文︱姜言芳 宋培培

崔家集位于膠萊河沖積平原，是山東平度西南部的一個農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，傳說人間供奉的神仙在去蓬萊島修仙的路上，發(fā)現(xiàn)崔家集一帶水草肥美，便將坐騎神牛放在此地，從此牛群遍地，逐漸形成了耕牛交易集散地。來自各地的買賣商、經(jīng)紀(jì)人在此叫賣、議價，偌大的市場倏爾牛羊成群，倏爾所剩無幾，來來去去出神入化，因此崔家集也被稱作“神牛集”，寓意著這里物阜民豐、人杰地靈。

受膠萊河等水系影響，崔家集以潮土和砂姜黑土為主，土層深厚，透氣性好，有機質(zhì)含量高。1936 年《續(xù)平度縣志》首次有平度種植西紅柿的記載，據(jù)考證，種植地就是平度南部崔家集區(qū)域。進(jìn)入21 世紀(jì)以來，西紅柿產(chǎn)業(yè)取得較快發(fā)展，2020 年，崔家集西紅柿被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品，入選第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。2022 年，因西紅柿種植，崔家集鎮(zhèn)入選第十二批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)、全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超十億元鎮(zhèn)。2022 年末，全鎮(zhèn)西紅柿大棚達(dá)到4300 個，種植面積2 萬余畝，年銷售收入10.3 億元，每個大棚純收入15 萬元，農(nóng)民年增收6 億元。

再現(xiàn)“18 勇士”，實現(xiàn)村莊蛻變

歷史上的崔家集并不富裕，雖然起源于20 世紀(jì)80 年代初的“大包干”，調(diào)動了生產(chǎn)積極性，人民生產(chǎn)生活水平明顯提高，但是受自然條件限制，崔家集鎮(zhèn)仍是經(jīng)濟薄弱鎮(zhèn)。進(jìn)入21 世紀(jì)后，仍有不少村莊守著土地過著窮日子，前洼村就是其中的一例。跟很多農(nóng)村一樣，前洼村以往常年以種植小麥、玉米為主，由于地勢低洼，每當(dāng)遇到洪澇天氣，雨水無法排出，浸泡了的土地常年板結(jié)。一首民謠描述了當(dāng)時的景象：“十年九不收，下場飽犁雨，吃頓蛤蟆肉?！贝迕褚荒甑筋^忙活下來依舊兩手空空，是崔家集鎮(zhèn)的后進(jìn)村。

2004 年，鞠炳錦當(dāng)選為前洼村黨支部書記，為了改變落后的狀況，他帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們種過西瓜、種過菜、養(yǎng)過蠶、栽過杜仲、種過金銀花……，雖然嘗試了很多，但一年到頭僅能收入幾千元，最好的也不到一萬元，村民整年勞作卻只賺了個“忙活”。2008 年，鞠炳錦從新聞上看到壽光櫻桃西紅柿大棚搞得紅火，就動了去學(xué)習(xí)的念頭，這年冬天，趁著農(nóng)閑，他帶領(lǐng)前洼村18 戶村民組團兒奔赴壽光取經(jīng)。

經(jīng)過努力，從2008 年冬到2009年春，前洼村先后建起了占地140 畝的22 個大棚?！艾F(xiàn)在回想起來，有點當(dāng)年安徽小崗村18 戶村民按手印搞‘包產(chǎn)到戶’的豪情。”鞠炳錦說。大棚建好了，櫻桃西紅柿也栽上了，但賺錢的路并不平坦。“當(dāng)時種植的品種每斤只有七八毛錢，賺不到錢，對大棚戶的打擊很大。”鞠炳錦回憶。

不服輸?shù)木媳\帶領(lǐng)村民又回到壽光學(xué)習(xí)，經(jīng)過多次驗證，他們發(fā)現(xiàn)，櫻桃西紅柿品種“釜山88”非常適合前洼村的堿性土壤，結(jié)出來的西紅柿產(chǎn)量高，糖度比普通西紅柿高5度以上，維生素含量比普通西紅柿高1.7 倍。這次品種更換改變了大棚種植戶的經(jīng)營狀況，“這個品種的西紅柿皮薄肉脆、甜蜜多汁，每斤能賣到7 元錢，一個棚一年純收入能有8 萬多元。現(xiàn)在西紅柿的種植戶，能和城里人一樣，有車、有房、有存款。”鞠炳錦說。經(jīng)過十多年的發(fā)展，櫻桃西紅柿已經(jīng)在前洼村扎下了根，全村種植規(guī)模達(dá)2200 畝，村民年可增收近7000 萬元。

發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群，傳承農(nóng)耕文明

西紅柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓當(dāng)?shù)卣吹搅宿r(nóng)民增收致富的新途徑，他們因地制宜，突出特色，找準(zhǔn)最能體現(xiàn)崔家集特點和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口，做起了產(chǎn)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興大文章。2016 年，集中全鎮(zhèn)6 個經(jīng)濟薄弱村的540 萬元扶貧專項資金，建起了占地260 畝的36 個大棚，以每棚每年2 萬元的價格出租。其中，32 個大棚租給周邊村民，其余4 個統(tǒng)一管理，招收貧困戶務(wù)工。2017 年2 月，首批櫻桃西紅柿上市，實現(xiàn)銷售收入700 余萬元，棚均純收入超過14 萬元。2018年，崔家集不僅摘掉了經(jīng)濟薄弱鎮(zhèn)的帽子，還將產(chǎn)業(yè)鏈條由種植向購銷、加工、物流、電商、農(nóng)資等環(huán)節(jié)延伸，實現(xiàn)了從“扶貧合作社”向“農(nóng)創(chuàng)示范體”的轉(zhuǎn)型升級。

為繼續(xù)發(fā)揮特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，當(dāng)?shù)卣黝愅顿Y建起了“西紅柿產(chǎn)業(yè)示范園”，引領(lǐng)全鎮(zhèn)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植。據(jù)統(tǒng)計，崔家集鎮(zhèn)先后吸引各類資金5 億元，其中平度農(nóng)旅集團投資2.3 億元建成157 個大棚、平度開發(fā)集團投資4700 萬元建成88 個大棚、中祿農(nóng)業(yè)投資5000 萬元建設(shè)154 個大棚、迅豐農(nóng)業(yè)投資8000 萬元建設(shè)109 個大棚，其他投資額在100 萬元以上的西紅柿產(chǎn)業(yè)項目達(dá)到20 多個。這些投資拉長了西紅柿品種培育、分揀包裝、物流銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條，引領(lǐng)崔家集成為長江以北乃至全國西紅柿產(chǎn)業(yè)特色示范區(qū)和集散地。

西紅柿讓崔家集越來越被人熟知，成了遠(yuǎn)近聞名的“中國西紅柿之鄉(xiāng)”。在前洼村有一座紅色的建筑，是當(dāng)?shù)匦陆ǖ摹按藜壹骷t柿發(fā)展史館”，展館內(nèi)以“扶貧-脫貧-振興-共富”為主線，詳細(xì)記錄了前洼村西紅柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，史館旁設(shè)有樓梯，登高遠(yuǎn)望，溫室大棚連成一片，實現(xiàn)了農(nóng)耕文化與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深入交融，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了活力。在西紅柿發(fā)展史館里，不僅展示著崔家集西紅柿發(fā)展的歷史沿革，也記錄了西紅柿栽培種植技術(shù)和生長過程?！昂⒆觽兛梢詮男ξ骷t柿有一個全面的了解，感受到西紅柿對生活帶來的改變，通過耳濡目染，在保護(hù)和傳承中發(fā)揚光大?！贝藜壹?zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任劉建介紹。

崔家集西紅柿文化節(jié)已經(jīng)舉辦八屆，每年都有不同的特色和主題。近年來，先后推出了“紅甲天下圣女果”“賽西施”“厚道人家”等多個不同品種的西紅柿品牌。文化節(jié)將崔家集群眾的心凝聚起來，將外地游客的心吸引過來，心往一處想、勁往一處使，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)走向新的高地，加速實現(xiàn)“西”域福地、“紅”動神集、“柿”事如意的美好愿景。

立足一方水土，培育特色產(chǎn)品

讓崔家集“紅”起來的不僅是櫻桃西紅柿，各類新品種的傳統(tǒng)西紅柿也乘“柿”而上。青島農(nóng)恩蔬菜專業(yè)合作社引進(jìn)的“番小貝”牌草莓西紅柿被稱為“口感大王”，是崔家集品牌西紅柿的一種，這種西紅柿因為渾身上下呈紅色，掰開后看起來特別像草莓，被叫做草莓西紅柿。又因為蒂部有一小圈綠紋，帶有青肩，還稱為綠腚西紅柿。草莓西紅柿種子和內(nèi)腔呈黃綠色，汁水多，糖酸比達(dá)到12.3。據(jù)合作社理事長周孝東介紹，現(xiàn)在市場上銷售的西紅柿紅得發(fā)亮，是因為丟失了一部分合成葉綠素的特定基因，植株產(chǎn)生的糖分減少。而草莓西紅柿具有強大的葉綠素合成能力，大量的葉綠素使果蒂附近染有綠色，糖分和風(fēng)味物質(zhì)更多，味道更足。

與傳統(tǒng)西紅柿相比，草莓西紅柿對種植的要求更高，需要用摻雜了魚蛋白的天然谷物滋養(yǎng)土地，還被稱為“吃過魚的西紅柿”。全程采用熊蜂授粉，又增添了不少營養(yǎng)價值。除了草莓西紅柿，當(dāng)?shù)剡€種出了號稱“夏日陽光”的黃色西紅柿、喚作黑珍珠的迷彩色西紅柿、普羅旺斯櫻桃西紅柿及各種叫不上名字的西紅柿品種，線上線下銷售火爆，不少品種成了“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。

“番夫金籽”番茄醬是采用崔家集“綠色食品種植產(chǎn)區(qū)”生產(chǎn)的西紅柿為原材料，經(jīng)過十幾道古法程序制作而成的。據(jù)介紹，每750 克西紅柿去皮才能熬制一瓶，制作全程不加一滴水，無色素、增稠劑、防腐劑等添加成分，是有肉有籽、看得見的番茄醬，深受市場青睞。

2016 年《中國西紅柿產(chǎn)業(yè)白皮書》中發(fā)布，平度西紅柿網(wǎng)絡(luò)銷售規(guī)模進(jìn)入全國縣域十強，暢銷北京、上海、廣州等大都市，崔家集則是平度西紅柿主產(chǎn)區(qū)之一。2017 年崔家集西紅柿登上央視《食尚大轉(zhuǎn)盤》欄目向全國推介。

升級產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬共富之路

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開特色園區(qū)的推動。青島柿柿紅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司位于崔家集鎮(zhèn)虎李家村，運營著60多個西紅柿大棚，種植的“柿柿紅”西紅柿皮薄肉厚、風(fēng)味濃郁，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公布的2022 年第二批特質(zhì)產(chǎn)品名錄。據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，大棚每個面積2.5 畝，每年能產(chǎn)西紅柿4.5 萬多斤，按照均價每斤8 元計算，毛收入可達(dá)35 萬元，整個園區(qū)年收入接近2000 萬元，成為推動西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要力量。

西紅柿產(chǎn)業(yè)園也給附近村民提供了在家門口就業(yè)的機會。今年58 歲的趙愛英家里種了十幾畝地，農(nóng)閑時會到附近的西紅柿大棚從事種植、分揀、打包等工作?！鞍葱r計算工資，一小時16 ～18 元，一天一般工作7 ～8 個小時，忙的時候要工作十幾個小時。一個月能掙3000 多塊錢?！壁w愛英說。據(jù)統(tǒng)計，西紅柿產(chǎn)業(yè)鏈每年創(chuàng)造3 萬多個工作崗位，“現(xiàn)在到村里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，基本上連老人都看不到，他們都在附近的大棚里打工?！贝藜壹?zhèn)政府工作人員說。紅火的產(chǎn)業(yè)還吸引了河南、四川等地的農(nóng)民來到崔家集，當(dāng)起了“長工”?！拔覀兇逶诖藜壹蚬さ挠?0 多個人，已經(jīng)來了快4 年了，除了每年春節(jié)回家一趟，基本上常年在這里，一年能掙5 萬多塊錢。”一位來自河南省西平縣的務(wù)工人員說。

西紅柿銷路無憂，吸引了不少在外地務(wù)工人員“返流”回鄉(xiāng)。出生于1996 年的鞠朋浩是青島前洼果蔬專業(yè)合作社銷售負(fù)責(zé)人，大學(xué)畢業(yè)后在外地工作，當(dāng)看到家鄉(xiāng)西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭后，辭職回鄉(xiāng)，從事西紅柿電商業(yè)務(wù)。“前洼村種出來的櫻桃西紅柿口感好，回頭客多，名氣大，很多客戶都慕名而來，一些大型商超和我們簽訂了采購合同，現(xiàn)在每天的出貨量達(dá)到3 萬多斤，每年收入比在外地高十幾倍?！本吓蠛普f。

不少農(nóng)創(chuàng)達(dá)人也來到崔家集，他們憑借專業(yè)知識和廣闊的視野，打開了多種銷售渠道。某電商平臺首創(chuàng)的“農(nóng)地云拼+產(chǎn)地直發(fā)”模式，將西紅柿從“蔬菜圈”成功打入“水果圈”，走進(jìn)千家萬戶。一些村民也瞄準(zhǔn)商機，開起了快餐館、包子鋪、饅頭店和小超市，形成了具有當(dāng)?shù)靥厣摹稗r(nóng)家樂”。

產(chǎn)業(yè)振興離不開政府的支持，當(dāng)?shù)卣笇?dǎo)農(nóng)民合作組織成立了崔家集西紅柿行業(yè)協(xié)會，為種植戶提供“育苗、農(nóng)資、技術(shù)、管理、銷售”一體化服務(wù)，實現(xiàn)“品種、品質(zhì)、品牌”三品上佳，將“原汁原味”的西紅柿，打造得更加“多汁多味”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門協(xié)助制定的《釜山88 番茄》《釜山88 番茄設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程》兩項團體標(biāo)準(zhǔn)被山東標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會批準(zhǔn)并發(fā)布，促進(jìn)了西紅柿產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，不僅讓農(nóng)民分享更多增值收益，也為各地西紅柿行業(yè)發(fā)展提供借鑒經(jīng)驗。當(dāng)?shù)卣€幫助青島眾樂園果蔬專業(yè)合作社、青島農(nóng)恩蔬菜專業(yè)合作社、青島鼎晟果蔬專業(yè)合作社等多家農(nóng)民合作組織和企業(yè)取得綠色食品認(rèn)證，產(chǎn)品市場競爭力不斷提升。

2022 年，崔家集向陽紅鄉(xiāng)村振興示范區(qū)成功入選青島市十大鄉(xiāng)村振興示范片區(qū)，示范區(qū)以共同富裕為核心，圍繞產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)的活力鄉(xiāng)村、智慧賦能的未來鄉(xiāng)村、生態(tài)支撐的宜居鄉(xiāng)村三個發(fā)力點，沿著做優(yōu)做強鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、著力推進(jìn)富民強村、挖掘保護(hù)特色文化、提升鄉(xiāng)村善治能力、全面改善宜居環(huán)境等路徑深度推進(jìn)，始終保持西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好勢頭，實現(xiàn)從“一時旺”到“一直旺”。

看上去“平淡無奇”的西紅柿附加值越來越高，品牌價值越來越大，成了名副其實的“金果果”。西紅柿產(chǎn)業(yè)富了農(nóng)民、富了鄉(xiāng)村，美了生態(tài)、靚了環(huán)境，引領(lǐng)鄉(xiāng)村成為人們向往的美麗家園，成為鄉(xiāng)村發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供了強勁動力。