駱楨榮

摘 要：本文基于綠色旅游供應(yīng)鏈，通過分析鄉(xiāng)村旅宿業(yè)的綠色旅游發(fā)展內(nèi)涵及發(fā)展現(xiàn)狀，梳理其存在的問題，并從鄉(xiāng)村旅宿業(yè)中綠色旅游供應(yīng)鏈經(jīng)營理念、機制等方面提出建議，希望能為鄉(xiāng)村旅宿業(yè)的綠色旅游供應(yīng)鏈發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：旅游供應(yīng)鏈；鄉(xiāng)村旅宿業(yè)；綠色旅游

中圖分類號：F592.7 文獻標識碼：A

2023年上半年，我國國內(nèi)旅游總?cè)舜芜_到23.84億人次，國內(nèi)旅游收入達到2.30萬億元，旅游行業(yè)的火熱說明了旅游已經(jīng)成為人們生活中的重要組成部分。為使人與自然和諧共生，國家不僅倡導(dǎo)綠色出行，還提出環(huán)境開發(fā)要踐行綠色環(huán)保的理念，堅持節(jié)約資源和保護環(huán)境的基本國策，綠色發(fā)展已經(jīng)成為當今社會的主旋律，綠色旅游一直以來備受眾多學(xué)者關(guān)注研究。旅游企業(yè)及旅游者在生產(chǎn)、消費時也逐漸意識到綠色和環(huán)保的重要性。

我國的鄉(xiāng)村旅宿規(guī)模較大，從業(yè)人員眾多，形成一個以鄉(xiāng)村旅宿為中心的旅游供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)在旅游業(yè)中也占據(jù)了較大的比例，目前關(guān)于旅宿方面的相關(guān)研究較多，但是以鄉(xiāng)村旅宿業(yè)為核心的綠色旅游供應(yīng)鏈的相關(guān)研究還不夠完善，所以，響應(yīng)國家綠色低碳的倡議，構(gòu)建鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)的綠色旅游供應(yīng)鏈，具有一定的研究價值。

（一）供應(yīng)鏈的內(nèi)涵

供應(yīng)鏈概念源于擴大生產(chǎn)概念，商品流通和信息化的快速發(fā)展，推動了物流和企業(yè)的生產(chǎn)，隨著企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模擴大，供應(yīng)鏈成為研究熱點，物流供應(yīng)鏈、供應(yīng)鏈金融、旅游供應(yīng)鏈等更是成為大部分學(xué)者關(guān)注的焦點。供應(yīng)鏈與許多產(chǎn)業(yè)相互融合，大多數(shù)產(chǎn)業(yè)更是處在該產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的中心位置，成為“鏈主”。在以“鏈主”為核心的完整的鏈式結(jié)構(gòu)中，作為“鏈主”的核心企業(yè)所起的作用十分關(guān)鍵，“鏈主”的發(fā)展會帶來生產(chǎn)效率的提高，但也必然會產(chǎn)生資源消耗。為避免資源消耗使生態(tài)環(huán)境遭到破壞，國家要求企業(yè)承擔起一定的社會公益責任，所以企業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展不能只追求經(jīng)濟效益和產(chǎn)業(yè)鏈的擴張，也要肩負起社會公益責任，向綠色環(huán)保、生態(tài)和諧方面轉(zhuǎn)變。

（二）綠色旅游供應(yīng)鏈

綠色旅游供應(yīng)鏈的研究是在旅游供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上延伸而來的，理查德·塔珀（Richard Tapper）和澤維爾·方特（Xavier Font）等最早從旅游供應(yīng)鏈中旅游供給的角度對綠色旅游供應(yīng)鏈進行了闡述，初步明確了綠色旅游供應(yīng)鏈基本內(nèi)涵[1]。后來，郭栩東、王志遠和黃海玉在此基礎(chǔ)上對綠色旅游供應(yīng)鏈的概念進行了界定，趙寶華將綠色旅游供應(yīng)鏈定義為在考慮經(jīng)濟效益、社會效益及環(huán)境效益的前提下，把所有滿足旅游者需求的供應(yīng)商相互聯(lián)系起來的網(wǎng)絡(luò)式結(jié)構(gòu)[2]。本文在借鑒前人研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合鄉(xiāng)村旅宿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對綠色旅游供應(yīng)鏈進行梳理和闡述。所謂構(gòu)建綠色旅游供應(yīng)鏈，就是在產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈中，始終堅持環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的理念，對產(chǎn)業(yè)鏈條中自然資源的使用、產(chǎn)品制造或加工、包裝、儲運、商品使用、報廢等全部過程進行嚴格規(guī)范，不以犧牲環(huán)境為代價，合理平衡資源消耗與生產(chǎn)經(jīng)營、經(jīng)濟發(fā)展目標與社會公益目標。

（三）旅宿產(chǎn)業(yè)中旅游供應(yīng)鏈形成

旅游包含“吃、住、行、游、購、娛”，需要綜合不同的旅游企業(yè)共同完成旅游產(chǎn)品和服務(wù)的供給，所以就促成旅游供應(yīng)鏈的形成和發(fā)展。對于旅宿產(chǎn)業(yè)而言，在一處旅游目的地，將所有提供旅游住宿服務(wù)的個體戶、企業(yè)等看成一個整體，若干的旅宿經(jīng)營者可以視為核心主體，將旅游目的地的地方政府、游客均視為一個主體。從旅游供應(yīng)鏈構(gòu)成的各個主體來看，旅游目的地的地方營銷與旅宿產(chǎn)業(yè)提供的旅游服務(wù)可以看作是一種旅游供應(yīng)鏈，地方政府為旅宿產(chǎn)業(yè)開展地方營銷，對公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入資金，吸引游客前來旅游度假，推動旅游目的地的旅宿業(yè)創(chuàng)收，帶動地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。鄉(xiāng)村旅宿業(yè)經(jīng)營者通過繳稅的方式使政府能更好地修繕區(qū)域公共旅游設(shè)施、設(shè)備，為游客提供旅游服務(wù)，帶動地區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟消費，從而形成一個旅游供應(yīng)鏈。當?shù)卣黾訉Φ胤綘I銷和公共基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，就會吸引游客，提升游客消費量；鄉(xiāng)村旅宿業(yè)經(jīng)營者提升旅游服務(wù)質(zhì)量也會對客流量和消費量起到一定的提高作用；而游客滿意度提高，伴隨而來的就是鄉(xiāng)村旅宿業(yè)創(chuàng)收，那么地方政府的稅收收入也會增加，最后在信息流、商品流、資金流方面形成良性循環(huán)。

旅游業(yè)是綜合性產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的發(fā)展不僅關(guān)系到多個地區(qū)，還關(guān)聯(lián)著眾多的商家、企業(yè)，在供需雙方之間既有競爭也有合作。因此，相對于其他行業(yè)，旅游相關(guān)企業(yè)之間的合作協(xié)同性會更強。隨著鄉(xiāng)村的振興發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢。從特色、品質(zhì)、數(shù)量等方面來看，我國熱門旅游城市中，云南大理、廣西桂林、浙江烏鎮(zhèn)、湖南張家界等地的旅宿發(fā)展較好，但是大多地區(qū)的旅宿還處在以提供過夜為主的單一階段。在旅游供應(yīng)鏈中旅宿相關(guān)的企業(yè)間存在不正當競爭，與分銷商、供應(yīng)商之間的信息溝通不暢，旅游旺季時還會面臨供應(yīng)鏈斷裂的風險。

隨著鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)的快速增長，鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)在旅游業(yè)中地位越來越重要，現(xiàn)在體驗式的旅游方式讓鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)不僅包含住宿和餐飲，還逐漸涵蓋交通、休閑體驗、游玩娛樂、特色農(nóng)產(chǎn)品購物等其他服務(wù)性環(huán)節(jié)。以云南大理古城的旅宿產(chǎn)業(yè)為例，游客入住古城特色民宿時，許多民宿會為游客提供接送交通、租車服務(wù)，還提供特色扎染、陶藝、鮮花餅制作等體驗項目，基本涵蓋旅游線路規(guī)劃、交通出行、民俗工藝體驗和特產(chǎn)購買等服務(wù)。

目前，我國大多數(shù)鄉(xiāng)村旅宿業(yè)的經(jīng)營還處于較為分散、自主經(jīng)營的狀態(tài)，市場競爭帶來的壓力容易影響旅游供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展，主要體現(xiàn)在以下幾方面的問題。

（一）競爭力不足，影響供應(yīng)鏈

從供應(yīng)鏈的需求端來看，鄉(xiāng)村旅宿業(yè)良莠不齊，有的因旅宿主人良好的經(jīng)營、舒適的環(huán)境、獨特的體驗文化等因素擁有較高的游客滿意度，有的旅宿競爭力較差，部分鄉(xiāng)村旅宿供給水平較低，在設(shè)施、設(shè)備和特色服務(wù)方面不完善。

（二）信息流不暢影響供求關(guān)系

我國大部分經(jīng)營鄉(xiāng)村旅宿業(yè)的管理者是當?shù)鼐用瘢糠謴臉I(yè)者受限于文化程度、信息技術(shù)等因素，不會利用信息技術(shù)強化營銷和溝通信息，對民宿的經(jīng)營和營銷還處于初級階段。熱門旅游目的地的游客較多，鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)品容易出現(xiàn)“一住難求”“供不應(yīng)求”的局面，而許多距離稍遠的特色旅宿因為在供應(yīng)鏈中的宣傳渠道較為單一，宣傳力度較弱，知名度較低。一些鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺進行市場宣傳運營的能力較差，信息宣傳不到位，造成旅宿資源的利用和發(fā)展不均，供需不平衡。

（三）綠色發(fā)展理念淡薄，綠色旅游供應(yīng)鏈質(zhì)量難保證

鄉(xiāng)村旅宿業(yè)需要依靠當?shù)氐穆糜钨Y源和特色體驗、服務(wù)來吸引游客[3]。部分鄉(xiāng)村旅宿個體經(jīng)營者為經(jīng)濟收益以犧牲環(huán)境為代價進行經(jīng)營，綠色經(jīng)營理念淡薄。例如，為擴建住房，在部分古建筑內(nèi)改造、擴建、破壞古建筑原有架構(gòu)；在旅宿經(jīng)營時，對購物產(chǎn)品進行過度的商業(yè)化開發(fā)和包裝，甚至出現(xiàn)濫伐山林、炸山開路、對生活污水和垃圾排放不合理等破壞環(huán)境、污染環(huán)境的行為。這些鄉(xiāng)村旅宿經(jīng)營者重利益、輕環(huán)保的經(jīng)營理念和行為，必將造成旅游資源的質(zhì)量下降，對游客吸引力下降，極大地影響綠色旅游供應(yīng)鏈的高質(zhì)量發(fā)展。

（四）追求短期利益，不顧整體發(fā)展

部分地區(qū)的鄉(xiāng)村旅宿業(yè)對外宣傳、市場擴張，沒有形成較強的旅游供應(yīng)鏈市場合力，經(jīng)營者內(nèi)部之間追求短期利益，存在惡性競爭，搶奪游客資源，不利于長期穩(wěn)定發(fā)展，供應(yīng)鏈穩(wěn)定度較低。

（一）堅持綠色環(huán)保要求，樹立綠色經(jīng)濟發(fā)展理念

首先，鄉(xiāng)村旅宿業(yè)在經(jīng)營、居住、體驗項目等方面的設(shè)計和開發(fā)要遵循無污染、節(jié)能減排的要求，政府要對旅宿建筑的開發(fā)和使用加強監(jiān)管，嚴禁旅宿業(yè)經(jīng)營者為獲利而對旅游資源造成永久性破壞。其次，旅宿經(jīng)營者要加強對綠色旅游的宣傳和營銷，踐行綠色環(huán)保經(jīng)營理念，將經(jīng)濟效益與綠色經(jīng)營理念相統(tǒng)一，通過標語、制度、景觀等設(shè)計，增強入住游客的綠色旅游理念，進而增加旅游供應(yīng)商在生態(tài)環(huán)保的住宿、餐飲等方面的消費品供給，讓旅游供應(yīng)鏈的市場需求、旅游硬件設(shè)施建設(shè)需求、服務(wù)需求形成綠色環(huán)保的良性循環(huán)，也促使整個供應(yīng)鏈的企業(yè)秉持著綠色環(huán)保營銷和經(jīng)營的理念，使經(jīng)濟鏈條上的各鏈主在獲利的同時，形成人與自然、經(jīng)濟社會和諧發(fā)展的局面。

（二）貫徹綠色經(jīng)濟機制，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢

應(yīng)采取綠色環(huán)保的經(jīng)營措施，節(jié)能、節(jié)源，減少對環(huán)境、資源的破壞，提高旅游供應(yīng)鏈的經(jīng)濟效益，促進人與自然和諧發(fā)展。從整個旅游供應(yīng)鏈體系著眼，以鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)為中心，貫徹綠色經(jīng)濟機制，形成鄉(xiāng)村旅宿間的綠色經(jīng)濟合作，組成具有規(guī)模優(yōu)勢地區(qū)產(chǎn)業(yè)，提高綠色旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢[4]。

（三）政府引導(dǎo)錯位經(jīng)營，優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu)

在鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，當?shù)卣獙Σ煌?jīng)營檔次結(jié)構(gòu)、類型結(jié)構(gòu)、空間分布的旅宿產(chǎn)業(yè)進行整體調(diào)控，注重環(huán)保引領(lǐng)，鼓勵打造綠色旅宿標桿，以優(yōu)促弱，增強旅宿業(yè)在環(huán)保、節(jié)能方面的競爭力。例如，浙江湖州市德清縣政府出臺了用地優(yōu)惠、減免稅款、融資貸款等方面的利好政策，促進當?shù)芈盟迾I(yè)的發(fā)展，推動了當?shù)氐摹把蠹覙贰薄奥阈墓取钡嚷盟薮砥髽I(yè)的發(fā)展，這些旅宿企業(yè)以綠色經(jīng)濟為發(fā)展理念，將當?shù)氐穆盟迾I(yè)聚合發(fā)展，增加了旅宿產(chǎn)業(yè)的影響力、吸引力，也讓旅宿業(yè)成為綠色旅游供應(yīng)鏈的信息流、物流、資金流的中心，優(yōu)化了當?shù)氐穆盟蕻a(chǎn)業(yè)功能結(jié)構(gòu)。

（四）完善產(chǎn)業(yè)鏈延伸，發(fā)揮承上啟下作用

鄉(xiāng)村旅宿所處的環(huán)境本身就有得天獨厚的自然和民俗資源，這正是吸引游客前來旅游的核心要素。鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)要牢牢結(jié)合游客的需求，發(fā)揮資源優(yōu)勢，帶動上下游企業(yè)的綠色經(jīng)濟發(fā)展，完善滿足游客“住、吃、娛”需求的集體驗、服務(wù)于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。帶動和完善本地化特色農(nóng)產(chǎn)品、文創(chuàng)品、民俗文化體驗等旅游商品的開發(fā)，讓鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)的附加價值鏈延伸到農(nóng)、林、牧、漁、制造和文化等產(chǎn)業(yè)，將環(huán)境和經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展，在保護環(huán)境的同時，努力實現(xiàn)綠色旅游供應(yīng)鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)的合作共贏。例如，云南喜洲古鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)區(qū)，經(jīng)營者利用成片農(nóng)田，根據(jù)季節(jié)的不同，科學(xué)種植農(nóng)作物，開發(fā)植物景觀，不僅將其發(fā)展成游客打卡點，還開發(fā)成體驗采摘和種植的綠色項目，鮮花、果蔬既能成為旅宿餐飲的食材原料，又能美化環(huán)境，產(chǎn)生觀賞、采摘、研學(xué)等附加價值，這種方式既能鼓勵鄉(xiāng)村旅宿產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營者參與環(huán)境的保護和建設(shè)，又能使其獲得收益，帶動地區(qū)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（五）協(xié)調(diào)整體營銷，強化信息流暢通

鄉(xiāng)村旅宿業(yè)要通過向綠色旅游供應(yīng)鏈中的相關(guān)企業(yè)反饋旅游者的體驗消費需求，保持信息暢通，協(xié)調(diào)各相關(guān)企業(yè)更好地滿足消費者的需求，企業(yè)之間進行合作，使供應(yīng)鏈上各關(guān)聯(lián)企業(yè)獲益。協(xié)調(diào)整體營銷，強化信息流暢通不僅能保持供應(yīng)鏈整體發(fā)展，還能使市場擁有一定的競爭力[5]。市場信息的公平獲取和暢通也是協(xié)調(diào)整體營銷策略的關(guān)鍵，政府要做到市場合理監(jiān)管，避免某環(huán)節(jié)出現(xiàn)信息壟斷行為；完善鄉(xiāng)村旅宿的信息交互體系，建立健全綠色旅游供應(yīng)鏈網(wǎng)站，將鏈上關(guān)聯(lián)企業(yè)的信息及時更新、發(fā)布在平臺上，以便企業(yè)根據(jù)市場需求和變化，適時調(diào)整策略，完成資源調(diào)配，提升綠色旅游供應(yīng)鏈企業(yè)間的適應(yīng)性和協(xié)同性。

從綠色旅游供應(yīng)鏈的視角來看，鄉(xiāng)村旅宿業(yè)的發(fā)展需要堅持綠色經(jīng)營，在國家對旅游行業(yè)綠色經(jīng)營的宏觀調(diào)控、區(qū)域間綠色旅游供應(yīng)鏈發(fā)展政策的指導(dǎo)下，進一步完善綠色旅游供應(yīng)鏈，拓展綠色旅游供應(yīng)鏈的發(fā)展空間。

[1] 夏晶.打造中國西部綠色旅游供應(yīng)鏈[J].資源開發(fā)與市場，2006（6）：585-587.

[2] 趙寶華.國內(nèi)綠色旅游供應(yīng)鏈研究綜述[J].中國地名，2020（8）：30-31.

[3] 熊國銘.供應(yīng)鏈視角下對民宿集群發(fā)展的思考[J].物流技術(shù)，2016（1）：146-148.

[4] 張杰.基于旅行社的綠色旅游供應(yīng)鏈構(gòu)建[J].物流技術(shù)，2013（9）：397-399.

[5] 王寵.低碳經(jīng)濟背景下綠色旅游供應(yīng)鏈構(gòu)建與評價[J].人民論壇，2015（29）：226-228.