趙瑩　徐榮　黃紅梅　甘葉青　卞益

摘? 要：本試驗旨在研究不同教保料對杜梅斷奶仔豬及保育前期豬生長性能的影響。選取90頭23日齡杜梅哺乳仔豬，預(yù)試期7 d，30日齡斷奶，并進(jìn)入正試期。試驗開始前將它們隨機分為3組，每組3欄，每欄10頭。對照組仔豬飼喂豬場常用的教槽料，試驗1組和試驗2組仔豬飼喂上海新邦公司提供的教槽料。第一階段試驗從30日齡到45日齡仔豬飼喂教槽料。第二階段，選擇生長性能與對照組仔豬差異不顯著的試驗1組，從46日齡到70日齡飼喂保育前期日糧。結(jié)果表明，優(yōu)質(zhì)教槽料可提高杜梅斷奶仔豬的生長性能，降低杜梅豬教槽階段的腹瀉率；優(yōu)質(zhì)保育前期料可以提高仔豬后續(xù)生長性能，降低腹瀉率。

關(guān)鍵詞：杜梅斷奶仔豬；保育前期；生長性能；腹瀉率

中圖分類號：S823.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1001-0769（2023）05-0043-04

梅山豬屬于太湖豬系，主要分布在江浙滬地區(qū)，產(chǎn)仔數(shù)多，繁殖性能好，肉質(zhì)鮮美，但生長速度慢[1]，同時純種梅山豬數(shù)量有限，肩負(fù)著重要的保種任務(wù)。而杜梅豬[2]是杜洛克和梅山豬二元雜交產(chǎn)生的商品豬，相較于梅山豬，杜梅商品豬瘦肉率高、背膘厚度薄，并且保留了肉質(zhì)風(fēng)味鮮美的特點[3]，具有較高的推廣價值。但是，目前研究偏向于外種豬營養(yǎng)水平，對于含有優(yōu)秀梅山豬基因的杜梅豬的日糧營養(yǎng)研究卻較少，尤其針對杜梅豬前期生長速度慢、腹瀉率相對較高問題的研究更少。本試驗以體重7 kg左右的杜梅斷奶仔豬為試驗對象，分別在教槽和保育前期開展飼喂試驗，觀察不同教保料對杜梅豬教保階段的生長性能、腹瀉率及料肉比的影響，旨為優(yōu)質(zhì)地方雜交商品豬日糧配方研究提供參考。

1? 試驗材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2023年5月2日－6月17日在上海市嘉定區(qū)梅山豬保種場進(jìn)行。

1.2 試驗動物與設(shè)計

試驗采用單因素試驗設(shè)計，選擇90頭體重7 kg左右的23日齡的杜梅斷奶仔豬（由上海市嘉定區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心梅山豬保種場提供），預(yù)試期7 d，均飼喂基礎(chǔ)教槽料，預(yù)試期結(jié)束時同步斷奶（30日齡）。所有參試仔豬一早空腹稱重，隨機分為3組：對照組、試驗1組和試驗2組，每組分3欄，每欄10頭，隨后進(jìn)入正試期。試驗分為兩個階段：第1階段（斷奶至斷奶后15 d），對照組仔豬飼喂豬場常用的教槽料，試驗1組和試驗2組仔豬飼喂由上海新邦生物科技有限公司提供的教槽料；第二階段（保育前期），根據(jù)仔豬生長性能，保留與對照組差異不顯著的試驗1組，淘汰差異顯著的試驗2組，對照組仔豬飼喂豬場原有日糧，試驗1組仔豬喂給上海新邦生物技術(shù)有限公司提供的保育前期日糧，共25 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗期間斷奶仔豬采用地面飼養(yǎng)，人工飼喂干粉狀飼料，每天7：00、10：00、13：00、16：00、19：00飼喂5次，記錄每次飼喂量，自由飲水。其他飼養(yǎng)管理措施和免疫接種按照上海市嘉定區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心梅山豬保種場常規(guī)程序進(jìn)行。

1.4 檢測指標(biāo)

1.4.1 生長性能

分別在預(yù)試期開始、正試期開始、教槽階段結(jié)束、保育前期結(jié)束時對試驗豬以欄為單位空腹稱重，記錄稱重結(jié)果。同時記錄各階段各欄耗料量，計算平均日采食量、平均日增重和料肉比。

1.4.2 腹瀉率

試驗期間，每天早上8：00觀察并記錄每組仔豬腹瀉情況，計算教槽階段、保育前期階段以及試驗全期的仔豬腹瀉率。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用Excel軟件收集并整理數(shù)據(jù)，用SPSS Vol.26.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計，用新復(fù)極差法（Duncan法）進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著， P＜0.01表示差異極顯著。

2? 試驗結(jié)果

2.1 不同教槽料對教槽階段杜梅斷奶仔豬生長性能的影響

由表1可知，在教槽階段飼喂不同教槽料，三組（對照組、試驗1組、試驗2組）仔豬在平均日采食量、平均日增重上均無顯著差異，但與對照組相比，試驗1組、試驗2組均有不同程度的改善；對照組仔豬的料肉比與試驗1組仔豬的差異不顯著（P＞0.05），但與試驗2組仔豬的差異顯著（P＜0.05）；對照組仔豬的腹瀉率與試驗1組仔豬的差異不顯著（P＞0.05），但與試驗2組的差異極顯著? ? ? ? ?（P＜0.01）。

2.2 不同保育前期料對保育前期的杜梅斷奶仔豬生長性能的影響

由于在試驗第一階段，試驗2組仔豬的腹瀉率極顯著低于對照組仔豬的，雖然日增重差異不顯著，但是試驗2組的188.44 g明顯高于對照組的67 g。本試驗的目的是為了分析不同教槽、保育期日糧分別對仔豬的影響，并且在腹瀉率較高的情況下分析優(yōu)秀的保育期飼料是否可以緩解仔豬的后期生長。因此與豬場溝通后，最終采用腹瀉率較高的試驗1組，舍棄了更優(yōu)秀的試驗2組。

由表2可知，在保育前期階段飼喂不同教槽料，對照組和試驗1組仔豬在平均日采食量、平均日增重、料肉比上均無顯著差異，但與對照組相比，試驗1組均有不同程度的改善；對照組仔豬的腹瀉率與試驗1組仔豬的差異顯著（P＜0.05）。從試驗全期來看，試驗1組的腹瀉率顯著低于對照組的（P＜0.05）。

3? 分析與結(jié)論

豬的自然斷奶一般在8～12周齡，這時母豬的泌乳量降入低谷，仔豬采食固態(tài)飼料的能力較強，自然斷奶仔豬不會出現(xiàn)斷奶應(yīng)激。與傳統(tǒng)管理采用8周齡斷奶相比，本次梅山豬試驗間采用35日齡（5周齡）斷奶，雖然比外種豬的21～28日齡斷奶要晚，但在生理上仔豬的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)育仍未健全[4]，仔豬胃腸道沒有得到固態(tài)飼料充分鍛煉，斷奶對仔豬來說無論是心理還是生理都是難以承受的打擊，是豬一生中最大的應(yīng)激與挑戰(zhàn)。

本試驗仔豬產(chǎn)生了較強烈的斷奶應(yīng)激反應(yīng)，仔豬斷奶后腹瀉率高，生長緩慢。

雖然很多研究表明，與外來豬相比，地方豬腸道微生物組成更為豐富[5]。但本試驗梅山豬及杜梅仔豬腹瀉率高、成活率低仍是比較突出的問題，分析造成本試驗腹瀉率較高的原因可能有：（1）哺乳期仔豬的引料及預(yù)試期，均飼喂對照組教槽料，正試期試驗1組突然轉(zhuǎn)換日糧，對于斷奶仔豬相當(dāng)于增加了一次換料應(yīng)激。（2）斷奶前仔豬胃腸道沒有得到固態(tài)飼料充分鍛煉，英國養(yǎng)豬專家John Gadd表示仔豬采食量總量達(dá)到400 g/d是斷奶的標(biāo)準(zhǔn)。而梅山母豬泌乳性能好，斷奶前教槽料的采食量遠(yuǎn)達(dá)不到400 g/d，這可能也是造成杜梅仔豬斷奶后腹瀉率高的原因之一。（3）試驗斷奶仔豬的飼喂量高于平時飼養(yǎng)員的飼喂量，尤其單次過多的飼喂量會對仔豬腸道產(chǎn)生較大的刺激，并且可能由于杜梅豬的小腸長度較短，短腸道高飼喂量對于地方豬的腸道損傷較大，可在后續(xù)的試驗中進(jìn)一步驗證。印遇龍等[6]研究發(fā)現(xiàn)地方豬和外來豬腸道上皮發(fā)育確實存在顯著差異。大白豬的小腸長度和小腸長度指數(shù)（長度/體重）顯著高于地方豬——沙子嶺豬的，隨著小腸長度的增加，其營養(yǎng)消耗增加，可以改善日增重和采食量。

在實際應(yīng)用中為了緩解仔豬腹瀉問題，會考慮在飼料中適當(dāng)降低蛋白質(zhì)水平，這會減少進(jìn)入仔豬大腸的可發(fā)酵蛋白質(zhì)的量，從而降低仔豬斷奶后的腹瀉率，同時可以降低豬的昂貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源或其他蛋白質(zhì)來源（如豆粕）的需求[7-8]。但是這可能會對仔豬的生長發(fā)育產(chǎn)生一定影響。本試驗也顯示試驗組的豬比對照組的生長速度更快。試驗2組仔豬的腹瀉率極顯著低于對照組與試驗1組仔豬的，其中試驗2組日糧的粗蛋白含量實測為21.08％，對照組的為19.27％，本試驗降低日糧蛋白質(zhì)水平并未降低仔豬斷奶后的腹瀉率，可能與蛋白質(zhì)的組成來源有關(guān)[9]。

試驗2組與試驗1組使用的日糧，均為上海新邦生物科技有限公司的產(chǎn)品，在蛋白質(zhì)來源組成上均采用了動物蛋白以及消化率更高的預(yù)消化植物蛋白源，總營養(yǎng)濃度相似，但在仔豬腹瀉率上產(chǎn)生極顯著的差異，可能的原因是試驗2組日糧的腸道健康組合包較試驗1組的更適合杜梅豬腸道發(fā)育及菌群結(jié)構(gòu)組成。腸道健康組合包添加了枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌等復(fù)合益生菌，以及乳酸、苯甲酸和富馬酸等復(fù)合酸化劑，可促進(jìn)仔豬腸道絨毛的生長發(fā)育，抵抗致病菌的危害，降低了試驗2組仔豬的腹瀉率。劉穎［10］研究表明，大部分的乳酸菌屬集中在十二指腸和空腸中，其豐度在哺乳期（第7天、第14天、第21天和第28天）一直維持在較高的水平，但在斷奶期（35日齡）開始時急劇減少。也就是說仔豬斷奶前，腸道主要菌群為乳酸桿菌和鏈球菌，而仔豬斷奶應(yīng)激導(dǎo)致仔豬胃腸道的生長和發(fā)育中斷，造成腸道菌群組成失衡，而試驗2組的日糧，提供了更均衡的復(fù)合酸化劑及復(fù)合微生態(tài)制劑，對斷奶應(yīng)激引起的杜梅豬腸道菌群組成失衡有著更好的抑制作用，因此試驗2組仔豬的腹瀉率極顯著低于對照組及試驗1組仔豬的。

雖然在第一階段的試驗中對照組和試驗? 1組的仔豬均產(chǎn)生了較高的腹瀉率，但仍堅持完成了第二階段的試驗，發(fā)現(xiàn)保育前期出現(xiàn)了更高的腹瀉率，可能是由于仔豬在教槽期腸道損傷較大帶來的繼發(fā)影響。本試驗也發(fā)現(xiàn)降低日糧蛋白質(zhì)水平（對照組飼料粗蛋白含量實測為18.68％，試驗1組的為19.48％）并未降低仔豬的腹瀉率，而蛋白質(zhì)組成來源更重要；試驗1組仔豬的腹瀉率顯著低于對照組仔豬的。試驗1組仔豬的初始體重低于對照組仔豬10.29％的情況下，各試驗階段的平均日增重、平均日采食量以及料肉比均優(yōu)于對照組仔豬的，腹瀉率顯著低于對照組仔豬的。

本試驗針對杜梅仔豬給出適當(dāng)?shù)娘曃菇ㄗh，斷奶前給予充分的引料；斷奶后少食多餐，控制單餐飼喂量；選用高消化率的原料，尤其針對梅山豬腸道菌群特點，選擇富含復(fù)合酸化劑及益生菌的教槽料，平衡腸道菌群，快速恢復(fù)斷奶引起的腸道損傷，提高仔豬斷奶成活率，降低腹瀉率，提高生長速度。

參考文獻(xiàn)

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[10] 劉穎．梅山豬不同發(fā)育階段腸道微生物變化及免疫調(diào)控機制分析 [D]．揚州：揚州大學(xué)，2018.