本刊記者 ◎ 劉本福

編者按：池塘養(yǎng)殖是我國淡水養(yǎng)殖的主要方式，占淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%以上。目前，池塘作為淡水養(yǎng)殖的主要陣地，面臨發(fā)展空間的壓縮與轉(zhuǎn)型升級等多重壓力，普遍存在養(yǎng)殖設(shè)施簡陋、池塘生產(chǎn)力低下、養(yǎng)殖環(huán)境惡化、養(yǎng)殖水生動物病害頻發(fā)、養(yǎng)殖效益不高、水產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患多、尾水處理不力等諸多問題。如果繼續(xù)沿用傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖方式，要想達到水產(chǎn)品綠色高質(zhì)高效供給的目標，難度就越來越大。因此，必須采用新的水產(chǎn)生產(chǎn)模式和借助先進的設(shè)施、設(shè)備，才能實現(xiàn)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。于是，設(shè)施漁業(yè)應(yīng)運而生。近期，江西省漁業(yè)專家團隊借助現(xiàn)代材料、機械以及信息化技術(shù)等，研發(fā)出了一種“零排放”、節(jié)水、養(yǎng)水控病、高質(zhì)高效的淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖模式。該模式占地少、易復(fù)制、好操作，還可與種植業(yè)相結(jié)合，循環(huán)利用養(yǎng)殖廢棄物和農(nóng)副產(chǎn)品，形成生態(tài)種養(yǎng)小區(qū)，進一步提升經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，增加農(nóng)民收入。本期訪談，我們邀請了江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所副所長、二級研究員歐陽敏，對該模式的發(fā)展情況和關(guān)鍵技術(shù)進行逐一解讀，以期提升養(yǎng)殖戶的設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)水平和經(jīng)濟效益。

記者：歐陽所長，您好！淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖是你們科研團隊近年來創(chuàng)新發(fā)展的一種高質(zhì)高效養(yǎng)殖模式，請您介紹一下這種模式的發(fā)展由來，好嗎？

歐陽敏：為解決當前我國淡水漁業(yè)面臨的養(yǎng)殖空間壓縮、尾水排放不達標、水源緊缺、病害頻發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量難保證等問題，我國各地先后研發(fā)、推廣了多種類型的設(shè)施漁業(yè)。實踐證明它們各有優(yōu)缺點，成熟的設(shè)施漁業(yè)模式不多，投資風險普遍較大。根據(jù)我國淡水設(shè)施漁業(yè)目前的實際情況，江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所科研團隊利用承擔的江西省重點研發(fā)計劃項目“淡水循環(huán)水養(yǎng)殖模式裝備及關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”（項目編號：S2021ZPYFB0082）資金，結(jié)合池塘養(yǎng)殖的特點，總結(jié)和借鑒前期各地推出的多種設(shè)施漁業(yè)的優(yōu)點，精確定位池塘養(yǎng)殖的從業(yè)對象，研發(fā)了一套設(shè)施裝備和一套飼養(yǎng)技術(shù)（已獲發(fā)明專利），以“養(yǎng)魚就是養(yǎng)水”的理念，重構(gòu)了傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖模式，將養(yǎng)魚區(qū)與養(yǎng)水區(qū)進行了物理隔離，把養(yǎng)殖的重心放在養(yǎng)水上。經(jīng)過我們科研團隊兩年多的摸索和實踐，終于研發(fā)出了“淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖模式”，從根本上解決了諸多水產(chǎn)養(yǎng)殖難題。

記者：請您簡單介紹一下你們承擔的江西省重點研發(fā)計劃項目的來源及實施情況。

歐陽敏：2021年1月，我們組織申報了2021年度江西省重點研發(fā)計劃重點項目。同年，江西省科學(xué)技術(shù)廳采取公開競爭方式組織申報、遴選（含答辯），經(jīng)最終答辯、專家評審、公示后，我們江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所科研團隊承擔了江西省重點研發(fā)計劃項目“淡水循環(huán)水養(yǎng)殖模式裝備及關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”，資助資金100萬元。在承擔該項目后，項目組進行了人員分工，分成工程機械組、測試組、飼養(yǎng)組、調(diào)水組，各組專攻分配的研發(fā)工作，提出了各自的實施方案，以及試驗設(shè)計等。然后進行養(yǎng)殖裝備設(shè)計、定制，在實驗池塘按設(shè)計改造方案進行設(shè)備安裝，包括集裝槽、增氧設(shè)施、吸污泵和泵寶，以及過濾壩中的過濾材料、毛刷、曝氣池增氧機等的安裝。設(shè)施設(shè)備全面安裝好后，我們再進行池塘清塘消毒、施底肥、進水，然后開閘引水入集裝槽，開增氧納米管，設(shè)定泵寶啟停吸污泵，進行養(yǎng)殖系統(tǒng)循環(huán)水的自動運轉(zhuǎn)。在各方面調(diào)試運行正常后，我們才開始進魚苗，開展飼養(yǎng)試驗。

記者：請您介紹一下淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖模式的具體情況。

歐陽敏：該模式利用池塘的1/4水面建設(shè)養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖區(qū)實行設(shè)施化，配有投飼、增氧和吸污等裝置，養(yǎng)殖集裝槽嵌入式安裝在池塘中，集裝槽頂面與養(yǎng)水區(qū)水面高程落差在40～50厘米；剩下的3/4水面建立養(yǎng)水區(qū)，且采用多個不同功能模塊進行水生態(tài)化處理，處理合格后的水體通過水管進入養(yǎng)殖集裝槽。集裝槽內(nèi)水體通過電動吸污泵排出廢水、利用自然高差通過進水管自動進好水，構(gòu)成了養(yǎng)魚區(qū)與養(yǎng)水區(qū)之間的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。其中：養(yǎng)殖槽內(nèi)水體自動注入，注入量可控，排放水位與水量可控，可達到槽內(nèi)水體的自動交換；養(yǎng)水區(qū)的廢水得到了及時有效的處理，可滿足養(yǎng)殖要求。我們現(xiàn)在實驗推廣的模式為：以4畝池塘為一個養(yǎng)殖單元，內(nèi)裝16個集裝槽，年出魚量可達16噸以上，折算畝產(chǎn)量達4000～5000公斤。

記者：您說“養(yǎng)魚就是養(yǎng)水”，這套養(yǎng)殖模式的核心和重點在養(yǎng)水區(qū)。請您詳細介紹一下該模式養(yǎng)水區(qū)的分區(qū)設(shè)置情況，以及是如何養(yǎng)好水的。

歐陽敏：該模式養(yǎng)水區(qū)我們通過建過濾壩，在物理上把它分隔成3個池，即沉淀池、曝氣池、潔水池。沉淀池的主要作用是沉積養(yǎng)殖尾水中的大顆粒有機物，并利用水體的微生物、藻類等初步分解和吸收部分有機物，使水體變清。之后水體在水流的作用下，自動經(jīng)過過濾壩中的過濾棉等吸附材料后進入曝氣池。曝氣池利用增氧、毛刷上形成的菌膠團等微生態(tài)環(huán)境進一步分解水體中較小的和不易分解的物質(zhì)，再經(jīng)過第二道過濾壩吸附后進入潔水池。我們在潔水池內(nèi)放養(yǎng)了一些大型漂浮水生植物，如水葫蘆等，放養(yǎng)數(shù)量占該區(qū)面積的1/5左右，以吸收水體中分解后的無機物。經(jīng)過3個池的綜合作用，不僅可使水體中的有機物含量大大降低，而且可使氨氮、亞硝酸鹽含量下降，從而達到養(yǎng)殖水體的要求，同時水體中控制一定的藻量，實現(xiàn)水體中藻相菌相的平衡，水質(zhì)清爽，最終達到水體循環(huán)使用的目的。

要想養(yǎng)好水，主要需做好以下工作：

（1）放苗前的準備

①消毒與培水。魚種放養(yǎng)前15天，養(yǎng)水區(qū)每畝用生石灰50公斤化水全池潑灑，進行消毒。3天后注入新水，并使養(yǎng)水區(qū)達到正常的養(yǎng)殖水位，然后將潔水區(qū)的閥門打開，放水到每個集裝槽中，槽中最高水位設(shè)置為1.7米，最低水位設(shè)置為20厘米。連續(xù)循環(huán)2天后，每槽保持20厘米深的水位，并關(guān)掉進水閥。消毒后的第6天開始培水，可投放發(fā)酵后的全價生物復(fù)合肥，主投養(yǎng)水區(qū)的沉淀池、曝氣池。我們試驗采用的是南昌潤爽生物科技有限公司生產(chǎn)的藻增寶Ⅰ型，用量為每立方米水體潑灑5公斤。消毒后的第8天，在養(yǎng)殖區(qū)潑灑芽孢桿菌產(chǎn)品調(diào)水，我們試驗使用的是南昌潤爽生物科技有限公司生產(chǎn)的優(yōu)優(yōu)水，用量為每立方米水體投放50克。

②毛刷區(qū)培育。在養(yǎng)水區(qū)消毒后的第7天，在毛刷區(qū)潑灑紅糖水1次，3天后再潑灑1次，將毛刷區(qū)的菌膠團等微生物培育起來，利于后期水體中有機物的分解。其關(guān)鍵是毛刷區(qū)水體不能太清瘦，否則不但菌膠團等微生物不易培育起來，而且毛刷區(qū)易被青苔占領(lǐng)。

③進水口處理。為了引水和補充水，養(yǎng)水區(qū)應(yīng)建進水口，一般以管道的形式直接引水進入養(yǎng)水區(qū)的沉淀池。對于進入養(yǎng)水區(qū)沉淀池的養(yǎng)殖槽吸污水管，應(yīng)在其末端套上集污袋（袋前端用40目紗絹、末端用60～80目紗絹，后面視固體物的數(shù)量，再決定換袋時間）；對于引水源的補水管，則可不套集污袋。

上述工作完成后培水7天，再開啟養(yǎng)殖系統(tǒng)的循環(huán)水，調(diào)試正常后，集裝槽中就可以放養(yǎng)魚苗。魚苗放養(yǎng)前，按常規(guī)方法浸泡消毒，然后輕放入槽。

（2）養(yǎng)水技術(shù)

隨著養(yǎng)殖魚類攝食的開始，水體中糞便、殘餌、尿、黏液等被帶入養(yǎng)水區(qū)，會使水體的生態(tài)環(huán)境發(fā)生變化。具體調(diào)水方法是以潔水池水質(zhì)為監(jiān)測對象，飼養(yǎng)周期內(nèi)開展養(yǎng)水區(qū)水質(zhì)動態(tài)調(diào)控措施。

①當條件參數(shù)正常時，先檢測有毒物參數(shù)。若處于正常范圍，就再檢測葉綠素a的含量。如低于范圍最低限，則說明水體藻類營養(yǎng)素的量不足，可向水體中投放藻類營養(yǎng)素產(chǎn)品（各種肥水產(chǎn)品等），但需檢測CODMn（化學(xué)耗氧量）和堿度，以決定投放營養(yǎng)素的類別。如CODMn偏低，則要投放含氮肥量較高的營養(yǎng)素產(chǎn)品；如堿度偏低，可投放含碳肥量較高的營養(yǎng)素產(chǎn)品。若葉綠素a的含量值高于閾值，則說明水體營養(yǎng)物過多，需投放抑制藻類生長的產(chǎn)品，以降低水體中的藻類量，使之達到適宜范圍，防止出現(xiàn)藻類瘋長引發(fā)倒藻現(xiàn)象；若葉綠素a的含量值在限定范圍內(nèi)，可不用調(diào)水。如檢測有毒物參數(shù)超出閾值，就應(yīng)檢查毛刷區(qū)，并加大毛刷區(qū)的培養(yǎng)?？捎酶蓛舻奶倜藿粨Q部分過濾藤棉，對換出的藤棉進行清洗，并適當添加和擴大潔水池的水生植物數(shù)量。

②當條件參數(shù)中的溶氧量、pH值波動較大時，往往說明水中藻類生長旺、活性大。尤其當水溫較高時，波動就更大，因為水體的溶氧量、pH值是一個動態(tài)參數(shù)，不能靜態(tài)地認知。

日常管理按標準定期檢測，及時調(diào)水，維持飼養(yǎng)周期內(nèi)水體的生態(tài)平衡，防止藍藻暴發(fā)現(xiàn)象發(fā)生，達到養(yǎng)好水、控住病、促魚生長的目的。

記者：這套養(yǎng)殖模式的養(yǎng)魚區(qū)養(yǎng)殖密度這么高，請問都采用了哪些設(shè)備和技術(shù)措施來保證養(yǎng)魚區(qū)的高效運行呢？

歐陽敏：為了保證養(yǎng)魚區(qū)高密度養(yǎng)殖成功，我們主要從下列幾個方面來做好管理工作：一是引入養(yǎng)魚區(qū)的水是在養(yǎng)水區(qū)調(diào)好了的水，水質(zhì)完全滿足養(yǎng)殖要求；二是集裝槽內(nèi)裝有微孔增氧設(shè)備，確保水體中的溶氧量能滿足魚類的需求；三是吸污能力有保障，我們配備了吸污泵，能把集裝槽內(nèi)的殘餌、糞便及時吸出，并更換新水，確保集裝槽內(nèi)有毒物含量不超標；四是隨著養(yǎng)殖品種的不斷生長，我們再將集裝槽的養(yǎng)殖水位不斷提高，使整個水體容量能滿足魚類養(yǎng)殖密度增加的要求；五是我們將集裝槽安裝在挖出來的土坑中，使養(yǎng)殖水體的溫度不易受環(huán)境溫度變化的影響。通過上述五個措施，可以確保集裝槽內(nèi)高密度養(yǎng)殖品種生長旺盛。

記者：該養(yǎng)殖模式有哪些優(yōu)點？

歐陽敏：該養(yǎng)殖模式在國內(nèi)屬首創(chuàng)。我們逐步研發(fā)出了一套低成本、標準化的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備、工藝，以及一套養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。該模式具有如下優(yōu)點：

（1）養(yǎng)殖用水完全內(nèi)循環(huán)，基本達到“零排放”，無養(yǎng)殖尾水污染，養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良。

（2）占地面積少，可節(jié)約用水，一般節(jié)水率可達95%以上。

（3）通過養(yǎng)水來控制魚類病害的發(fā)生，基本不需使用漁藥，養(yǎng)殖的水產(chǎn)品無泥腥味、品質(zhì)好、健康安全。

（4）生產(chǎn)管理勞動強度低，易捕撈?？筛鶕?jù)市場行情錯峰銷售、差異化銷售，因而可獲得較好的經(jīng)濟效益。

（5）有一套程序化的飼養(yǎng)技術(shù)標準，技術(shù)簡單、易掌握。

（6）可與蔬菜、果樹等種植業(yè)結(jié)合發(fā)展，高效、環(huán)保地循環(huán)利用養(yǎng)殖廢棄物和農(nóng)副產(chǎn)品，形成生態(tài)種養(yǎng)小區(qū)，獲得更好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

（7）養(yǎng)殖規(guī)模因地制宜，可大可小，相關(guān)設(shè)備數(shù)量可多可少，可作為一個鄉(xiāng)村振興好項目進行標準化復(fù)制和大范圍推廣。

記者：該養(yǎng)殖模式存在哪些不足？

歐陽敏：該養(yǎng)殖模式要在普通的小養(yǎng)殖戶中推廣，第一個難題是目前整個設(shè)施投資成本相對較高，一般的養(yǎng)殖戶難以承受?，F(xiàn)在整個養(yǎng)殖系統(tǒng)的建設(shè)成本在50萬元左右，特別是集裝槽定制、安裝的成本較高。但隨著該模式推廣應(yīng)用數(shù)量的增加，其綜合成本將大幅下降。同時，隨著相關(guān)材料的更新?lián)Q代、價格下降，或采用更經(jīng)濟環(huán)保的材料，其成本也會相應(yīng)下降，將來整套系統(tǒng)建設(shè)成本控制在30萬元左右是有可能的。第二個難題是缺乏高價值、適合設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種。第三個難題是飼料成本過高，目前該模式的飼料成本占養(yǎng)殖成本的50%～60%。該模式要想獲得理想的經(jīng)濟效益，一般要求養(yǎng)殖品種的塘邊收購價在20元/公斤以上，而且要想養(yǎng)殖成功，還要求購買的魚苗能夠馴飼吃配合飼料。目前，比較適合該模式發(fā)展的養(yǎng)殖品種有加州鱸、光唇魚、烏鱧、彭澤鯽等，其他養(yǎng)殖品種后續(xù)我們將不斷探索試養(yǎng)。

記者：淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖模式的社會效益和生態(tài)效益都不錯，那它的經(jīng)濟效益如何？請您簡單做下該模式的經(jīng)濟效益分析，好嗎？

歐陽敏：養(yǎng)殖系統(tǒng)處理尾水的能力決定了集裝槽的放養(yǎng)密度。以我們現(xiàn)在4畝池塘為一個養(yǎng)殖單元、飼養(yǎng)烏鱧為例，若每槽產(chǎn)魚按1.5噸、收獲規(guī)格按0.65～1.00公斤/尾計算，養(yǎng)殖16槽，出塘魚價以20元/公斤計算，則總產(chǎn)值為48萬元。主要成本有：一是苗種。按成活率90%、每槽放2200尾、每尾價格按2元計算，則魚種費需7萬多元。二是飼料。按飼料系數(shù)1∶1、每噸飼料價格9000元計算，則飼料費為21.6萬元。三是電費。飼養(yǎng)期按8個月計算，需電費4.1萬元。四是調(diào)水產(chǎn)品費用，全年需1.2萬元。以上成本合計為33.9萬元。4畝池塘毛利潤約14萬元，平均每畝毛利潤約3.5萬元。

該模式影響?zhàn)B殖經(jīng)濟效益的關(guān)鍵因素首先是飼料成本，該項成本占總成本的比例還是偏高；其次是產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)難以獲得優(yōu)價，若能訂單式向優(yōu)質(zhì)客戶定向、定點供應(yīng)，則可提高產(chǎn)品銷售價格。

記者：你們科研團隊下一步將如何推廣應(yīng)用該養(yǎng)殖模式？

歐陽敏：下一步，我們團隊將制定該模式的兩個地方標準，一個是《淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)建設(shè)規(guī)程》，一個是《淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》。同時，積極尋找合作企業(yè)或風投基金，爭取將該科研成果盡快轉(zhuǎn)化，為廣大養(yǎng)殖戶提供服務(wù)，為鄉(xiāng)村振興貢獻我們水產(chǎn)科學(xué)研究人員的力量。