肥、隨蓋土，達到化肥溶解快、樹體吸收養(yǎng)分多的目的。

（3）冬剪枝條 進入12月下旬，葡萄葉片已脫落完畢，進入休眠期，這時正是修剪葡萄枝條的好時期。我國南方地區(qū)，一般在翌年1 月底以前，將葡萄枝條修剪結(jié)束。不能修剪過晚，否則會出現(xiàn)傷流，影響葡萄生長和結(jié)果。修剪葡萄枝條時，應(yīng)做到“一看、二疏、三截、四查”。

一看：在修剪葡萄枝條前，要結(jié)合葡萄品種特點，觀察葡萄樹形，察看架形和樹勢，察看葡萄相鄰枝條間的關(guān)系，做到心中有數(shù)，防止誤剪。

二疏：在修剪葡萄枝條時，要疏掉細弱枝、病蟲枝、過密枝、枯枝、衰弱枝、萌蘗枝、交叉枝等。

三截：修剪葡萄枝條時，對一年生的結(jié)果母枝進行短截，生產(chǎn)上多采用雙枝更新方法進行修剪；對高干的枝條，每隔1 米，保留2 個結(jié)果枝組。同一老枝條上，基部相近的2 個枝為1 組，對下部枝條，保留2～3 個芽進行短截，作為預(yù)備枝條；對上部枝，根據(jù)葡萄品種特性、枝條粗度和生產(chǎn)需要，中長枝留4～6個芽進行短截，長枝條留8～10 個芽進行短截。在下年冬剪時，把結(jié)果后的上部枝條剪掉，從預(yù)備枝上保留2 個位置相近的一年生枝，再按上年方法進行修剪。對上部的長枝條，在枝條中部進行短截，下部的短枝條，保留2～3個芽后短截，以后每年反復(fù)按照這種方法進行。

四查：葡萄枝條修剪后要認真檢查，是否有漏剪現(xiàn)象，同時，做好支架檢修、引縛枝蔓等工作，保持架面枝蔓分布均勻，合理利用空間。

需要注意的是，葡萄枝蔓組織疏松，而且修剪工作量較大，傷口較多，為了減少傷流，短截枝條時，應(yīng)在枝條節(jié)間處進行修剪，留1 厘米以上的保護樁，防止枝條后期失水干枯，影響母枝養(yǎng)分輸送。對較大的剪口、鋸口，要用利刃削平，以利愈合。我國北方地區(qū)冬剪時，分2 次進行，第1次在11月下旬進行預(yù)剪，適當(dāng)留些枝蔓；第2 次在翌年早春葡萄出土上架時，進行補充修剪。

（4）清理果園 徹底清理果園是減少葡萄病蟲害的重要措施。冬剪枝條結(jié)束后，及時清出果園中的雜草、落葉、落果、枯枝、修剪枝條等，集中燒毀或深埋。然后用45%晶體石硫合劑25倍液，對葡萄枝蔓均勻噴霧1 次，減少越冬病蟲的發(fā)生。

（5）深翻果園 果園清理后，及時深翻果園土壤，保持土壤疏松，提高土壤保水、保肥、排水等能力；同時，深翻土壤可將土壤中的越冬蟲害翻到土表凍死、干死或為鳥類啄食，減少越冬蟲量。需要注意的是，翻土?xí)r，在葡萄主干附近要淺翻（10～12 厘米），株、行間處要深翻（20～30厘米），并將土壤表面細碎平整。如果土壤酸性過重，在深翻土壤時撒生石灰110 千克∕畝（1 畝=667 平方米），調(diào)整土壤酸堿度，利于葡萄正常生長。

（6）疏通果園溝系 葡萄喜干怕濕，不耐澇，長時間漬水會影響樹體生長，所以，在果園翻土工作結(jié)束時，要疏通果園廂溝、腰溝、圍溝，力求所有溝系相連、相通，能灌水、蓄水、排水。平地果園清理排水溝時，要與排水渠道相通；地下水位較高的果園，疏通溝系時，注意排水溝深度要低于葡萄根系分布層；坡地果園，應(yīng)在等高梯田內(nèi)側(cè)，開挖深、寬各30厘米的背溝，并與縱向排水溝相通，背溝內(nèi)每隔4 米挖一小水坑，形成“竹節(jié)溝”，利于蓄水、保土、排水。