黃 羚，臧 勇，錢 玨

（浙江農林大學，浙江 杭州 311300）

中國作為茶的故鄉(xiāng)，茶文化可謂源遠流長。據(jù)可考證的資料記載，茶葉在我國已有4000多年的歷史，早在《詩經(jīng)》中便記載了對茶的描述：“誰謂荼苦，如甘如薺”。縱觀茶葉在我國的發(fā)展歷史，從藥用到品鑒，千百年的光陰沉淀出厚重的中國茶文化。茶葉經(jīng)過中國勞動人民的雙手，形成六大茶類，呈現(xiàn)出千百種不同滋味。綠茶是茶葉家族中飲用歷史最為悠久的茶品，一直穩(wěn)居中國茶葉市場主導地位。當代飲茶人群的年輕化和飲茶方式的多樣化，不僅對綠茶品質提出了升質的需求，還對茶品包裝提出更為多元化的設計形式的要求。

1 茶文化發(fā)展歷程簡述

學術界對于中國茶史的發(fā)源時間存有爭議，有神農說、商周說、西漢說等，魏晉南北朝時期出現(xiàn)“以茶養(yǎng)廉”的思想。茶不似酒，常飲可以使人保持清醒，因此更多的文人開始飲茶，茶文化初見雛形。歷經(jīng)發(fā)展，茶于唐代興起，陸羽在《茶經(jīng)》中將飲茶上升為一種藝術，極大地促進了茶文化的普及和發(fā)展。茶興于唐而盛于宋，宋代承襲唐代的飲茶之風，將茶文化推向了新的巔峰。王禎在《農書》中描述道：“夫茶，靈草也，種之則利博，飲之則神清。上而王公貴人之所尚，下而小夫賤隸之所不可闋?！笨梢姰敃r宋朝上下對茶飲的喜愛。宋人將“點茶”列為生活四藝之一，斗茶之風興起，對茶葉加工方式的演變起到了極大的促進作用。在這個文人地位空前高漲的時代，茶文化也于此時留下了濃墨重彩的一筆，現(xiàn)如今的學者，只能通過前人留下的墨寶和書籍，透過文字去窺探茶文化的歷史發(fā)展，感受茶在歷史長河中的沉浮。

宋朝開啟了茶文化發(fā)展的鼎盛時代，明清則令其呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的姿態(tài)。明太祖朱元璋罷造“龍團”，破除了歷代團餅茶的束縛，促進了芽茶和葉茶的發(fā)展，隨著制茶技術不斷完善，茶葉的品類更為多樣。一直到清朝，中國茶葉形成了六大茶類?，F(xiàn)代意義上的茶文化研究肇始于20世紀80年代，隨著現(xiàn)代社會的廣泛關注和不斷重視，“全民飲茶日”和“國際茶日”正式設立[1]?！吧褶r嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”在《茶經(jīng)》中也有記載“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”，從上古傳說到史實記載，茶葉與中國早已緊密相連。茶葉與中國人的牽絆，絕不僅僅是一杯茶湯，在這片它所生長的故土上，人們給予了它更多的情感寄托。茶葉不僅是經(jīng)濟作物，更是一種文化載體，承載了中國的茶道精神。

2 對綠茶現(xiàn)代包裝形式的現(xiàn)狀分析

隨著人類社會的不斷進步，飲茶文化在傳承的過程中不斷發(fā)展，至今茶葉依然在中國人的日常生活中占據(jù)著重要位置。其中綠茶作為茶葉市場上最常見的茶葉品類，出現(xiàn)過各式各樣的綠茶包裝。綠茶包裝要求綜合產品特性，傳達并呈現(xiàn)產品信息?？萍嫉陌l(fā)展為茶葉生產商提供了更多可選擇的包裝材料，能夠更好地保護茶葉品質，為消費者提供更為便攜的包裝形式。通過對大型超市和茶葉專營店進行實地調研后發(fā)現(xiàn)，越來越多的綠茶產品在包裝上有了很大改變，出現(xiàn)了更多包裝精美的綠茶產品，但是同時存在一些問題。

2.1 綠茶包裝的產品元素特征不明顯

綠茶有許多品類，較為知名的有蘇州碧螺春、西湖龍井、廬山云霧、黃山毛峰等。在市場調研中，這幾類茶葉包裝的區(qū)分度并不明顯，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

首先作為綠茶的禮盒包裝，外包裝應該重點突出茶葉元素，但是圖1和圖2中的綠茶禮盒僅僅通過茶葉名稱來表示禮盒內物是茶葉，這種設計容易造成消費者的誤解，導致消費者無法準確理解禮盒內的產品。產品包裝設計元素不應該脫離產品本身，只有準確地傳達產品元素才能確保消費者正確地理解產品信息，引導消費者做出購買決策。

圖1 碧螺春禮盒包裝

圖2 黃山毛峰禮盒包裝

其次，包裝外觀設計中缺乏地域性元素，碧螺春茶產自太湖東洞庭山及西洞庭山一帶；西湖龍井產自西湖龍井村周圍群山；廬山云霧產自江西省九江市廬山一帶；黃山毛峰則主要產自安徽黃山。知名綠茶品種大多得名于產地，但是市場上多數(shù)的綠茶包裝設計并未體現(xiàn)出產地的地域性。碧螺春禮盒（如圖1），廠商在包裝材料上下足了功夫，但是該包裝的蘇州地域信息傳達不夠明確，難以辨識是碧螺春茶。黃山毛峰的包裝（如圖2）中存在黃山的地域元素，但是包裝呈現(xiàn)的地域元素為山的剪影，相比之下黃山的奇石、奇松、云海更具產地特色。綠茶的種類本就繁多，產品想要在綠茶市場中占據(jù)一席之地，必然要在包裝設計中更加凸顯地域文化的設計應用。

2.2 綠茶產品包裝形式的單一化

當前市面上綠茶包裝的內包裝容器，大多是鋁箔密封袋和鐵罐的簡裝組合。外部包裝大多是紙質禮盒為主，禮盒內有加固內包裝的泡沫材料，并采用多色絨布作為內飾包裹。這種包裝形式長期占據(jù)綠茶包裝市場，早已造成消費者審美疲勞。目前市場上常見的茶葉包裝大多采用金屬罐和PVC塑料。金屬罐通常是馬口鐵罐，具備良好的密封性和遮光性。馬口鐵罐外觀可以疊加不同的加工工藝，達到不同的包裝效果，但是由于材料易生銹的缺陷，容易影響茶葉的貯藏品質。塑料中最常見的是鋁箔包裝，一般作為茶葉的內包裝。由此可見，同質化的包裝材料在茶葉包裝市場上的占比較多，因此導致綠茶產品難以在市場中彰顯特色、脫穎而出。

隨著人們生活水平進一步改善，對生活物資提出了更高的精神需求，同樣對茶品牌市場提出了多樣化、個性化的實際需求。近幾年出現(xiàn)了茶葉生產商為了適應新需求推出的小包裝茶葉，原來茶葉單罐的克重大多在50g以上（如圖3），通常200ml的水只需要2g～3g的綠茶，品嘗一杯綠茶使用的綠茶量是整罐茶的二十五分之一，但包裝一旦拆封，剩下的茶葉品質或多或少都會受到影響。因此，現(xiàn)在不少商家推出獨立式片狀茶葉包裝（如圖4），緊壓片狀茶不僅解決了茶葉的密封儲存問題，同時也壓縮了茶葉的體積，更便于攜帶與分裝使用。雖然市面上已經(jīng)出現(xiàn)了小包裝茶葉，但是其形式略顯單一，難以滿足消費者的多樣化需求。

圖3 罐裝碧螺春茶

圖4 袋裝片狀龍井茶

綠茶包裝材料過于單一，小克重茶葉包裝也在形式上存在局限。消費者會在各種環(huán)境中對茶產品有不同的需求，比如包裝的密封性、可循環(huán)使用，以及茶葉沖泡方式的不同等。若主流包裝形制、材料不能迎合消費者需求，綠茶產品將難以占據(jù)更多的市場份額。

3 綠茶的便攜式包裝設計分析

不同年齡段的消費者對商品包裝有不同的消費要求，緊隨目標消費群體的喜好對于綠茶的包裝設計來說尤為重要。飲茶群體的多元化也使得飲茶方式變得更為豐富，長期處于快生活節(jié)奏下的年輕消費群體，在生活習慣、工作狀態(tài)等方面存在巨大的變化，需要茶葉產品更易攜帶、便于分享、方便儲存，導致綠茶產品的包裝設計也產生了時代變革。因此預測便攜式包裝設計將會在未來的茶葉包裝市場上占據(jù)一席之地。

3.1 優(yōu)化消費體驗的便攜式設計

當前市面上的綠茶產品，大致可以分為緊壓茶、花茶、袋泡茶、速溶茶和茶類飲料。茶類飲料因其便捷的屬性受到年輕消費者群體的青睞，在市場調查公司Innova Database的調研中顯示，2016年全球茶飲料市場達到3700萬噸，其中亞洲市場占72%。亞洲是全球即飲茶市場的中心，中國是世界上最大的茶飲料生產國和消費國。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計結果顯示，中國在2017年的茶飲料消費量就達到了1335.6萬噸。2022年中國新式茶飲市場規(guī)模已經(jīng)達到2938.5億元，由此可見中國有著龐大的茶飲品消費市場。

羅龍新認為中國未來的茶葉飲品市場仍以傳統(tǒng)沖泡形式為主，但是更為便捷和市場的新式茶飲將成為年輕一代消費者的首選[2]?，F(xiàn)如今不少新銳茶產品品牌涌入茶葉市場，相較于傳統(tǒng)茶產品，它們更注重茶飲的便攜式設計和品牌營銷。比如來自中國廣州的新銳茶品牌CHALI（茶里）。CHALI主要的消費對象是有便捷需求的消費者群體。它創(chuàng)新推出每日茶禮盒（如圖5），禮盒中從周一到周日分別有不同的袋泡茶組合，滿足消費者便捷需求的同時，也解決了部分群體對茶葉口味的選擇困難問題。CHALI的成功源自于對消費者心理和市場需求的把控，便攜式包裝不僅僅是小袋包裝上的便捷，還體現(xiàn)在茶葉的搭配以及沖泡形式。傳統(tǒng)茶葉的沖泡方式大多是熱水沖泡，但是許多時候難以實現(xiàn)這一條件。為了滿足特定環(huán)境下消費者的特定需求，CHALI設計出可以冷泡的特色茶飲：即溶凍干茶和凍干茶粉，在最大限度保證茶葉口感的前提下滿足消費者戶外飲鮮茶的需求。

圖5 CHALI每日茶禮盒

綠茶的便攜式包裝設計，本質上是為了更高效地解決消費者在使用綠茶產品過程中的情感需求。反觀另一種飲品——咖啡飲品的便攜式設計，隨著消費者的情感需求升級，更多的咖啡品牌如雨后春筍般涌入市場，比如三頓半、永璞和隅田川等品牌。這些品牌無一不是抓住了快消費的市場需求，推出膠囊咖啡、濃縮咖啡液、凍干咖啡粉等，喊出“一秒實現(xiàn)咖啡自由”的品牌口號，建立快飲咖啡的品牌形象。由此可見，綠茶產品想要抓住年輕消費者群體，應該更注重產品的易用性和便捷性。

3.2 綠茶的便攜式包裝策略構想

3.2.1 更輕便的獨立包裝。在綠茶的包裝設計中，小劑量的獨立包裝可以方便有外出需求的消費者日常攜帶。但是更輕便的獨立包裝不僅僅是包裝的大小，還有包裝的再利用。比如帶有密封條的茶葉鋁箔袋包裝，易撕口設計方便消費者打開茶葉包裝，密封條可以有效防止綠茶與空氣長時間接觸，做到防潮和延長綠茶氧化速度。輕便、便攜的綠茶包裝設計，可以滿足年輕消費群體的個性化需求。輕便的獨立包裝，不僅可以有效解決茶葉貯存問題，適應消費者便于攜帶的需求，在一定程度上也減輕了資源的浪費。

3.2.2 簡化沖泡方式。綠茶產品的傳統(tǒng)沖泡形式是杯、茶和熱水，在生活節(jié)奏不斷加速的當代，年輕消費群體偏向選擇更便捷的沖泡方式，因此在綠茶包裝設計中，在最大限度保證茶飲口感的前提下，創(chuàng)新設計綠茶的沖泡形式。例如冷水沖泡，或者易溶的凍干茶粉。當代年輕飲茶人群，并不滿足于單一的茶飲口感，會在茶的基礎上增加其他飲料進行創(chuàng)新，因此茶葉在設計上也可以考慮到消費者需要攪拌的需求。比如來自中國上海的新式茶飲品牌TNO推出的攪拌棍式茶包形式（見圖6）。這樣的包裝形式不僅方便攜帶，也能更高效地做到茶湯分離，方便消費者飲茶。

圖6 TNO棒棒茶

3.2.3 更環(huán)保的包裝材料。在包裝形式上進行更多的創(chuàng)新設計、包裝設計考慮便攜的同時，更要注重可持續(xù)發(fā)展的理念。人們環(huán)境保護的意識不斷增強，推動綠茶包裝更多地使用環(huán)保材料。綠茶的便攜式包裝材料應該遵守安全性原則、人性化原則和個性化原則。比如TNO品牌的棒棒茶，其茶包的紙質部分選用食品級環(huán)保紙漿，遵守了茶葉包裝的安全性原則，在茶網(wǎng)材料的選取上，選用可降解纖維茶包，遵循了可持續(xù)發(fā)展理念。這樣的便攜式包裝設計，不僅可以傳達品牌的品牌文化和理念，也為消費者創(chuàng)造了更好的消費體驗。

不同的包裝方式對綠茶的貯藏品質和抗氧化活性都有不同的影響，選擇正確的包裝材料可以有效保障茶葉質量。根據(jù)實驗研究，脫氧包裝方式能使得茶葉長期處于低氧環(huán)境，降低綠茶的氧化速度，可以有效延長綠茶的存放時間[3]。所以在遵守安全性原則的前提下，選擇適用于脫氧包裝方式的環(huán)保包裝材料，能有效減輕環(huán)境污染問題和消費者的心理負擔。

4 結語

伴隨著我國民眾生活水平的持續(xù)提高以及對優(yōu)質生活需求的不斷提升，消費者對茶產品的需求產生了迭代升級的要求。綠茶是日常生活中最為常見的茶葉品類之一，提升綠茶的包裝形式，滿足當代消費者的個性化需求，要從茶文化、茶葉形態(tài)、包裝結構與材料等多個方面進行創(chuàng)新思考。對綠茶的便攜式包裝設計研究，利于拓寬綠茶產品的銷售渠道，推動綠茶乃至整個茶葉產業(yè)向可持續(xù)發(fā)展的方向邁進，促進茶葉產業(yè)的綠色轉型，同時更好地傳承和宣揚中國茶文化。

注：本文中圖均來自網(wǎng)絡