文/程曉彤 攝/李春暉

“秋意濃，宜食甜”。當(dāng)秋日的陽(yáng)光慵懶地灑下，落葉隨風(fēng)飄舞，一份甜品足以讓秋日的美好再一次升華。

在南京Busy Loaf，這里有獨(dú)具匠心的甜品制作，精妙絕倫的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，層層把控的材料品質(zhì)。以味道講述甜蜜故事，用口感詮釋國(guó)風(fēng)與法式交融的韻味。順應(yīng)時(shí)令選擇食材制作季節(jié)專(zhuān)屬甜品，在這樣的日子里，伴著秋風(fēng)品嘗甜蜜，感受季節(jié)的轉(zhuǎn)換和歲月的沉淀，別有一番風(fēng)味。

玲瓏嶼

一款以青檸、青提和佛手柑為主角的法式甜品，似一座晶瑩剔透的小島，漂浮在甜美的夢(mèng)境中?！皪u”上的青提在一層凍的籠罩下晶瑩剔透，散發(fā)出誘人的甜香。青檸與佛手柑的香氣完全融入甜品中，使得每一口都散發(fā)出清新的風(fēng)味。

白露

以中式小吊梨湯為靈感，兼具秋日風(fēng)情與國(guó)風(fēng)浪漫。清新淡雅的小吊梨湯凍，與桂花凍相得益彰，猶如一首優(yōu)美的秋日詩(shī)篇。梨子奶油的綿密口感和杏仁奶油的香滑味道，為這款甜品注入了豐富的層次感。它們與小吊梨湯凍和桂花凍完美融合，形成了一種既清爽又醇厚的口感。最后放置一片楓葉，點(diǎn)綴出婉約的東方美學(xué)。

好柿一籃

摘下一顆金黃飽滿(mǎn)的柿子放入竹籃， 打包走秋日的美好與絢爛。 以古時(shí)酥酪為靈感制作的酸奶油酥酪，巧妙地避免了乳制品與柿子可能產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，酸甜滋味與柿子果肉完美結(jié)合，使口味更顯清新自然；法式烤布丁的滑嫩則豐富了口感層次。

宜雨

一只如童話(huà)般美好的紅傘蘑菇，生長(zhǎng)于由戚風(fēng)蛋糕仿造的青苔之中，無(wú)論是從視覺(jué)還是味覺(jué)上，都堪稱(chēng)藝術(shù)品。精美的外表下藏著豐富的內(nèi)在，巧克力脆皮制作的蘑菇桿中，是奇異果和芒果的果粒與果醬，酸甜適中；鳳梨則被巧妙地嵌入到蘑菇頭中，一口咬下，鳳梨的酸甜立刻在口中爆發(fā)，回味無(wú)窮。

樹(shù)莓塔

一款凝聚了匠心與誠(chéng)意的法式甜品。塔皮需手工扎上上百個(gè)孔才能烘烤得如此薄且平整；每一顆新鮮飽滿(mǎn)的樹(shù)莓中擠入樹(shù)莓果醬 ，使得果香更加濃郁；香緹奶油口感絲滑細(xì)膩，與莓果的酸甜、塔皮的咸香相互映襯。為保證口感與食材新鮮，甜品僅在制作當(dāng)日售賣(mài)。

栗立塔

遷西板栗蒸熟后攪打成泥，保留本味和顆粒感的同時(shí)，與輕盈細(xì)膩的馬斯卡彭奶酪形成了一股濃郁而又不失淡雅的秋日風(fēng)情。內(nèi)里以巧克力蛋糕胚為基底，橙皮丁帶來(lái)清爽滋味，與外層的伯爵紅茶餅干交相輝映，使得整體口感更加豐富多變。

紫蘇桃子塔

結(jié)合了法式甜品的精致工藝和中國(guó)傳統(tǒng)食材，極薄的酥脆塔皮載滿(mǎn)驚喜。精選新鮮脆桃，保證口感，巧妙地搭配了紫蘇葉和黃油酥粒。入口桃子脆甜多汁，香脆的黃油酥粒在口中瞬間融化，釋放出濃郁的奶香，緊接著紫蘇的香氣襲來(lái)，帶有一種獨(dú)特的草本清香。這種清香與黃油的醇厚、桃子的清甜交織融合，帶來(lái)一種清新又獨(dú)特的味覺(jué)享受。

雀躍的無(wú)花果

恰逢無(wú)花果成熟之時(shí)，這款甜品將威海青皮無(wú)花果的美味發(fā)揮到極致。內(nèi)餡藏有濃郁無(wú)花果醬，口感輕盈，甜而不膩；同時(shí)創(chuàng)意性地用無(wú)花果葉萃取奶油，帶來(lái)一份絲滑與清新；蛋糕胚中則融入了無(wú)花果籽，綿密的口感中藏著微酸清爽的風(fēng)味。