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        當(dāng)越南年輕人不再吃貓狗肉

        2023-10-14 13:51:50憐青
        看世界 2023年19期
        關(guān)鍵詞:越南人狗肉禁食

        憐青

        越南河內(nèi),人行道上的寵物狗

        呼吁禁食貓狗的風(fēng)潮近來吹到了越南。日前,《越南快報(bào)》(VN express)報(bào)道,在政策呼吁和觀念轉(zhuǎn)變的影響下,該國(guó)食用貓狗的風(fēng)潮明顯減退,“狗肉街”上大量店鋪關(guān)停,購(gòu)買量明顯下降,許多狗肉餐館老板正考慮轉(zhuǎn)行。

        越南人喜食貓狗,早已為世界所知,動(dòng)物保護(hù)機(jī)構(gòu)亞洲犬類保護(hù)聯(lián)盟(ACPA)的數(shù)據(jù)顯示,越南是世界第二大狗肉消費(fèi)國(guó),每年要吃掉500萬只狗;而動(dòng)物權(quán)益組織四爪國(guó)際(Four Paws International)稱,越南每年有100萬只貓會(huì)被當(dāng)成食物。

        越南吃貓狗肉的“名聲”過于響亮,以至于在旅游平臺(tái)貓途鷹(tripadvisor)上,有不少攻略會(huì)詳細(xì)告知,游客如何避免在不知情的情況下吃到貓狗肉。

        與一些同樣熱衷于食用貓狗肉的國(guó)家類似,吃貓狗被認(rèn)為是越南本國(guó)的古老傳統(tǒng),不應(yīng)被強(qiáng)制廢除。過去,出于國(guó)家形象等方面的考慮,越南政府也曾在禁食貓狗方面做出過努力,但力度和效果始終不盡如人意。

        是否要禁止食用貓狗肉,在越南更像是文化問題,而非經(jīng)濟(jì)問題。

        2021年10月,河內(nèi)的一家狗肉攤檔

        是否要禁止食用貓狗肉,在越南更像是文化問題,而非經(jīng)濟(jì)問題。但與擁有大量集約化肉狗養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)的韓國(guó)不同,越南的貓狗肉多來自鄰國(guó)走私、從本國(guó)偷盜等途徑,禁絕貓狗肉對(duì)越南經(jīng)濟(jì)不會(huì)有明顯沖擊。

        如今,更多的越南年輕一代不再將貓狗視為食物,但不少老一輩卻不以為然。如何彌合觀念不同者間的裂縫,不讓這一話題成為“世代之爭(zhēng)”,避免社會(huì)因爭(zhēng)論是否食用貓狗而撕裂,是對(duì)越南相關(guān)部門的一個(gè)考驗(yàn)。

        狗肉生意縮水八成

        今年7月,一場(chǎng)關(guān)于打擊狗肉和貓肉消費(fèi)的討論會(huì)在越南國(guó)會(huì)召開,與會(huì)人士包括議員、政府官員和相關(guān)方面專家,各部門就寵物管理、法律框架相關(guān)內(nèi)容深入探討。

        越南國(guó)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,動(dòng)物福利一直是政府關(guān)心的議題,但越南關(guān)于限制食用貓狗的法律并不完善,在執(zhí)行方面也存在漏洞。河內(nèi)市農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展廳稱,將在限制貓狗肉經(jīng)營(yíng)的同時(shí),做好流浪動(dòng)物管理和對(duì)公眾的宣傳教育,從而實(shí)現(xiàn)在首都范圍內(nèi)徹底禁食貓狗的目標(biāo)。

        據(jù)越南媒體報(bào)道,與會(huì)代表計(jì)劃將河內(nèi)建設(shè)成為一個(gè)不吃狗和貓的城市,后續(xù)或?qū)⒄教岚福员氵M(jìn)一步完善和執(zhí)行控制貓狗肉貿(mào)易的法律和法規(guī)并解決違規(guī)行為。越南貓狗命運(yùn)的齒輪,或在此刻開始轉(zhuǎn)動(dòng)。

        在河內(nèi),以黎仲晉(Le Trong Tan)路為代表的多個(gè)路段曾以吃狗肉而聞名于世,一條街上有多家以狗肉聞名的餐館。但如今,這些街上的狗肉店大多人去樓空,只剩兩到三家店鋪尚在營(yíng)業(yè),全都門可羅雀。一家知名狗肉館老板表示,老顧客越來越少,而狗肉館的“名聲”也變得越來越差。

        一位年過七旬的狗肉供應(yīng)商在接受越南媒體采訪時(shí)稱,他已經(jīng)做了40多年狗肉生意,從來沒有這般慘淡。據(jù)這位阮姓商人介紹,他主要為狗肉餐廳供貨,2010年前,每月能賣出1萬-2萬噸狗肉;而如今,每月宰殺并賣出的狗在200只左右,與十多年前的高峰時(shí)相比,縮水了大約80%。

        會(huì)安市成為越南首個(gè)拒食貓狗肉的城市

        2023年1月22日,越南市民帶著寵物一起慶祝農(nóng)歷貓年

        對(duì)于河內(nèi)的狗肉市場(chǎng)而言,沖擊可以追溯到2018年。彼時(shí),河內(nèi)政府呼吁市民不要吃狗肉,并計(jì)劃在2021年全面關(guān)停該市的所有狗肉餐廳。盡管這一計(jì)劃在執(zhí)行時(shí)打了不少折扣,但受此影響,河內(nèi)的狗肉店還是在當(dāng)年就銳減了約三成,從1100家減少到800家左右。次年,胡志明市食品安全局也發(fā)文,敦促市民停吃狗肉。

        2021年12月,越南中部的歷史名城會(huì)安市與四爪國(guó)際簽訂協(xié)議,會(huì)安成為了越南首個(gè)明確以政府文件形式,拒絕食用貓狗肉的城市。

        更隱蔽的貓肉館

        除了狗肉外,越南人對(duì)貓肉的推崇也往往讓人大惑不解。越南也是世界上少有的,同時(shí)對(duì)貓、狗肉情有獨(dú)鐘的國(guó)家之一。

        微觀歷史學(xué)作品《屠貓記》中,描述了這樣一個(gè)場(chǎng)景:在1730年代的巴黎,印刷業(yè)學(xué)徒正想方設(shè)法抓住并折磨死每一只他們能看到的貓,甚至包括別人的寵物貓。而他們之所以這么做,是工業(yè)革命時(shí)期,學(xué)徒地位低下,飽受師父壓迫,而貓的叫聲則會(huì)打擾學(xué)徒們?cè)跇O高強(qiáng)度勞動(dòng)后,來之不易的睡眠時(shí)間。

        與法國(guó)學(xué)徒們惱怒殺貓不同,越南人非但不排斥貓,反而很喜歡貓。越南也有“十二生肖”,跟中國(guó)不同,他們的“兔”被替換為了“貓”,足見貓的受歡迎程度和地位。

        諷刺的是,把“貓”當(dāng)作生肖和吉祥象征的越南,卻是世界上吃貓最多的國(guó)家之一。今年便是越南的“貓”年,各大商圈擺滿了貓咪形象的裝飾,可這依然沒能阻止貓被端上越南人的餐桌。

        1990年代初,大規(guī)模的鼠患讓越南人民并不富裕的生活雪上加霜。1998年,時(shí)任越南總理把減少老鼠數(shù)量作為工作重點(diǎn),明確宰殺、捕獵和消費(fèi)貓肉都是違法行為,但在實(shí)際執(zhí)行中,除了讓貓肉交易蒙上了一層一捅就破的窗戶紙外,沒有取得太多的效果—英國(guó)《每日郵報(bào)》的一篇報(bào)道稱,越南的貓肉食客中,不乏警務(wù)人員和律師,知法犯法已經(jīng)成為了常態(tài)。

        與通常把狗肉明確寫在招牌或菜單顯眼處的狗肉店不同,貓肉在越南的稱呼更為隱晦,販賣貓肉的飯店往往會(huì)用“小老虎”(baby/little tiger)來指代貓肉。東南亞的一些動(dòng)物福利機(jī)構(gòu)表示,與狗肉相比,貓肉的交易往往更為殘酷和隱蔽。

        販賣貓肉在越南或許是一種暴利。按亞洲動(dòng)物聯(lián)盟的調(diào)查,被視為肉貓的活貓售價(jià)約為3.86美元/磅(約合人民幣62元/千克),處理好的生肉價(jià)格,則高達(dá)9.7美元/磅(約合人民幣157元/千克),對(duì)越南而言稱得上是高價(jià)肉類了。

        這些用于販賣的貓并非自家飼養(yǎng),而是通過抓捕城市中的流浪貓甚至偷獵他人的寵物貓得來,可以稱得上是“無本萬利”了,這也讓越南在禁止食貓上變得更為困難。更為嚴(yán)峻的是,食用貓肉最初只在越南北部的一些城市流行,而在最近十余年來卻隱隱有擴(kuò)大的勢(shì)頭。

        “傳統(tǒng)文化”的爭(zhēng)論

        越南吃貓狗的歷史由來已久,每當(dāng)談及禁食貓狗時(shí),“堅(jiān)持傳統(tǒng)”往往成為反對(duì)者的重要論據(jù),認(rèn)為這種“傳統(tǒng)文化”不能因?yàn)槲鞣降膸灼獔?bào)道就輕易舍棄。

        在越南民間,貓被認(rèn)為是生性沉穩(wěn)、樂觀的生物,因此吃貓肉能夠去除霉運(yùn);而狗肉不僅能去晦氣,還被認(rèn)為有壯陽的功效。喜食貓狗肉的越南人在接受采訪時(shí)表示,確實(shí)有每個(gè)月和朋友一起去貓狗肉店“趕走霉運(yùn)”的習(xí)慣。

        盡管被稱為“傳統(tǒng)文化”,但真正愿意品嘗貓狗肉的人或許沒有想象中多。四爪國(guó)際在2020年一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示,只有6.3%的越南人食用過狗肉;具體到城市方面,河內(nèi)的受訪者中,曾有11%食用過狗肉,而胡志明市則不足2%。

        2020年4月,越南胡志明市,市民帶寵物狗出門溜達(dá)

        越南的貓肉食客中,不乏警務(wù)人員和律師,知法犯法已經(jīng)成為了常態(tài)。

        另一方面,盡管越南民間并不避諱食用貓狗肉,但狗肉在越南并不是日常的食物,只在節(jié)日和重要場(chǎng)合才會(huì)食用,而且真正大規(guī)模食用貓狗的歷史也就只有幾十年,算不上“歷史悠久”。

        1975年越戰(zhàn)結(jié)束,越南民生凋敝,百業(yè)待興。餓,是那一輩越南人的共同記憶之一。倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié),衣食足而知榮辱,對(duì)于早年間連最基本的溫飽也難以解決、餓殍遍野的越南人而言,大談“動(dòng)物保護(hù)”,無疑是奢侈的,大量的貓狗在這時(shí)被當(dāng)成了食物。

        越南曾一度被指在一年內(nèi)吃掉400萬只貓,因?yàn)樨垟?shù)量在短時(shí)間內(nèi)驟減,缺少天敵的老鼠大量繁殖,直接引發(fā)了1990年代初的嚴(yán)重鼠災(zāi)。

        但如今越南早非“吳下阿蒙”,根據(jù)世界銀行的數(shù)據(jù),2022年GDP增長(zhǎng)率高達(dá)8%,經(jīng)濟(jì)總量超過馬來西亞,人均GDP首次突破4000美元,剛好踩到了中等收入國(guó)家的門檻,經(jīng)濟(jì)體量和GDP增速等經(jīng)濟(jì)指標(biāo),都位居?xùn)|盟十國(guó)前列。

        在文化方面,越南流行音樂V-pop與明星團(tuán)體在周邊國(guó)家和地區(qū)都有不俗的影響力,甚至將作品輸出到了日韓等國(guó)。

        在這樣的背景下,越南自然希望營(yíng)造出更友好的國(guó)際形象,避免因食用貓狗肉而被視為野蠻與無禮。早在2018年,河內(nèi)的官員就曾鼓勵(lì)民眾不要吃狗肉,稱此舉會(huì)破壞首都形象,而在前述7月的會(huì)議上,這一觀點(diǎn)也被再次提及。

        而隨著“Z世代”的成長(zhǎng),更多越南家庭開始擁有寵物,禁食貓狗的呼聲也就有了更多支持的土壤?!堵揉]報(bào)》援引一項(xiàng)在越南進(jìn)行的民意調(diào)查顯示,88%的受訪者支持禁止消費(fèi)貓狗肉。

        當(dāng)然,觀念的改變需要很長(zhǎng)的時(shí)間,不少越南人并不認(rèn)為食用貓狗肉是一種有損國(guó)家形象的行為。在《越南快報(bào)》等媒體的評(píng)論區(qū),依然可以看到大量為吃貓狗“辯護(hù)”的言論,真正愿意以實(shí)際行動(dòng)抗議貓狗肉的人數(shù),或許并沒有數(shù)據(jù)顯示的那么多。

        2020年6月,河內(nèi)一家屠宰場(chǎng)的狗被關(guān)在籠子里

        食品安全的擔(dān)憂

        除了維護(hù)國(guó)家形象外,維護(hù)食品安全也是越南相關(guān)部門倡議禁食貓狗的原因之一。

        在越南街頭和居民區(qū),幾乎見不到流浪貓狗,這并非越南市政管理做得有多到位,而是流浪貓狗大多都會(huì)成為越南人的盤中餐。

        由于越南基本不存在狗肉養(yǎng)殖場(chǎng),被端上餐桌的狗必然沒有多少是如貓狗肉愛好者所說的“自家養(yǎng)殖”。當(dāng)本國(guó)的狗肉已經(jīng)填不滿越南人的胃口時(shí),走私也就不可避免。不少機(jī)構(gòu)曾多次在泰國(guó)、柬埔寨等國(guó)家截獲過計(jì)劃走私運(yùn)往越南的活狗。

        這些狗大多由偷盜或捕捉而來,狗販子為了保證狗的存活率、減少狗的反抗,在過程中注射各類藥物早已成為公開的秘密,這些藥物短時(shí)間內(nèi)難以被狗所代謝,有引發(fā)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。貓同樣如此,作為食肉動(dòng)物的貓,并不適合豢養(yǎng)作為食物來源。因此,越南餐館貓肉的非法比率較狗肉更高。

        按照法新社的報(bào)道,越南近年來寵物數(shù)量的增加,為貓狗肉貿(mào)易帶來了新的受害者,那些被棄養(yǎng)或者不慎走失的貓狗,很多都被當(dāng)成了食物。

        長(zhǎng)久以來,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉類,都被認(rèn)為存在傳播疾病的潛在風(fēng)險(xiǎn)。在2020年初新冠疫情剛開始肆虐時(shí),河內(nèi)市人民委員會(huì)主席阮德鐘再次呼吁禁食貓狗,他建議市場(chǎng)管理人員和警察像打擊野生動(dòng)物貿(mào)易那樣,阻止貓狗肉交易。

        君子喻于義,小人喻于利。在一個(gè)動(dòng)物保護(hù)觀念尚不成熟的國(guó)家,越南官方并未如西方動(dòng)物福利機(jī)構(gòu)般大談被宰殺貓狗所遭受的痛苦,而是從食品安全角度循循善誘,也稱得上是用心良苦。

        由此來看,呼吁不食用貓狗,并非如反對(duì)者所言,不是“見其生不忍見其死,聞其聲不忍食其肉”的樸素思辨,更不是雙標(biāo)式的“同情心泛濫”—不食用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類,本應(yīng)是現(xiàn)代公民的基本素養(yǎng)之一,畢竟,流行病的威脅從未遠(yuǎn)去,未檢驗(yàn)檢疫的肉類引發(fā)流行病的悲劇并不罕見。

        責(zé)任編輯吳陽煜 wyy@nfcmag.com

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