劉陽(yáng)

2023年3月23日，韓國(guó)首爾，民眾戴頭套敦促關(guān)閉小狗工廠

關(guān)于吃狗肉，是全世界都爭(zhēng)論不休的話題。作為世界上唯一一個(gè)具有集約化肉狗養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)的國(guó)家，韓國(guó)尤為如此。

7月8日，“給動(dòng)物的最后機(jī)會(huì)”（Last Chance for Animals）和“動(dòng)物解放浪潮”（Animal Liberation Wave）等動(dòng)物權(quán)利組織，在首爾市中心舉行了一年一度的“狗肉節(jié)”抗議活動(dòng)，要求結(jié)束狗肉貿(mào)易。

數(shù)百年來(lái)，韓國(guó)人都將狗肉湯視為“大補(bǔ)的食品”。據(jù)韓媒2018年的報(bào)道，韓國(guó)餐館一天要賣出700碗燉狗肉，每年消費(fèi)的狗肉約為10萬(wàn)噸。

然而，韓國(guó)年輕人開(kāi)始改變這一傳統(tǒng)。隨著狗作為伴侶動(dòng)物的地位提高，對(duì)于更多人來(lái)說(shuō)，狗帶來(lái)的情緒價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食用價(jià)值。很多年輕人不再吃狗肉，甚至以“吃狗肉”為恥。

自2018年20萬(wàn)人向總統(tǒng)府請(qǐng)?jiān)感薷摹缎竽练ā凡⒔彻啡庵两瘢【喨夤佛B(yǎng)殖與狗肉銷售的聲浪只增不減。

要不要吃狗肉，看起來(lái)是個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的問(wèn)題。但韓國(guó)是一個(gè)極端的樣本，一邊，它有著悠久的狗肉食用傳統(tǒng)和龐大的消費(fèi)群體，但同時(shí)，這個(gè)國(guó)家的年輕人飼養(yǎng)狗作為寵物的比例，也遠(yuǎn)高于其他國(guó)家。有數(shù)據(jù)顯示狗在韓國(guó)寵物中占比高達(dá)75%。媒體報(bào)道稱韓國(guó)街頭寵物狗比孩子還多，可窺一斑。

新一代韓國(guó)人，極大地依托于寵物所帶來(lái)的情緒價(jià)值，在這種情況下，食狗者與養(yǎng)寵者的撕裂，必然是難以彌合的，韓國(guó)年輕人也在努力推動(dòng)一些變化。

作為食物的狗

韓國(guó)人金鐘吉，養(yǎng)了27年的狗。他的養(yǎng)狗場(chǎng)位于韓國(guó)平澤市，銹跡斑斑的鐵籠里，圈養(yǎng)著約7000只狗，是韓國(guó)最大的養(yǎng)狗場(chǎng)之一。

這份產(chǎn)業(yè)給他帶來(lái)了不菲的收入，他對(duì)《時(shí)代》雜志表示，他有兩個(gè)孩子，打算讓他們繼承家業(yè)。

對(duì)這些狗來(lái)說(shuō)，籠子里那點(diǎn)有限的空間或許就是它們這輩子的活動(dòng)范圍。從出生到死亡，它們的一生大多在這里度過(guò)，平時(shí)吃的食物也只有剩菜剩飯和雞肉渣。

一歲左右，這些狗會(huì)被送到屠宰場(chǎng)賣掉，成為消費(fèi)者的餐食。

在養(yǎng)狗場(chǎng)，短毛黃狗是主要肉用犬種之一。但也并不總是如此，據(jù)韓國(guó)觀察家報(bào)的報(bào)道，拉布拉多犬、可卡犬、金毛尋回犬、小獵犬、貴賓犬和哈士奇等品種狗，也可能“淪落”到養(yǎng)狗場(chǎng)。

韓國(guó)不是唯一一個(gè)食用狗肉的國(guó)家。中國(guó)、越南、印度尼西亞、朝鮮，乃至加納、喀麥隆、剛果、尼日利亞等非洲國(guó)家，也吃狗肉，但只有韓國(guó)擁有工業(yè)化規(guī)模的養(yǎng)狗場(chǎng)。據(jù)狗養(yǎng)殖者協(xié)會(huì)稱，韓國(guó)目前大約有3000～4000家養(yǎng)狗場(chǎng)，而大多數(shù)養(yǎng)狗場(chǎng)都養(yǎng)有500多條狗。每年被屠宰的狗數(shù)量約為70萬(wàn)到100萬(wàn)。

最終流向人類飯桌的，不乏攜帶病毒的狗。

2023年6月27日，韓國(guó)平澤，被關(guān)在養(yǎng)狗場(chǎng)里的小狗

作為參考，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)公司Statista的統(tǒng)計(jì)，2022年韓國(guó)的寵物狗約為545萬(wàn)只。據(jù)此計(jì)算，在每五到八只狗作為“家庭伴侶”陪伴在人類身邊的同時(shí)，就有一只狗落入人類腹中。

很少有人會(huì)去追問(wèn)，自己所食用的狗肉從何而來(lái)。

狗從何來(lái)？

“給動(dòng)物的最后機(jī)會(huì)”（LCA）和“動(dòng)物解放浪潮”（ALW）曾在2020年～2022年對(duì)京畿道城南莫蘭市場(chǎng)的狗肉市場(chǎng)（曾為韓國(guó)最大的狗肉市場(chǎng)，在2018年正式關(guān)閉）進(jìn)行過(guò)臥底調(diào)查，拍下了狗肉的生產(chǎn)過(guò)程畫(huà)面。

據(jù)其披露，狗的飼養(yǎng)環(huán)境以及屠宰環(huán)境都十分惡劣。韓國(guó)《食品衛(wèi)生法》禁止在不衛(wèi)生的條件下生產(chǎn)食品，但調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，狗肉加工區(qū)受到了尸體、骨頭、血液和狗毛的污染，狗吃的食物里還混入了牲畜的糞便，一些患有眼疾和皮膚病的狗也沒(méi)有得到治療。

2021年7月22日，前述組織從屠宰場(chǎng)救出了12只狗，經(jīng)獸醫(yī)檢查后發(fā)現(xiàn)，其中4只感染了犬瘟，3只最終死亡。也就是說(shuō)，最終流向人類飯桌的，不乏攜帶病毒的狗。

但在市場(chǎng)上流通的肉源還不止這些。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，其中的一些狗，是由中間商從家庭或工廠買來(lái)的寵物狗。這些寵物狗先在狗肉拍賣行進(jìn)行交易，然后在附近的屠宰場(chǎng)被電殺，最后流向韓國(guó)的狗肉市場(chǎng)。

2023年6月16日，韓國(guó)京畿道，為流浪狗慶生的年輕人

從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，狗肉貿(mào)易市場(chǎng)的秩序并不規(guī)范。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，狗未被列為可用于任何類型食品的原材料?！敖o動(dòng)物的最后機(jī)會(huì)”和“動(dòng)物解放浪潮”的調(diào)查證明，市場(chǎng)上出售的狗肉，有相當(dāng)一部分是在市場(chǎng)外非法屠宰的。2021年7月，京畿道驪州的兩家屠宰場(chǎng)曾遭到起訴，每周屠宰100～200只狗的屠夫個(gè)人和驪州狗肉拍賣行的經(jīng)營(yíng)人被罰款約4000美元，屠宰場(chǎng)也被關(guān)停。

從動(dòng)物保護(hù)的角度出發(fā)，調(diào)查視頻揭露的真相則更觸目驚心。這些狗被塞進(jìn)了狹小、擁擠的籠子里，在交易過(guò)程中被“打包”送上卡車，運(yùn)往拍賣行，在被屠宰前，大多還要經(jīng)受反復(fù)的電擊、毆打和絞殺。

動(dòng)保人士認(rèn)為，這已經(jīng)構(gòu)成虐待行為，實(shí)際上違反了《動(dòng)物保護(hù)法》。目前的《動(dòng)物保護(hù)法》雖然沒(méi)有明確禁止屠宰狗作為食物，但它“禁止以殘忍的方式殺害動(dòng)物”“禁止在露天場(chǎng)所或其他同類動(dòng)物面前宰殺狗”。

2021年7月8日，“給動(dòng)物的最后機(jī)會(huì)”和“動(dòng)物解放浪潮”在Change.org發(fā)起請(qǐng)?jiān)?，呼吁韓國(guó)國(guó)會(huì)立法禁止狗肉貿(mào)易。

年輕人不愿吃狗

吃狗肉是韓國(guó)延續(xù)了幾百年的習(xí)俗。

剛剛過(guò)去的三伏天，是韓國(guó)人吃狗肉的“高峰期”。據(jù)韓媒報(bào)道，韓國(guó)消費(fèi)的狗肉，有70%～80%是在這期間食用的。

不過(guò)，越來(lái)越多人—尤其是年輕人—希望禁止食用狗肉。

韓國(guó)狗養(yǎng)殖者協(xié)會(huì)的秘書(shū)長(zhǎng)孫元學(xué)表示，由于近年來(lái)狗肉價(jià)格下降和需求減少，許多養(yǎng)狗場(chǎng)已經(jīng)倒閉。一些觀察家也認(rèn)為，狗肉的消費(fèi)量正在下降。如今，首爾市的中心繁華地帶幾乎已經(jīng)看不到狗肉餐館，全國(guó)的養(yǎng)狗場(chǎng)數(shù)量也比幾年前減少了一半。

從社會(huì)觀念變化的角度來(lái)說(shuō)，推行“狗肉禁令”或許是必然的。隨著過(guò)去幾年養(yǎng)寵物的人越來(lái)越多，公眾對(duì)狗肉的態(tài)度也發(fā)生了變化。

與持續(xù)走低的生育率形成對(duì)照的是，韓國(guó)的寵物業(yè)務(wù)正在蓬勃發(fā)展。韓國(guó)媒體2月2日發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，大約1/4的韓國(guó)人飼養(yǎng)了寵物，去年平均每月花在寵物身上的費(fèi)用是15萬(wàn)韓元（約合人民幣815元）。

韓國(guó)農(nóng)業(yè)、食品和農(nóng)村事務(wù)部對(duì)5000名年齡介于20歲至64歲之間的韓國(guó)人進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示，共有1272人（25.4%）在住所飼養(yǎng)了至少一只寵物。其中，75.6%的人養(yǎng)狗，27.7%的人養(yǎng)貓。

對(duì)于許多“拒絕生育”的韓國(guó)年輕人來(lái)說(shuō)，寵物成了他們安放情感的介質(zhì)。面對(duì)“狗肉湯”，他們自然很難再下得去口。

蓋洛普2015年的調(diào)查顯示，50歲至60歲的韓國(guó)人中有一半的人吃過(guò)狗肉，但相比之下，20多歲的韓國(guó)年輕人中這一比例只有20%。

在吃狗肉這件事上，韓國(guó)老年人和年輕人的態(tài)度截然相反。

動(dòng)物保護(hù)組織“國(guó)際人道協(xié)會(huì)”對(duì)來(lái)自城市和農(nóng)村地區(qū)的1500名韓國(guó)人進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)年輕人“本能地認(rèn)為吃狗是錯(cuò)誤的”，且20多歲的人比其他年齡段的人更支持“狗肉禁令”。

這給韓國(guó)狗肉貿(mào)易帶來(lái)了前所未有的沖擊。有養(yǎng)殖戶說(shuō)：“狗肉生意已成為垂死產(chǎn)業(yè)?！?/p>

尼爾森去年10月的民意調(diào)查顯示，87.5%的韓國(guó)人不吃狗肉，56%的人支持“狗肉禁令”（2017年這一數(shù)據(jù)還不到35%）。在消除狗肉貿(mào)易這個(gè)問(wèn)題上，韓國(guó)社會(huì)從未受到過(guò)如此規(guī)模的公眾支持。

2023年4月25日，韓國(guó)首爾，狗農(nóng)抗議第一夫人金建希關(guān)于狗肉食用禁令的言論

剛剛過(guò)去的三伏天，是韓國(guó)人吃狗肉的“高峰期”。

狗肉禁令

要取締狗肉貿(mào)易，最終還是要靠立法。

2018年，20多萬(wàn)名韓國(guó)人向總統(tǒng)府請(qǐng)?jiān)?，要求政府修改《畜牧法》，將狗排除在家畜范圍之外，因?yàn)橹挥袑⒃讱⒐范檫`法行為，食用狗肉的現(xiàn)象才能真正消失。

2021年底，在時(shí)任總統(tǒng)、寵物愛(ài)好者文在寅的推動(dòng)下，韓國(guó)成立了一個(gè)由農(nóng)民和動(dòng)物權(quán)益活動(dòng)家組成的政府-民間特別工作組，商討取締肉狗的具體措施。該委員會(huì)召開(kāi)了多次會(huì)議，但由于在賠償問(wèn)題上存在爭(zhēng)議，遲遲沒(méi)有達(dá)成任何協(xié)議。

幾個(gè)月前，韓國(guó)第一夫人金建希公開(kāi)表示支持“狗肉禁令”，還稱“將在本屆政府任期內(nèi)努力解決該問(wèn)題”。

議員們也在嘗試消除狗肉貿(mào)易。據(jù)韓聯(lián)社報(bào)道，4月14日?qǐng)?zhí)政的人民力量黨國(guó)會(huì)議員太永浩提出了一項(xiàng)法案，禁止屠宰和銷售狗肉和貓肉。根據(jù)這項(xiàng)法案，政府可以向自愿關(guān)閉或改變業(yè)務(wù)的狗肉、貓肉企業(yè)提供補(bǔ)貼。

6月28日，民主黨議員韓正愛(ài)聯(lián)合11名議員提出了一項(xiàng)名為“特別法案”（Special Act）的立法議案，旨在取締狗肉養(yǎng)殖場(chǎng)和狗肉屠宰場(chǎng)，禁止在全國(guó)范圍內(nèi)繁殖、屠宰、銷售供人類食用的狗。該法案一經(jīng)通過(guò)，將在未來(lái)五年內(nèi)徹底淘汰狗肉貿(mào)易。

太永浩說(shuō)：“在1500萬(wàn)人飼養(yǎng)動(dòng)物的時(shí)代，吃狗和貓的文化應(yīng)該根除?！?/p>

不過(guò)，依賴狗肉生意謀生的農(nóng)民、餐館老板和其他狗肉行業(yè)從業(yè)者，則提出了抗議。調(diào)查顯示，即便大多數(shù)人已經(jīng)不吃狗肉了，還是有1/3的韓國(guó)人反對(duì)“狗肉禁令”。上一輩的狗肉消費(fèi)者和從業(yè)者們，希望能夠維持業(yè)務(wù)15-20年，直到這個(gè)行業(yè)隨著他們的逝去慢慢消失。

責(zé)任編輯何承波 hcb@nfcmag.com