郝雷佩佳

（陜西省水產(chǎn)研究與技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710086）

南美白對(duì)蝦（Litopenaeus Vannamei），為對(duì)蝦科、濱對(duì)蝦屬動(dòng)物，學(xué)名凡納濱對(duì)蝦，原產(chǎn)于南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美國(guó)西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，以厄瓜多爾附近的海域更為集中。南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)速度快，抗病能力強(qiáng)，適宜水溫為18～33 ℃，在鹽度0.5%~4.0%的水體中均能正常生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有鎂、磷、鈣等多種微量元素，有益于人體健康，是目前世界上最重要的經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)之一，現(xiàn)已逐漸成為我國(guó)南方的主要養(yǎng)殖蝦種。5—10 月，陜西省氣溫條件適宜開(kāi)展對(duì)蝦養(yǎng)殖，一年養(yǎng)一茬蝦，由于商品蝦10月集中上市，供大于求，導(dǎo)致價(jià)格下跌，養(yǎng)殖效益差，從業(yè)者養(yǎng)蝦積極性不高，嚴(yán)重制約了對(duì)蝦養(yǎng)殖在陜西的推廣。為了提高南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量和效益，延長(zhǎng)蝦的生長(zhǎng)時(shí)間，于2022 年在陜西省合陽(yáng)縣黃河灘區(qū)新民家魚(yú)原種場(chǎng)，開(kāi)展了“地?zé)崴?溫棚”模式養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 時(shí)間與地點(diǎn)

2022 年3—7 月。試驗(yàn)地位于陜西省合陽(yáng)縣黃河灘區(qū)新民家魚(yú)原種場(chǎng)，為陜西省水產(chǎn)研究與技術(shù)推廣總站站屬單位，是該省進(jìn)行新品種引進(jìn)、新技術(shù)示范推廣的試驗(yàn)基地。

1.2 材料

1.2.1 水源和水質(zhì)

水源為自噴地?zé)峋?，水溫常年保?0 ℃，出水量200 m3/h，pH 值7.3，ρ（溶解氧）為5.2 mg/L，ρ（硫化物）為0.028 mg/L，鹽度0.18%~0.25%。

1.2.2 加熱設(shè)備

水源熱泵機(jī)組，制熱量65 kW。

1.2.3 蝦苗來(lái)源

3 月15 日，從海南引進(jìn)150 萬(wàn)尾SPF“P5”蝦苗。選擇規(guī)格一致、體長(zhǎng)0.7 cm、健康的苗種。

1.2.4 蝦苗淡化池

蝦苗淡化池為溫室大棚高位池，建于池塘岸邊，便于利用水位差排污。溫室大棚寬15 m，長(zhǎng)50 m，室內(nèi)布置兩排高位帆布池，每排8 個(gè)池子，每個(gè)帆布池規(guī)格6 m×6 m×1.5 m，面積36 m2。池底呈漏斗狀，中央留有排水口，池底鋪設(shè)隔熱板，池內(nèi)加熱管與電加熱鍋爐相連，電腦控制水溫，保持水溫穩(wěn)定。溫室進(jìn)排水系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)的管道為PVC 管，與各池相通，各池安裝獨(dú)立控制的閥門(mén)和進(jìn)水管道，便于單獨(dú)控制各池水位和增氧，各池放置一只電子溫度計(jì)，隨時(shí)監(jiān)控水溫，見(jiàn)圖1。

圖1 蝦苗淡化標(biāo)粗溫室

1.2.5 苗種標(biāo)粗池

每個(gè)池子面積288 m2，池深1.8 m，水深1.2～1.5 m，水溫為27～28 ℃，鹽度0.52%~0.55%。池底鋪設(shè)土工布，進(jìn)排水系統(tǒng)、微孔增氧系統(tǒng)完善。

1.2.6 外塘條件

大棚外另有外塘2 個(gè)，為長(zhǎng)方形土池塘，面積均為0.667 hm2，最大蓄水深度2.0 m，坡比1∶1.5。每667 m2養(yǎng)殖水面配1.5 kW 的增氧機(jī)，葉輪式增氧機(jī)安裝在池塘中軸線，水車(chē)式增氧機(jī)安裝在池塘四周，有利于池水的對(duì)流，見(jiàn)圖2。

圖2 養(yǎng)殖池塘

2 方法

2.1 蝦苗溫棚淡化標(biāo)粗

2.1.1 放苗前準(zhǔn)備

放苗前，對(duì)蝦苗淡化池消毒，然后加水至0.6～0.8 m 深，水溫22～25 ℃，鹽度1.98%，再用粗鹽、氯化鉀、硫酸鎂、氯化鎂、氯化鈣等，將水鹽度調(diào)到與蝦苗出場(chǎng)時(shí)相同，打開(kāi)微孔增氧設(shè)備，使ρ（溶解氧）>5 mg/L。

2.1.2 蝦苗投放

放苗一般在晚上進(jìn)行，防止陽(yáng)光暴曬和溫差過(guò)大，引起蝦苗應(yīng)激反應(yīng)。將蝦苗連同塑料包裝放入蝦苗淡化池，待袋內(nèi)水溫和池內(nèi)水溫相近后，再解開(kāi)包裝袋放苗。

2.1.3 水溫調(diào)節(jié)

放苗后，由于夜間氣溫較低，需要打開(kāi)水源熱泵機(jī)組輔助加熱，使池內(nèi)水溫緩慢升高，12 h 內(nèi)升至27～28 ℃。

2.1.4 苗種標(biāo)粗

放苗次日開(kāi)始投喂開(kāi)口料。每日05：00、10：00、18：00、23：00 各投喂1 次，投喂量比例為2∶2∶3∶3，日投餌率為3%~5%，飼料粒徑0.1~0.3 mm。

2.1.5 苗種淡化

蝦苗入池12 h 后，開(kāi)始進(jìn)行苗種淡化，每天降低鹽度不超過(guò)1%，直到標(biāo)粗池鹽度與外塘鹽度接近，使蝦苗逐漸調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓，逐步適應(yīng)淡水。蝦苗經(jīng)過(guò)15 d 淡化，體長(zhǎng)達(dá)1.5 cm 時(shí)，將蝦苗計(jì)數(shù)轉(zhuǎn)入大規(guī)格蝦苗培育溫室。

2.2 大規(guī)格蝦苗溫棚培育

2.2.1 試水

取100 尾左右淡化好的蝦苗，裝入孔徑為0.425 mm 網(wǎng)箱，放入苗種標(biāo)粗池，經(jīng)過(guò)1 d，若蝦苗成活率在90%以上，則說(shuō)明池水比較合適，可以放苗；若蝦苗成活率低于90%，則應(yīng)繼續(xù)調(diào)節(jié)池水鹽度和溫度，與標(biāo)粗池接近（鹽度0.52%~0.55%，水溫27~28 ℃）。鹽度和溫度適宜后再放苗。

2.2.2 投放密度

將淡化好的蝦苗，全部轉(zhuǎn)入苗種標(biāo)粗池。

2.2.3 投飼管理

每天05：00、09：00、18：00、23：00 分別投喂1 次，投喂量比例為2∶2∶3∶3，投喂量為蝦體質(zhì)量的5%，每個(gè)培育池設(shè)置6 個(gè)投喂點(diǎn)，均勻投喂，飼喂粒徑0.3~0.5 mm。蝦苗體長(zhǎng)達(dá)到4.0~4.5 cm、外塘水溫達(dá)到22 ℃（5 月初）時(shí)，開(kāi)始轉(zhuǎn)移至外塘養(yǎng)殖。

2.3 外塘培育

2.3.1 外塘準(zhǔn)備

外塘養(yǎng)殖前，清塘消毒，每667 m2用生石灰100~110 kg 全池潑灑。安裝微孔增氧設(shè)備和葉輪增氧機(jī)；放苗前10 d，加水50 cm，并用孔徑為0.180 mm篩絹網(wǎng)過(guò)濾；每667 m2使用發(fā)酵后的農(nóng)家肥150~200 kg，培肥水體，調(diào)節(jié)透明度達(dá)到30～40 cm。

2.3.2 苗種放養(yǎng)

放苗前試水，試水成活率達(dá)到90%以上時(shí)，方可放苗。選擇晴天的上午或傍晚放苗，每667 m2放養(yǎng)3 萬(wàn)尾。

2.3.3 養(yǎng)殖管理

外塘養(yǎng)殖，前期逐步加水提高水位。中期添加新水，少量換水；后期每天換水，每次換水量不超過(guò)水體總量的五分之一。24 h 開(kāi)啟增氧設(shè)備，保持ρ（溶解氧）>5 mg/L。選用優(yōu)質(zhì)南美白對(duì)蝦專(zhuān)用飼料，每天05：00、12：00、23：00 分別投喂1 次，日投餌率為5%~8%，早晚投喂量略多于中午，并根據(jù)蝦規(guī)格大小及時(shí)調(diào)整飼料規(guī)格。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3—7 月，采用溫室大棚等技術(shù)手段，淡化標(biāo)粗南美白對(duì)蝦，培育大規(guī)格蝦苗，再采用外塘養(yǎng)殖商品蝦，養(yǎng)殖面積13 340 m2。經(jīng)過(guò)4 個(gè)月培育，共投入資金10.00 萬(wàn)元，其中包括工資、苗種、飼料、水電等。共收獲商品蝦5 100 kg，平均每667 m2產(chǎn)量255 kg，出塘價(jià)70.00 元/kg，產(chǎn)值35.70 萬(wàn)元，利潤(rùn)25.70 萬(wàn)元，667 m2純利潤(rùn)達(dá)到1.29 萬(wàn)元。

4 討論

試驗(yàn)表明，在陜西利用溫室大棚等技術(shù)手段，可在3 月中旬開(kāi)展南美白對(duì)蝦的苗種淡化標(biāo)粗培育。待氣溫回升后，再將大規(guī)格蝦苗轉(zhuǎn)入外塘養(yǎng)殖。該養(yǎng)殖模式適宜在關(guān)中及陜北高寒地區(qū)推廣。

溫室大棚養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，本地商品蝦7月即可陸續(xù)上市，比傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式提早45 d，在緩解供需矛盾的同時(shí)，也避開(kāi)了商品蝦集中上市、價(jià)格低迷的現(xiàn)象，養(yǎng)殖效益、池塘利用率顯著提高。