肖敏，謝輝，李萍，陳艷芳，彭加仁（萬安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 萬安 343800）

現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植技術(shù)的優(yōu)化和創(chuàng)新提供了良好的技術(shù)支持。富硒水稻是當(dāng)前水稻種植產(chǎn)業(yè)中人們較為關(guān)注的一項(xiàng)重點(diǎn)內(nèi)容。以種植優(yōu)質(zhì)富硒水稻為主要目標(biāo)，結(jié)合不同地區(qū)地理和氣候條件的實(shí)際情況，在不斷的水稻種植實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，得到了能夠提高富硒水稻產(chǎn)量和質(zhì)量的栽培技術(shù)。對(duì)優(yōu)質(zhì)富硒水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)進(jìn)行分析，能夠?yàn)樗井a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定的優(yōu)化思路。

1 富硒農(nóng)產(chǎn)品對(duì)于保障人體健康的重要性

硒是維持人體健康必備的微量元素之一，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生重要的影響。硒元素能夠影響人體正常的生理代謝，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力也具有重要的作用?，F(xiàn)階段，人們已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到補(bǔ)充適量硒元素對(duì)促進(jìn)人體健康的重要性，在農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)中逐漸開始出現(xiàn)富硒農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品的需求也在不斷增加[1]。從經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度來看，開發(fā)和生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品，不僅能夠有效提升人體的健康水平，還能夠增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植收入。國家在食品安全方面對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品中硒元素的含量標(biāo)準(zhǔn)有著明確的規(guī)定，一般情況下，富硒大米中的硒含量需要控制在150 ～300 μg/kg 的范圍之內(nèi)，而人體每日攝入的硒含量標(biāo)準(zhǔn)在33 ～400 μg 的范圍內(nèi)。

2 富硒水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的具體分析

在當(dāng)前人們健康意識(shí)不斷提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，富硒農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展中得到了越來越多的關(guān)注。栽培技術(shù)會(huì)直接影響到農(nóng)作物的實(shí)際生產(chǎn)效果?；诟晃镜纳a(chǎn)種植要求，當(dāng)前部分地區(qū)在種植水稻的過程中已經(jīng)開始嘗試應(yīng)用富硒水稻的栽培技術(shù)，取得了一定的成效。分析當(dāng)前部分地區(qū)應(yīng)用富硒水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的情況，可知在實(shí)際應(yīng)用這種栽培技術(shù)時(shí)，主要可以從以下幾個(gè)方面入手：

2.1 基地和品種選擇

從富硒水稻的種植情況來看，我國的許多地區(qū)都擁有能夠種植富硒水稻的地理和氣候條件，富硒水稻能夠在許多地區(qū)進(jìn)行大面積的推廣種植。例如，江西省萬安縣是生產(chǎn)種植富硒水稻的典型地區(qū)之一，當(dāng)?shù)卦诮陙淼乃痉N植中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探索出了一種適合在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行推廣的富硒水稻種植技術(shù)；湖南省賀家山也是典型的優(yōu)質(zhì)富硒水稻生產(chǎn)基地之一[2]。結(jié)合這些地區(qū)優(yōu)質(zhì)富硒水稻的種植經(jīng)驗(yàn)來看，富硒水稻種植基地一般需要選擇在自然條件較為優(yōu)越的平原地區(qū)，且土壤本身需含有一定量的硒。對(duì)于具體水稻種植地塊區(qū)域的選擇，通常需要以地塊是否具有良好的排灌條件，土壤是否具有良好的保水保肥性，土地是否平整，交通是否便利等作為主要的判斷和選擇標(biāo)準(zhǔn)。這主要是因?yàn)樗颈旧硎俏覈镜募Z食作物之一，為了提高富硒水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量，一般需要通過機(jī)械化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植方式來提高富硒水稻的生產(chǎn)種植效率。

考慮到即便是富硒水稻也會(huì)因地區(qū)條件和開發(fā)技術(shù)的不同而呈現(xiàn)出不同的水稻品質(zhì)，且不同的水稻品種對(duì)硒的積累能力也存在一定的差異，大米品質(zhì)與大米的富硒能力之間存在著一定的矛盾，一般需要基于市場(chǎng)需求，從富硒能力、產(chǎn)量、米質(zhì)、口感等多角度來對(duì)富硒水稻的品種進(jìn)行選擇。從當(dāng)前部分地區(qū)種植富硒水稻的經(jīng)驗(yàn)來看，黃華占、象牙占、常規(guī)粳稻南粳44、寧粳1 號(hào)等都屬于富硒能力較強(qiáng)的水稻品種，種植這些水稻品種得到的富硒大米平均含硒量能夠達(dá)到1.08 mg/kg 以上，產(chǎn)量潛力也能夠超過9000 kg/hm2。部分富硒水稻品種還適用于丘陵地區(qū)的水稻種植要求。從這一方面來看，富硒水稻品種的多樣性和復(fù)雜性，對(duì)于不同地區(qū)引進(jìn)具有較高富硒能力的水稻品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)具有重要的意義。

2.2 應(yīng)用輕簡(jiǎn)栽培模式

在種植富硒水稻的過程中，為了保證得到的水稻產(chǎn)品中硒含量符合富硒水稻的標(biāo)準(zhǔn)，一般需要應(yīng)用輕簡(jiǎn)栽培模式。在應(yīng)用輕簡(jiǎn)栽培模式時(shí)，需要結(jié)合種植地的地理和氣候條件，選擇合適的水稻播種期?；谝酝母晃痉N植經(jīng)驗(yàn)，由于一季晚稻的揚(yáng)花期在每年的8 月中旬左右，依據(jù)水稻植株的生長(zhǎng)階段，需要避免9 月的寒露風(fēng)和8 月上旬的高溫對(duì)富硒水稻品質(zhì)產(chǎn)生影響，因而通常選擇在每年的5 月底到6 月初進(jìn)行一季晚稻的播種[3]。而在種植富硒水稻時(shí)，還需要考慮到優(yōu)質(zhì)富硒水稻本身的特點(diǎn)，即水稻品種本身的生育期有了明顯的縮短，且生長(zhǎng)周期較為穩(wěn)定，縮短的天數(shù)一般集中在10 ～15 d 左右；富硒水稻的種植產(chǎn)量也有了明顯的提高，每公頃富硒水稻平均產(chǎn)量能夠穩(wěn)定維持在9 t 左右，對(duì)于一些種植環(huán)境和土壤、氣候條件良好的地區(qū)而言，每公頃富硒水稻的種植產(chǎn)量甚至能夠達(dá)到11.2 t 左右。在對(duì)富硒水稻的種子進(jìn)行處理時(shí)，一般需要經(jīng)歷選種、曬種、浸種和消毒四個(gè)步驟，再采用“日浸夜露，三起三落”的方法將水稻種子催芽到破胸露白后進(jìn)行拌種，拌種一般可以應(yīng)用“大地春”來進(jìn)行，按照每30 g 拌水稻種子2 kg 的標(biāo)準(zhǔn)，可以有效預(yù)防水稻秧苗期可能存在的稻薊馬危害，提高水稻植株的成活率。

基于富硒水稻的這些特點(diǎn)，選擇輕簡(jiǎn)栽培模式，能夠簡(jiǎn)化以往水稻種植中的手工移栽過程，不僅能夠有效降低富硒水稻栽培中的勞動(dòng)量，還能夠有效節(jié)省實(shí)際的用工成本，從而有效提高富硒水稻種植生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 科學(xué)施硒

對(duì)于富硒水稻的栽培而言，在栽培中掌握正確的施硒方法，是保證水稻富硒能力和種植產(chǎn)量的重要前提。結(jié)合當(dāng)前我國部分地區(qū)優(yōu)質(zhì)富硒水稻的種植經(jīng)驗(yàn)來看，應(yīng)用優(yōu)質(zhì)富硒水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，最為重要的就是在水稻種植過程中做到科學(xué)施硒。

在富硒水稻的種植過程中應(yīng)用的施硒方法，一般包括葉面噴施技術(shù)和土壤施用技術(shù)兩種。在應(yīng)用葉面噴施技術(shù)時(shí)，對(duì)于富硒水稻的葉面噴施頻率控制在3 ～4 次為宜，選擇在水稻的抽穗期和灌漿期進(jìn)行噴施，葉面噴施的標(biāo)準(zhǔn)為每公頃噴施一次硒肥溶液3000 mL，進(jìn)行葉面噴施的時(shí)間一般選擇在陰天或晴天下午[4]。但葉面噴施技術(shù)會(huì)產(chǎn)生較高的人工成本，并且從農(nóng)業(yè)種植的角度來看，葉面噴施的量難以掌握，過量或較少噴施都會(huì)對(duì)水稻的種植效果產(chǎn)生影響。

而土壤施用技術(shù)則主要是針對(duì)我國南方部分地區(qū)本身缺少硒的土壤條件而言。在土壤中原有的硒有效性差的情況下，如果向土壤中施入適量的硒，其會(huì)轉(zhuǎn)化為鐵錳氧化物結(jié)合態(tài)硒的形式存在，而這種形式的硒往往難以直接被水稻植株吸收。為了解決這一問題，可以應(yīng)用土壤施用技術(shù)，以提高土壤中硒的有效性為主要目標(biāo)，利用富硒增效技術(shù)來提高作物對(duì)土壤中硒的吸收率，并通過研發(fā)富硒水稻專用肥料的方式，滿足水稻在生長(zhǎng)期間對(duì)硒的需求，也能夠以栽培技術(shù)的應(yīng)用來節(jié)省實(shí)際用于水稻人工栽培和生產(chǎn)的成本，有效提高富硒水稻的產(chǎn)量。具體而言，在水稻種植中應(yīng)用土壤施用技術(shù)，一般選擇氮磷鉀含量≥50%的肥料，依據(jù)水稻目標(biāo)產(chǎn)量和品種類型的不同，肥料的施用量也存在一定的差異（如表1）。

表1 富硒水稻控釋肥施用量

依據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)際栽培富硒水稻的過程中，首先需要明確具體的施用方法，如果單位目標(biāo)產(chǎn)量沒有超過550 kg，可以將肥料用作基肥施用一次，不需要額外追肥。對(duì)于超級(jí)稻品種而言，考慮到這類水稻品種本身的產(chǎn)量較高，對(duì)于肥料的需求量也比較大，通常需要采用前重后輕的施肥方法，將基肥的施肥量控制在85%～90%左右，剩余的肥料可以選擇在水稻幼穗分化二期進(jìn)行追施。而在進(jìn)行施肥作業(yè)時(shí)，為了保證施肥的效果，一般需要選擇在水稻移栽前耙田撒施，且在施肥后再耙2 次，達(dá)到全層施肥的目的，從而有效提高實(shí)際的施肥效果。在整個(gè)的施肥過程中，需要重點(diǎn)注意以下幾個(gè)方面的問題：首先，肥料施撒要保持均勻，避免因缺空而導(dǎo)致水稻植株出現(xiàn)生長(zhǎng)不平衡的問題。其次，在施肥之前需要對(duì)水稻種植區(qū)域的田間水進(jìn)行調(diào)節(jié)，并在施肥的3 d 之內(nèi)及時(shí)排水。在施肥之后如果出現(xiàn)暴雨天氣，一般需要通過及時(shí)補(bǔ)肥來保證水稻的生長(zhǎng)效果。

2.4 田間管理

田間管理是富硒水稻栽培技術(shù)應(yīng)用中一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容，結(jié)合各地富硒水稻的種植經(jīng)驗(yàn)來看，富硒水稻的田間管理中最為重要的一項(xiàng)內(nèi)容就是稻田的水分管理。水稻植株本身在生長(zhǎng)的過程中對(duì)水分有著較高的需求，對(duì)于富硒水稻的種植不僅需要考慮到水稻本身的富硒能力，還需要能夠?yàn)樗局仓甑纳L(zhǎng)提供充足的水分。在對(duì)富硒水稻進(jìn)行水分管理時(shí)，首先需要在水稻的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段讓田間始終保持淺水狀態(tài)，便于水稻植株汲取水分，讓水稻田間能夠盡快形成水稻高產(chǎn)要求的群體基數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從而有效促進(jìn)水稻植株的生長(zhǎng)。當(dāng)田間的水稻群體基數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)苗的80%之后，就可以通過曬田來對(duì)水稻植株的生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行控制，有效促進(jìn)水稻植株的生長(zhǎng)，以此來達(dá)到改善水稻植株生長(zhǎng)質(zhì)量，提高水稻成穗率的效果。應(yīng)用這種方法能夠?qū)︻A(yù)防水稻植株生長(zhǎng)過程中容易產(chǎn)生的紋枯病起到積極的作用，還能增強(qiáng)水稻植株抗倒伏能力，有效延長(zhǎng)水稻植株的生殖和生長(zhǎng)時(shí)間[5]。在水稻植株進(jìn)入幼穗分化期之前，需要注意及時(shí)回水，避免因過度缺水而影響到水稻幼穗的分化，進(jìn)而影響到水稻植株的整體產(chǎn)量。而在回水之后，還需要應(yīng)用干濕交替排灌的方式，讓水稻植株能夠在灌漿階段保持充足的水分供應(yīng)，避免出現(xiàn)早衰的情況，影響到水稻植株的正常生長(zhǎng)。而從施肥的角度來看，在施肥之前需要做好冬前翻耕的工作，提高田間雜草、稻樁等有機(jī)質(zhì)肥料的利用率，并整平稻田，將稻田的高低落差控制在3 cm之內(nèi)，建設(shè)與田間相配套的溝渠，以4 m 距離的標(biāo)準(zhǔn)分廂開溝，保證良好的排灌條件。

2.5 病蟲害防治和收獲作業(yè)

各種栽培技術(shù)的應(yīng)用過程中，病蟲害防治是一項(xiàng)最為重要的內(nèi)容，在種植富硒水稻的過程中，需要以保障和促進(jìn)富硒水稻的健康生長(zhǎng)為主要目標(biāo)，對(duì)水稻植株生長(zhǎng)中常見的各種病蟲害問題進(jìn)行預(yù)防和及時(shí)的治理。當(dāng)前水稻種植栽培過程中經(jīng)常出現(xiàn)的病蟲害以三化螟、紋枯病、細(xì)條病等為主。在實(shí)際進(jìn)行病蟲害防治工作的過程中，首先需要注重選擇具有較強(qiáng)抗病蟲害能力的水稻品種，加大對(duì)富硒水稻抗病良種的研發(fā)力度，結(jié)合水稻種植地的農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用情況，做好水稻栽培工作。在富硒水稻的種植過程中，需要加強(qiáng)對(duì)水稻生長(zhǎng)過程的監(jiān)控，及時(shí)地根據(jù)病蟲害測(cè)報(bào)開展水稻病蟲害的防治工作。而在具體對(duì)病蟲害進(jìn)行防治的過程中，可以采用安裝頻振式殺蟲燈，應(yīng)用優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)藥的方式。在實(shí)際噴灑農(nóng)藥的過程中需要注意水稻植株的長(zhǎng)勢(shì)，對(duì)農(nóng)藥的施用次數(shù)和用量進(jìn)行嚴(yán)格控制，部分地區(qū)還可以通過開展病蟲害的統(tǒng)防統(tǒng)治工作來減少水稻種植中容易因農(nóng)藥施用產(chǎn)生的環(huán)境污染問題的發(fā)生，在保證病蟲害防治效果的同時(shí)，也能夠達(dá)到節(jié)約種植成本，提高富硒水稻生產(chǎn)種植經(jīng)濟(jì)效益的目的。

在水稻植株成熟之后，需要及時(shí)進(jìn)行收割，避免因早收或遲收而影響富硒大米的實(shí)際品質(zhì)。在曬谷時(shí)則需要勤翻動(dòng)，并保持整個(gè)環(huán)境的干濕度一致，從而有效提高富硒大米的品質(zhì)。

3 結(jié)論

綜上所述，優(yōu)質(zhì)富硒水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的應(yīng)用，能夠有效提高富硒水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)而滿足人們對(duì)硒元素的攝入需求。在應(yīng)用優(yōu)質(zhì)富硒水稻高產(chǎn)高效栽培技術(shù)時(shí)，需要結(jié)合水稻種植區(qū)域的實(shí)際情況，對(duì)種植和管理模式進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，讓栽培技術(shù)應(yīng)用能夠更加符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的種植需要，從而不斷提升富硒水稻的種植生產(chǎn)效益。