廣西壯族自治區(qū)標準技術(shù)研究院 林翠霞 葉晶

廣西省地處我國南部沿海地區(qū)，屬于亞熱帶季風氣候，為沃柑、茂谷柑、貢柑等晚熟雜交柑橘的生長提供了得天獨厚的條件。自2017年起，廣西省的沃柑種植面積和產(chǎn)量連年穩(wěn)居全國第一，成為省百億元產(chǎn)業(yè)，提高了農(nóng)民的收入。

由于國內(nèi)沃柑市場已逐漸趨于飽和狀態(tài)，同時為推動沃柑產(chǎn)業(yè)長久持續(xù)發(fā)展，廣西省相關(guān)部門積極拓展海外沃柑市場，設法打通和擴大沃柑出口銷路。

出口水果需要符合嚴格的標準，許多國家對我國出口的水果提出了高要求，所以出口沃柑需要納入高效的溯源管理體系才能控制好鮮果質(zhì)量而順利銷往世界各地。溯源管理技術(shù)已經(jīng)是當今世界各地用于保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段之一。

出口沃柑溯源管理的政策背景

目前，針對各國出口水果的不同要求，我國出臺了《出境水果檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）（2018 年11 月23 日修正）。這是我國多年來在促進水果出口雙邊談判和解決水果檢驗檢疫實際問題工作中總結(jié)和摸索出的一套具有一定可操作性且符合國外進口水果果實植物衛(wèi)生要求的部門規(guī)章，其對國內(nèi)優(yōu)質(zhì)水果加強源頭管理，促進擴大出口具有重要意義。該《辦法》要求，對于出口水果需詳細記錄水果溯源信息、防疫監(jiān)控和有害生物情況等。對于出口食品，2022 年1月1日起實施的《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》中規(guī)定出口食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立完善可追溯的食品安全衛(wèi)生控制體系，保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運行，規(guī)定出口食品必須滿足進口國相關(guān)標準、合同或國際條約、協(xié)定的需求，進口國無要求的則需符合中國食品安全國家標準的要求。國內(nèi)相繼出臺相關(guān)法規(guī)政策，要求通過溯源管理手段保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，推進農(nóng)產(chǎn)品追溯標準體系的建設。2021 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息化追溯管理辦法（試行）》規(guī)定農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同相關(guān)部門建立食用農(nóng)產(chǎn)品追溯標準和規(guī)范，完善全程追溯協(xié)作機制。

出口沃柑溯源管理過程分析

出口沃柑的質(zhì)量控制，需要實現(xiàn)在種植環(huán)節(jié)嚴格控制農(nóng)藥化肥的使用、在采摘清洗包裝環(huán)節(jié)嚴防污染、在運輸物流環(huán)節(jié)使用科學安全規(guī)范的冷鏈保鮮技術(shù)等，各個環(huán)節(jié)的信息能否有效透明傳達給消費者，是保穩(wěn)銷售市場的關(guān)鍵所在。溯源管理技術(shù)通過將全鏈條的相關(guān)主體、農(nóng)業(yè)投入品、包裝材料、沃柑流通單元和貯藏環(huán)境狀況等進行唯一標識，再利用自動識別技術(shù)在關(guān)鍵控制節(jié)點采集標識所承載的信息并上傳數(shù)據(jù)庫，以供在溯源時進行有效的回調(diào)，實現(xiàn)信息閉環(huán)的流通管理，提升消費體驗，保障出口沃柑品質(zhì)，出口沃柑溯源程序流程，如圖1所示。

圖1 出口沃柑溯源程序流程

廣西各級各類沃柑種植戶和包裝廠的規(guī)模、管理水平和掌握的信息資源各異。目前，自主發(fā)展的各類溯源管理手段不能有效保證出口沃柑品質(zhì)。在廣西尚未建立統(tǒng)一的溯源管理體系下，探索通過使用GS1 編碼標準標識沃柑種植、流通的各個過程和節(jié)點，將沃柑品質(zhì)控制過程產(chǎn)生的信息利用自動識別技術(shù)進行采集和管理，為各類沃柑種植戶提供科學有效和實操性強的品質(zhì)管理系統(tǒng)。

GS1標準體系

國際物品編碼組織（GS1）擁有一整套全球通用的編碼標準，這些標準適用于在全球范圍內(nèi)對跨行業(yè)的產(chǎn)品、運輸單元、資產(chǎn)、位置和服務等進行編碼，使產(chǎn)品能夠被掃描和識讀，實現(xiàn)信息流通共享。其編碼具有科學性、全球統(tǒng)一性、編碼唯一性、可自動識別性和擴展性五大特點。編碼是現(xiàn)代社會產(chǎn)品流通和信息流通所必需的“身份證”，也是實現(xiàn)產(chǎn)品溯源管理的重要手段。GS1的編碼體系分為三大部分，即編碼、載體和數(shù)據(jù)交換的標準規(guī)范。其中編碼是按照GS1標準體系編制的用于識別產(chǎn)品的一組數(shù)字和字母，一般包含標識代碼和附加屬性代碼；載體是將編碼可視化和實體化的表示方式，用于承載代碼所攜帶的信息被識別和采集，GS1標準體系下的載體包括一維條碼、二維碼和射頻標簽等；數(shù)據(jù)交換是指商務合作伙伴間在計算機系統(tǒng)內(nèi)部通過規(guī)定的協(xié)議進行電子信息交換和管理。GS1 標準使用的協(xié)議主要包括由EANCOM、XML、EPCIS、GDSN等電子數(shù)據(jù)交換規(guī)范所組成的數(shù)據(jù)系統(tǒng)。

出口沃柑溯源管理中的編碼應用

編碼是溯源管理過程的核心，利用全球統(tǒng)一標準的GS1編碼規(guī)范，對出口沃柑的種植、包裝和儲運過程中各個關(guān)鍵控制點的物、料、人和位置等信息進行統(tǒng)一編碼，建立可控的追溯管理體系，實現(xiàn)在種植、采收、包裝和儲運過程中關(guān)鍵節(jié)點的采集，將詳細規(guī)范的數(shù)據(jù)記錄并回傳后臺以便追蹤溯源。

種植信息編碼

種植信息編碼包括種植果園產(chǎn)地編碼、種植產(chǎn)品品種和投入品編碼。按照相關(guān)規(guī)定，出境水果果園必須滿足相關(guān)條件并向當?shù)睾ｊP(guān)申請注冊登記，由海關(guān)對出境果園實施環(huán)境、水果生長狀況、管理人員、有害生物、農(nóng)用化學品和有毒物質(zhì)的監(jiān)督管理。為滿足溯源過程采集出境果園各種必需的信息，需對出境果園使用GS1標準的全球位置碼（GLN）進行種植果園產(chǎn)地編碼。GLN 用于物理實體、功能實體或法律實體的唯一標識，由出境果園向中國物品編碼中心申請，通過GLN 編碼可以將產(chǎn)地名稱、面積、地形和環(huán)境等情況采集至溯源管理系統(tǒng)。同時需要標注地塊的其他附加屬性信息時，可以將GLN 和應用標識符一起使用，選擇GS1-128條碼作為載體標識。出口沃柑的種植品種編碼由供應商申請全球貿(mào)易項目代碼（GTIN）并匹配對應的GS1應用標識符完整記錄品種種類和批次。在種植過程需要使用農(nóng)藥和肥料等農(nóng)用投入品時采用投入品編碼，可使用GTIN 進行編碼標識，與GS1 應用標識符和附加屬性代碼一起使用，可以標識農(nóng)用投入品的名稱、生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品有效期等信息。出口沃柑種植信息編碼見表1。

表1 出口沃柑溯源管理中的種植信息編碼

示例：

假設種植商申請的廠商識別代碼是697472317，其為出口沃柑種植果園申請的全球位置碼（GLN）是6974723170019，出境水果果園注冊登記編號為4500GY046，該種植果園自動識別編碼為（410）6974723170019（90）4500GY046，條碼形式可用GS1-128 碼或二維碼表示，其中用GS1-128 條碼表示，如圖2所示。

圖2 出口沃柑種植果園編碼

在追溯系統(tǒng)中，種植果園需要溯源的環(huán)境、面積和地形等其他信息需與種植果園自動識別編碼聯(lián)系起來，同時需通過沃柑種苗編碼和農(nóng)業(yè)投入品編碼采集沃柑種植管理過程的溯源信息。假設出口沃柑種苗供應商廠商識別代碼是6971231，該批種苗產(chǎn)品的編碼為23001，果園購入苗種批次為00001H，購入日期為2021 年5 月6 日，則種植的種苗信息編碼為（01）06971231230013（11）210506（10）00001H，條碼形式可用GS1-128 碼表示或二維碼表示，用GS1-128 條碼表示，如圖3所示。

圖3 種苗信息編碼

依據(jù)同樣的原則，可為農(nóng)業(yè)投入品（化肥或農(nóng)藥）進行編碼，以便在種植管理過程高效采集農(nóng)投品相關(guān)信息。

采收信息編碼

沃柑采收過程需要記錄采收日期、果品的品種、所采收鮮果的數(shù)量和果品的等級、采收負責人信息等，需要用全球貿(mào)易項目代碼（GTIN）加上應用標識符來識別相關(guān)信息代碼實現(xiàn)編碼，采收編碼信息與種植果園產(chǎn)地編碼的信息、沃柑種苗品種編碼信息和化肥農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品信息編碼相關(guān)聯(lián)。采收信息編碼，見表2。

表2 出口沃柑溯源管理中的采收信息編碼

為了有效保存采收后的各批次鮮果，通過出口沃柑采收信息編碼作為關(guān)鍵自動識別信息記錄采收過程所關(guān)聯(lián)的天氣、日期和采收人員等信息。假設果園編碼為（410）6974723170019（90）4500GY046，鮮果采收日期為2022年9月10日，采收的鮮果為第C220910001批次鮮果，則出口沃柑鮮果采收信息編碼為（410）6974723170019（90）4500GY046（11）220910（10）C220910001，條碼形式可用GS1-128 碼表示或二維碼表示，其中用二維碼表示，如圖4所示。

圖4 出口沃柑采收信息編碼

采后包裝處理信息編碼

目標市場是境外的沃柑鮮果，采收后必須由有資質(zhì)的包裝廠進行包裝處理，以便于長途運輸?！掇k法》規(guī)定，出境水果包裝廠必須滿足相關(guān)條件并向當?shù)睾ｊP(guān)申請注冊登記，由海關(guān)對出境水果包裝廠的廠區(qū)整潔衛(wèi)生情況、原料場、成品庫、水果清洗加工、防蟲防病處理、所使用的水源、農(nóng)用化學品和管理體系進行監(jiān)督管理。故包裝處理是出口沃柑流通過程的重要節(jié)點，建立出口沃柑溯源管理體系需對鮮果采摘后的包裝處理信息進行編碼采集，以便追蹤溯源。包裝處理信息編碼與種植信息編碼、采收信息編碼相關(guān)聯(lián)。出口沃柑采摘后包裝處理信息編碼，見表3。

表3 出口沃柑包裝處理信息編碼

示例：運送至出境水果包裝處理廠的沃柑經(jīng)過清洗、晾曬、挑選和打蠟等處理后，被分級包裝成最終的銷售單元，所產(chǎn)生的采后包裝信息處理編碼。假設出境水果包裝處理廠申請的廠商識別代碼為697777777，分配的商品項目代碼為000，則該包裝鮮沃柑的全球貿(mào)易項目代碼（GTIN）為6977777770006。該批出口沃柑的果園編碼為（410）6974723170019（90）4500GY046，該包裝廠的出境水果包裝廠注冊登記證編號為4500GC001,該批次水果的包裝日期為2022 年11 月11 日，批次號為B2211110001，則采后包裝處理信息編碼為（01）06977777770006（410）6974723170019（90）4500GY046（91）4500GC001（11）221111（10）B2211110001，條碼形式可用GS1-128 碼表示或二維碼表示，其中用二維碼表示，如圖5所示。

儲運信息編碼

出口沃柑鮮果在包裝處理后進入儲運環(huán)節(jié)，包括對產(chǎn)品的儲存和運輸，對于保證沃柑的質(zhì)量至關(guān)重要，在溯源管理工作中需要采集儲存的庫名、存儲方式、品種、數(shù)量、批次和存儲溫度、濕度等，運輸過程需要記錄運輸果品來源、包裝批次、運輸起止地點、運輸方式等信息。儲運信息編碼，見表4。

表4 出口沃柑儲運信息編碼

示例：包裝處理好的沃柑鮮果進入物流出境環(huán)節(jié)，會被組合成為物流單元，物流單元的編碼即為出口沃柑的儲運信息編碼。假設一個出口沃柑儲運單元的系列貨運包裝箱代碼（SSCC）為350123451234567894，沃柑鮮果包裝單元的全球貿(mào)易項目代碼（GTIN）為6977777770006,共有20 個沃柑鮮果包裝單元，則此物流單元編碼為（00）350123451234567894（02）06977777770006（37）20，編碼可以根據(jù)實際需要擴展交貨地址、收貨地址和日期等信息。出口沃柑儲運信息物流單元編碼的GS1-128條碼形式，如圖6所示。

圖6 儲運信息編碼

在對出口沃柑建立的溯源管理體系中，梳理關(guān)鍵節(jié)點：種植、采摘、包裝和儲運，選定對應的編碼后，需將編碼印制為可視化的載體標識，附在對應的流通單元中。經(jīng)常用到的一維條碼載體標識有EAN 碼、ITF-14條碼、GS1-128條碼、GS1 DataBar 條碼等，二維碼載體標識有GS1 數(shù)據(jù)矩陣碼、QR 碼、PDF417 和漢信碼等。溯源參與方根據(jù)自己的需要選擇合適的載體標識，使用編碼及載體標識應符合相關(guān)標準的要求，如：快速響應矩陣碼應符合GB/T 18284-2000《快速響應矩陣碼》的規(guī)定、漢信碼應符合GB/T 21049-2022《漢信碼》的規(guī)定、參與方位置碼編碼規(guī)則可參考國家標準GB/T 16828-2021《商品條碼參與方位置編碼與條碼表示》、應用標識符的使用可參考應用標識符標準GB/T 16986-2018《商品條碼應用標識符》、GS1-128 條碼符號的使用及質(zhì)量要求可參考標準GB/T 15425-2014《商品條碼128 條碼》等。完成編碼及載體標識附加后，基于溯源管理系統(tǒng)，對出口沃柑的溯源操作只需用自動識別設備掃描載體標識，即可查詢和編輯每個環(huán)節(jié)的編碼項目對應記錄的信息，從而實現(xiàn)出口沃柑從種植到銷售的全流程信息的流通，以保障對出口沃柑品質(zhì)的控制。