亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        線下茶空間,還有哪些玩法?

        2023-10-15 18:25:27胡志剛樊振勇
        銷售與市場·渠道版 2023年10期

        胡志剛 樊振勇

        近年,受疫情、網(wǎng)購和新茶飲分流的影響,茶室、茶館等線下實(shí)體茶空間行業(yè)發(fā)展略顯黯淡。中研網(wǎng)相關(guān)行業(yè)資訊報(bào)告顯示:2019年,茶空間行業(yè)平均凈利潤不足20%;2020年至2021年,全國茶館行業(yè)銷售額同比下降幅度較大,承受著庫存、房租、貸款、工資等諸多經(jīng)營困難;進(jìn)入2023年,由于“后疫情”市場消費(fèi)者行為習(xí)慣的變化,加之新式茶飲、預(yù)制茶飲線上銷售的沖擊,進(jìn)店品飲式的茶空間銷售及經(jīng)營狀況更不容樂觀。

        面對有效需求不足和消費(fèi)降級的市場輿論壓力,有些茶館、茶室業(yè)主,在“所有實(shí)體生意都值得用抖音重做一遍”的號召下,開啟了直播帶貨等新媒體營銷模式。還有些業(yè)主則主動降價(jià),開啟了“內(nèi)卷式”“自殺式”競爭模式。

        茶空間的本質(zhì)需求是社交與休閑。在物質(zhì)生活需求被普遍滿足的今天,人們更加渴望社交、尊重和自我實(shí)現(xiàn)等精神層面需求的滿足。尤其是生活在現(xiàn)代都市中的人們,處于一個被動裹挾的、充滿競爭壓力的“興奮劑社會”中(韓炳哲《倦怠社會》),更需要休息和放松以撫慰過勞、燃盡的心靈。在此背景下,新生代的廣大消費(fèi)者,對基于線下實(shí)體空間(Space+)的社交消費(fèi)和休閑場景消費(fèi)需求更為強(qiáng)烈。

        2023年1—7月,我國社會消費(fèi)品零售總額累計(jì)26.4萬億元,同比增長7.3%,延續(xù)恢復(fù)發(fā)展態(tài)勢。服務(wù)消費(fèi)持續(xù)回升,服務(wù)零售額同比增長20.3%(國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù))。在宏觀經(jīng)濟(jì)積極復(fù)蘇、長期企穩(wěn)向好趨勢之下,餐飲、零售等服務(wù)業(yè)態(tài)積極布局DTC(直面消費(fèi)者)模式,從流量爭奪轉(zhuǎn)型到聚焦品牌價(jià)值和用戶體驗(yàn)提升,將視角回歸線下門店,以用戶價(jià)值為驅(qū)動,重塑門店形式,加速線上線下融合,直達(dá)消費(fèi)者。這成為眾多頭部品牌商家的戰(zhàn)略新選擇。

        那么,在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的傳統(tǒng)茶空間商業(yè)中,如何以新理念、新策略和新工具實(shí)現(xiàn)破局,讓茶空間在高質(zhì)量發(fā)展的新格局下老樹開出新花,并為眾多類似線下實(shí)體空間經(jīng)營提供可資借鑒的營銷思路?

        空間消費(fèi)的優(yōu)勢審視

        空間是因社交需要求而產(chǎn)生的,社交的形式?jīng)Q定了空間的特征。現(xiàn)代人更高層次的需求有哪些?

        社交需求

        盡管中國已經(jīng)成為世界第二大網(wǎng)絡(luò)社交市場,但是疫情帶來的情緒沖擊讓人們開始重新審視社交關(guān)系,線下空間的重要性再次凸顯,人們開始關(guān)注人與人之間真實(shí)的情感連接,開始關(guān)注身邊真實(shí)的社交場景,于是催生出對社交目的地的消費(fèi)需求。時(shí)下流行的線下沉浸式社交,正體現(xiàn)了年輕群體的社交新主張,如反斗樂園π、長春這有山、北京BOM嘻番里、上海蘇河灣萬象天地、U479、西安SKP-S……凡此種種商業(yè)社交主題空間,以及新近流行的茶藝消費(fèi)——圍爐煮茶,無不折射出新消費(fèi)世代對基于線下實(shí)體空間體驗(yàn)式社交的需求。

        正如加拿大作家蘇珊·平克在《村落效應(yīng)》一書中指出:“在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,作為社會性動物的人類,必須通過面對面的社會交往,近距離與親人朋友分享興趣,保持親密才能讓人收獲如村落生活般的歸屬感,在線下的交往中獲得精神力和復(fù)原力。”

        學(xué)習(xí)需求

        自2016年以來,因得到、十點(diǎn)讀書、有書、樊登讀書會等知識付費(fèi)模式的興起,知識付費(fèi)時(shí)代來臨。當(dāng)下,尤其在“35歲+”人群中,知識消費(fèi)的需求更為突出。一方面,該群體面臨工作生活的諸多壓力,極易產(chǎn)生知識焦慮并催生學(xué)習(xí)需求;另一方面,職業(yè)成功的“35歲+”群體開始主動尋求自我及人的本質(zhì)狀態(tài),并通過知識付費(fèi)方式學(xué)習(xí)各種技能或興趣愛好。

        艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示:2022年中國知識付費(fèi)市場規(guī)模達(dá)1126.5億元,預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模將達(dá)2808.8億元。盡管大部分知識付費(fèi)在網(wǎng)絡(luò)、視頻或垂直類APP上完成,但自習(xí)教室一座難求、社區(qū)圖書館時(shí)時(shí)爆滿、文化藝術(shù)空間人頭攢動,線下實(shí)體求知空間極大承接了當(dāng)代人學(xué)習(xí)需求的外溢。

        養(yǎng)生需求

        主要體現(xiàn)為都市人對身心健康的剛需。時(shí)下,“把保健品當(dāng)零食、養(yǎng)生成為日常習(xí)慣”的“80后”“90后”群體正在壯大。在線下健康養(yǎng)生市場,年輕人占比正在提高。據(jù)生活服務(wù)平臺口碑網(wǎng)發(fā)布的消費(fèi)大數(shù)據(jù),26歲以下的消費(fèi)者,在足療按摩、中醫(yī)養(yǎng)生等健康養(yǎng)生項(xiàng)目中的消費(fèi)占比達(dá)到29.6%。

        在上述社交、求知和養(yǎng)生等新需求中,消費(fèi)者為獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn),必然對具有沉浸感和場景感的線下實(shí)體空間有更高品質(zhì)的需求,而這就凸顯了茶空間的優(yōu)勢。

        茶空間是一個具有氛圍感的場景。自古以來,文人雅士對品茗場所追求意境之美,不厭其精。唐代顧況《茶賦》云:“如羅玳筵,展瑤席,凝藻思,間靈液……泛濃華,漱芳津……”明代徐渭曾言:“茶宜靜舍,云林,竹灶,幽人雅士,寒宵兀坐,松月下,花鳥間,青白石,綠蘚蒼苔,素手汲泉,紅妝掃雪,船頭吹火,竹里飄煙?!碧埔性娫疲骸百I得青山只種茶,峰前峰后摘春芽。烹煎已得前人法,蟹眼松風(fēng)娛自嘉?!憋L(fēng)雅之趣,可見一斑。

        現(xiàn)代茶室、茶館承載著一個具備多功能、多需求的商業(yè)空間,其環(huán)境、布局、氛圍等諸多方面的布置,都將直接影響消費(fèi)者對于茶館的態(tài)度。因而,品茗環(huán)境是茶空間凸顯場景差異化的核心創(chuàng)意所在。當(dāng)代茶空間的類型繁多,但無論是娛樂(喝茶、聊天、棋牌)、文化(展覽、鑒賞、會務(wù)、培訓(xùn)、演講)、養(yǎng)生(心靈療養(yǎng)、身體護(hù)理),還是購物(消費(fèi)購、禮品購),取法古人,皆能營造一種由古及新之韻味。

        “茶+空間”的類型定位

        時(shí)下傳統(tǒng)茶室、茶館等業(yè)態(tài),同質(zhì)化較為嚴(yán)重。主要表現(xiàn)為:產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新不足,商業(yè)模式過于單一,實(shí)體經(jīng)營規(guī)模受限。在全新的“Space+”經(jīng)營視角之下,更為注重空間+服務(wù)+茶飲三者的共同創(chuàng)新和提升,更為重視消費(fèi)者第三空間的體驗(yàn)感,這讓其成為一種值得探討的破局方式。梳理“茶+空間”類型,如下:

        1.茶+花藝。古人云:“花宜茶?!敝袊栉幕貋碜⒅匾馓N(yùn),茶席插花則講究素雅、和諧,體現(xiàn)茶的精神。一間茶室,一座茶臺,甚至只是一張擺放著簡單茶器的桌子,如配以與茶道相契合的插花,就會使飲茶活動更加雅致。因此,花店與茶館實(shí)現(xiàn)技藝互補(bǔ)、空間呼應(yīng),跨界合作承接茶席插花布置,或在雅集上進(jìn)行插花表演,商業(yè)業(yè)績往往不俗。

        2.茶+香道?!胺傧?、品茗、插花、掛畫”歷來便是文人生活的極致風(fēng)雅。明代徐惟起《茗譚》云:“品茶最是清事,若無好香佳爐,遂乏一段幽趣。”茶香道巧妙融合茶道和香道,現(xiàn)代消費(fèi)者在都市忙碌之余,于閑暇中置身芳草茶香,可獲得身心清凈,精神安寧。

        3.茶+書畫。如上所言,茶道與書法、繪畫相結(jié)合,可構(gòu)成一個氛圍高雅的藝術(shù)空間。品茗好茶,賞析書畫,在優(yōu)雅的茶空間里,共同營造出和諧的氛圍,體現(xiàn)了文化的內(nèi)涵,強(qiáng)調(diào)了生活的品質(zhì)。所謂習(xí)書、品茶、清談,成為越來越多人的生活方式。

        4.茶+傳統(tǒng)服飾。近年,文化自信帶來國潮風(fēng)消費(fèi)盛行。越來越日?;?、大眾化的唐裝、漢服等傳統(tǒng)服飾,成了年輕群體服飾消費(fèi)的心頭好。京東服飾數(shù)據(jù)顯示,今年以來,漢服零售始終保持高增長態(tài)勢。另據(jù)《2022—2023年中國漢服產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)預(yù)測,2025年漢服市場規(guī)模有望達(dá)到191.1億元。茶服融合彰顯出東方神韻,茶人衣事展示了茶事活動中的服飾之美,這也是近來社交消費(fèi)的一個亮點(diǎn)。

        5.茶+養(yǎng)生。2022年,新華網(wǎng)《Z世代營養(yǎng)消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示,18—35歲年輕人尤其熱衷養(yǎng)生,在養(yǎng)生消費(fèi)人群中的占比甚至超越中老年人,高達(dá)83.7%。中研網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,2023年,18—35歲年輕人消費(fèi)榜前三名分別是:旅游(32.77%),電腦、手機(jī)等數(shù)碼產(chǎn)品(31.67%)和保健養(yǎng)生(31.04%)。從熬夜水到中藥咖啡館,從刮痧片到養(yǎng)生課……在新中式養(yǎng)生方式中,健康養(yǎng)生茶飲正成為年輕消費(fèi)者追逐的潮流。茶飲料已覆蓋其主要生活場景,解壓放松、0糖0卡和健康養(yǎng)生等訴求,不一而足。在線下實(shí)體茶空間的消費(fèi)中,也涌現(xiàn)出圍爐煮茶、DIY茶飲等一系列自帶社交屬性的新興潮流社交方式。

        6.茶+藝術(shù)。亦茶亦藝術(shù),以茶為媒,以藝術(shù)為表,將中國傳統(tǒng)茶文化,融合現(xiàn)代生活美學(xué),通過茶藝疊加琴、棋等各種藝術(shù)形式,在傳統(tǒng)的茶寮空間進(jìn)行傳統(tǒng)藝術(shù)或當(dāng)代藝術(shù)形式的不斷嘗試突破。顧客(茶客)可參與圍棋和樂器演奏的培訓(xùn)課程,由專業(yè)教師指導(dǎo)、帶領(lǐng)參加各類學(xué)習(xí)和演藝活動,在享受茶香的同時(shí),感受藝術(shù)的美妙。

        7.茶+洗車。2022年,國內(nèi)洗車行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)782.85億元,服務(wù)次數(shù)達(dá)到27.45億次。洗車服務(wù)是車主的剛需,洗車保養(yǎng)場景有兩大特點(diǎn):一是亟待打發(fā)的冗余時(shí)間,二是處于相對獨(dú)立的空間。車主到店后,在茶空間享受品茶時(shí)光,洗車將不再是令人無聊的時(shí)刻,而是一次適時(shí)放松的體驗(yàn)。

        8.茶+閱讀。在閱讀中提供茶飲服務(wù),并舉辦讀書分享茶會,是一種提升閱讀體驗(yàn)的新方案。目前,許多城市文化地標(biāo)性的書店引入茶飲服務(wù),旨在為讀者提供更加舒適的閱讀環(huán)境。茶書房合理布置茶飲區(qū),確保讀者在品嘗茶飲時(shí),感受到濃郁的文化氣息。茶空間可與書店或圖書館合作,開辦茶書院、讀書俱樂部等,為茶客提供茶文化書籍借閱或購買服務(wù)。還可與一些社會組織合作,舉辦公益活動和讀書會等,引流獲客,形成私域流量池。

        9.茶+餐飲。目前市場逐漸興起了“茶+餐”模式,武漢、成都、西安等城市茶空間消費(fèi)中,這種組合越來越常見。消費(fèi)者既享受到了茶館的悠然自得,又能吃到美味的餐品,解決了顧客“轉(zhuǎn)場”的痛點(diǎn)。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù),僅2022年1月,“茶社”“茶樓”“茶舍”等關(guān)鍵詞搜索頻次達(dá)172萬次,涉及訂單量超1.5萬份。茶室、茶館加配餐食后,顧客消費(fèi)場景增多,停留時(shí)間延長,潛在購買率提升。此外,茶空間推出餐品時(shí),還可增加顧客對茶館的品牌記憶,形成1+1>2的品牌效果。如南京的云幾人文茶館、榕樹下等都是當(dāng)?shù)刂木W(wǎng)紅茶館。

        “茶+空間”的客戶細(xì)分

        根據(jù)核心目標(biāo)客戶的不同,“茶+空間”有不同的表現(xiàn)形式,為了更好地滿足各類客戶的需求,提高客戶體驗(yàn),“茶+空間”需要針對不同的客戶群體進(jìn)行細(xì)分。筆者以客戶的感性價(jià)值需求和理性價(jià)值需求為一維,以個體(或小群體)消費(fèi)與團(tuán)體(或較大群體)消費(fèi)為一維,構(gòu)建出客戶細(xì)分矩陣(見圖1):

        第一象限為個體消費(fèi)+感性價(jià)值。

        1.獨(dú)飲靜心滿足益思之欲,此為“漫思茶”。多為獨(dú)自來飲茶的客戶,往往帶著一種尋求內(nèi)心平靜的期待。在客戶獨(dú)自飲茶時(shí),需保持環(huán)境清新,讓客戶真正感受到茶空間的詩意與溫馨。

        2.休閑觀賞滿足娛樂之欲,此為“休閑茶”。在休閑類茶空間中,提供相應(yīng)的休閑茶飲服務(wù),以及多元化的服務(wù),有助于為顧客帶來更加豐富的精神享受和生活體驗(yàn)。

        3.訴說求助滿足排憂之欲,此為“解憂茶”。訴說求助可以幫助我們排解內(nèi)心的壓力和煩惱,減輕焦慮和抑郁情緒。茶品宜選擇鮮爽度高的安吉白茶、黃金芽茶葉,以及高香的鳳凰單叢、漳平水仙、茉莉花茶等茶飲,幫助客戶調(diào)節(jié)情緒,緩解緊張、焦慮等不良情緒。

        第二象限為個體消費(fèi)+理性價(jià)值。

        1.解渴嘗味滿足口舌之欲,此為“大碗茶”。客戶以解渴品飲為急需,應(yīng)該為其提供熱情服務(wù),讓其感受到茶空間的熱情服務(wù)。

        2.茶餐茶飲滿足飽食之欲,此為“配餐茶”。在配餐時(shí)提供茶飲服務(wù),應(yīng)根據(jù)不同場合和客人需求進(jìn)行個性化搭配。

        3.學(xué)習(xí)探究滿足智慧之欲,此為“知識茶”。通過展示茶藝的精湛技藝,品茗環(huán)節(jié)與客戶分享茶道心得,使客人在輕松愉快的氛圍中感受茶文化的魅力。還可向客人推薦茶葉的相關(guān)書籍、視頻等資料,激發(fā)他們對茶文化的興趣。

        4.養(yǎng)生雅志滿足怡情之欲,此為“養(yǎng)生茶”。對于年輕茶客,可推薦飲用具有較強(qiáng)抗氧化作用的茶飲,以增強(qiáng)免疫力,提神醒腦;對于中老年人和注重保健的人群,則可推薦富含茶多酚氧化物和礦物質(zhì)的茶飲,以達(dá)到降血壓、降血脂、養(yǎng)胃護(hù)胃等功效。為了更好地吸引客戶,茶空間還可策劃引入養(yǎng)生推拿、灸療等服務(wù),提升養(yǎng)生類服務(wù)品質(zhì)。

        第三象限為團(tuán)體消費(fèi)+理性價(jià)值。

        1.商務(wù)交流滿足溝通之欲,此為“商務(wù)茶”。打造茶空間非正式的商務(wù)場合特色,在輕松愉快的環(huán)境中,品一杯香醇的茶,交流商務(wù)信息,建立良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。

        2.品鑒剔選滿足消費(fèi)之欲,此為“禮購茶”。為客戶提供個性化的茶禮盒服務(wù),是滿足客戶需求的重要環(huán)節(jié)。

        第四象限為團(tuán)體消費(fèi)+感性價(jià)值。

        集群共享滿足歸屬之欲,此為“共情茶”。茶空間組織茶會活動,或者客戶邀請人群委托茶空間舉辦茶會活動,不僅為人們提供了品味茶文化的機(jī)會,還能使茶空間成為培養(yǎng)參與者產(chǎn)生共同愛好、共同情感,增強(qiáng)歸屬感的場所。

        針對上述共計(jì)10種細(xì)分群體,茶空間即可進(jìn)一步結(jié)合客戶具體的需求、促銷節(jié)點(diǎn)等采取相應(yīng)的營銷策略和執(zhí)行方案。

        結(jié)語:“茶+空間”的體驗(yàn)價(jià)值

        DTC模式的核心是以消費(fèi)者為終端進(jìn)行生產(chǎn)、銷售、營銷傳播、零售、售后服務(wù)和體驗(yàn)等活動。其實(shí)質(zhì)是,在線下零售活動中,打破傳統(tǒng)“場”的三維定義,導(dǎo)入互動性內(nèi)容。而“茶+空間”的優(yōu)勢正在于具有場,并能產(chǎn)出內(nèi)容,還可以提供極具差異化的、優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)價(jià)值。

        1998年,美國學(xué)者Pine和Gilmore在《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》一書中將體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)定義為“一種以服務(wù)為舞臺,以商品為道具,以消費(fèi)者為中心,創(chuàng)造能夠使消費(fèi)者參與、值得消費(fèi)者回憶的活動的經(jīng)濟(jì)形態(tài)”。而體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)之所以能夠從服務(wù)經(jīng)濟(jì)中抽離出來,是因?yàn)楹蠊I(yè)時(shí)代的人們更看重滿足功能價(jià)值之外所獲取的個性化的愉悅感。

        具體到當(dāng)下中國社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢和消費(fèi)趨向,體驗(yàn)價(jià)值的重要性愈發(fā)凸顯。吳曉波在其2023年《新中產(chǎn)白皮書》中指出:資深中產(chǎn)階層的視線終于開始回歸到周圍更為實(shí)際的“空間需求”,身邊觸手可及的空間感。因空間而贏得的尊重感、松弛感,成為中產(chǎn)人群普遍的頭等大事。作為空間消費(fèi)的典型形態(tài),可以預(yù)期,線下茶空間具有極為廣闊的商業(yè)想象空間。

        作者:胡志剛,經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、博士后,南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)商貿(mào)學(xué)院副教授;樊振勇,江蘇省茶文化學(xué)會副會長、一級茶藝技師、一級評茶技師、茶藝師/評茶員高級考評員

        国产三级精品三级在线观看粤语 | 久久久精品国产亚洲av网麻豆| 日本中文一区二区在线观看| 性xxxx18免费观看视频| 亚洲中文无码成人影院在线播放| 极品av在线播放| 亚洲国产精品av麻豆网站| 免费a级毛片无码a∨中文字幕下载| 无码专区天天躁天天躁在线| 26uuu欧美日本在线播放| 全部亚洲国产一区二区| 久久人人爽爽爽人久久久| 日产无人区一线二线三线新版 | 一本一本久久a久久精品综合| 亚洲无码毛片免费视频在线观看| 成人大片免费在线观看视频| 中文无码一区二区三区在线观看| 欧美国产日产一区二区| 中文字幕日本人妻一区| 97中文字幕精品一区二区三区| 色www视频永久免费| 国产一区二区精品在线观看 | 精品亚洲一区二区三区四区五区 | 99精品一区二区三区无码吞精 | 国产乱理伦片在线观看| 亚洲图片第二页| av网站大全免费在线观看| 亚洲春色在线视频| 国产成人免费a在线视频| 国产成人自拍视频视频| 欧美日韩精品乱国产| 精品性高朝久久久久久久| 蜜桃av多人一区二区三区| 亚洲人成网7777777国产| 欧美激情国产亚州一区二区| 极品粉嫩嫩模大尺度视频在线播放| 欧美丰满熟妇性xxxx| 四虎永久免费一级毛片| 国产av一区二区三区香蕉| 日本免费视频| 88国产精品视频一区二区三区|