許雅 周豐婕

1.引言

產(chǎn)業(yè)化是以行業(yè)需求為導(dǎo)向，形成一系列的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式。如今時(shí)代快速發(fā)展，各行業(yè)隨之興起，除不斷提升自身發(fā)展，也可實(shí)現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)之間的融合發(fā)展。黃酒行業(yè)的發(fā)展歷史十分悠久，黃酒文化也作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一，需要不斷繼承與發(fā)展。許多黃酒品牌如古越龍山、會(huì)稽山等已取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)成績(jī)，行業(yè)的發(fā)展仍面臨著一些問(wèn)題。

2.文獻(xiàn)綜述

目前學(xué)者關(guān)于黃酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的研究較多是基于黃酒小鎮(zhèn)的模式來(lái)展開(kāi)的，黃酒小鎮(zhèn)的建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)升級(jí)的要求，為黃酒整體產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。鄒志兵（2022）對(duì)紹興東浦黃酒小鎮(zhèn)“黃酒+”的概念進(jìn)行了闡述，主要是以黃酒與商業(yè)服務(wù)、藝術(shù)文化、科研、娛樂(lè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的模式，打造多類(lèi)型的主題業(yè)態(tài)，通過(guò)多業(yè)態(tài)創(chuàng)新融合為黃酒小鎮(zhèn)提供發(fā)展動(dòng)力。汪旭敏、蔣瑤琦等四人（2022）闡述了黃酒小鎮(zhèn)發(fā)展的必然性，并提出黃酒小鎮(zhèn)目前發(fā)展存在知名度不高、商業(yè)化與現(xiàn)代化趨勢(shì)明顯、文旅融合不夠完善、黃酒釀造技術(shù)未被推廣四個(gè)主要問(wèn)題，提出讓黃酒產(chǎn)業(yè)“活”起來(lái)、“動(dòng)”起來(lái)，其中也提到產(chǎn)業(yè)結(jié)合發(fā)展的想法。傅祖康（2022）從企業(yè)的曝光度不足，宣傳廣告的投入力度小，缺乏美譽(yù)度和知名度等角度分析了中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題。

綜上所述，如今對(duì)于黃酒產(chǎn)業(yè)化的研究還較為單一，關(guān)于黃酒行業(yè)如何與其他產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合發(fā)展，還需要進(jìn)一步更詳細(xì)地探究。另一方面，如何利用新媒體優(yōu)勢(shì)為黃酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展賦能也是接下來(lái)需要進(jìn)行探究的一方面問(wèn)題。因此，本文抓住互聯(lián)網(wǎng)新媒體的機(jī)遇，深度挖掘黃酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，結(jié)合新媒體，從國(guó)家政策、科技、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、特色產(chǎn)區(qū)建設(shè)幾個(gè)方面對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式進(jìn)行探究。

3.黃酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 黃酒產(chǎn)業(yè)集中度穩(wěn)步提高

黃酒品牌眾多，企業(yè)小而散，從黃酒市場(chǎng)份額占比情況來(lái)看，古越龍山、會(huì)稽山以及金楓酒業(yè)屬于我國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，但是受到黃酒地域性發(fā)展因素的影響，市場(chǎng)發(fā)展具有局限性。2023 年中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告指出，酒類(lèi)的產(chǎn)業(yè)格局正不斷優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提升，其中黃酒產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)和文化內(nèi)涵提升較為顯著，黃酒產(chǎn)品高端化和多樣化趨勢(shì)加速，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和價(jià)值回歸也初具成效。在“千年黃酒，煥發(fā)新生― ‘十四五’中國(guó)黃酒發(fā)展論壇”上，立足于古越龍山等龍頭企業(yè)產(chǎn)品影響力越來(lái)越大以及黃酒產(chǎn)業(yè)不斷進(jìn)行整合的現(xiàn)狀[9]，國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、江南大學(xué)教授毛健提出“隨著產(chǎn)業(yè)集中度的提高，黃酒龍頭企業(yè)將實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，并帶動(dòng)整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)”。

3.2 政策引領(lǐng)黃酒產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展

黃酒產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展具體表現(xiàn)在黃酒釀造、品控、健康機(jī)理等關(guān)鍵技術(shù)的研究上，黃酒產(chǎn)業(yè)的科技落地與發(fā)展離不開(kāi)國(guó)家利好政策的大力扶持。在《振興黃酒五年行動(dòng)宣言》中，主要內(nèi)容提到以科技和品質(zhì)提升為動(dòng)力，堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，推廣智慧釀造，構(gòu)建黃酒安全健康產(chǎn)品；《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》明確提出的主要目標(biāo)中，提到在科技創(chuàng)新上，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)力量、產(chǎn)學(xué)研協(xié)結(jié)合模式的優(yōu)勢(shì)，形成企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研協(xié)相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新和合作共建的分享體系，培育和建設(shè)“傳統(tǒng)制造業(yè)(白酒、黃酒、露酒)先進(jìn)創(chuàng)新中心”。除國(guó)家政策扶持外，有些地方也相繼推出相關(guān)政策推動(dòng)地方黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如代縣在《2022-2023 年代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)行動(dòng)方案》中明確提出以技術(shù)研發(fā)、人才培育為重點(diǎn)，打好技術(shù)創(chuàng)新攻堅(jiān)戰(zhàn)。無(wú)論是國(guó)家或地方政策，都突顯了科技對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性。

3.3 黃酒企業(yè)導(dǎo)入跨界營(yíng)銷(xiāo)模式

黃酒企業(yè)為適應(yīng)新的市場(chǎng)形勢(shì)變化，在營(yíng)銷(xiāo)上不斷創(chuàng)新，跨界營(yíng)銷(xiāo)成為黃酒企業(yè)尋求破圈之道的方式之一。以三大龍頭企業(yè)為例，都在跨界營(yíng)銷(xiāo)上做出了許多嘗試：古越龍山旗下品牌紹興女兒紅跨界入局醬油市場(chǎng)，與知名化妝品品牌UKISS 合作，推出“女兒紅”口紅（如圖1 所示）；會(huì)稽山與古茗跨界合作推出“酒香沁烏龍”黃酒奶茶（如圖2 所示）；金楓酒業(yè)與上海昆劇團(tuán)合作推出以黃酒與昆曲文化元素相結(jié)合的產(chǎn)品，與雷氏聯(lián)合打造輕養(yǎng)小酒“紅卟卟”系列（如圖3 所示）。黃酒產(chǎn)業(yè)與奶茶、棒冰、中醫(yī)藥等多種產(chǎn)業(yè)的跨界新結(jié)合，一定程度上提升了黃酒品牌知名度，有助于黃酒產(chǎn)業(yè)突破地域性限制。

圖1 “女兒紅”口紅

圖2 “酒香沁烏龍”黃酒奶茶

圖3 輕養(yǎng)小酒“紅卟卟”系列

3.4 新媒體環(huán)境下黃酒渠道多元化發(fā)展

各黃酒品牌陸續(xù)提出高端化戰(zhàn)略、年輕化戰(zhàn)略、線上線下整合戰(zhàn)略等，如古越龍山這一龍頭企業(yè)，以前主要在線下渠道售賣(mài)，近兩年開(kāi)始在抖音、快手等短視頻平臺(tái)進(jìn)行直播帶貨，在優(yōu)酷、愛(ài)奇藝等視頻平臺(tái)上線視頻廣告，在京東、天貓等平臺(tái)開(kāi)設(shè)了旗艦店，靠電商渠道的宣傳與銷(xiāo)售得到了大額收益，開(kāi)始走上渠道多元化道路。此外各品牌還有舉辦嘉年華等多種多樣的新形式，通過(guò)不同的渠道進(jìn)行黃酒文化的傳播，發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)。

3.5 黃酒小鎮(zhèn)著力打造多業(yè)態(tài)融合發(fā)展模式

黃酒小鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)融合的特征，古鎮(zhèn)文化區(qū)、產(chǎn)業(yè)文化區(qū)、旅游文化區(qū)的劃分讓小鎮(zhèn)的功能與特征更加清晰，為游客提供了豐富的體驗(yàn)黃酒文化的沉浸式空間，它將“產(chǎn)業(yè)+”這一概念融入自身發(fā)展中，衍生出了“黃酒+”這一概念，通過(guò)與各產(chǎn)業(yè)之間的融合發(fā)展，打造出新業(yè)態(tài)。黃酒與商業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)如酒店、餐飲，與藝術(shù)文化如藝術(shù)展覽的融合，與教育如釀造技術(shù)、酒文化等進(jìn)行結(jié)合發(fā)展，以黃酒酒市、酒藝、酒品等形式進(jìn)行黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將黃酒文化與產(chǎn)業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新結(jié)合發(fā)展，從不同層次和角度呈現(xiàn)出黃酒文化的魅力。

4 黃酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題

4.1 黃酒市場(chǎng)生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化較低

中國(guó)擁有精湛的黃酒釀造技藝，工藝純熟且歷史悠久，但隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，黃酒產(chǎn)品品質(zhì)難以保障，導(dǎo)致黃酒市場(chǎng)良莠不齊。由于黃酒的原材料剛性成本較高，使其釀造成本也較高，在我國(guó)糧食價(jià)格穩(wěn)步上漲的態(tài)勢(shì)下，黃酒成本端的壓力也在不斷遞增。另一方面，黃酒的釀造周期較長(zhǎng)，釀造用水及其他原料的要求也較高。國(guó)內(nèi)黃酒市場(chǎng)上廠商紛雜，成本的壓力以及釀造的高要求使有些生產(chǎn)商在黃酒生產(chǎn)中動(dòng)手腳以謀利，以不合格的方式進(jìn)行黃酒的生產(chǎn)，讓一些假冒偽劣黃酒產(chǎn)品在市場(chǎng)中得以流通。

4.2 黃酒新技術(shù)應(yīng)用出現(xiàn)偏差

在國(guó)家科研技術(shù)以及釀酒技術(shù)蓬勃發(fā)展的條件下，傳統(tǒng)黃酒釀酒技術(shù)也出現(xiàn)了變化。受新裝備和新技術(shù)應(yīng)用的影響，以及相關(guān)科研政策的支持，黃酒的產(chǎn)量得到了很大的提升，但在新方式應(yīng)用的同時(shí)，傳統(tǒng)黃酒釀造工藝中的一些細(xì)節(jié)也被漸漸忽略，產(chǎn)量雖得到了提升，產(chǎn)品質(zhì)量卻少了一點(diǎn)“精”，傳統(tǒng)工藝傳承中所表達(dá)的理念在新技術(shù)應(yīng)用下有所缺失，使黃酒應(yīng)有的風(fēng)味和其人文價(jià)值體現(xiàn)也有所偏移。

4.3 黃酒龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)有所下滑

根據(jù)2022 年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)所示，古越龍山、會(huì)稽山、金楓酒業(yè)三家黃酒龍頭產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)黃酒產(chǎn)品表現(xiàn)均不盡人意。此外，據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)的黃酒行業(yè)數(shù)據(jù)所示，2023 年1-3 月規(guī)模以上黃酒企業(yè)虧損面為24.69%，累計(jì)完成銷(xiāo)售收入與上年同期相比下降21.33%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額與上年同期相比下降18.12%，虧損企業(yè)累計(jì)虧損額比上年同期增長(zhǎng)150.09%，再?gòu)狞S酒上市公司2023 年一季度與去年同期財(cái)務(wù)對(duì)比情況來(lái)看，黃酒三大龍頭企業(yè)2023 年一季度以來(lái)的業(yè)績(jī)有所下滑。

表1 黃酒上市公司財(cái)務(wù)情況（單位：億元）

4.4 黃酒體驗(yàn)式場(chǎng)景建設(shè)缺乏創(chuàng)新性

以黃酒小鎮(zhèn)為例，目前黃酒小鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)雖已初具規(guī)模，但仍存在一些問(wèn)題。沒(méi)有向游客進(jìn)行黃酒相關(guān)釀造技藝的講解與介紹，也無(wú)黃酒釀造技藝與過(guò)程的體驗(yàn)場(chǎng)景，游客們難以直觀地了解到關(guān)于黃酒的釀造技藝與過(guò)程的巧妙。同時(shí)由于時(shí)代的變遷，傳統(tǒng)的黃酒釀造技術(shù)目前存在難以傳承的問(wèn)題，技術(shù)工人老齡化問(wèn)題嚴(yán)重。此外，根據(jù)筆者的問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者選擇黃酒消費(fèi)體驗(yàn)的途徑和渠道情況如圖4 所示，在日常生活中，消費(fèi)者接觸紹興黃酒產(chǎn)品的場(chǎng)景主要在門(mén)店及電商平臺(tái)，關(guān)于黃酒釀造技術(shù)、文化知識(shí)普及等方面的接觸渠道少，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)紹興黃酒文化的體驗(yàn)感與參與感不足。

圖4 被調(diào)者對(duì)黃酒消費(fèi)途徑和渠道的選擇分布情況

圖5 “不上頭”黃酒

圖6 古越龍山·慢酒館

5 結(jié)合新媒體對(duì)黃酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式的探究

5.1 加強(qiáng)政策引導(dǎo)黃酒市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化

黃酒具有諸多養(yǎng)生效用，其藥用和養(yǎng)生的作用是吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)紹興黃酒的一個(gè)特點(diǎn)，因此對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控十分重要。期望政府不斷完善市場(chǎng)制度，對(duì)黃酒企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格審核及監(jiān)管，出臺(tái)規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使相關(guān)企業(yè)在釀造生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)等流程中做到更加規(guī)范化，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供品質(zhì)好且性價(jià)比高的黃酒產(chǎn)品，也做到對(duì)消費(fèi)者權(quán)益負(fù)責(zé)，解決黃酒產(chǎn)業(yè)中存在的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

5.2 以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向進(jìn)行黃酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新

守正創(chuàng)新作為黃酒產(chǎn)業(yè)科技的使命，可在傳統(tǒng)釀造技藝基礎(chǔ)上，順應(yīng)市場(chǎng)需求進(jìn)行創(chuàng)新。黃酒有益健康，在健康領(lǐng)域也可占有一席之地，目前已有相關(guān)科學(xué)研究成果。例如“黃酒功能因子在心腦血管疾病防治中的應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲2022“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)，該成果不僅展示了黃酒產(chǎn)業(yè)科研技術(shù)的進(jìn)步，也體現(xiàn)了黃酒本身具有的價(jià)值。如今消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度也在不斷提升，對(duì)黃酒的品質(zhì)、口感等方面的要求也會(huì)隨著提高。年輕人逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)的主流，年輕消費(fèi)者群體中刮起養(yǎng)生潮流，極具健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的黃酒是一種不錯(cuò)的選擇。因此黃酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)隨著黃酒消費(fèi)文化的變化而改進(jìn)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味上，主要是從黃酒釀造工藝中進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，從原料的選擇、釀造方法等方面出發(fā)，順應(yīng)市場(chǎng)“養(yǎng)生大潮”，并在傳承黃酒獨(dú)特風(fēng)味的基礎(chǔ)上以消費(fèi)者喜好為導(dǎo)向不斷創(chuàng)新產(chǎn)品口味，滿足消費(fèi)者需求。以屏南紅曲黃酒和“不上頭”黃酒的研發(fā)為例，屏南黃酒具有閩派黃酒清爽、低糖、原味、本色、營(yíng)養(yǎng)、綠色六大特色，其釀造技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄；不上頭技術(shù)則是由古越龍山-江南大學(xué)黃酒釀造創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室共同研發(fā)，是行業(yè)企業(yè)頂尖與科技尖端的聯(lián)合，是科學(xué)助力黃酒產(chǎn)業(yè)化技術(shù)發(fā)展的體現(xiàn)。

5.3 推動(dòng)以龍頭企業(yè)為主的黃酒品牌迭代升級(jí)

雖然目前黃酒企業(yè)中高端產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況不太樂(lè)觀，三大龍頭企業(yè)也陷入業(yè)績(jī)困境，但據(jù)其機(jī)構(gòu)的持倉(cāng)數(shù)據(jù)情況來(lái)看，機(jī)構(gòu)仍對(duì)黃酒的消費(fèi)十分看好，三大龍頭中古越龍山將高端化作為如今的主攻方向。從另一角度來(lái)看，黃酒擁有極大的市場(chǎng)潛力，尤其是年輕市場(chǎng)消費(fèi)潛力，品牌升級(jí)作為黃酒產(chǎn)業(yè)的主要突破口之一，應(yīng)繼續(xù)順應(yīng)黃酒產(chǎn)品高端化+年輕化的趨勢(shì)，響應(yīng)消費(fèi)需求多元化現(xiàn)狀，加大黃酒品牌培育力度，深入挖掘黃酒潛在消費(fèi)市場(chǎng)。

以會(huì)稽山為例，目前，作為黃酒龍頭企業(yè)之一的會(huì)稽山進(jìn)入“中建信”時(shí)代，中建信與會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)了跨界合作，其加入帶來(lái)了資本和人才，為會(huì)稽山的高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)了強(qiáng)力支持，會(huì)稽山在此前推出的高端戰(zhàn)略蘭亭品牌開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)黃酒高端化先河。此外，會(huì)稽山將“低度中國(guó)酒，高端宴請(qǐng)新選擇?！弊鳛樘m亭品牌新宣言，其“低度”戰(zhàn)略順應(yīng)了當(dāng)前酒飲消費(fèi)的新趨勢(shì)，“高端宴請(qǐng)”戰(zhàn)略則是著力培育新消費(fèi)場(chǎng)景，是利用高端化+年輕化進(jìn)行品牌升級(jí)的一種體現(xiàn)。該戰(zhàn)略模式背后也給黃酒產(chǎn)業(yè)品牌升級(jí)帶來(lái)啟示，即讓品牌和消費(fèi)者觸達(dá)場(chǎng)景多元化。

5.4 加強(qiáng)建設(shè)黃酒線上線下創(chuàng)新性場(chǎng)景

在商業(yè)服務(wù)方面，創(chuàng)新品鑒館、慢酒館現(xiàn)有形式，以古越龍山·慢酒館為例，除展出與售賣(mài)本品牌產(chǎn)品外，還可創(chuàng)新推出與黃酒文化結(jié)合的文創(chuàng)產(chǎn)品，調(diào)制符合消費(fèi)者口味的飲品；開(kāi)設(shè)各黃酒品牌線下體驗(yàn)式酒坊，通過(guò)VR、AR 等數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)多場(chǎng)景應(yīng)用。

在娛樂(lè)方面，可積極開(kāi)拓線上營(yíng)銷(xiāo)渠道，根據(jù)筆者的問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分消費(fèi)者感興趣的黃酒主題線上活動(dòng)分布情況如圖7 所示，除開(kāi)設(shè)旗艦店、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播外，可與微博大V 合作，打造屬于黃酒品牌的爆款視頻，與B站UP 主合作進(jìn)行商品推薦、測(cè)評(píng)以及引導(dǎo)購(gòu)買(mǎi)等，實(shí)現(xiàn)多平臺(tái)廣告精準(zhǔn)投放，還可聯(lián)合以上平臺(tái)舉辦黃酒包裝、周邊設(shè)計(jì)比賽，塑造紹興黃酒品牌IP 人物；線上云游黃酒釀造地作為一個(gè)大眾較少接觸到的項(xiàng)目，可加強(qiáng)打造這一項(xiàng)目，讓消費(fèi)者更切實(shí)體驗(yàn)到黃酒的釀造場(chǎng)地與工藝魅力；黃酒品牌可以借鑒紹興黃酒節(jié)的形式，與各方聯(lián)合舉辦黃酒嘉年華與文化節(jié)，結(jié)合黃酒品酒師大賽等活動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)黃酒的傳承與發(fā)展；開(kāi)展黃酒相關(guān)研學(xué)游活動(dòng)，傳播弘揚(yáng)紹興黃酒文化。

圖7 被調(diào)者感興趣的黃酒主題線上活動(dòng)分布情況

圖8 黃酒小鎮(zhèn)

5.5 推進(jìn)黃酒特色產(chǎn)區(qū)建設(shè)

除紹興黃酒外，中國(guó)還有許多著名的黃酒產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)品品類(lèi)，如丹陽(yáng)封缸酒、無(wú)錫惠泉酒、龍巖沉缸酒等等，業(yè)內(nèi)也習(xí)慣將黃酒劃分為越派黃酒、海派黃酒和蘇派黃酒，不同產(chǎn)區(qū)的地域文化也造就了黃酒文化的多元化。另一方面，政府部門(mén)于2023 年3 月16 日發(fā)布了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，旨在推動(dòng)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此各個(gè)產(chǎn)區(qū)應(yīng)充分發(fā)揮各自地域文化優(yōu)勢(shì)，黃酒文化的繼承發(fā)展應(yīng)是深入挖掘其豐富的文化內(nèi)涵，在優(yōu)秀的文化基礎(chǔ)上融入新技術(shù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展,推進(jìn)黃酒特色產(chǎn)區(qū)建設(shè)，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。主要措施體現(xiàn)在通過(guò)順應(yīng)國(guó)家政策，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配套，加強(qiáng)對(duì)該產(chǎn)區(qū)特色黃酒中小企業(yè)的培育力度，支持打造本地特色黃酒產(chǎn)品交易中心，推出產(chǎn)區(qū)特色主導(dǎo)黃酒產(chǎn)品，并以黃酒小鎮(zhèn)建設(shè)為借鑒，因地制宜，發(fā)揮各產(chǎn)區(qū)地理優(yōu)勢(shì)，發(fā)展該地黃酒特色文旅項(xiàng)目，與藝術(shù)文化行業(yè)融合發(fā)展，通過(guò)詩(shī)詞、歌曲、舞蹈等形式展示不同黃酒特色文化風(fēng)采。

6 結(jié)語(yǔ)

黃酒產(chǎn)業(yè)的新興發(fā)展需要通過(guò)自身價(jià)值的不斷提升并與其他不同的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行結(jié)合，實(shí)現(xiàn)多維融合，以新業(yè)態(tài)和新模式共同發(fā)展。此外，還可借助新媒體的優(yōu)勢(shì)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供豐富的線上渠道，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)為黃酒產(chǎn)業(yè)及相關(guān)衍生產(chǎn)業(yè)進(jìn)行多元化的營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)拓黃酒產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)范圍，進(jìn)一步擴(kuò)大黃酒產(chǎn)業(yè)的影響力。