一、德國(guó)Rittmayer 啤酒廠

德國(guó)法蘭克地區(qū)共有大約200 家中小型啤酒企業(yè)，以手工業(yè)方式生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒，多采用扎啤桶或者玻璃瓶包裝。對(duì)于是否還需要易拉罐啤酒？哈倫多夫Rittmayer啤酒廠總經(jīng)理喬治黑特麥爾說(shuō)，“我們生產(chǎn)各種不同品種的啤酒，深受其它地區(qū)和國(guó)外客戶的歡迎，因此，我們需要一種能夠?qū)⑵【瞥隹诘絿?guó)外的包裝形式，對(duì)于本地區(qū)之外的銷售，易拉罐是最好的包裝形式。所以近期我們安裝了一條易拉罐生產(chǎn)線。”盡管易拉罐需要付出高額的押金，但這種形式也在德國(guó)增長(zhǎng)，在其它國(guó)家廣受歡迎，是發(fā)展趨勢(shì)。

該啤酒廠位于巴伐利亞北部法蘭克地區(qū)的哈倫多夫。哈倫多夫小鎮(zhèn)有大約4000 居民，七家啤酒廠，還有許多啤酒屋，利用一天的休閑時(shí)間，就可以在平緩的丘陵上輕松地游遍所有地方。哈倫多夫的中心地帶，就是Rittmayer 啤酒廠，它擁有600 年的歷史，是德國(guó)最古老的家族啤酒廠之一。每年按照手工業(yè)方式釀造大約3000千升啤酒。

酒廠也是法蘭克地區(qū)最大的貼牌灌裝商之一。在其現(xiàn)代化的灌裝中心，每年最多可以灌裝1 萬(wàn)千升啤酒，采用九種瓶型，主要服務(wù)于周邊大約30 家小型啤酒廠，做貼牌灌裝。有些企業(yè)在這里灌裝一些特殊的包裝形式，例如搖擺蓋瓶等，有的是因?yàn)樽约旱纳a(chǎn)出現(xiàn)瓶頸而臨時(shí)在這里貼牌灌裝。

總經(jīng)理喬治黑特麥爾

啤酒廠非常重視可持續(xù)發(fā)展，廠區(qū)內(nèi)穿梭的全部是嶄新的電動(dòng)叉車。電能基本來(lái)自廠內(nèi)凈化設(shè)備產(chǎn)生的沼氣和屋頂上的光伏板。燃料采用碎木屑，這個(gè)熱能方案今后還有改進(jìn)的空間。

現(xiàn)在，又增加了一條易拉罐生產(chǎn)線。對(duì)于反對(duì)易拉罐、反對(duì)該項(xiàng)投資的人，總經(jīng)理說(shuō)，易拉罐非常輕，可以完全回收利用，如果啤酒廠自己的或者其它法蘭克小啤酒廠的優(yōu)質(zhì)啤酒需要長(zhǎng)時(shí)間存放和運(yùn)輸，易拉罐可以提供最佳的防護(hù)。

Rittmayer 啤酒廠屋頂光伏板解決部分生產(chǎn)用電

外地市場(chǎng)用易拉罐

適用于低速領(lǐng)域

喬治黑特麥爾的原則是，“本地玻璃瓶，外地易拉罐”。不僅因?yàn)榛厥詹Ａ勘容^重，長(zhǎng)距離往返運(yùn)輸對(duì)生態(tài)平衡具有重大影響。另外，每一箱沒(méi)有返回的空瓶對(duì)于啤酒廠都是真金白銀的損失。玻璃瓶的采購(gòu)成本不斷增長(zhǎng)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了押金，導(dǎo)致問(wèn)題更加嚴(yán)重。他說(shuō)：“許多游客來(lái)到我們這里后希望將啤酒帶回家。但是，他們?cè)谄浼亦l(xiāng)退掉的周轉(zhuǎn)箱不會(huì)轉(zhuǎn)運(yùn)到我們的啤酒廠?？梢栽偕玫囊淮涡园b才是正確選擇，在可持續(xù)性方面也是如此。我購(gòu)買百分之百采用再生料制造的易拉罐，對(duì)此，我必須親自到現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)。此外易拉罐具有更好的避光性和密封性，這非常重要，我們把啤酒質(zhì)量擺在第一位?！?/p>

啤酒廠對(duì)易拉罐線提出了兩個(gè)核心要求：首先，盡可能降低增氧量，以長(zhǎng)期保持良好口味，這是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。其次，能夠進(jìn)行熱灌裝。在灌裝前將啤酒溫度降低幾度，然后，為了防止貼標(biāo)和包裝前表面結(jié)露，再增加表面吹干工序，從能源角度看這沒(méi)有什么意義。經(jīng)過(guò)多方調(diào)研，酒廠認(rèn)為克朗斯Craftmate C 能夠勝任這兩項(xiàng)要求。

啤酒廠希望盡可能實(shí)現(xiàn)小批量灌裝，這是他們選擇 Craftmate C 灌裝機(jī)的另外一個(gè)原因。喬治黑特麥爾說(shuō)，“這條線可以協(xié)助我們中小型企業(yè)將部分產(chǎn)品出口到國(guó)外或者在節(jié)慶活動(dòng)上出售。對(duì)此，我們需要一條損耗極低的生產(chǎn)線，否則，將大大降低經(jīng)濟(jì)效益。Craftmate C 通過(guò)相對(duì)較少的暫存容量實(shí)現(xiàn)這項(xiàng)要求，產(chǎn)品從頂部進(jìn)入灌裝機(jī)。Rittmayer 的最小灌裝批量為1.5 千升。不同的客戶帶來(lái)大量不同的品種，產(chǎn)生各種各樣的易拉罐規(guī)格和形狀。這條生產(chǎn)線可以灌裝330 毫升、440 毫升、500毫升、900 毫升和1 升易拉罐，因此模式快速轉(zhuǎn)換非常重要。1 升易拉罐是一項(xiàng)重大挑戰(zhàn)，我們不需要改造灌裝機(jī)就能實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)換?？死仕篂榇烁冻隽司薮笈?，現(xiàn)在一切運(yùn)行正?！?。

克朗斯 Craftmate C 灌裝機(jī)專為低速領(lǐng)域精準(zhǔn)研發(fā)，借此，精釀啤酒廠也能實(shí)現(xiàn)高速機(jī)器的優(yōu)良灌裝質(zhì)量。這種灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，占地少，功能強(qiáng)大，是Rittmayer啤酒廠的最佳選擇。最低速度每小時(shí)1.2 萬(wàn)罐，能處理不同的罐容和罐型，啤酒，碳酸軟飲料和水，產(chǎn)品溫度介于2 至16℃，克朗斯衛(wèi)生型設(shè)計(jì)，快速產(chǎn)品和容器轉(zhuǎn)換，減少品種轉(zhuǎn)換時(shí)的產(chǎn)品損耗。

為不同的客戶提供小批量灌裝，這是選擇光罐貼標(biāo)的一個(gè)重要原因，通過(guò)紙標(biāo)替代塑料商標(biāo)。如果易拉罐表面已經(jīng)印刷完畢，它們可以繞過(guò)貼標(biāo)站。克朗斯子公司蓋耐普的貼標(biāo)機(jī)專門致力于低速領(lǐng)域的貼標(biāo)，能力介于每小時(shí)2000 至3.5 萬(wàn)之間。Rittmayer 先生決定采用最新一代的Soluta 12-720 1SK 貼標(biāo)機(jī)，其剛在2022 年慕尼黑drinktec 展會(huì)推出。它用于粘貼不干膠環(huán)身標(biāo)，能力為每小時(shí)1.25 萬(wàn)罐。不同易拉罐之間的格式轉(zhuǎn)換非常簡(jiǎn)單，不需要使用工具。設(shè)備可以處理330、500、440、900 毫升和1 升易拉罐。調(diào)試結(jié)束后，一直流暢運(yùn)行，到目前為止，所有貼標(biāo)都非常完美。

Soluta 12-720 1SK 貼標(biāo)機(jī)

4 月底，新線投產(chǎn)。盡管最初總經(jīng)理是想選擇一臺(tái)產(chǎn)能很低的機(jī)器，但是他并不后悔。目前這位老板非常滿意，“這條生產(chǎn)線目前還沒(méi)有滿負(fù)荷運(yùn)行，生產(chǎn)主要受益于Craftmate C 的靈活性，其運(yùn)行能力可以無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)?；旌闲涂蓸?lè)以及其它碳酸飲料已經(jīng)在這條生產(chǎn)線完成了灌裝，生產(chǎn)線運(yùn)行完美，設(shè)備調(diào)試快速完成，克朗斯現(xiàn)場(chǎng)人員工作積極努力。”克朗斯是全球市場(chǎng)的領(lǐng)軍企業(yè)，但是還能夠隨時(shí)做出快速反應(yīng)，大家都非常隨和相處，有時(shí)這讓我很難想象?？死仕故俏覀兛煽康暮献骰锇?，并且就在我們的附近--這讓我非常放心，因?yàn)槲覀冸S時(shí)都可以得到技術(shù)支持。”

Craftmate C 易拉罐灌裝機(jī)

二、捷克Plzeňsky Prazdroj 啤酒廠

Plzeňsky Prazdroj 是捷克最大的啤酒企業(yè)，從1842年開(kāi)始生產(chǎn)皮爾森啤酒，產(chǎn)品出口至全球50 多個(gè)國(guó)家，是捷克最大的啤酒出口商。Pilsner Urquell 是酒廠最知名的品牌，也是首款按照皮爾森工藝生產(chǎn)的啤酒，其配方幾乎奠定了當(dāng)前所有知名窖藏型啤酒的基礎(chǔ)，這種傳統(tǒng)飲品因捷克城市皮爾森而聞名。

克朗斯子公司蓋耐普專注于低速領(lǐng)域貼標(biāo)

為了繼續(xù)采用原始配方和可靠的生產(chǎn)工藝，還要簡(jiǎn)化日常生產(chǎn)以及保證最高的質(zhì)量，啤酒廠決定新建一座高層貨架倉(cāng)庫(kù)，目標(biāo)非常明確：創(chuàng)新和全自動(dòng)運(yùn)行是基本要求。還要降低成本和二氧化碳排放，更高效管理訂單，加快運(yùn)轉(zhuǎn)流程，提高自產(chǎn)瓶裝和易拉罐啤酒的發(fā)貨速度。

啤酒廠選擇了克朗斯子公司System Logistics 的解決方案，采用最現(xiàn)代化的工藝技術(shù)，在1 萬(wàn)平米的場(chǎng)地上建造了一座自承重式高層貨架倉(cāng)庫(kù)，尺寸為54×70×30米。倉(cāng)儲(chǔ)能力大約為1.6 萬(wàn)個(gè)垛位，相當(dāng)于1800 萬(wàn)瓶。這些垛位通過(guò)10 臺(tái)堆垛機(jī)操作，每臺(tái)堆垛機(jī)每次可以運(yùn)輸兩個(gè)托盤。倉(cāng)庫(kù)共配備了28 臺(tái)地面軌道車，地面軌道共有540 米長(zhǎng)。

瓶子和易拉罐直接通過(guò)全自動(dòng)堆垛機(jī)抓取，堆垛機(jī)配備能源回收系統(tǒng)，以節(jié)省電能。發(fā)貨時(shí)，利用電動(dòng)升降車將瓶子和易拉罐裝載到貨車上。這些升降車現(xiàn)在已經(jīng)通過(guò)電驅(qū)動(dòng)替代液化氣。根據(jù)需要，啤酒自動(dòng)從倉(cāng)庫(kù)區(qū)域輸送至發(fā)貨區(qū)?，F(xiàn)在出庫(kù)能力為每小時(shí)320 個(gè)托盤，發(fā)貨能力也提高了50%。

啤酒廠生產(chǎn)的Pilsner Urquell 是全球窖藏型啤酒的楷模

地面軌道長(zhǎng)達(dá)540 米

在所有的改善中，自然也不能忽視生態(tài)問(wèn)題：通過(guò)使用電動(dòng)軌道車，對(duì)影響環(huán)境的叉車需求量明顯減少，借此，降低了二氧化碳排放。借助這些措施，每年可以減少大約500 噸二氧化碳排放。

三、法國(guó)Brasserie de France 公司

2022年8月，法國(guó)Brasserie de France公司投入運(yùn)營(yíng)，開(kāi)始自己生產(chǎn)啤酒。談到法國(guó)尤其是勃艮第，首先想起的通常不是啤酒，而是葡萄酒。該啤酒廠就坐落于葡萄種植區(qū)勃艮第的首府博訥市，益處有許多，包括瓶子和包裝物可以直接從當(dāng)?shù)夭少?gòu)。

Brasserie de France 是一家特殊的啤酒廠，不僅生產(chǎn)啤酒，還舉辦釀酒和品嘗講座，運(yùn)營(yíng)一家發(fā)酵流程科研中心，培訓(xùn)啤酒廠學(xué)徒工。可以說(shuō)，這就是一個(gè)圍繞啤酒行業(yè)的大校區(qū)。啤酒廠希望重新激活法國(guó)的手工業(yè)釀酒傳統(tǒng)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，引領(lǐng)未來(lái)。

有意思的是，兩名主要?jiǎng)?chuàng)建者，此前沒(méi)有任何關(guān)于啤酒行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。兩位均來(lái)自數(shù)字化行業(yè)，他們已經(jīng)在這個(gè)領(lǐng)域創(chuàng)建了多家企業(yè)。雖然沒(méi)沒(méi)有相關(guān)專業(yè)知識(shí)，但帶來(lái)了更多的企業(yè)家精神，他們希望傳承的，正是這種精神― 致力于社會(huì)公平，注重道德價(jià)值、敬畏自然。公司匯集了不同背景的人士，包括飯店老板、啤酒屋創(chuàng)始人、啤酒愛(ài)好者，還有通過(guò)培訓(xùn)開(kāi)始新生活的年輕人。

對(duì)于進(jìn)軍啤酒行業(yè)的新人，并且自己還沒(méi)有釀酒方面的專業(yè)知識(shí)，那么，他們一定要有一個(gè)強(qiáng)大的合作伙伴。克斯明是克朗斯的意大利子公司，專注于緊湊型設(shè)備，因此，創(chuàng)始人選擇了克斯明作為自己的合作伙伴。 合作關(guān)系也比較特殊：啤酒廠將生產(chǎn)設(shè)備和灌裝線的設(shè)計(jì)和調(diào)試任務(wù)全部交給克斯明。對(duì)于克斯明的專家，這也是首次建造一家全新的啤酒廠。

雙方于2021 年8 月舉行了首次會(huì)談，即啟動(dòng)生產(chǎn)的一年以前。啤酒廠提出了幾項(xiàng)要求，首先新生產(chǎn)線在產(chǎn)能、格式和飲料品種方面必須具有非常高的靈活性，因?yàn)椴粌H要灌裝啤酒，后期還要灌裝檸檬水，分別采用不同規(guī)格的玻璃瓶和易拉罐。第二點(diǎn)，由于員工人數(shù)很少，生產(chǎn)和灌裝必須盡可能自動(dòng)運(yùn)行。第三點(diǎn)，時(shí)間計(jì)劃必須準(zhǔn)確，該企業(yè)在一年后必須投產(chǎn)。第四點(diǎn)，對(duì)于這家初創(chuàng)公司，不僅要保證時(shí)間進(jìn)度，投資預(yù)算也必須得到保證。克斯明從開(kāi)始到長(zhǎng)遠(yuǎn)未來(lái)都提供了咨詢和技術(shù)支持，他們知道什么是高水平，什么是恒定優(yōu)良質(zhì)量的生產(chǎn)和灌裝。

Plzeňsky Prazdroj 啤酒廠建造新的倉(cāng)庫(kù)

電動(dòng)叉車

新增灌裝線的核心機(jī)臺(tái)Barifill Canto 兩用灌裝機(jī)

這條灌裝線主要由克斯明提供機(jī)器，主要機(jī)臺(tái)包括半自動(dòng)化的 Semidepal 拆托盤機(jī)、Barifill Canto 兩用灌裝機(jī)、液位檢測(cè)機(jī)、容器吹干機(jī)和 Sensicol Linear 貼標(biāo)機(jī)。

新增灌裝線的核心機(jī)臺(tái)是Barifill Canto 兩用灌裝機(jī)。既可以灌裝玻璃瓶也能灌裝易拉罐。小型啤酒廠和葡萄酒灌裝商借此在容器選擇方面可以獲得最高的靈活性，不再需要為此投資兩臺(tái)不同的灌裝機(jī)。

2022 年6 月，克斯明將機(jī)器送達(dá)占地2500 平米的新建生產(chǎn)車間內(nèi)，在兩個(gè)月內(nèi)，生產(chǎn)線安裝完畢。然后滿足企業(yè)的另外一項(xiàng)重要需求，就是為釀酒師、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人等提供培訓(xùn)。

克斯明表示，“只有一位聯(lián)系人，在這個(gè)階段也非常重要，用戶不需要與其它供貨商打交道，只需面對(duì)我們，就全都搞定。”在調(diào)試結(jié)束后，克斯明還安排了一位服務(wù)和維保聯(lián)系人，如果需要備件，可以安排快速發(fā)貨。

自成立以來(lái)，啤酒廠已經(jīng)灌裝多種規(guī)格的啤酒：350和750 毫升玻璃瓶，350 和500 毫升易拉罐，這條灌裝線還可以靈活地應(yīng)用于其它規(guī)格。酒廠2022 年啤酒產(chǎn)量大約1200 千升，這包括六個(gè)品牌的23 種啤酒。它們之間不僅存在口味的區(qū)別，還采用了創(chuàng)新的商標(biāo)和有趣的名稱，例如Soif de toi（渴望你）。近期，產(chǎn)品家族中還將增加其它的啤酒和檸檬水。Brasserie de France 的首要任務(wù)是圍繞啤酒文化推動(dòng)企業(yè)家精神?；蛟S，勃艮第葡萄種植區(qū)不僅以葡萄酒聞名，啤酒也將很快成為當(dāng)?shù)靥厣?/p>