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        開酒莊的“外國父子兵”

        2023-10-18 13:01:38胡晨曦
        時(shí)代郵刊 2023年19期

        ● 胡晨曦

        寧夏銀川的賀蘭山腳下,有一個(gè)葡萄園,從這里望去,可以看到遠(yuǎn)方的層巒疊嶂?!翱芍^是‘悠然見南山’?!?1歲的加拿大人泰勒說。他頭發(fā)的顏色接近中國人的黑發(fā),濃眉像兩捆柴橫陳在臉上。

        距葡萄園不遠(yuǎn),是他和父親布魯斯經(jīng)營的酒莊。布魯斯曾在法國波爾多大學(xué)學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè),現(xiàn)在喜歡待在釀造間里。而泰勒更喜歡酒窖,酒窖在地下三米的位置,有著漂亮的美式拱頂。

        1998年,布魯斯來中國旅游,不慎丟了錢包。三名陌生的中國人湊了400多元人民幣給他,那一刻,他愛上了中國,愛上了善良的中國人。

        第二年,他帶著一家人來到中國廣州定居。2001年,中國加入世界貿(mào)易組織,他抓住機(jī)遇,做起了葡萄酒的進(jìn)口貿(mào)易。賺到第一桶金后,他在廣州買下一個(gè)店鋪,做葡萄酒專售。一家小店,三餐四季,小店的吧臺里總是坐著幾個(gè)好友,大家一起聽著浪漫的爵士樂。

        2009年,泰勒考上了法國波爾多大學(xué),和父親一樣,他也選擇了葡萄酒專業(yè)?!爸袊呐笥研稳葸@是‘子承父志’,我很喜歡這個(gè)表達(dá),很中國?!睆男≡谥袊L大的泰勒,更喜歡鄉(xiāng)村生活。他喜歡陶淵明,向往的生活是“開軒面場圃,把葡萄酒話桑麻”。他認(rèn)為:“中國的文化基因在鄉(xiāng)村?!?/p>

        泰勒的夢想是開酒莊,他說用親自種出來的葡萄釀酒是釀酒師值得驕傲的事。2017年,他來到銀川賀蘭山,和幾位中國朋友一起種葡萄。開著拖拉機(jī)在地里耕作,那是他“人生最酷的時(shí)候”。每逢葡萄采收季,他都會和朋友們一起在葡萄園盤查每一串葡萄。

        三年后,葡萄園里的葡萄終于達(dá)到適宜釀酒的品質(zhì)了,泰勒把父親請到賀蘭山,一起注冊了酒莊。他說:“朋友告訴我,這叫‘上陣父子兵’!”

        為了節(jié)約成本,父子二人向當(dāng)?shù)氐尼劸茙煂W(xué)習(xí)。老到的釀酒師教他們用蠟密封葡萄酒瓶,他們便學(xué)著燒了一大鍋蠟,一邊看電視,一邊密封了200多瓶葡萄酒。

        橡木桶關(guān)系著酒儲存的品質(zhì),但造價(jià)昂貴。泰勒總是得到中國人的幫助,他也想回報(bào)中國人,幫助中國酒莊發(fā)展。他飛往法國,以超低價(jià)格拿到頂級橡木桶的中國代理?;貋砟翘?,大家為他舉行了盛大的歡迎儀式,他和中國朋友們摟著肩膀大聲唱周華健的《朋友》。

        2021年,酒莊終于釀出了第一批高品質(zhì)葡萄酒。此時(shí),泰勒琢磨起營銷來。他看好視頻直播帶貨:“中國的視頻平臺對酒類的審核非常嚴(yán)格,我辦妥手續(xù)通過審查后,葡萄酒銷售得十分好!”

        最近,年近花甲的布魯斯在向中國釀酒師學(xué)習(xí)古法釀白酒。這么多年來,從城市到鄉(xiāng)村,從父輩到年輕人,人們觀察到的中國似乎有了巨大的變化。泰勒說:“城市更繁華了,鄉(xiāng)村更美更便利了,我和爸爸的愛好總是變來變?nèi)?。?/p>

        “也有很多沒變,”布魯斯抱著一大罐普洱茶說,“善良的人們沒有變,我們熱愛葡萄酒沒有變,文化的傳承沒有變,我們在中國生活得非常好,這也沒變。”

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