竇嘉唯，李 楊，鄭 巖

(遼寧盤(pán)錦光合蟹業(yè)有限公司、遼寧省產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院光合聯(lián)合創(chuàng)新中心，遼寧 盤(pán)錦 124200)

“牛奶病”是河蟹感染二尖梅奇酵母后引發(fā)的一種疾病，主要發(fā)生在扣蟹到成蟹養(yǎng)殖階段，可造成成蟹減產(chǎn)50%以上，種蟹越冬死亡70%以上。該病2018 年在盤(pán)錦地區(qū)發(fā)現(xiàn)，隨后病區(qū)逐年擴(kuò)大，目前我國(guó)北方養(yǎng)蟹區(qū)均有不同程度發(fā)病，以盤(pán)錦地區(qū)最為嚴(yán)重，2022 年蘇州地區(qū)也出現(xiàn)了發(fā)病報(bào)道，已經(jīng)威脅到了河蟹養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。筆者從發(fā)現(xiàn)“牛奶病”開(kāi)始，就參與了針對(duì)其的防治研究，現(xiàn)總結(jié)一些經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)相關(guān)從業(yè)者有所幫助。

一、病原

通過(guò)對(duì)病蟹進(jìn)行組織病理學(xué)檢查和病原分離、鑒定，以及人工回感試驗(yàn)，盤(pán)錦光合蟹業(yè)有限公司研發(fā)中心確定河蟹“牛奶病”的病原為二尖梅奇酵母(Metschnikowia bicuspidata)。

該病有較強(qiáng)的季節(jié)性，養(yǎng)殖環(huán)境中該病多發(fā)于春季扣蟹第一次蛻殼前后、秋季成蟹催肥促熟階段以及種蟹越冬期間，夏季高溫期發(fā)病較少。經(jīng)驗(yàn)分析認(rèn)為高溫季節(jié)河蟹體內(nèi)的免疫機(jī)制包括腸道菌群和免疫相關(guān)酶活性較高，對(duì)二尖梅奇酵母暴發(fā)性繁殖有較強(qiáng)的抑制作用。

二、癥狀

該病發(fā)病急，病程短，短時(shí)間出現(xiàn)大量死亡。患病早期河蟹無(wú)明顯癥狀，仍可正常活動(dòng)，鏡檢血淋巴中可見(jiàn)病原細(xì)胞，肌肉內(nèi)臟無(wú)明顯變化；患病中期河蟹活動(dòng)減緩，肢體僵硬，對(duì)外界刺激反應(yīng)遲鈍，鏡檢可見(jiàn)病原細(xì)胞增多，肌肉、內(nèi)臟顏色晦暗；患病后期河蟹不攝食，附肢可見(jiàn)肌肉白濁，斷肢，肌肉液乳化成白色液體自然流下，打開(kāi)頭胸甲，部分鰓絲變黑，內(nèi)臟分不清，肝胰臟溶解成乳白色，血淋巴液變成乳白色，如牛奶一般流體物質(zhì)自然流下。

三、感染途徑

該病感染途徑較多。檢測(cè)確定養(yǎng)殖環(huán)境包括水中、土壤中都有病原菌存在并且數(shù)量與河蟹“牛奶病”嚴(yán)重程度相關(guān)。試驗(yàn)確定注射病原菌，投喂患病河蟹肢體，把河蟹浸泡在有一定量病原菌的水中都可以使河蟹感染“牛奶病”。結(jié)合養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)分析認(rèn)為養(yǎng)殖過(guò)程中病原菌侵染河蟹主要途徑：一是河蟹相互打斗過(guò)程中形成或其他原因造成肢體損傷，病原菌從創(chuàng)口侵染河蟹；二是河蟹攝食病死蟹，病原菌直接進(jìn)入河蟹消化道后侵染河蟹。經(jīng)驗(yàn)證明環(huán)境突變引起河蟹應(yīng)激反應(yīng)后，會(huì)增加“牛奶病”發(fā)病概率，筆者認(rèn)為是應(yīng)激導(dǎo)致河蟹體內(nèi)免疫系統(tǒng)異常，降低了對(duì)病原菌的抑制作用，具體原理還有待實(shí)驗(yàn)證明。

四、防治措施

目前還沒(méi)有可應(yīng)用于養(yǎng)殖過(guò)程中的治療河蟹“牛奶病”的有效藥物，結(jié)合筆者養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)提出以下幾點(diǎn)防治措施。

1.選擇優(yōu)質(zhì)苗種

篩選優(yōu)質(zhì)健康苗種，加大檢測(cè)“牛奶病”力度，避免患病扣蟹投入養(yǎng)殖環(huán)境。對(duì)預(yù)計(jì)養(yǎng)殖的扣蟹從源頭抽檢“牛奶病”患病情況，在扣蟹越冬池塘多點(diǎn)取樣，每個(gè)取樣點(diǎn)不少于30 只扣蟹。檢測(cè)分直觀檢測(cè)和試驗(yàn)檢測(cè)，直觀檢測(cè)是指通過(guò)肉眼觀察河蟹表觀體征，解剖觀察內(nèi)臟形態(tài)、色澤等判斷其是否患“牛奶病”，試驗(yàn)檢測(cè)包括鏡檢河蟹血淋巴、組織涂板菌培養(yǎng)法和PCR等分子試驗(yàn)判斷河蟹是否患病。通常直觀檢測(cè)可以確診的扣蟹患病率較高，不建議養(yǎng)殖；試驗(yàn)方法確診的扣蟹一般處于患病早期，患病率較低，可以選擇患病檢出率不高于10%的群體進(jìn)行養(yǎng)殖。選好的扣蟹養(yǎng)殖前要仔細(xì)剔除疑似患病和有肢體損傷的個(gè)體。

2.做好環(huán)境消殺

養(yǎng)殖環(huán)境做好消殺工作，并培養(yǎng)有益菌群，定期使用有益菌，保持有益菌的優(yōu)勢(shì)地位，抑制病原菌滋生。多名學(xué)者試驗(yàn)證明乳酸菌等有益菌可以抑制環(huán)境中二尖梅奇酵母的滋生繁殖。養(yǎng)殖環(huán)境徹底消殺后培養(yǎng)有益菌，使有益菌始終處于優(yōu)勢(shì)地位，能夠降低“牛奶病”暴發(fā)的概率。另外有益菌拌料投喂也是降低其發(fā)病率的有效手段。

3.切斷傳播通道

縮小養(yǎng)殖單元面積，減少患病河蟹與其他河蟹的接觸，切斷傳播通道。筆者近幾年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)顯示，在總體養(yǎng)殖面積不變的情況下，養(yǎng)殖單元盡量小型化，可以有效限制病蟹的活動(dòng)范圍，降低發(fā)生“牛奶病”的概率。

4.藥物拌料投喂

定期使用對(duì)病原菌敏感的藥物拌料投喂。二尖梅奇酵母是一種真菌，可以選擇一些治療真菌的藥劑拌料投喂。

5.及時(shí)清除病蟹

發(fā)現(xiàn)有患病癥狀的河蟹，要及時(shí)清除。病蟹是“牛奶病”最直接的傳染源，其代謝產(chǎn)物和組織滲出物都會(huì)向養(yǎng)殖環(huán)境中釋放大量的病原菌，同時(shí)病蟹往往是健壯蟹攻擊殘食的目標(biāo)，其組織被攝食后會(huì)造成“牛奶病”的快速傳播，所以發(fā)現(xiàn)病蟹要及時(shí)清除并進(jìn)行無(wú)害化處理。