文/本刊記者 宋凱

人物名片

張榮，甘孜州康定藍(lán)逸高原食品有限公司董事長，“天府峨眉計(jì)劃”“貢嘎英才計(jì)劃”入選人才。

張榮。受訪者供圖

8 月22 日，一場小雨過后，甘孜州康定市呷巴鄉(xiāng)俄達(dá)門巴村的牧民們將一大早擠的新鮮牦牛奶送到了位于折多塘村的藍(lán)逸高原食品有限公司情歌牧場工廠。為保證奶源質(zhì)量，藍(lán)逸公司的檢驗(yàn)員們要登記供奶牧民的身份信息，還要檢驗(yàn)牦牛奶的新鮮度，測蛋白、脂肪、干物質(zhì)含量等。然后，在實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)是否含有三聚氰胺、抗生素和磺胺等成分和微生物。如果經(jīng)過檢驗(yàn)不合格者就會(huì)被拒收，并將其納入失信“黑名單”。而藍(lán)逸的掌舵人，正是在甘孜州純凈豐饒的雪域高原牧場上被牧民親切稱為“牦牛書記”的張榮。大家都說牦牛書記為他們解決了牦牛奶的問題，讓珍惜的牦牛奶走出了雪域高原。

構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式 帶領(lǐng)牧民增收

甘孜有天然的牧場、純凈無污染的自然生態(tài)，而牦牛正是在這樣的環(huán)境中生長，其獨(dú)特的價(jià)值特性使牦牛奶具備普通乳制品所不具備的天然優(yōu)勢，受到了消費(fèi)者的熱捧。

但是由于村民缺乏安全規(guī)范的牛奶加工技術(shù)和市場營銷渠道，往往擠出來的鮮牛奶也只能在本地消化?！霸诩议T口就能把奶賣出去，這在以前想都不敢想?！彼?zhèn)格日瑪村牧民登仲介紹，當(dāng)?shù)匾恢庇叙B(yǎng)殖牦牛和賣牦牛奶的傳統(tǒng)，但產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和設(shè)備落后，奶產(chǎn)品保鮮和運(yùn)輸困難，銷路很不穩(wěn)定?！磅r奶賣不出去就只能做酥油，費(fèi)事費(fèi)力，成本高，銷路還不一定好?！?/p>

2012 年10 月，張榮帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立了藍(lán)逸高原食品有限公司。立足高原，投身農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)，依托高原稀有牦牛資源幫助當(dāng)?shù)啬撩衩撠氈赂怀蔀樗{(lán)逸的企業(yè)初衷，也一直踐行至今。

歷經(jīng)九年的探索與實(shí)踐，藍(lán)逸高原食品有限公司建立起“公司+牧場+奶站+牧民”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，解決了局限產(chǎn)業(yè)發(fā)展的奶源分散、收奶難、奶源品質(zhì)管理等問題。同時(shí)也帶動(dòng)當(dāng)?shù)啬撩駥?shí)現(xiàn)了增收?！按迳系哪陶究⒐ず?，村民交奶更方便了。村里的牦牛奶都交給藍(lán)逸高原食品有限公司，村民的收入也提高了，生活也越來越好。”俄達(dá)門巴村負(fù)責(zé)人說。

研究牦牛奶深加工技術(shù) 促產(chǎn)業(yè)發(fā)展

在張榮的帶領(lǐng)下，藍(lán)逸高原食品有限公司潛心研究牦牛奶深加工技術(shù)。目前，藍(lán)逸高原食品有限公司已成為國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，擁有52 項(xiàng)發(fā)明專利，牦牛奶深加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)了突破，解決了牦牛奶季節(jié)性，口感和多品類產(chǎn)品鏈延伸的問題，這也為牦牛奶產(chǎn)業(yè)帶來了巨大突破，為牦牛奶走出高原走向世界打下科技基礎(chǔ)。牧民們都說：“以前只有牦牛奶，現(xiàn)在有了這么多種牦牛奶食品，更有干勁了。”

目前，藍(lán)逸高原食品有限公司不僅推出了包括液態(tài)配方奶、牦牛奶冰淇淋、牦牛奶酪酥、奶茶等品類奶食品，更將傳統(tǒng)的藏式酥油等品類利用技術(shù)精煉提純加工，產(chǎn)品已在20 多省市及電商渠道銷售。2021 年，銷售收入突破4200 萬元，收奶量突破200 噸，牧民收入突破200 萬元，探索出了涉藏地區(qū)牦牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，有效幫助當(dāng)?shù)啬撩衩撠氈赂唬瑸殪柟堂撠毠?jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接貢獻(xiàn)力量。

如今，藍(lán)逸高原食品有限公司已成為甘孜州牦牛乳制品領(lǐng)軍企業(yè)。伴隨甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)集群事業(yè)的推進(jìn)，作為新興企業(yè)代表，藍(lán)逸高原食品有限公司將帶領(lǐng)甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)，打響甘孜牦?！敖鹱终信啤薄?/p>

“甘孜州的潛力值得我們花心思去挖掘。作為高原食品企業(yè)，未來我們將創(chuàng)辦高原食品研究院。相信以后會(huì)有更多的人才看到甘孜州，愿意來這里發(fā)展?！睆垬s說。